1、家禽生產(chǎn)學(xué),第一章 養(yǎng)禽業(yè)的概況 第二章 家禽的生物學(xué)特性 第三章 家禽的育種 第四章 種蛋孵化的關(guān)鍵技術(shù) 第五章 家禽的飼養(yǎng) 第六章 蛋雞生產(chǎn) 第七章 肉雞生產(chǎn),第二章 家禽的生物學(xué)特性,第一節(jié) 家禽的外貌 第二節(jié) 家禽的生理解剖特點(diǎn) 第三節(jié) 雞的生物學(xué)特性 第四節(jié) 禽蛋,第一節(jié) 家禽的外貌,1.頭 2.喙 3.冠 4.眼 5.肉垂 6.耳 7.耳葉 8.梳羽 9.胸 10.肩 11.翼 12.副翼羽 13.主翼羽 14.背 15.鞍 16.腹 17.小腿 18.大鐮羽 19.小鐮羽 20.覆尾羽 21.主尾羽 22. 脛 23. 距 24.腳 25. 趾 26.踝關(guān)節(jié) 27.,雞體外貌部位

2、名稱,第一節(jié) 家禽的外貌,一、冠 二、翼羽 返回,一、冠,冠為皮膚的衍生物,不同的品種有不同的冠 型,分為以下幾種: 1、單冠：由一具有鋸齒形的單片肉質(zhì)結(jié)構(gòu)構(gòu)成，鋸齒一般為56個(gè)，中央鋸齒較前后高大，從側(cè)面看呈半橢圓形。 2、羽毛冠：冠體為一扭曲S形小形豆冠或V 形肉質(zhì)平滑角狀體，其后側(cè)為類似圓球狀羽毛束，俗稱“鳳頭”。 3、玫瑰冠：低矮的冠體，表面有許多小而圓的突起，前寬后窄，形成冠尾，冠尾無(wú)突起。(洛島紅雞),4、豆冠：由三葉小的單冠組成，中間一葉較高。(白科尼什) 5、杯狀冠：冠體為杯狀型，具有很規(guī)則的冠齒固著在頭頂上。 6、草莓冠：冠體自喙基到頭頂中部。低矮較小，無(wú)冠尾，表面突起似草莓

3、狀。 7、肉墊冠：大小形狀似草莓冠，但表面平滑無(wú)突起，無(wú)皺紋。 返回,雞的冠形 1.單冠 2.羽毛冠 3.玫瑰冠 4.豆冠 5.杯狀冠 6.草莓冠,二、翼羽,1、軸羽：翼羽中央有一較短的羽毛。 2、主翼羽：由軸羽向外側(cè)數(shù)的10根羽毛。 3、副翼羽：由軸羽向內(nèi)側(cè)數(shù)，一般有11根羽毛。 4、覆主翼羽：每一根主翼羽上覆蓋一根短羽毛，統(tǒng)稱為覆主翼羽。 5、覆副翼羽：每一根副翼羽上覆蓋一根短羽毛，統(tǒng)稱為覆副翼羽。,返回,翼羽部位名稱 1.羽前 2.羽肩 3.覆翼羽 4.覆主翼羽 5.覆副翼羽 6.覆翼羽 7.軸羽 8.主翼羽,2、主翼羽,根據(jù)主翼羽和覆主翼羽的長(zhǎng)短可鑒別雌雄。 根據(jù)主翼羽脫換快慢及生長(zhǎng)速

4、度鑒別產(chǎn)蛋水平。 新舊主翼羽的區(qū)別：舊羽邊緣殘缺,羽片清潔,羽軸堅(jiān)硬透明；新羽邊緣整齊，羽片清潔，羽軸柔軟粗大，不透明，有時(shí)還可看到血紅色。 返回,羽速鑒別雌雄圖 1.主翼羽比覆主翼羽短（公） 2.主翼羽與覆主翼羽等長(zhǎng)（公） 3.主翼羽長(zhǎng)于覆主翼羽（母）,羽毛更換 1. 未脫換的主翼羽 2. 開(kāi)始脫換第 1、2根主翼羽 3. 第1、2根主翼羽長(zhǎng)齊表明已換羽8周 4. 五根主翼羽長(zhǎng)齊，表明已換羽14周但已停止換羽 5. 主翼羽的脫換接近完成，表明已換羽16周,第二節(jié) 家禽的生理解剖特點(diǎn),一、全身被毛覆蓋 二、有喙，無(wú)牙 三、皮薄，無(wú)汗腺，有尾脂腺 四、肺小且與背側(cè)緊貼，與骨骼相通，有氣囊 五、泌

