1、,二 、冷凍、冷藏設(shè)備介紹,冷庫是用人工制冷的方法讓固定的空間達(dá)到規(guī)定的溫度便于貯藏物品的建筑物。冷庫可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部隊(duì)、試驗(yàn)室等。冷庫主要用作對(duì)食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。,2.1冷凍冷藏行業(yè)現(xiàn)狀,2.1.1冷庫的用途,我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失嚴(yán)重，果蔬、肉類、水產(chǎn)品流通腐損率 分別達(dá)到2030、12、15，僅果蔬一類每年損失就達(dá) 到1000億元以上。目前我國人均冷庫容量僅7公斤，冷藏保溫 車占貨運(yùn)汽車的比例僅為0.3%。,2.1.2我國農(nóng)產(chǎn)品

2、現(xiàn)狀：產(chǎn)量雖大、損失嚴(yán)重,規(guī)劃提出，到2015年，我國將建成一批運(yùn)轉(zhuǎn)高效、規(guī)?；?、現(xiàn)代化的跨區(qū)域冷鏈物流配送中心，培育一批具有較強(qiáng)資源整合能力和國際競爭力的核心企業(yè)，初步建成農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)體系，使果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別達(dá)到20、30、36以上，流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品腐損率分別降至15、8、10以下。規(guī)劃的出臺(tái)，對(duì)我農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)非常重要。,2.1.3冷凍冷藏行業(yè)前景廣闊,我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)具有較強(qiáng)的比較優(yōu)勢(shì)，但由于冷鏈發(fā)展滯后，蔬菜、水果出口量僅占總產(chǎn)量的1-2，且80是初級(jí)產(chǎn)品，在國際市場上缺乏競爭力。 據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，美國的人口是我國人口的六分之一，冷藏容量卻是我國的三倍半；日本的人口只有

3、我國人口的十分之一，冷藏容量也有我國的二倍。中國擁有世界上發(fā)展最快的易腐食品和醫(yī)藥產(chǎn)品消費(fèi)市場，但人均冷凍倉儲(chǔ)空間卻還不到大多數(shù)發(fā)達(dá)國家的十分之一，對(duì)于優(yōu)質(zhì)冷鏈設(shè)施的需求也是十分龐大的。從我國冷凍冷藏市場需求的發(fā)展趨勢(shì)看，我國的現(xiàn)有冷藏容量還明顯不足，還有很大的發(fā)展空間。,2.3冷凍冷藏行業(yè)前景廣闊,中國北方的冰窖是冷庫的初級(jí)階段。北京的北海冰窖相傳建于明代，至今已沿用四五百年。19世紀(jì)中葉，世界上第一臺(tái)機(jī)械制冷裝置問世，利用人工制冷設(shè)備控制低溫取得成功。從此冷庫建筑在許多國家迅速發(fā)展，農(nóng)畜產(chǎn)品從收獲、加工到商品出售的各個(gè)環(huán)節(jié)全部實(shí)現(xiàn)了冷藏。中國建造現(xiàn)代冷庫始于20世紀(jì)初。目前各大、中城市已有

4、相當(dāng)數(shù)量的冷庫，且其容量不斷增大。此外由于氣調(diào)貯藏技術(shù)的發(fā)展，還出現(xiàn)了氣調(diào)冷庫。能創(chuàng)造低壓、高濕環(huán)境的減壓冷庫也正在研究設(shè)計(jì)中。,2.2冷庫的發(fā)展歷史:,原理：1、采取降低溫度的方法(-1+5)降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率 2、通過低溫減緩果品的呼吸代謝過程,從而達(dá)到阻止衰敗，延長貯藏期的目的 特點(diǎn)：1、適用范圍廣：適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。 2、貯藏保鮮期長，經(jīng)濟(jì)效益高。如葡萄保鮮7個(gè)月，蘋果6個(gè)月，蒜苔7個(gè)月后，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5%。一般葡萄產(chǎn)地價(jià)只有15元/公斤，而貯藏 到春節(jié)前后售價(jià)可達(dá)6元/公斤。一次性投入建成冷庫，使用壽命可達(dá)30年，經(jīng)濟(jì)效益十

5、分顯著。當(dāng)年投資，當(dāng)年見效。3、操作技術(shù)簡單、維修方便。制冷設(shè)備微電腦控制 溫度，自動(dòng)開機(jī)、停機(jī)，無需專人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)經(jīng) 濟(jì)實(shí)用。,2.3冷庫的原理和特點(diǎn),一般冷庫多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。最常用的是壓縮式冷凝機(jī)組，主要由壓縮機(jī)、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內(nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過低壓蒸發(fā)管時(shí),直接吸收庫房內(nèi)的熱量而降溫。間接冷卻是由冷風(fēng)機(jī)將庫房內(nèi)的空氣抽吸進(jìn)空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后，

6、再送入庫內(nèi)而降溫?？諝饫鋮s方式的優(yōu)點(diǎn)是冷卻迅速，庫內(nèi)溫度較均勻，同時(shí)能將貯藏過程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。,2.4冷庫設(shè)備：,一般冷庫與外界存在明顯溫差，需要采用保溫隔熱材料來阻止熱量的傳遞；目前常用的保溫材料有聚氨酯、擠塑板、普通泡沫板等多種類型，其中尤以聚氨酯效果最佳，導(dǎo)熱系數(shù)低且連成整體無拼接縫，具有很高的性價(jià)比優(yōu)勢(shì)。裝配式冷庫近年來也頗受歡迎，因?yàn)樗哂泄て诙蹋泄て诙?，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，可拆移等特點(diǎn)。,2.5冷庫保溫：,聚氨酯保溫板,泡沫保溫板,擠塑保溫板,（一）按冷庫容量規(guī)模分：一般分為大、中、小型。大型冷庫的冷藏容量在10000t以上；中型冷庫的冷藏容量在100010000

