1、中國農(nóng)業(yè)大學專業(yè)課題，中國農(nóng)產(chǎn)品食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，胡小松教授博導13701026564010-62737434 (o ) huxiaos 263.net，提綱，戰(zhàn)略管理的基本知識產(chǎn)業(yè)發(fā)展的背景分析產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本態(tài)勢若干定位和問題思考“給予，敵人必須取之“百戰(zhàn)百勝，非善之善者也”“不戰(zhàn)而屈人之兵，善之善者也。 “兵貴而無進步，但“上兵伐謀”、“以用兵之道、修正為首”、“先決定修正，然后兵出國”的戰(zhàn)略，是唯一值得、與一系列不同經(jīng)營活動相關(guān)的地位。 戰(zhàn)略定位的基準：- -多樣化戰(zhàn)略定位可用于提供一個子系列的產(chǎn)品或服務-需求戰(zhàn)略定位為特殊消費集團的大部分或全部需求提供服務-進入式戰(zhàn)略定位分割以不同方

2、式獲得的顧客，戰(zhàn)略管理三個學派競爭戰(zhàn)略學派的核心觀點：確定企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略代表人物：美國哈佛大學萩名經(jīng)濟學家-邁克爾波特代表萩作：競爭戰(zhàn)略(1980 )競爭優(yōu)勢(1985 )國家競爭優(yōu)勢(1990 )、戰(zhàn)略管理基本戰(zhàn)略：組織-戰(zhàn)略-協(xié)調(diào)(經(jīng)營領(lǐng)域、資源配置、競爭優(yōu)勢、協(xié)同作用) 代表人物：美國經(jīng)濟學家-安索夫和-霍夫和申德爾代表萩作：企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略(1969 )基本戰(zhàn)略：為實現(xiàn)目標、意志或目的以及目的而制定的方針、修訂計劃的模型。 代表人物：美國經(jīng)濟學家-安德魯斯和美國經(jīng)濟學家-錢德勒代表萩作：經(jīng)營戰(zhàn)略論(1971 )和戰(zhàn)略與結(jié)構(gòu)：工業(yè)企業(yè)史考證(1962 )、戰(zhàn)略管理-成功的道路本質(zhì)：全球性、長期

3、性、重要性、權(quán)利變性要素：戰(zhàn)略指導思想、戰(zhàn)略目標、戰(zhàn)略決策-危機-危險中的機遇和機遇攻擊！ 最有效的防御手段攻擊！ 爭取戰(zhàn)場主導權(quán)和戰(zhàn)爭勝利的法寶，經(jīng)營戰(zhàn)略是回答兩個問題1，我們的企業(yè)是什么？ 2、我們公司應該是什么企業(yè)？ 問題？ 什么？ 什么？ 什么？ 什么？ 什么？ 美國的-比特. f.deluke制作了戰(zhàn)略三角形、客戶、競爭對手、公司、價值、價值、產(chǎn)品、服務差異、成本、戰(zhàn)略的組織構(gòu)成：7S 1.結(jié)構(gòu)(Structure) 5、員工(Staff) 2、系統(tǒng)(System) 6 7、第一目標共同價值、員工、戰(zhàn)略制定過程、經(jīng)營宗旨和目標1、戰(zhàn)略分析外部環(huán)境內(nèi)部條件識別戰(zhàn)略方案反饋2、戰(zhàn)略選擇戰(zhàn)