5、尿系統(tǒng)只由腎臟、輸尿管組成，無(wú)膀胱 六、無(wú)橫膈膜 七、無(wú)淋巴結(jié)，只有淋巴叢，分布于身體的各個(gè)部分 八、有法氏囊 九、有泄殖腔 十、母禽右側(cè)生殖系統(tǒng)退化，僅保存左側(cè)的生殖系統(tǒng) 返回,二、有喙，無(wú)牙,家禽的消化系統(tǒng): 喙咽上食道嗉囊下食道腺胃肌胃十二指腸空腸、回腸盲腸直腸泄殖腔,返回,十、母禽右側(cè)生殖系統(tǒng)退化，僅保存左側(cè)的生殖系統(tǒng),生殖系統(tǒng)包括：卵巢和輸卵管兩部分。 輸卵管：漏斗部（喇叭部）、蛋白分泌部、峽部、子宮部、陰道部,返回,1.卵巢基 2.發(fā)育中的卵泡 3.成熟卵泡 4.卵泡縫痕 5.排卵后的卵泡 6.喇叭部 7.喇叭部入口 8.喇叭部的頸部 9.蛋白分泌部 10.峽部 11.子宮部 12

6、.陰道部 13.退化的右側(cè)輸卵管 14.泄殖腔,母禽生殖器官圖,第三節(jié) 雞的生物學(xué)特性,一、體溫高、代謝旺盛 二、生長(zhǎng)快，性早熟，繁殖潛力大 三、消化道短，對(duì)粗纖維利用率低 四、對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)要求高 五、有就巢性 六、有換羽的習(xí)性 七、對(duì)環(huán)境變化敏感 八、抗病能力差 九、能適應(yīng)工廠化飼養(yǎng) 返回,催醒抱窩雞的技術(shù)措施,1、當(dāng)發(fā)現(xiàn)抱窩雞，應(yīng)立即抓出，將其放在涼爽明亮的環(huán)境內(nèi)，多喂青飼料。 2、涼水洗浴法。將抱窩雞放入淺水中，水浸到雞的踝關(guān)節(jié)為宜，使雞只能站著不能臥著，這樣34天即可醒抱。 3、冷沙醒抱法。將濕冷的沙子鋪于陰暗安靜的窩底大約2535厘米，每天取出雞翻動(dòng)沙粒，25天即可醒抱。 4、針刺穴位

7、醒抱。用縫衣針在雞冠點(diǎn)穴，腳底穴可深刺2厘米，同時(shí)從口灌入食醋2匙。按此法進(jìn)行3次即可醒抱。,5、藥物醒抱法。每只雞肌肉注射硫酸銅水溶液1毫升，其中含硫酸銅20毫克，每天1次，連用45天；每千克體重肌肉注射1毫升丙酸睪丸酮或2.55.0毫克睪丸酮，1天3次，連續(xù)喂12天；在雞只抱窩的當(dāng)天，每只雞上下午各灌服1片或半片去痛片或A、P、C，連灌35天。每只雞1次用鹽酸麻黃堿2片，每片含25毫克，上下午各投喂1次；,每只雞1次用1片，每片含0.1克的異煙肼，上下午各投藥1次。如就巢10天左右，第1次服0.1克，從第2天開(kāi)始每天服0.05克，白天不再就巢，可停止服用。一般用藥25天； 三合激素醒抱。每

8、毫升內(nèi)含丙酸睪丸25毫克、黃體酮12.5毫克、苯甲酸雌二醇1.5毫克。剛出現(xiàn)抱窩的優(yōu)良蛋雞每只每次肌注0.3毫升，本地蛋雞肌注0.5毫升，已賴抱的肌注1毫升，根據(jù)抱窩程度可用12次。 每只雞喂胡椒1015粒，60度酒2毫升，1次服用，1日2次，連用3天；每只雞每天灌服奎寧1片（含0.12克），連用34天。,6、食物療法 用食醋每天每只服1湯匙，連用12天；每只雞每次灌服蠶豆3040粒，每天早晚各灌1次，連用24天。7、通電刺激法。用2025伏電壓，一極夾在冠上，另一極夾在肉垂上，通電10秒鐘，間隔10秒種后再通電10秒種，可醒抱。,返回,八、抗病能力差,1. 雞的肺很小，連接很多氣囊，這些氣囊

