1、1,第八章 芳香油植物,2,第一節(jié) 芳香油植物的概述 1、植物芳香油的用途 植物芳香油是植物有效成份的提取液，其特點(diǎn)是有特殊的植物香味和分子結(jié)構(gòu)。芳香油種類繁多，如玫瑰花油、玉蘭樹(shù)油、八角油、桂油、薄荷油等。目前已開(kāi)發(fā)利用的植物芳香油有近百種。 芳香油是貴重的工業(yè)原料。食品工業(yè)，造酒工業(yè)、香水工業(yè)、制藥工業(yè)都離不開(kāi)芳香油。我國(guó)是芳香油出口大國(guó)，每年出口的桂油、八角油、樟油、玫瑰花油、薄荷油等，創(chuàng)匯超過(guò)數(shù)億美元。,3,植物芳香油散發(fā)出的芬芳?xì)馕?，使人身心爽快，有助于消除疲勞，恢?fù)精力；植物芳香油還可以不同程度地提高人體神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能，幫助人體提高免疫力，具有保健、美容、治療的作用。在

2、今日崇尚回歸自然、預(yù)防污染的風(fēng)氣下，人們對(duì)來(lái)自植物本體的芳香油越來(lái)越青睞。,4,2、植物芳香油的來(lái)歷 最早，人們是通過(guò)加工植物和動(dòng)物體來(lái)獲取香料的。古代貴婦人所用的化妝品，很多都加有芳香植物的粉末，但涂抹起來(lái)并不方便，芳香油比植物干品好用多了。14世紀(jì)，藥劑師便開(kāi)始嘗試從芳香植物中蒸餾芳香油，用來(lái)治病。后來(lái)，芳香油的用途不斷擴(kuò)大，又被人們用作香皂和食品的香料添加劑。于是，人們?cè)耘嗔舜罅糠枷阕魑?，建立了許多芳香油的加工作坊。目前風(fēng)行全世界的芳香療法也是以植物芳香油為中心載體的一類技術(shù)。,5,3、提取植物芳香油的方法 植物芳香油具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，還能隨水蒸氣蒸發(fā)，因此可以利用蒸餾法提取植物芳香油。

3、法國(guó)香水業(yè)作為一種工業(yè)生產(chǎn)，最初就是通過(guò)蒸餾法來(lái)獲得芳香油的。玫瑰油、薄荷油、肉桂油、熏衣草油、檀香油等主要由蒸餾法獲得。后來(lái)，人們又利用壓榨法和萃取法來(lái)提取芳香油。壓榨法是利用機(jī)械壓力榨出芳香油。橘子油、檸檬油、甜橙油等都是用壓榨法制得的。,6,萃取法的大致過(guò)程是，將新鮮的植物材料浸泡在低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，如乙醚、苯、石油醚等，幾小時(shí)后，取出殘?jiān)?，蒸去溶劑，留下蠟質(zhì)的膏狀物。茉莉浸膏、桂花浸膏、白蘭花浸膏、玳玳花浸膏等都是用萃取法制成的。除了上述方法以外，植物芳香油的提取還有吸香法、浸泡法。吸香法利用的是油脂可以吸附油劑的原理。所選用的脂肪要經(jīng)過(guò)特別處理，以防止變質(zhì)變臭。吸香法采用的脂肪一般

4、都含有豬油和牛油的成分。浸泡法與吸香法類似，但改用液體的油脂而不是吸香法中用到的膏狀油脂。浸泡法通常用來(lái)提煉樹(shù)脂、樹(shù)膠及花瓣中的芳香精油。,7,4、我國(guó)芳香油植物資源 我國(guó)含芳香油植物的種類很多，但是主要是種子植物。據(jù)初步調(diào)查，已發(fā)現(xiàn)的含芳香油植物達(dá)300多種，絕大多數(shù)種類是野生的，它們分別屬于60多個(gè)科，170余個(gè)屬，其中重要的有20多個(gè)科，如樟科、蕓香科、唇形科、木蘭科、傘形科、木犀科、禾本科、敗醬科、桃金娘科、金粟蘭科、松科、柏科、薔薇科、菊科、莎草科、豆科、檀香科、橄欖科、毛茛科、龍腦香科等。 （1）樟科：主要可以取得樟腦油、芳樟油、黃樟油、山蒼子油、桂皮油、肉桂油、月桂油、烏藥油、楠

