1、arsf 發(fā)菜 ,發(fā)菜圓蹄煲一道傳統(tǒng)的菜肴 發(fā)菜圓蹄這道菜對年輕人來說也許沒什么印象，可是對年長者來 說這一道菜里面還包含著一些回憶的感情。 發(fā)菜圓蹄煲的做法一菜系及功效：私家菜美容菜譜補虛養(yǎng)身食譜,arsf 發(fā)菜 ,營養(yǎng)不良食譜通乳食譜菜品口味咸鮮味,主要工藝燉制作材料：,豬圓蹄一只，大約一斤半左右；干發(fā)菜 20 克；姜片 5 克；米酒 10 克；大蒜 10 克；蔥白 10 克；柱候醬 50 克；八角 3 克；南乳 一塊；白糖 25 克；味精 3 克；花生油 3 斤。,arsf 發(fā)菜 ,制作步驟：1、先將豬圓蹄刮凈毛，用開水飛水半小時后，拿出 來過凍后用老抽來上色。 2、上過老抽后，燒熱油鍋

2、，油開后將豬蹄放放炸到金紅色，炸 好后取以來馬上放到冷水內(nèi)浸泡半小時，洗去油膩。,arsf 發(fā)菜 ,3、泡好后把圓蹄肉切成小方塊，盡量使整塊皮保持完整。 將整只圓蹄皮向碗底放入大碗內(nèi)。,arsf 發(fā)菜 ,4、將南乳、柱候醬、蒜、八角、白糖、等用清水一碗煮成汁液， 倒進圓蹄肉內(nèi)，用猛火燉一個半小時。 5、將發(fā)菜用冷水先浸半個小時后，然后洗凈泥污水，用開水撈 2 分鐘，起鍋下油放入姜片蔥比放酒爆香，放水約一斤將發(fā)菜浸沒,arsf 發(fā)菜 ,過，去干水分，待圓蹄燉到一個小時后，將發(fā)菜放在圓蹄肉里同 燉，取出后將圓蹄倒蓋在碟內(nèi)，用味精調(diào)味汁，濕生粉勾芡，淋 在圓蹄上就可以了。 發(fā)菜圓蹄煲做法二食材明細：

3、豬蹄 960 克，發(fā)菜(干)20 克，八角,arsf 發(fā)菜 ,4 克，老抽 10 克，味精 2 克做法：1.發(fā)菜浸開，滴下些生油一洗 過候用；2.燒凈圓蹄（豬蹄）皮上之余毛，洗凈，放入沸水內(nèi)滾 十五分鐘取起，即抹勻老抽，用梅花針密插皮肉，稍后，放入沸 油內(nèi)炸，焦黃時取起；3.燒熱瓦缸下油，下些蒜茸，傾下半瓦缸 水，煲底墊上竹箅，放入圓蹄、八角、老抽、味精、鹽、糖煲著；,arsf 發(fā)菜 ,4.將熟時，加入發(fā)菜同煲，夠火時拌入粉芡，原煲上席。 發(fā)菜蠔菇扣魚唇的做法菜系及功效：私家菜補虛養(yǎng)身食譜美容菜 譜菜品口味咸鮮味 主要工藝煨食材明細：平菇 150 克，發(fā)菜 (干)15 克，魚唇 150 克，姜

4、 5 克，大蔥 5 克，鹽 3 克，植物油,arsf 發(fā)菜 ,15 克，白砂糖 3 克發(fā)菜蠔菇扣魚唇做法：1.蠔菇?jīng)_凈切片，發(fā)菜 浸開，以姜蔥水出水，揸干備用。 2.魚唇解凍，飛水。,arsf 發(fā)菜 ,3.燒紅鍋，下油，爆香姜片棄去，下蠔菇爆香，再下魚唇、調(diào)味 料、半碗清水、及發(fā)菜，文火煨約 15 分鐘，便可上碟。 發(fā)菜蠔菇扣魚唇的做法小貼士平菇又稱蠔菇。,arsf 發(fā)菜 ,冬菇發(fā)菜蠔豉湯新年過后總有很多剩余下資，如發(fā)菜，蠔豉，冬 菇等，而這些食材其實用來煲湯亦非常好味，只要加些馬蹄，黃 豆(或眉豆)等同煮，就有清熱氣，消積滯，健脾胃功效，最適合 多吃膩滯，過量飲酒，或吃多了瓜子，果仁，煎堆，

5、油角，蘿卜 糕等燥熱食物人士飲用。,arsf 發(fā)菜 ,用料：冬菇 5-6 朵，發(fā)菜 1 小撮，大粒蠔豉 3 兩，黃豆(或眉豆)2 兩，馬蹄 6 粒，紅棗(去核)6 粒，生姜 2 片.做法：將材料浸洗干 凈，蠔豉用少許油煎香；全部材料放入煲內(nèi)，加水煮約 2 小時即 成。,arsf 發(fā)菜 ,小貼士：此湯能清理腸胃，消除燥熱，對大便秘結(jié)人士亦非常 適合。 發(fā)菜蠔豉扒生菜材料：蠔豉約 80 克；發(fā)菜約 3 克；冬菇約 50 克；,arsf 發(fā)菜 ,燒肉 60 克（斬件）；生菜約 450 克（洗凈）；姜片、姜汁、蒜茸 各少許。 做法：1）生菜焯熟后晾干水份放碟底備用；2）先將蠔豉、發(fā)菜、 冬菇分別浸透洗凈；3）將浸透蠔豉，起蠔豉的枕（比較韌的白,arsf 發(fā)菜 ,色部分，可以用來煲湯），洗凈晾干水份，用姜汁紹酒撈勻，然 后隔水蒸 15-20 分鐘（視蠔豉大小而定），燜煮最好都用這個方 法先處理好才用，這樣的蠔豉才會淋滑香嫩；4）將浸透洗凈冬 菇，用紅糖水蓋過冬菇面浸半小時左右；（主要現(xiàn)在的都是培植 菇，制作方法大多用烘箱，所以菇總有些苦澀味，用此方法浸過,arsf 發(fā)菜 ,的菇基本可以祛除。 ）5）冬菇先在白獲炒一下，再放一個半湯匙的油(因為燒肉會出 油的)，連同姜片、蒜茸一起爆香，放入燒肉、蠔豉爆炒，攢少 許紹酒