1、項(xiàng)目十一 根菜類生產(chǎn)子項(xiàng)目二 蘿卜栽培,蘿卜栽培,一、主要植物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求 （一）蘿卜的主要性狀 蘿卜十字花科二年生草本植物，以肥大的肉質(zhì)根供食用。主要根群分部在2045cm。肉質(zhì)根分為根頭部、根頸部和直根部。根頭部由上胚軸發(fā)育而成。蘿卜的花序?yàn)榭偁罨ㄐ颍榘咨?、粉紅色、淡紫色等。異花授粉，蟲(chóng)媒花。角果成熟時(shí)不易開(kāi)裂。,蘿卜栽培,一、主要植物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求,（二）蘿卜的生長(zhǎng)發(fā)育周期 蘿卜的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程，可分為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)兩個(gè)時(shí)期。各時(shí)期的生長(zhǎng)特點(diǎn)不同。 1.營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期 蘿卜的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期是從播種后種子萌動(dòng)、出苗，到肉質(zhì)根肥大的整個(gè)過(guò)程。又可分為發(fā)芽期、幼苗期、葉生長(zhǎng)

2、期和肉質(zhì)根生長(zhǎng)盛期。,（1）發(fā)芽期：由種子萌動(dòng)到第1片真葉展開(kāi)為發(fā)芽期。 （2）幼苗期：從第1片真葉展開(kāi)到710片真葉展開(kāi)為幼苗期，需1520天。此期地上部分葉片分化加速，葉面積增大，到破肚時(shí)幼苗期結(jié)束。所謂“破肚”是指在肉質(zhì)根伸長(zhǎng)、加粗時(shí)，由于次生生長(zhǎng)，根的中柱開(kāi)始膨大，向外增加壓力，其初生的皮層和表皮不能相應(yīng)的生長(zhǎng)和膨大，從下胚軸部位破裂，稱為“破肚”。 （3）葉生長(zhǎng)期：又稱蓮座期，或肉質(zhì)根生長(zhǎng)前期，從破肚到露肩為葉生長(zhǎng)期，約需20天。所謂“露肩”，就是肉質(zhì)根的根頭部分加粗變寬如人肩。 （4）肉質(zhì)根生長(zhǎng)盛期：從露肩到收獲，是肉質(zhì)根生長(zhǎng)最迅速的時(shí)期，需5060天。,蘿卜栽培,2.生殖生長(zhǎng)期

3、秋冬季栽培的蘿卜進(jìn)入肉質(zhì)根形成盛期，營(yíng)養(yǎng)芽已轉(zhuǎn)變?yōu)樯稠敹?。某些早熟品種春播后當(dāng)年就可抽薹開(kāi)花結(jié)實(shí)，完成生活周期。,蘿卜栽培,（三）對(duì)環(huán)境條件的要求 1.溫度 蘿卜屬半耐寒性蔬菜。發(fā)芽的最適溫度為2025，莖葉生長(zhǎng)的溫度為525，生長(zhǎng)的適溫為1520，肉質(zhì)根最適溫度為1318。溫度調(diào)控以由高到低。 2.光照 需要充足的光照。 3.水分 需水多不耐旱。適于肉質(zhì)根生長(zhǎng)的土壤有效水分含量為65%80%，空氣相對(duì)濕度為80%90%。 4.土壤 疏松透氣的沙壤土中生長(zhǎng)最好。蘿卜喜鉀肥，其次為氮肥、磷肥。,蘿卜栽培,二、蘿卜的類型和品種 （一）蘿卜的類型 蘿卜的品種很多，依栽培季節(jié)可分為五個(gè)類型。 1.秋

4、冬蘿卜 一般在夏末秋初播種，秋末冬初收獲。為蘿卜生產(chǎn)中重要的一類。 2.冬春蘿卜 晚秋到初冬播種，次年春2-3月收獲。 3.春夏蘿卜 3-4月份播種，5-6月份收獲。 4. 夏秋蘿卜 夏秋播種，秋季收獲。 5.四季蘿卜 其品種特點(diǎn)是葉小、葉柄細(xì)、肉質(zhì)根較小、極早熟，適應(yīng)性強(qiáng)，四季栽培。,蘿卜栽培,二、蘿卜的類型和品種 （二）栽培品種 1.粉團(tuán)蘿卜 屬秋冬蘿卜，早熟，耐熱抗病力強(qiáng)。 2.春不老 屬冬春蘿卜，晚熟，耐寒力強(qiáng)，不易糠心。 3.中秋紅蘿卜 屬夏秋蘿卜，中熟，不易糠心，抗病毒病力強(qiáng)。,蘿卜栽培,白玉春蘿卜,白玉春蘿卜,板葉滿堂紅,特新白玉春蘿卜,夏抗40天蘿卜,浙大長(zhǎng)蘿卜（根長(zhǎng)50-60