5、木油等。,8,（2）蕓香科植物：主要可取得甜橙油、桔皮油、橙葉油、橙花油、柚子油、檸檬油、花淑油等。 （3）傘形科：主要可以取得胡荽油、蒔蘿油、芹子油、小茴香油等。 （4）禾本科：主要可取得香茅油、楓茅油、香根油、檸檬草油等。 （5）唇形科植物：主要可以取得廣藿油、薄荷油、留蘭香油等。 （6）松柏科植物：主要可以取得柏木油、松針油、冷杉油等。,9,（7）其它如木蘭科的白蘭油、薔薇科的玫瑰油、木犀科的桂花和茉莉浸膏。 5、常見(jiàn)的芳香油植物： （1）樟樹(shù)：樟樹(shù)是屬於樟科的常綠性喬木。常見(jiàn)於低海拔的山地。樹(shù)干有深色縱裂紋，葉子長(zhǎng)約五公分，基部為三出脈，具有樟腦的芳香味道。果實(shí)黑色，直徑約零點(diǎn)五公分，

6、木材可供提煉樟腦及樟油外也可制家具及雕刻等用途。,10,灰褐色的樹(shù)皮有細(xì)致的深溝縱裂紋。葉薄革質(zhì)，卵形或橢圓形，葉端尖，平滑無(wú)毛，葉面上有明顯的三出脈。葉子搓揉后會(huì)有樟腦的辛香味?；S綠色，春天開(kāi)，圓錐花序腋出，又小又多。球形的小果實(shí)成熟后為黑紫色。在臺(tái)灣全島低、中海拔的平地、山區(qū)都有分布，算是臺(tái)灣的鄉(xiāng)土樹(shù)種，也是公園、行道樹(shù)的主要樹(shù)種。,11,樟樹(shù)全株具有樟腦般的氣味，葉互生，紙質(zhì)或薄革質(zhì)，樹(shù)干有明顯的縱向龜裂極容易辨認(rèn)。您知道為什麼將此樹(shù)叫樟樹(shù)嗎？據(jù)說(shuō)因?yàn)檎翗?shù)木材上有許多紋路，像是大有文章的意思。所以就在章字旁加一個(gè)木字做為樹(shù)名 。樟樹(shù)是常綠喬木,它的常綠不是不落葉,而是春天新葉長(zhǎng)成后,去

7、年的老葉才開(kāi)始脫落,所以一年四季都呈現(xiàn)綠意盎然的景象.樟樹(shù)的小花非常獨(dú)特,外圍不易分辨出花萼或花瓣的花被片有6片,中心部位有9枚雄蕊,每3枚排成1輪.樹(shù)皮有細(xì)致的深溝縱裂紋。,12,13,樟樹(shù)經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，渾身是寶。從枝葉到莖根，都可提煉樟腦和樟油。結(jié)晶部分叫樟腦，不結(jié)晶的液體叫樟油。樟腦和樟油是歷來(lái)是我國(guó)的重要出口物資，為近代化工、醫(yī)藥、香料、食品工業(yè)的重要原料，國(guó)防工業(yè)也相當(dāng)需要。樟腦易揮發(fā)，有特異香味能殺菌、潤(rùn)皮、提神、在醫(yī)藥上能強(qiáng)心，或作為呼吸系統(tǒng)疾病、鴉片中毒的解毒藥，急癥虛脫的治療藥，日常所見(jiàn)的清涼油、香水、及一些醫(yī)用軟膏中均含有樟腦。樟腦還可制賽璐璐、人造橡膠、膠片、絕緣體、無(wú)煙