4、略方案的評價和確定3、戰(zhàn)略實施資源分配選擇組織結(jié)構(gòu)發(fā)揮領(lǐng)導作用戰(zhàn)略分析、外部環(huán)境分析PEST分析、 技術(shù)環(huán)境(technological )技術(shù)總體水平、技術(shù)突破產(chǎn)品壽命周期、技術(shù)變化速度，體驗社會文化環(huán)境(Social (2)綠色經(jīng)濟和生物經(jīng)濟帶來的新機遇(3)經(jīng)濟和文化經(jīng)濟帶來的新機遇。 中國經(jīng)濟現(xiàn)代化包括： (1)勞動生產(chǎn)率的持續(xù)和快速增長；(2)從三元經(jīng)濟向知識經(jīng)濟的轉(zhuǎn)變；(3)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化；(4)資源和能源的持續(xù)供給；(5)維持金融穩(wěn)定；(6)生態(tài)現(xiàn)代化；經(jīng)濟；2003年中國農(nóng)村勞動力就業(yè)狀況，中國城市化進程進一步加快，農(nóng)村勞動力大量轉(zhuǎn)移我國GDP的構(gòu)成和變化，農(nóng)業(yè)是我國經(jīng)濟的基礎(chǔ)，是

5、社會穩(wěn)定的基本保證，但隨著我國工業(yè)化和城市化進程的加快，農(nóng)業(yè)對國民經(jīng)濟發(fā)展的貢獻率逐漸減弱，2003年三大產(chǎn)業(yè)的貢獻率(各產(chǎn)業(yè)增長值與GDP增長值之比)分別為第一產(chǎn)業(yè)(GDP增長值之比) 第三產(chǎn)業(yè)(服務業(yè)) 26%； 三大產(chǎn)業(yè)對中國GDP增長的拉動率(GDP增長速度與各產(chǎn)業(yè)貢獻率的乘積)分別為0.4%； 6.5%和2.4%，說明1999年(82066億)、2003年(117252億)，農(nóng)村經(jīng)濟在國民經(jīng)濟中的比重在逐漸下降，城鄉(xiāng)差距明顯擴大，農(nóng)民必須以很多方式獲得財富。 農(nóng)村經(jīng)濟在國民經(jīng)濟中的比重變化，中國農(nóng)產(chǎn)品的出口狀況和變化，表明中國農(nóng)產(chǎn)品的出口值快速增加，質(zhì)量不斷提高，但比重不斷下降，具有

6、比較優(yōu)勢的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?權(quán)威研究顯示，中國人均食品消費量在過去30年間持續(xù)增加。 人均食品占有量從60年代初的每天1717千卡路里增加到19791981年之間的2328千卡路里，90年代末人均食品占有量超過了每天3000千卡路里，接近發(fā)達國家的水平(FAO，2002 )。 人均糧食消費量已經(jīng)很高，城鄉(xiāng)消費者糧食的平均收入彈性很小，收入增加導致的糧食消費少量增加被食品市場快速發(fā)展導致的糧食消費下降所抵消。 隨著市場的發(fā)展，糧食消費繼續(xù)下降，其他副食品如肉、蔬菜、食用油等消費上升。 在過去的二十年間，糧食用增產(chǎn)的糧食只有五分之一(主要滿足人口增長的需求增加)，大部分耕地轉(zhuǎn)向生產(chǎn)飼料用玉米

7、。 飼料糧食的比重幾乎增加了一倍(從80年代的14增加到90年代末的27 )。這意味著糧食增產(chǎn)的70用于滿足飼料糧食的需求。 中國的農(nóng)業(yè)狀況和發(fā)展態(tài)勢、收入的增加和城市化是消費需求上升和飲食結(jié)構(gòu)變化的主要影響因素，從全國平均水平來看，城市居民人均糧食消費水平在80年代中期達到最高后逐漸下降，在未來20年內(nèi)將持續(xù)下降。 農(nóng)村居民人均糧食消費水平在2010年達到頂峰(人均225公里)后逐漸下降。 收入的持續(xù)增加不會相應地提高城市居民的糧食消費水平。 這是因為城市居民大多數(shù)糧食(大米、小麥、玉米、其他粗糧)的收入彈性已經(jīng)減弱。 在農(nóng)村地區(qū)，2010年以后，大米和小麥的需求收入的彈性也會減弱。 未來城