5、cm）,心里美蘿卜,三、栽培管理技術(shù),（一）栽培季節(jié) 一年四季都可以進(jìn)行蘿卜的栽培。,三、栽培管理技術(shù),（二）土壤選擇及整地施基肥 應(yīng)選擇土層深厚、疏松、排水良好、比較肥沃的沙壤土，蘿卜忌連作，宜選擇前茬作物施肥多、耗肥少，留有大量肥料，無(wú)同種病蟲(chóng)害的土壤為好。選地后應(yīng)該深耕，耙松整平，結(jié)合整地，施足基肥。基肥用量占整個(gè)生育期的70%。一般大型品種多采用高畦，而中小型品種可做成平畦。,三、栽培管理技術(shù),（三）播種 蘿卜一般采用干籽播種，一般采用直播，每667植50006000株較為適宜。 （四）田間管理 1.間苗 蘿卜宜早間苗，晚定苗，保證苗壯。間苗一般分3次進(jìn)行，第一次在真葉展開(kāi)時(shí)進(jìn)行；第二

6、次在23片真葉展開(kāi)時(shí)進(jìn)行；第三次在幼苗45片葉進(jìn)行，每穴選1株健壯幼苗定苗。,三、栽培管理技術(shù),2.肥水管理 水分管理的基本原則是：苗期澆水采取“少澆勤澆”，加強(qiáng)抗旱；生長(zhǎng)期采取“地不干不澆水，地發(fā)白才澆水”；在肉質(zhì)根生長(zhǎng)后期若遇天干亦可適量澆水。 肉質(zhì)根生長(zhǎng)期養(yǎng)分的吸收量最大，以鉀最多、氮次之、磷最少，在幼苗期和蓮座期對(duì)氮的需要量最大。 以基肥為主，追肥為輔，基肥用量應(yīng)占總肥量的70%。,三、栽培管理技術(shù),基肥應(yīng)事先充分腐熟，施用均勻。追肥著重在蘿卜生長(zhǎng)前期施用，一般施23次，第一次追肥在肉質(zhì)根“破肚”后，進(jìn)入葉生長(zhǎng)盛期即蓮座期時(shí)施速效氮肥。在“露肩”后進(jìn)入肉質(zhì)根膨大期間，再追施12次40%

7、濃度的腐熟人畜糞水和磷、鉀肥。 3.中耕除草及培土 多次中耕除草，中耕時(shí)要結(jié)合培土工作。,三、栽培管理技術(shù),（五）肉質(zhì)根生長(zhǎng)異常的原因與預(yù)防措施 1.畸形根產(chǎn)生的原因與預(yù)防 蘿卜肉質(zhì)根常出現(xiàn)分叉與彎曲等畸形根。這是因?yàn)樘}卜肉質(zhì)根周圍有兩列側(cè)根，在正常的情況下，這些側(cè)根不會(huì)膨大。但在特殊條件下，側(cè)根可以膨大。膨大的結(jié)果，使直根出現(xiàn)兩條或更多的分叉，整個(gè)直根彎曲或畸形。產(chǎn)生畸形根的原因與種子質(zhì)量、土壤條件、施肥和地下害蟲(chóng)等因素有關(guān)。,三、栽培管理技術(shù),（五）肉質(zhì)根生長(zhǎng)異常的原因與預(yù)防措施 防止蘿卜畸形根產(chǎn)生的主要措施是： 選用生活力強(qiáng)的種子，盡量不用陳種子。 選擇土層深厚，排水良好的沙質(zhì)壤土作栽培

8、地，清除石塊等硬物。 施用垃圾肥時(shí)應(yīng)過(guò)篩，有機(jī)肥應(yīng)充分腐熟再施用，追施化肥應(yīng)適量，施肥應(yīng)均勻。 灌水適當(dāng)，不要造成土壤積水或土壤板結(jié)。 要及時(shí)防治土壤地下害蟲(chóng)，可在播種前施用土壤殺蟲(chóng)劑。,三、栽培管理技術(shù),（五）肉質(zhì)根生長(zhǎng)異常的原因與預(yù)防措施 2.裂根產(chǎn)生的原因及預(yù)防 由于開(kāi)裂形成的各種肉質(zhì)根稱為裂根。 造成肉質(zhì)根開(kāi)裂的原因很多，但主要與土壤水分關(guān)系最大，土壤前期多濕，后期干燥，或前期干燥而后期多濕，都是引起裂根的主要原因。此外，氮肥過(guò)多，耕作粗放及收獲過(guò)晚，也易發(fā)生裂根。,三、栽培管理技術(shù),（五）肉質(zhì)根生長(zhǎng)異常的原因與預(yù)防措施 2.裂根產(chǎn)生的原因及預(yù)防 預(yù)防裂根的措施是： 在水分管理上要合理