9、存在于身體的各個(gè)部位，甚至進(jìn)入骨腔中，通過(guò)空氣傳播的病原體可以沿呼吸道進(jìn)入肺和氣囊從而進(jìn)入體腔、肌肉、骨胳之中； 2. 雞的生殖孔和排泄孔都開(kāi)口于泄殖腔，產(chǎn)出的蛋經(jīng)過(guò)泄殖腔，容易受到污染； 3. 雞由于沒(méi)有橫隔膜，腹腔感染很容易傳到胸部組織器官； 4. 雞沒(méi)有淋巴結(jié)，這就等于病原體在機(jī)體內(nèi)任意通行。 返回,第四節(jié) 禽蛋,一、蛋的構(gòu)造 二、蛋的形成 三、產(chǎn)蛋機(jī)制 四、畸形蛋的種類及形成原因 五、產(chǎn)蛋規(guī)律性 返回,一、蛋的構(gòu)造,1、膠護(hù)膜 2、蛋殼 3、蛋黃膜 4、系帶層濃蛋白 5、內(nèi)殼膜 6、氣室 7、外殼膜 8、系帶 9、濃蛋白 10、內(nèi)稀蛋白 11、外稀蛋白 12、蛋黃心 13、深色蛋黃 1

10、4、淺色蛋黃 15、胚珠或胚盤 返回,二、蛋的形成 返回,輸卵管各部功能及蛋的形成 部 位 長(zhǎng) 度 停留 功能 （cm） 時(shí)間 漏斗部39 1518m承接卵黃，受精 蛋白 3050 3h分泌蛋白（濃蛋白、 分泌部 稀蛋白、系帶） 峽部 10 11.5h形成內(nèi)外殼膜 子宮部1012 1820h形成蛋殼，著色 陰道部1012 30m通道,三、產(chǎn)蛋機(jī)制,1、卵泡生長(zhǎng)： 初級(jí)卵泡生長(zhǎng)卵泡成熟卵泡 2、排卵：卵泡成熟后，自卵泡縫痕破裂排出卵子的過(guò)程。 3、排卵機(jī)制：排卵受排卵誘導(dǎo)素（OH）控制；OH正常分泌在黑暗時(shí)間，大約在排卵前68小時(shí)大量分泌到血液中；排卵常發(fā)生在蛋產(chǎn)出后30分鐘左右。 4、排卵中斷

11、原因： 5、蛋的產(chǎn)出： 返回,4、排卵中斷原因,1）注射某些蛋白，小劑量能使母雞延遲610小時(shí)排卵，大劑量則使卵泡迅速而廣泛的萎縮 2）腹部手術(shù)常引起排卵暫停 3）輸卵管受損傷 4）在輸卵管的蛋白分泌部或峽部存在異物時(shí)也抑制排卵。異物能抑制排卵所需的促黃體素達(dá)到高峰。 返回,5、蛋的產(chǎn)出：,目前為止，產(chǎn)蛋機(jī)理并不清楚。母雞一般在排卵后2529小時(shí)產(chǎn)蛋。產(chǎn)蛋受激素和神經(jīng)控制，母禽產(chǎn)蛋都有一定的光照周期，雞一般在光照開(kāi)始后510小時(shí)內(nèi)產(chǎn)蛋，鴨夜間26時(shí)產(chǎn)蛋。 返回,四、畸形蛋的種類及形成原因,1、多黃或雙黃：初產(chǎn)禽、母雞受驚、產(chǎn)蛋旺季及遺傳因素。 2、無(wú)黃蛋：蛋白分泌部機(jī)能旺盛；輸卵管脫落的粘膜或

12、卵巢出血的血塊、脫落組織。 3、薄殼蛋：蛋殼厚度較正常蛋薄，屬于蛋殼缺損程度較輕的非正常蛋類型。 4、軟殼蛋：蛋殼初步形成，但質(zhì)地較軟，狀態(tài)不能固形，難以收撿和存放。 5、無(wú)殼蛋：只有蛋黃蛋白，沒(méi)有蛋殼形成的雞蛋。,6、蛋包蛋：母雞驚嚇或某些生理反常，子宮逆蠕動(dòng) 。 7、異常白殼或黃殼：大量使用四環(huán)素及某些帶黃色易沉淀的物質(zhì)。 8、褐殼變?yōu)榘讱ぃ浩贩N不純；藥物如泰樂(lè)加的使用；產(chǎn)蛋雞感染病毒（如雞新城疫；支氣管疾?。划a(chǎn)蛋下降綜合癥；禽流感）或受營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境應(yīng)激后使蛋殼腺分泌色素卵嘌呤的功能受到影響所致。 9、花斑蛋：遺傳因素；產(chǎn)蛋箱不清潔；霉菌感染。,10.裂紋蛋：指蛋殼最外層膠護(hù)膜形成完整，而骨