7、t；小型冷庫的冷藏容量在1000t以下。 （二）按冷藏設(shè)計(jì)溫度分：分為高溫、中溫、低溫和超低溫四大類冷庫。一般高溫冷庫的冷藏設(shè)計(jì)溫度在-2至+8；中溫冷庫的冷藏設(shè)計(jì)溫度在-10至-23；低溫度，溫度一般在-23至-30；超低速凍庫溫度一般為-30至-80。,2.6冷庫的分類:,1.土建冷庫 2.組合板式冷庫：這種冷庫為單層形式，庫板為鋼框架輕質(zhì)預(yù)制隔熱板裝配結(jié)構(gòu)，其承重構(gòu)件多采用薄壁型鋼材制作。庫板的內(nèi)、外面板均用彩色鋼板（基材為鍍鋅鋼板），庫板的芯材為發(fā)泡硬質(zhì)聚氨酯或粘貼聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外，所有構(gòu)件均是按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)在專業(yè)工廠成套預(yù)制，在工地現(xiàn)場組裝，所以施工進(jìn)度快，建設(shè)周期短。 3.

8、覆土冷庫：它又稱土窯洞冷庫。 4.山洞冷庫 。,2.6.1按庫體結(jié)構(gòu)類別分：,冷凝機(jī)組應(yīng)避免安裝在高溫環(huán)境，在室外安裝時(shí)應(yīng)加設(shè)遮陽蓬以避免淋雨或陽光直射。風(fēng)冷冷凝機(jī)組的進(jìn)風(fēng)側(cè)應(yīng)遠(yuǎn)離熱源，機(jī)組周圍應(yīng)保持足夠間距及通暢的空氣流道以避免形成空氣短路；水冷冷凝機(jī)組在專用機(jī)房安裝時(shí)應(yīng)預(yù)留定期清洗冷凝器所需的空間，并保證機(jī)房的散熱通風(fēng)。如系統(tǒng)布局或壓縮機(jī)所處位置、環(huán)境溫度等因素有可能使系統(tǒng)中的制冷劑向壓縮機(jī)遷移，建議使用曲軸箱加熱器，并且在試運(yùn)行前及長期停機(jī)后再啟動(dòng)前壓縮機(jī)進(jìn)行充分的預(yù)熱。,2.7.冷庫制冷壓縮機(jī)組的安裝:,2.7.1機(jī)組安裝,冷凝機(jī)組應(yīng)水平安裝于足夠牢固的機(jī)座上并采用有效的避震措施。機(jī)組

9、運(yùn)轉(zhuǎn)前，用以吸收壓縮機(jī)啟動(dòng)沖擊和減少震動(dòng)傳遞的壓縮機(jī)專用底腳彈簧應(yīng)調(diào)整至工作狀態(tài)。避震管應(yīng)盡量靠近壓縮機(jī)且沿壓縮機(jī)軸向安裝，不允許避震徑向水平安裝。 冷凝機(jī)組安裝時(shí)必須可靠接地。用戶應(yīng)根據(jù)機(jī)組功率配置足夠容量的三相五線動(dòng)力電源及電纜并安裝合適的分?jǐn)嗥鳌⑷蹟嗥鳌⒙╇姳Ｗo(hù)器等保元件以及配置合適的電氣控制系統(tǒng)。電氣設(shè)施的安裝應(yīng)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。必須注意銘牌上的壓縮機(jī)型號(hào)以確認(rèn)其適用的連接方式。,2.7.1機(jī)組安裝,制冷劑管道的連接的一般可采用焊接、螺紋連接或法蘭連接方式。在機(jī)組和系統(tǒng)的制冷劑管道連接之前，應(yīng)首先釋放冷凝機(jī)組中存留的氮?dú)猓▔毫s0.5bar）。由于制冷劑管路系統(tǒng)要求高度清潔，應(yīng)使用內(nèi)部干燥

10、潔凈、無氧化、無殘留物的連接管道。當(dāng)采取螺紋或法蘭連接時(shí)，應(yīng)注意使用正確的緊固方法，避免管道受力扭曲變形，保證結(jié)合處的平整和密封性。,2.7.2管道的連接,采取焊接方式時(shí)應(yīng)盡可能在管道內(nèi)通以干燥氮?dú)?，使用低熔點(diǎn)的銀銅合金焊料并控制其熔化程度以減少管道內(nèi)氧化物的生成。如在安裝調(diào)試過程中管道內(nèi)殘存制冷劑（即使處于非壓力狀態(tài)），必須對(duì)該部分管道先行抽真空并用干燥氮?dú)獯迪春蟛拍苓M(jìn)行焊接，否則制冷劑和潤滑油受熱后會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)。 當(dāng)安裝系統(tǒng)時(shí)如果不能確認(rèn)系統(tǒng)內(nèi)部具備足夠的清潔度，建議在靠近壓縮機(jī)的呼吸管路上安裝大容量的過濾器并在系統(tǒng)運(yùn)行一段時(shí)間后將其拆除。,2.7.2管道的連接,水冷冷凝機(jī)組的冷凝器進(jìn)行、出水管可采用鍍鋅鋼管，不銹鋼管，塑料軟管或軟銅管等。由機(jī)組接出的液體制冷劑管道直徑不應(yīng)超過機(jī)組本身的出液管道直