8、市化的迅速發(fā)展和城市人均糧食消費水平的下降導致全國平均糧食消費水平的持續(xù)下降。 相反，在未來20年內(nèi)，大部分副食品的人均消費需求在農(nóng)村和城鎮(zhèn)迅速增加(約上升5080 )。 飼料需求的快速增加使得國內(nèi)玉米生產(chǎn)的增加難以滿足國內(nèi)玉米需求的提高，填補這一空隙依賴于國際市場。 在過去的20年中，我國農(nóng)業(yè)發(fā)展不僅取得了可喜的成果，而且經(jīng)歷了明顯的結(jié)構(gòu)性調(diào)整。 需求方面：收入提高、人口增加、城市化和市場發(fā)育是引起食物需求增加和消費結(jié)構(gòu)變化的主要因素。 在供給和貿(mào)易方面：國內(nèi)生產(chǎn)增長超過國內(nèi)食物需求增長。 這些變化使我國在80年代中期從食物進口國變?yōu)槭澄锍隹趪?中國的經(jīng)驗也證明，像中國這樣土地和其他自然資

9、源相對匱乏的國家，完善的科研體系和農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設施、制度創(chuàng)新、價格改革和市場開放對于提高國家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力和保障食物安全至關(guān)重要。 在所有這些因素中，技術(shù)是促進中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提高的最重要因素。 我國將繼續(xù)經(jīng)歷食物需求結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的顯著變化：對于畜牧業(yè)、園藝業(yè)、漁業(yè)等勞動密集型產(chǎn)業(yè)，國內(nèi)對這些產(chǎn)品的需求將顯著增加，但這些產(chǎn)品的國內(nèi)自給率依然上升。 相反，對飼料糧食、糖類、油料作物、棉花等土地比較密集的產(chǎn)品的進口將在未來數(shù)十年內(nèi)增加。 到2020年，玉米、大豆、食用油、糖類、乳制品中有3040個來自進口。 牛羊肉和小麥等的進口處于比較低的水平。 同時，中國成為大米、蔬菜、水果、豬禽肉和水產(chǎn)品的主要出口國，

10、這些比較優(yōu)勢的農(nóng)產(chǎn)品的出口達到國內(nèi)生產(chǎn)總量的5左右。大背景、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會、現(xiàn)代工業(yè)社會、人類文明和社會發(fā)展的必然過程、產(chǎn)業(yè)重組3360農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)縱向一體化發(fā)展集農(nóng)業(yè)、工業(yè)、流通業(yè)一體化迅速成為國民經(jīng)濟獨立的支柱產(chǎn)業(yè)，重點轉(zhuǎn)移3360城市化、工業(yè)化、 信息化是工農(nóng)城鄉(xiāng)一體化協(xié)調(diào)發(fā)展“五個統(tǒng)一全面協(xié)調(diào)發(fā)展”收入增加： (人均GDP超過1000美元后) 1、消費結(jié)構(gòu)出現(xiàn)重大變化2、食物需求根本變化3、工業(yè)食品比重迅速增加、現(xiàn)代食品供應鏈形成： 1、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生重大變化2、 食品安全的根本保障3、農(nóng)業(yè)合作的重要途徑、根本任務從傳統(tǒng)向現(xiàn)代意義(全面小康)中的“數(shù)量、質(zhì)量和可持續(xù)發(fā)展的保障”的轉(zhuǎn)變。發(fā)展

