1、節(jié)日美食教學(xué)目標(biāo)：1、了解國(guó)外的傳統(tǒng)節(jié)日與美食風(fēng)俗。2、知道我國(guó)的一些傳統(tǒng)節(jié)日與美食風(fēng)俗。3、學(xué)習(xí)制作幾種我國(guó)傳統(tǒng)食物：餃子、元宵、粽子。教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：1、在同學(xué)們回家收集資料的基礎(chǔ)上讓他們自己說(shuō)一說(shuō)。2、感受中國(guó)美食與風(fēng)俗、文化的聯(lián)系。3、學(xué)會(huì)制作餃子、元宵和粽子.教學(xué)過(guò)程： 第一課時(shí) 放眼看世界(一)導(dǎo)入：1、看視頻，說(shuō)一說(shuō)看完有什么感受？想到什么節(jié)日？（出示一段動(dòng)畫視頻。）學(xué)生：想到圣誕節(jié)。老師：圣誕節(jié)時(shí)西方傳統(tǒng)節(jié)日。2、西方國(guó)家有很多傳統(tǒng)節(jié)日，同學(xué)們，你們知道的有哪些嗎？簡(jiǎn)單給我們大家介紹一下吧！3、總結(jié)國(guó)外的傳統(tǒng)節(jié)日以及美食。 圣誕節(jié) 復(fù)活節(jié) 萬(wàn)圣節(jié) 感恩節(jié) （一一出示圖片。）（二

2、）進(jìn)入新課：1、剛剛了解了西方的傳統(tǒng)節(jié)日，其實(shí)我們都知道我們中國(guó)也有很多傳統(tǒng)節(jié)日，你知道有哪些嗎？學(xué)生：春節(jié) 元宵節(jié) 端午節(jié) 中秋節(jié) 2、活動(dòng)：講故事。（1）聽(tīng)故事：元宵節(jié)的傳說(shuō)。（2）講故事：慶同學(xué)們講一講傳統(tǒng)節(jié)日的故事，比一比誰(shuí)的故事最精彩。3、總結(jié)我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日與美食： 春節(jié)餃子 元宵節(jié)元宵 端午節(jié)粽子 中秋節(jié)月餅(出示圖片。)4、了解了我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，我也知道了很多傳統(tǒng)美食，同學(xué)們想不想學(xué)著做一做呢？學(xué)生：想。（1）教學(xué)生制作餃子。（課件出示制作方法。）老師拿出一個(gè)餃子皮，慢慢一邊包一邊講解，包好后，詢問(wèn)同學(xué)們是否看清后，讓同學(xué)們用橡皮泥自己包一個(gè)試試看。包好后讓同學(xué)們把他們自己的餃子

3、舉高了展示一下，比一比誰(shuí)的包的最好。（2）學(xué)習(xí)包元宵。（課件出示制作方法。）首先老師示范，然后讓同學(xué)們自己包。（三）、課堂小結(jié)：今天學(xué)習(xí)了制作餃子、元宵，回家你們自己試著做一些，做好后送給爺爺、奶奶、爸爸和媽媽嘗一嘗，感謝他們對(duì)我們的辛苦付出。然后讓家長(zhǎng)對(duì)于你的成果給你們打分，并且你們要記錄下你們的制作感受。下一節(jié)課請(qǐng)同學(xué)們談一談。 第二課時(shí) 快樂(lè)實(shí)踐園一、講述粽子的來(lái)歷和歷史。二、活動(dòng)一、制作粽子： 準(zhǔn)備制作材料： 1、原料：五花肉、花生米、去皮綠豆、香菇、糯米。 2、調(diào)料：醬油、食油、雞精、鹽等。 3、材料：粽葉、粽繩。制作過(guò)程： 1、將粽葉、粽繩洗刷干凈放在開(kāi)水中煮5分鐘，晾干備用，五花

4、肉切成6-8厘米的長(zhǎng)條，用醬油、料酒和鹽浸泡入味。 2、把經(jīng)過(guò)清水洗凈浸泡1小時(shí)后的綠豆去皮，放入高壓鍋內(nèi)蒸熟，同時(shí)將泡過(guò)的香菇洗凈切成粒狀。 3、將糯米洗凈后在浸泡一小時(shí)左右，瀝干水分。然后將香菇、糯米、洗凈后的花生米倒在同一盆中，加入適量鹽、油攪拌均勻。 4、取兩片粽葉，正面向上攤開(kāi)，先放入一半處理好的糯米，加入五花肉及綠豆后，再覆蓋上一層糯米。 5、將粽葉的左右向中間對(duì)折，葉尖朝葉尾再對(duì)折，并扎上一圈粽繩。調(diào)轉(zhuǎn)方向，按同樣的方法將尾部扎上粽繩，最后在中間扎上一圈粽繩。這樣粽子就包好了。 6、煮粽子時(shí)水一定要浸過(guò)粽面，蓋上鍋蓋，煮粽子中間不要停火，大火煮開(kāi)后改用中小火，普通煲需2小時(shí)左右。

5、三、總結(jié)：通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)， 你學(xué)會(huì)包粽子了嘛？ 第三課時(shí) 制作臘八粥一、臘八粥的來(lái)由，二、制作臘八粥; 1、制作準(zhǔn)備： 原料：粳米、糯米、薏仁、紅豆、蓮子、桂圓、冰糖或砂糖等。 制作過(guò)程： 1、將薏仁、紅豆洗干凈后泡軟，將粳米、糯米洗干凈后備用。 2、薏仁、紅豆加水煮約20分鐘后，蓮子、粳米、糯米、桂圓入鍋煮爛。 3、將適量冰糖或砂糖加入粥內(nèi)，臘八粥就煮好了。三、總結(jié)：通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你會(huì)煮臘八粥了嗎？ 第四課時(shí) 制作元宵一、元宵的來(lái)由。二、制作準(zhǔn)備： 1、原料：糯米粉500克、肉餡150克、豆芽100克。 2、調(diào)料：食油、蔥、姜、鹽、糖、味精適量。 三、制作過(guò)程： 1、制陷。熱鍋下油，放豬肉餡煸炒，再依次放入碎米豆芽菜和蔥花翻炒。 2、糯米球捏成一凹坑，向內(nèi)塞入肉餡收口，再次捏成球。 3、煮制。 1）將搓好的元