9、灌水，避免土壤忽干忽濕，保持土壤有均勻的濕度。 選擇肉質(zhì)根含水較少，肉質(zhì)較密的品種。 注意適時(shí)收獲。,三、栽培管理技術(shù),（五）肉質(zhì)根生長(zhǎng)異常的原因與預(yù)防措施 3.空心產(chǎn)生的原因與預(yù)防 蘿卜肉質(zhì)根的空心又稱糠心，會(huì)使蘿卜重量減輕，糖分減少，影響食用、加工及貯藏品質(zhì)。 蘿卜肉質(zhì)根發(fā)生空心的原因是多方面的，主要與品種、栽培條件有關(guān)。,三、栽培管理技術(shù),防止空心的措施是： 選用肉質(zhì)致密、干物質(zhì)含量高的品種。 合理施肥，增施鉀肥，促進(jìn)根發(fā)育，做到地上部與肉質(zhì)根生長(zhǎng)平衡。 合理密植，特別是大型品種，適當(dāng)增加栽植密度。 合理灌水，供水均勻，特別要防止前期土壤濕潤(rùn)，而后期土壤干旱。 選擇適宜的播種期，使肉質(zhì)根

10、的膨大期處于晝夜溫差較大的生長(zhǎng)環(huán)境。 防止先期抽薹和貯藏期抽薹。,三、栽培管理技術(shù),4.黑心產(chǎn)生的原因與預(yù)防 蘿卜肉質(zhì)根黑心是部分組織由于缺少氧氣，造成呼吸障礙而發(fā)生壞死的現(xiàn)象。 造成蘿卜黑心的原因主要是土壤條件，在土壤板結(jié)堅(jiān)硬、通氣不良、土壤含氧量不足；或土壤含水量過(guò)多，空氣含量少；或施用新鮮廄肥，土壤中微生物活動(dòng)強(qiáng)烈，消耗氧氣過(guò)多等情況下都易造成蘿卜黑心。,三、栽培管理技術(shù),預(yù)防黑心的措施是: 針對(duì)引起黑心的因素，采用增加土壤中的空氣含量的栽培技術(shù)，可減少黑心的發(fā)生。同時(shí)要注意防治蘿卜的黑腐病。,三、栽培管理技術(shù),5.辣味產(chǎn)生的原因與預(yù)防 蘿卜中均含有芥辣油。肉質(zhì)根中芥辣油的含量除與品種有

11、關(guān)外，氣候炎熱、干旱、肥水不足等，都能使肉質(zhì)根產(chǎn)生較多的芥辣油。 預(yù)防辣味的措施是： 在生產(chǎn)上應(yīng)選用含芥辣油較少的品種。一般生長(zhǎng)速度快的白皮品種和雜交一代的綠皮品種以及一些生食品種的辣味都較輕。 適當(dāng)晚播，防止干旱，合理灌水，增施有機(jī)肥和鉀肥，均可減輕蘿卜肉質(zhì)根的辣味。,三、栽培管理技術(shù),（六）采收 當(dāng)蘿卜肉質(zhì)根的基部充分膨大，葉色開(kāi)始變?yōu)辄S綠色時(shí)，即為采收適期。采收過(guò)早產(chǎn)量低，采收過(guò)遲易空心，品質(zhì)變劣。,四、主要病蟲(chóng)害的發(fā)生與防治,主要病害有病毒病、霜霉病、軟腐病等。栽培上要通過(guò)選用抗病品種、播前種子消毒、合理安排茬口和輪作、加強(qiáng)田間管理等措施的預(yù)防。 主要蟲(chóng)害有菜螟、蚜蟲(chóng)、黃條跳甲和菜粉蝶等，栽培上要注意清除田間殘株、病株落葉及雜草、消滅越冬害蟲(chóng),四、主要病蟲(chóng)害的發(fā)生與防治,當(dāng)病蟲(chóng)害發(fā)生時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行藥劑防治： 病毒病可用病毒凈或植病靈乳劑； 霜霉病可用瑞毒霉；