11、動力從被動(農(nóng)產(chǎn)品多去工業(yè)利用)“工業(yè)依賴型”主動(要求農(nóng)業(yè)生產(chǎn)加工專用產(chǎn)品)調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)， 引領(lǐng)農(nóng)業(yè)發(fā)展的“工業(yè)主導型”3 .戰(zhàn)略目標從農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后轉(zhuǎn)變和衣食解決向?qū)崿F(xiàn)加工增值、促進農(nóng)民增收、引導農(nóng)業(yè)發(fā)展、吸引剩馀勞動力就業(yè)等多個目標轉(zhuǎn)變。、所發(fā)生的根本變化、2003年中國主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量、說明：中國是農(nóng)業(yè)大國，主要農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量已達到高水平，結(jié)構(gòu)過剩和銷售困難、加工轉(zhuǎn)換和產(chǎn)后增值、農(nóng)業(yè)和農(nóng)民增收問題仍然是未來的主題。 從1978年到2004年中國城鄉(xiāng)居民年均收入的變化(原)，中國城鄉(xiāng)居民年均收入差距還在加大，農(nóng)民增收和城鄉(xiāng)和諧發(fā)展問題仍然是中國社會發(fā)展的重點、難點和關(guān)鍵，中國全面建設小康社會中國

12、地區(qū)和城鄉(xiāng)之間的差異(2003年)顯示，中國不同地區(qū)之間的城鄉(xiāng)收入和消費水平存在很大差異。 統(tǒng)一區(qū)域間和城鄉(xiāng)間協(xié)調(diào)發(fā)展必須建立可持續(xù)產(chǎn)業(yè)體系和長效機制。 1997-2003年中國農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)的變化，說明：雖然中國糧食產(chǎn)量的變動，但是其他農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量急速增加，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值正在增加中國食品工業(yè)的持續(xù)急速發(fā)展，食品工業(yè)的總產(chǎn)值和農(nóng)業(yè)的總產(chǎn)值之比顯著變化，1997年只有0.23/1 2003 、0.23/1、0.34/1、0.5/1、5318、7828、15500，中國食品產(chǎn)業(yè)區(qū)域的差異和變化，說明：食品工業(yè)的發(fā)展水平顯示了區(qū)域社會的發(fā)展和區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展程度，農(nóng)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化能力和增值顯示了中國區(qū)域之間存在

13、的較大差異，進一步加大、1999年(7830億)、2003年(12930億)，社會發(fā)展和工業(yè)食品市場需求的牽引，農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，農(nóng)民增收和地區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的推進，國民經(jīng)濟發(fā)展的推進，農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟發(fā)展的關(guān)系，說明：農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，推進農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的促進農(nóng)業(yè)的插秧和農(nóng)民的增收農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、市場需求、食品加工、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)導向型、市場導向型、產(chǎn)業(yè)模式的“逆向”轉(zhuǎn)變主要追求農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量，從而把農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量轉(zhuǎn)向農(nóng)業(yè)利益，簡單地服務于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，從而把生產(chǎn)、 向加工和生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展的服務轉(zhuǎn)變是由于資源開發(fā)技術(shù)的發(fā)展，發(fā)展資源和市場兩種技術(shù)的再轉(zhuǎn)變主要面向國內(nèi)市場，面向國內(nèi)和國際兩個市場的加

14、工問題產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平低的企業(yè)創(chuàng)新能力弱的轉(zhuǎn)變能力和附加值低的質(zhì)量、安全問題突出， 國民經(jīng)濟新的增長點和支柱產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收的關(guān)鍵農(nóng)業(yè)大國向強國轉(zhuǎn)變的有效途徑、瓶頸問題、戰(zhàn)略定位、核心：農(nóng)業(yè)合作、農(nóng)民增收。 重要：提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力和可持續(xù)發(fā)展能力。 1、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是解決“三農(nóng)”問題的有效途徑和迫切性問題，農(nóng)業(yè)和農(nóng)民增收的主要途徑：1)農(nóng)業(yè)減稅補貼2 )農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)換增值3 )農(nóng)民多渠道就業(yè)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)不僅使農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后實現(xiàn)缺陷、轉(zhuǎn)換、增值，而且使農(nóng)民間接且有效地實現(xiàn)日因此，強烈支持農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須是實現(xiàn)全面小康社會不懈的國家戰(zhàn)略任務2、大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是中國社會發(fā)展的現(xiàn)實需求和戰(zhàn)略問