13、質(zhì)層表面可見(jiàn)明顯裂紋，但蛋液不能外漏滲出的雞蛋，其發(fā)生是因蛋殼形成過(guò)程中有效磷缺乏，以致蛋殼的韌性較差，脆性較大，抗破裂強(qiáng)度降低。在蛋殼膠護(hù)膜形成前，蛋雞受到外界一定程度的擠壓碰撞或子宮應(yīng)激性收縮振蕩而使蛋殼出現(xiàn)裂縫。11.小黃蛋：指蛋黃體較正常蛋黃小的雞蛋。一般小黃蛋蛋體較小，蛋黃較軟，拿在手中有輕漂感。其發(fā)生主要是因飼料中黃曲霉毒素超標(biāo)，影響肝臟對(duì)蛋黃前體物的轉(zhuǎn)運(yùn)和阻滯了卵泡的成熟所致。,12皺紋蛋：指蛋殼有皺褶的畸形蛋。其發(fā)生是因銅的缺乏，使形成蛋殼腺膠原和彈性蛋白的膠聯(lián)減少而使蛋殼膜缺乏完整性、均勻性，在鈣化過(guò)程中導(dǎo)致蛋殼起皺褶。 13蛋殼粗糙：指子宮部分泌物的鈣質(zhì)未得到酸化而以顆粒狀

14、沉積于蛋表面。一是因蛋雞缺鋅使碳酸酐酶活性降低，導(dǎo)致蛋殼鈣沉積不勻不全；二是鈣過(guò)量而磷不足時(shí)，蛋殼上發(fā)生白堊狀物沉積，使蛋殼兩端粗糙如沙；三是由于輸卵管部感染病毒使子宮部上皮細(xì)胞破壞，導(dǎo)致沙皮蛋出現(xiàn)；四是因?yàn)榈半u受到急性應(yīng)激使蛋在子宮部中滯留時(shí)間太長(zhǎng)，而額外沉積了多余的“濺鈣”。,4血斑蛋：血斑蛋的血斑常出現(xiàn)于蛋黃，是排卵時(shí)卵巢破裂，血塊隨卵子下降被蛋白包圍所致。其發(fā)生原因是日糧中維生素不足或芐丙酮豆素等維生素類似物過(guò)量而使血凝機(jī)制正常作用受到影響，導(dǎo)致卵巢破裂出血。15肉斑蛋：是在蛋形成過(guò)程中，蛋白中混入了少量的輸卵管脫落粘膜。其發(fā)生原因是輸卵管感染發(fā)炎。,薄殼蛋發(fā)生原因：日糧中鈣量不足、鈣

15、磷比例失調(diào)、環(huán)境急性應(yīng)激及疾病因素困擾使蛋殼腺碳酸鈣沉積功能受到影響所致。另外，錳在合成蛋白質(zhì)粘多糖過(guò)程中起著重要作用。因此，錳的缺乏和過(guò)量都可間接地造成薄殼蛋的發(fā)生。 軟殼蛋發(fā)生原因：一般造成薄殼蛋產(chǎn)生的因素都有可能導(dǎo)致軟殼蛋的出現(xiàn)。此外，蛋雞缺鋅也是造成軟殼蛋比例較大的重要因素。,無(wú)殼蛋發(fā)生的原因有五種情況： 1.日糧中鈣量長(zhǎng)期不足，并使骨骼中的血鈣已不能再度調(diào)用時(shí)，直接造成無(wú)殼蛋的發(fā)生；2.蛋雞感染了大腸桿菌、沙門氏桿菌，病原菌在消化道內(nèi)大量繁殖，使腸道吸收功能下降，導(dǎo)致鈣量吸收嚴(yán)重不足；3.蛋殼腺細(xì)胞遭到病毒破壞發(fā)生變形，使蛋殼形成嚴(yán)重障礙；4.雞體鈣鹽不能有效利用，如產(chǎn)蛋雞內(nèi)服金霉素等藥物后跟血鈣結(jié)合，形成難溶性鈣鹽排出體外，從根本上影響蛋殼的形成；5.蛋在輸卵管子宮部中停留時(shí)間不足，如產(chǎn)蛋雞因急性應(yīng)激反應(yīng)，使上枚蛋在子宮部中停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，額外沉積了不需要的鈣，從而