1、xx鐵路電氣化學(xué)校食品安全工作總結(jié)xx鐵路電氣化學(xué)校食品安全工作總結(jié)尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、尊敬的老師:大家好!今天很榮幸能夠和大家在這里交流校園食品安全管理經(jīng)驗。感謝xx市教委后勤事務(wù)中心為我們提供了這樣一個相互學(xué)習(xí)、交流的機會。我校位于xx市昌平區(qū)南口鎮(zhèn)燕山腳下，背靠雄偉的居庸關(guān)，學(xué)校是以培養(yǎng)地鐵、城市軌道交通，鐵路電氣化人才為主?，F(xiàn)將我校食堂的管理情況向大家做一簡要介紹:一、我校食堂概況學(xué)校有四個學(xué)生食堂、一個教工食堂共五個食堂。面積4000平米，就餐座位xx00。共開放xx個檔口,為學(xué)校4000名師生提供就餐保障。下設(shè)伙食科負責(zé)日常的經(jīng)營、管理，伙食科有管理人員5人、工作人員70余人，食堂全部是學(xué)

2、校自主經(jīng)營，不外包給餐飲公司經(jīng)營，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視伙食工作是學(xué)校多年的傳統(tǒng)，在政策上給以傾斜，在資金上給予大力支持已形成慣例。食堂每6年左右重新裝修改造，更新設(shè)備，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)每周都去食堂巡視、檢查工作并在學(xué)生食堂和同學(xué)們一同就餐，了解飯菜價格、質(zhì)量、衛(wèi)生、服務(wù)等方面的意見和建議，食堂環(huán)境優(yōu)雅、品種豐富、價格穩(wěn)定，每年都召開伙食工作座談會，虛心征求廣大師生意見，不斷改進工作，始終堅持德育為首、管理育人、服務(wù)育人、環(huán)境育人，以人為本，服務(wù)至上，構(gòu)建你無我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我新、你新我特的服務(wù)理念。二、食品檢測室的建立20xx年11月，在市教委的關(guān)心和支持下，我校食堂建立了食品快速檢測化驗室，并配備專業(yè)化

3、驗員進行專項負責(zé)。對操作蔬菜農(nóng)藥殘留檢測.食品微生物檢測和餐具表面清潔度檢測等的相關(guān)流程及注意事項上傳下達，及時發(fā)現(xiàn)問題解決問題。并負責(zé)檢測設(shè)備的日常維護保養(yǎng)，負責(zé)試劑、化驗藥品的安全保管等工作。20xx年根據(jù)xx市教委下發(fā)的xx教育系統(tǒng)食品安全檢測工作定向入校檢查評分表，我校制定了食品安全檢測室制度、食品安全檢測員崗位職責(zé)、食品安全檢測應(yīng)急處理預(yù)案等相關(guān)制度。三、具體食品安全檢測手段1.每天對食堂所用到的餐具進行抽查檢測，并上傳至教委。2.每天對食堂的蔬菜進行抽查，檢測農(nóng)藥殘留是否超標，進行保留處理，以確保用到的蔬菜都符合標準，保證師生的飲食安全。3.對做好的成品飯菜每天進行留樣，做好微生物檢測，超標會做出停售處理，找出原因并改正，保證飯菜安全。另外，每學(xué)年年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定明確的計劃和責(zé)任。同時召開學(xué)校食堂工作人員對食品安全衛(wèi)生知識的專項培訓(xùn)和后期跟蹤監(jiān)管。在推進學(xué)校食品安全體系建設(shè)和提升安全檢測能力.加強對學(xué)校食品安全的專項治理方面，我校始終貫徹認真扎實. 有效執(zhí)行和切實落實等幾個原則。真正做到響應(yīng)教委號召，為廣大師生提供一個安心放心的就餐保障!這就是我們學(xué)