8、火藥、噴漆。樟油可作香料或冶金選礦的溶劑。樟木因含樟腦，制成的箱柜貯藏衣物不受蟲(chóng)蛀。我國(guó)生產(chǎn)的樟木箱在國(guó)內(nèi)外久負(fù)盛譽(yù)。,14,（2）薄荷：,15,植物形態(tài)：多年生草本，高1080cm，全株有香氣。根莖匍匐。莖直立，方形，有分枝，具倒生柔毛。葉對(duì)生，披針形、卵形或長(zhǎng)圓形，先端銳尖或漸尖，基部楔形，邊緣有細(xì)鋸齒，兩面疏生短柔毛及腺鱗。輪傘花序腋生；苞片披針形或線狀披針形，有緣毛；花萼鐘形，外被柔毛和腺鱗，具10脈，5齒裂；花冠青紫色、淡紅色或白色，花期810月，果期911月。,16,一種有特種經(jīng)濟(jì)價(jià)值的芳香作物。唇形科薄荷屬多年生草本。中國(guó)大部分地區(qū)均有分布。中國(guó)是薄荷油、薄荷腦的主要輸出國(guó)之一。

9、 薄荷莖高3060厘米。單葉對(duì)生，長(zhǎng)圓狀披針形，邊緣有粗鋸齒，表面有微柔毛及腺點(diǎn) ，揉之有辛涼香氣。秋季開(kāi)紫、淡紅或白色花朵。薄荷雖有較強(qiáng)的適應(yīng)性，但溫暖、濕潤(rùn)、陽(yáng)光充足的環(huán)境和肥沃、排水良好的砂質(zhì)壤土尤為適宜。,17,薄荷莖葉中含薄荷油亦稱薄荷原油，可用蒸餾法提取。薄荷油經(jīng)分餾冷凍、結(jié)晶，可提取薄荷腦，剩余的油稱薄荷素油，其中仍含薄荷腦約55。薄荷油、腦可用以配制清涼油、薄荷錠等夏令藥品，也是食品、化妝品的賦香料。薄荷莖、葉入藥有祛風(fēng)散熱、止痛、健胃和祛痰的作用，主治感冒、頭痛、咳嗽、咽喉腫痛、口瘡、風(fēng)疹、麻疹、胸脅脹悶等癥。,18,（3）薰衣草：,19,薰衣草為唇形科薰衣草屬多年生半灌木植

10、物。原產(chǎn)于地中海沿岸雨量少的地區(qū)。在羅馬時(shí)代薰衣草已經(jīng)是相當(dāng)普遍的一種香草了，當(dāng)時(shí)的使用方式是加入洗澡水中，洗后使人精神放松，或者是作為衣物薰香防蟲(chóng)之用。薰衣草一般有4590厘米高，呈從生狀，莖直立，葉呈長(zhǎng)披針形或羽毛狀，花為穗狀頂生花序，有蘭、深紫、粉紅、白色等，全株均具芳香。因花、葉和莖上的茸毛均藏有油腺，輕輕碰觸油腺即破裂而放出香味。小堅(jiān)果橢圓形，光滑發(fā)亮、褐色，種子末端有一白色斑點(diǎn)。干粒重為1.05克，每升種子約575克。發(fā)芽力一般可維持5年。,20,現(xiàn)在，薰衣草已經(jīng)在歐美日等國(guó)廣泛使用，大量栽培也是以這些地區(qū)為主。在1999年，薰衣草被國(guó)際香草協(xié)會(huì)評(píng)選為年度香草，可見(jiàn)世界各國(guó)對(duì)薰衣草

