1、，百勝餐飲集團的物流體系，目錄，百勝集團簡介，肯德基的供應鏈管理，比薩客，小肥羊的物流配送，總結，裕！Brands，Inc，Baisheng簡介，Baisheng餐飲集團是世界上最大的餐飲集團，在全球125多個國家和地區(qū)擁有41，000多家連鎖店和150多萬名員工。其下屬包括肯德基、比薩客、桐洋、東方奇包、塔可鐘等很多品牌，分別在雞肉、比薩、火鍋、中式快餐、墨西哥式食品、海鮮連鎖食品領域居世界第一。集團的發(fā)展過程，百勝公司的前身泰康全球餐飲公司(Tricon Global Restaurant，Inc)是美國市集團公司的一個部門，1997年十月7日從可樂分離出來，成為獨立空氣公司。它被允許在世

2、界范圍內使用肯塔基、比薩客、塔可鐘等品牌。1998年，擁有肯塔基、比薩客、塔可鐘等知名品牌的牙齒餐飲公司在紐約證券交易所獨立上市時，世界最大的餐飲集團百勝全球餐飲集團正式成立。猶！在Brands，Inc，市剛剛分手的時候，百勝全球餐飲集團不僅要彌補過去造成的損失，還面臨著嚴重的挑戰(zhàn)。如何創(chuàng)造企業(yè)文化？三個著名的餐飲品牌如何徐璐合作，而不是競爭關系？如何建立員工對企業(yè)未來發(fā)展的信任。當時，在百勝集團首席執(zhí)行官Andrakk Pearson先生和Novak的共同主持下，公司在很多方面保持了分離前可執(zhí)行的組織結構，為公司的未來提出了新的發(fā)展目標。汝！Brands，Inc，新措施，KFC，比薩客，塔可

3、鐘繼續(xù)各自原來的運營管理，但必須通過包裝形式進行三個品牌的共同促銷。原料由公司控制統(tǒng)一購買、配送、資金平衡支出。第一次將公司擁有的連鎖餐廳作為特許經營轉讓給加盟合作伙伴。Brands、Inc、2。1998年全年和1999年上半年，三個品牌的連鎖銷售全部增加，中國、百勝餐飲集團中國事業(yè)部(Yum！Brands Inc .China Division .隸屬于在美國紐約證券交易所上市的百勝全球餐飲集團(Yum)！Brands Inc)。百勝餐飲集團中國事業(yè)部是百勝全球餐飲集團中國總部，1993年在上海成立。為中國大陸直營、合資及特許KFC、必乘客、必乘澤快遞、東方奇白餐廳提供運營、開發(fā)、規(guī)劃、財務

4、、人事、法律及公務等服務。2007年，100勝中國總銷售額達到215億元，營業(yè)利潤實現(xiàn)了30%的增長。到2012年初，百勝餐飲點數(shù)達到了3.8萬個。在中國，百勝最大限度地實現(xiàn)了本地化?？纤^競爭對手的勝利之路就是成功的本土化戰(zhàn)略?！皷|方奇白”是白勝創(chuàng)立的完全中國化品牌，可以看出本地化之旅越來越深。汝！Brands，Inc，KFC簡介，KFC，1987年來中國北京已經27年了。KFC已經在中國450個城市開設了2100多個連鎖餐廳，復蓋了中國大陸除西藏以外的所有省、市、自治區(qū)，是中國最大、發(fā)展最快的快餐連鎖企業(yè)。KFC和100勝、100勝的美國配送一直由專業(yè)第三方物流公司MeclaneFoo

5、dService完成，但當時中國市場規(guī)模小，運營條件落后，使Meclane倒退?！办`活實用”的物流運營模式：自助提供物流服務第三方物流服務，物流分配，01，02，03，準確點和每日，周，月清點和差異報告，及時機會發(fā)現(xiàn)，利用補充式訂購系統(tǒng)訂購膳食、包裝和運營材料，確保餐廳的平穩(wěn)運營。KFC的訂單模式很好地平衡了QSCV和食品成本。訂購程序包括哪些步驟？，是中國第一家在香港上市、在香港上市的牌子餐飲企業(yè)(股票代碼HK 0968)，被稱為“中華火鍋一周”。小肥羊的數(shù)百家餐館遍布全國，連鎖店已進入美國、加拿大、日本、香港、澳門等國家和地區(qū)。是眾所周知的中國膳食連鎖品牌。同年，與五月百勝的婚姻成功，私有

6、化了。1999，2008，2011，為了確保初期物流配送，味道的一致性，起初，東陽總部統(tǒng)一向加盟店送湯、羊肉、部分菜肴。但是隨著加盟店的迅速發(fā)展，物流配送趕不上了。總共有8大范疇130多種全國統(tǒng)一配給材料，而且分布在6個噴發(fā)中心的近1500多種場所供應材料，配送到全國數(shù)百個地點，所有數(shù)據(jù)都要通過傳真電話手動處理，失誤渡邊杏。好像真的受不了了。建立配送中心，1，目標市場，正確的市場市場定位，2，以人為本，加強管理，3，優(yōu)質服務，2000年。2005年，公司更名為物流配送分公司?，F(xiàn)在公司擁有可到達全國各地的3輛合作長途運輸車輛，43輛冷藏車，16輛普通重型卡車。擁有近5000平方米的冷凍庫，200

