1、石家莊市第八中學(xué) 孫建茹,雞蛋與化學(xué),系列復(fù)習(xí)之我們身邊的化學(xué),蛋殼的主要成分為碳酸鈣。,蛋白中含有蛋白質(zhì)。,蛋黃的主要組成物質(zhì)為蛋白質(zhì)。,舌尖上的雞蛋,1、雞蛋中含有較高的鐵、磷、硫和鈣等成分，這里的鐵、磷、硫和鈣指的是什么？ 2、雞蛋中的蛋白質(zhì)在人體胃腸內(nèi)與水反應(yīng)，最終生成氨基酸被人體吸收。丙氨酸(化學(xué)式為C3H7O2N)就是其中的一種。請回答下列問題： (1)丙氨酸分子中C、H、O、N各原子個數(shù)比是？ (2)丙氨酸的相對分子質(zhì)量是多少？氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是多少？(計(jì)算結(jié)果精確到0.1)。 (可能用到的相對原子質(zhì)量 C:12 H:1 O:16),舌尖上的雞蛋,1、生雞蛋煮成熟雞蛋屬于什么變化

2、？用生石灰和水反應(yīng)煮雞蛋的化學(xué)原理是什么？ 2、制作松花蛋的主要原料有生石灰、純堿、食鹽、水等，在制作松花蛋過程中，會發(fā)生哪些化學(xué)反應(yīng)，你能寫出它們的化學(xué)方程式嗎？ 3、生活中可以蘸鹽酸雕刻雞蛋殼，蘸鹽酸雕刻雞蛋殼的化學(xué)原理是什么？,生活中的雞蛋,你能設(shè)計(jì)出證明雞蛋殼主要成分為碳酸鹽的實(shí)驗(yàn)嗎？,可探究的雞蛋（一）,你能設(shè)計(jì)出證明雞蛋殼主要成分為碳酸鹽的實(shí)驗(yàn)嗎？,可探究的雞蛋（一）,雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，為了測定雞蛋殼中碳酸鈣的含量，小麗稱取30g干燥的碎雞蛋殼放入燒杯中，向其中加入了80g稀鹽酸恰好完全反應(yīng)（假設(shè)雞蛋殼中除碳酸鈣外的其他成分都不溶于水且不與稀鹽酸反應(yīng)）反應(yīng)后燒杯中物質(zhì)的總質(zhì)

3、量為101.2g（C：12 O:16 Ca:40) （1）生成CO2的質(zhì)量？ （2）雞蛋殼中碳酸鈣的含量?,可探究的雞蛋(二),“會跳舞的雞蛋”,1、要使杯內(nèi)的雞蛋上浮，你的方法是什么？ 2、要使杯內(nèi)的雞蛋下沉，你的方法是什么？ 3、要使杯內(nèi)的雞蛋上下往復(fù)運(yùn)動，你的方法是什么？,魔術(shù)中的雞蛋（一）,魔術(shù)中的雞蛋（一）,1、要使杯內(nèi)雞蛋上浮的方法是往水中加可溶性鹽； 2、要使杯內(nèi)雞蛋下沉的方法是往水中加入乙醇； 3、要使杯內(nèi)雞蛋上下浮沉的方法是往水中加入鹽酸。,你能設(shè)計(jì)出 “瓶吞雞蛋”的實(shí)驗(yàn)嗎？,魔術(shù)中的雞蛋（二）,魔術(shù)中的雞蛋（二）,魔術(shù)中的雞蛋（二）,雞蛋掉到瓶里了，那怎么讓它出來呢？,魔術(shù)中的雞蛋（二）,魔術(shù)中的雞蛋（二）,魔術(shù)中