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文檔簡介

痛風(fēng)飲食防治的新觀點(diǎn),寧波市健康教育專家王作豪,富含嘌呤的蔬菜可吃,富含嘌呤的蔬菜很多，包括蘑菇、菠菜、花菜、鮮豌豆、扁豆、四季豆、青豆、蘆筍，因尿酸偏高，很多痛風(fēng)患者對此類食物敬而遠(yuǎn)之。,不過，臺灣地區(qū)的研究者表明，隨著植物類食物攝入的增加，特別是蔬菜和水果的增加，痛風(fēng)的發(fā)病率也降低。因此推測：人體攝入富含膳食纖維、葉酸和維生素c的食物如蔬菜和水果，可減少嘌呤的吸收，促進(jìn)尿酸排泄，對痛風(fēng)患者具有保護(hù)作用。,在痛風(fēng)緩解期應(yīng)多吃這些蔬菜。降低尿酸水平。發(fā)作期少量攝取。,櫻桃降低尿酸,國外有許多研究發(fā)現(xiàn)，攝入適量櫻桃可以使尿酸水平降低，不過，水果中似乎只有櫻桃有此效果，其機(jī)制有待于進(jìn)一步研究。,對豆制品不必敬而遠(yuǎn)之,傳統(tǒng)的營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)是，豆制品可導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。不過，日本有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，豆腐對健康人群和痛風(fēng)患者的血清尿酸水平影響并不大，這是因?yàn)槎垢兴泥堰蚀蟛糠衷诩庸み^程中丟失了。豆制品富含植物蛋白、維生素E、大豆異黃酮等，適量攝入豆制品(豆腐、豆腐干、豆?jié){等)對人體健康是非常有益的，痛風(fēng)以及高尿酸血癥患者不必嚴(yán)格禁止食用。,蛋白質(zhì)不增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn),高蛋白食物并不會增加痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，而植物性蛋白和乳類蛋白反而會減少痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。,咖啡減少痛風(fēng),咖啡攝入量與痛風(fēng)危險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)，但濃茶無此作用。每日飲咖啡45杯，痛風(fēng)的危險(xiǎn)性降低40%，飲咖啡6杯以上更可降低60%。.,維

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