7、0平方米的外租冷凍庫，總計超過2000噸的常溫倉庫。擁有分布在北京、上海、深圳、山東、西安的5個分區(qū)中心，業(yè)務品種分布在8種、130多種全國統(tǒng)一材料和5個分區(qū)中心的近1500個品種的地方供應材料，物流配送業(yè)務，1，物料供應商，倉庫管理商，配送服務企業(yè)，1，在廣州、深圳、香港的小肥羊分公司采用-18冷凍蒸汽運輸，僅4天即可在內蒙古基地將羊肉配送到商店。因此，增加的物流成本較高，香港、廣州深圳的消費水平較高，很容易消化增加的物流成本。負責海外小肥羊分店購買的小肥羊副總經理王經理表示，澳大利亞的肉類企業(yè)就羊肉的標準、價錢、數(shù)量等問題進行了協(xié)商，就美國、加拿大、日本等國家小肥羊分店的需求進行了協(xié)商。從

8、2004年年中開始，消費量的物流信息系統(tǒng)進入了統(tǒng)一的升級階段，至今基本實現(xiàn)了信息化運營。通過連鎖店供應鏈管理系統(tǒng)，統(tǒng)一了整個公司的信息流、資金流、物流，實現(xiàn)了物流總部和各分擔中心的實時庫存管理。2007年以后，建立了更加完善的信息化管理系統(tǒng)。小型肥美養(yǎng)育業(yè)基地生產、運輸?shù)母鱾€階段都有專門的電腦系統(tǒng)記錄。嚴格加工過程中，物流系統(tǒng)在包裝或裝卸貨物時都記錄了，分別記錄了牙齒貨物發(fā)送到哪里，何時運輸。在整個運輸過程中，小肥羊也全面監(jiān)視冷鏈運鈔車去哪里，或者發(fā)生了什么問題。事實上，小胖子還通過系統(tǒng)設計了最佳路線，構建了最快捷、最省時的運輸模塊。從2004年年中開始，消費量的物流信息系統(tǒng)進入了統(tǒng)一的升級階

9、段，至今基本實現(xiàn)了信息化運營。通過連鎖店供應鏈管理系統(tǒng)，統(tǒng)一了整個公司的信息流、資金流、物流，實現(xiàn)了物流總部和各分擔中心的實時庫存管理。2007年以后，建立了更加完善的信息化管理系統(tǒng)。小型肥美養(yǎng)育業(yè)基地生產、運輸?shù)母鱾€階段都有專門的電腦系統(tǒng)記錄。嚴格加工過程中，物流系統(tǒng)在包裝或裝卸貨物時都記錄了，分別記錄了牙齒貨物發(fā)送到哪里，何時運輸。在整個運輸過程中，小肥羊也全面監(jiān)視冷鏈運鈔車去哪里，或者發(fā)生了什么問題。事實上，小胖子還通過系統(tǒng)設計了最佳路線，構建了最快捷、最省時的運輸模塊。為了資訊系統(tǒng)輔助物流、結束、質量保障，小肥羊為了集中購買的食品材料的統(tǒng)一配送，全國不能集中購買的都集中在地區(qū)采購上。形

10、成行業(yè)企業(yè)之間的物流合作，逐步提高物流外包的程度，提高專業(yè)化水平。如果減少中間部分，昭陽公司確定供應商后，將使供應商的物流體系虛擬成為昭陽物流體系的一部分。廠方采取準備商品、廠方直接發(fā)貨等方法，減少材料庫存時間和運輸時間，提高效率。我國膳食連鎖企業(yè)物流發(fā)展的大環(huán)境，1，現(xiàn)代物流配送觀念不足，2，配送設備陳舊落后3，配送服務質量下降，4，餐飲物流信息化水平低，5，物流規(guī)范和標準不足，百勝物流“靈活”，“比薩空虛餐廳沙拉，KFC西餐廳”，在什么情況下百勝選擇外包？、1、，百勝物流的成功戰(zhàn)略，1，2，4，目的：提高車輛利用率，提高司機生產率，減少總里程，在配送中心制作了每周半票。根據(jù)實際貨運量調整配

11、送路線，進入每日運輸日程，各路線實際貨運量，01，路線調度軟件：以北京的配送中心為例，負責近200家餐廳的配送，新路線從最遠的路線開始組裝，將不滿的貨物安排在同一個車廂。這種路線經常節(jié)約一兩條路線，以服務質量為前提，最大限度地控制成本。開發(fā)評估系統(tǒng)和費翔計劃，對于對產品保存要求高的連鎖餐飲行業(yè)，白勝將盡力與餐廳醫(yī)生溝通，減少不必要的配送頻率。百勝從卡車大小增加、班次變更、二次出車等三個茄子方面開始提高卡車的利用率。配送中心24小時做作業(yè)。白勝一般將飯店分為上午、下午、午夜、午夜4小時可以收到的時間段，制定倉庫工作的配套日程，以最大限度地提高卡車利用率。為了確保配送質量，百勝制定了評價汽車狀態(tài)、司機服務水平、企業(yè)財務狀態(tài)等的評價體系。遇到惡劣的天氣、車禍、車輛故障等，百勝準備了應對這種情況的緊急方案。例如，在一些省的雪季到來之前，公司將臨時租倉庫儲存額外的產品，在中國南部的海南島，為了避免臺風襲擊，將借臨時倉庫儲存更多的部分產品，以避免海上運輸?shù)难诱`。(約翰f肯尼迪，North