11、非常歡迎。薰衣草有28個(gè)品種，但以法國(guó)薰衣草的品質(zhì)最好。由于薰衣草的用途廣泛，因此，栽培的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。食用制造果醬、奶油等增添香味及盤菜裝飾。家庭觀賞、室內(nèi)薰香氣味持久。藥用花汁是皮膚的調(diào)節(jié)劑，護(hù)膚美容。其精油殺菌止痛。工業(yè)用提取薰衣草精油，制造香清十分名貴，還用于各種化妝品及香皂等。,21,（4）茉莉：,22,木犀科，茉莉?qū)?，常綠灌木或藤本，高053m。枝細(xì)長(zhǎng)。單葉對(duì)生，橢圓形或卵圓形，全緣，質(zhì)薄有光澤?；ò咨?，濃香，常3-9朵成聚傘花序，頂生或腋生，花期5-10月，7-8月最盛，先后可開(kāi)3次。喜光，稍耐陰。喜溫暖濕潤(rùn)氣候，畏寒、旱。喜肥沃和排水良好的酸性土。不耐澇和堿。,23,茉莉花茶，

12、窨花茶中之名品。茶中加入茉莉花朵熏制而成，故名。茉莉花茶是眾多花茶品種中的一種,所謂茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鮮花加入綠茶中窨制而成的.用不同的綠茶品種去做茶胚,例如用龍井茶,用茉莉花去窨制就叫龍井茉莉花茶,如用玖瑰花朵去窨制的,就叫龍井玖瑰花茶,以此類推. 茉莉花茶，有“在中國(guó)的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽(yù)。,24,（5）玫瑰,25,玫瑰,26,玫瑰（R.rugosa Thunb）：又被稱為刺玫花、徘徊花、穿心玫瑰。薔薇科薔薇屬灌木。作為農(nóng)作物，其花朵主要用于提煉香精玫瑰油，是保加利亞的重要產(chǎn)品，玫瑰油要比等重量黃金價(jià)值高，用于化妝品、食品、精細(xì)化工等工業(yè)應(yīng)用。薔薇科中三杰玫瑰、月季和薔

13、薇其實(shí)都是薔薇屬植物，之間只有種類上的區(qū)別而沒(méi)有科屬上的差異。在漢語(yǔ)中人們習(xí)慣把花朵直徑大、單生的品種稱為月季，小朵叢生的稱為薔薇，可提煉香精的稱玫瑰。但在英語(yǔ)中它們均稱為rose。Rose依目前正式登記的品種，大約有三萬(wàn)左右。,27,玫瑰：灌木。莖枝有皮刺和刺毛，小枝密被絨毛。單數(shù)羽狀復(fù)葉互生，小葉5-9片，橢圓形或橢圓形狀倒卵形，邊緣有鈍鋸齒，上面光亮，多皺，無(wú)毛下面有柔毛和腺體，葉柄和葉軸有絨毛，疏生小皮刺和刺毛；托葉大部附著于葉柄，邊緣有有腺點(diǎn)；葉柄基部的刺常成對(duì)著生?；▎紊驍?shù)朵聚生；花冠鮮艷，紫紅色，芳香；花梗有絨毛和腺體。薔薇果扁球形，熟時(shí)紅色 。,28,夏季4一5月開(kāi)花，花單生或簇生于枝頂，有紅色、紫色、白色、綠色等，又有單瓣與重瓣之分。果扁球形。原產(chǎn)中國(guó)，久經(jīng)栽培，供觀賞。玫瑰與月季是姊妹花，長(zhǎng)得活象雙胞胎，花形花色也很近，不同點(diǎn)是玫瑰葉皺而有刺，月季無(wú)刺而葉平，月季常開(kāi)，玫瑰僅開(kāi)兩三度。玫瑰確實(shí)很香，它是世界上著名的香精原料，人們多用它熏茶、制酒和配制各種甜食品， 其價(jià)值常比黃金還高。玫瑰入藥，其花蔭干，有行氣、活血、收斂作用，果實(shí)中維生素C含量很高，是提取天然維生素C的原料。,29,玫瑰象征愛(ài)情和真摯純潔的愛(ài)，人們多把它作為愛(ài)情的信物，是情人間首選花卉。 但不同顏色、有不同的喻意，所以送花時(shí)應(yīng)對(duì)不同的花色含義區(qū)別清楚！ 紅玫瑰代表熱情真愛(ài)；花語(yǔ)：希望