1、陜西省榆林育才中學(xué)2014高中生物 第2章 實(shí)驗(yàn)一 可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定（無(wú)答案）導(dǎo)學(xué)案 蘇教版必修1學(xué)習(xí)目標(biāo)：1識(shí)記鑒定實(shí)驗(yàn)所用的材料，懂得選材的要求。2舉例說(shuō)出實(shí)驗(yàn)原理、步驟，理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、方法?具備驗(yàn)證相關(guān)生物學(xué)事實(shí)的能力，并能對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析和處理；能對(duì)一些生物學(xué)問(wèn)題進(jìn)行初步的探究性研究，提高學(xué)習(xí)熱情。學(xué)習(xí)重點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)原理、步驟。 學(xué)習(xí)難點(diǎn)：知識(shí)拓展：常用方法和技術(shù)(1)研磨、過(guò)濾：如生物組織樣液制備。(2)顏色反應(yīng)：如生物組織中有機(jī)物的鑒定。(3)紙層析法：如葉綠體中色素的分離。(4)同位素示蹤法：如噬菌體侵染細(xì)菌實(shí)驗(yàn)。特定化學(xué)物質(zhì)的檢測(cè)方法自主學(xué)習(xí)：（一）

2、實(shí)驗(yàn)原理生物組織中含有可溶性還原糖（如_、_、_）、脂肪、蛋白質(zhì)等化學(xué)成分，可分別與某些化學(xué)試劑作用產(chǎn)生特定的_。(1) 可溶性還原糖+_試劑磚紅色沉淀(2) 脂肪+_染液染成橘黃色脂肪+蘇丹染液染成_(3)蛋白質(zhì)+_試劑溶液呈紫色(二)方法步驟1可溶性還原糖的鑒定（1）制備組織樣液：蘋果切塊、研磨、_。（2）鑒定組織樣液：1支試管+2mL_+2mL_，振蕩試管，（溶液_色），_2min左右，觀察溶液顏色變化。（_色棕色_色）2脂肪的鑒定(1)切片制作：用花生子葉作徒手切片。(2)染色：1塊載玻片+切片+3滴_染液，3min后吸去染液+2滴50%_溶液去浮色，吸去后+2滴_，蓋蓋玻片。(3)鏡

3、檢鑒定：先用低倍鏡觀察，找到子葉最薄處，再用高倍鏡觀察。（圓形的脂肪顆粒為_(kāi)色）。3蛋白質(zhì)的鑒定(1)制備樣液：大豆切片、_、_。(2)鑒定：1支試管+2mL黃豆組織樣液+2mL_，振蕩試管（溶液_色），+4滴_，_試管，觀察溶液顏色變化。（_色_色）。（三）結(jié)論與討論1結(jié)論：從斐林試劑與蘋果樣液作用、蘇丹III染液與花生種子作用、雙縮脲試劑與大豆液作用的顏色變化可以得出： 。2討論鑒定依據(jù)。因?yàn)槟承┗瘜W(xué)試劑與生物組織中的有關(guān)_發(fā)生一定的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有固定顏色的新化合物。故可根據(jù)待檢物與某些化學(xué)試劑反應(yīng)的_，如橘黃色、_色、_色等，鑒定生物組織中含有_、可溶還原糖和_。合作探究：1脂肪的鑒定

4、實(shí)驗(yàn)操作方法和觀察2實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵在于材料的選擇。（1）可溶性還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn)中，最理想的實(shí)驗(yàn)材料是 。（2）脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)材料最好選用 。（3）蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)材料最好選用 。3注意事項(xiàng)： （1）組成斐林試劑的甲液為 ，乙液為 ，如何使用？ （2）雙縮脲試劑的A液是 ，B液是 ，如何使用？（3）在鑒定脂肪的實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)對(duì)花生種子提前浸泡 小時(shí)，時(shí)間過(guò)短，不易切片，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，組織太軟，切下的薄片不易成形。課后作業(yè)：1下列對(duì)于糖類物質(zhì)的鑒定，敘述正確的是 ( ) A碘液反應(yīng)可以用作對(duì)蘋果中果糖的鑒定 B斐林試劑可以用作對(duì)甘蔗中蔗糖的鑒定 C碘液反應(yīng)可以用作對(duì)甘蔗中蔗糖的鑒定D斐林試劑可以

5、用作對(duì)蘋果中果糖的鑒定2在鑒定可溶性糖的實(shí)驗(yàn)中，加入斐林試劑前必須要 ( )A先加入斐林試劑甲液，后加入乙液 B先加入斐林試劑乙液，后加入甲液C將斐林試劑的甲液和乙液混合均勻后再加 D以上A、B、C三項(xiàng)操作均可3下列哪一項(xiàng)最適宜作鑒定脂肪實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)材料 ( ) A黃豆 B花生 C棉籽 D小麥籽粒4對(duì)斐林試劑和雙縮脲試劑的配方及使用，敘述不正確的是 （ ） A都含有NaOH溶液和CuSO4溶液B將4-5滴0.05g/mL的CuSO4溶液滴入2mL0.1g/mL的NaOH溶液中混合成斐林試劑C將3-4滴0.01g/mL的CuSO4溶液滴入2mL0.1g/mL的NaOH溶液中混合成雙縮脲試劑D雙縮脲試劑中含有質(zhì)量濃度為01g/mL的NaOH溶液和001g/mL的CuSO4溶液5用斐林試劑鑒定可溶性還原糖時(shí)，溶液顏色的變化過(guò)程為 （ ） A無(wú)色磚紅色（沉淀） B淺藍(lán)色磚紅色（沉淀）C淺藍(lán)色藍(lán)色磚紅色（沉淀） D淺藍(lán)色棕色磚紅色（沉淀）6用蘇丹染液對(duì)脂肪組織進(jìn)行染色，可用來(lái)洗去浮色的藥品和染成的顏色分別是（ ） AHCl BH2O C50%的酒精 D無(wú)水酒精 E紅色 F橘黃色7某同學(xué)在顯微鏡下觀察花生子葉的切片，當(dāng)轉(zhuǎn)動(dòng)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋時(shí)，有一部分看起來(lái)清晰，另一部分細(xì)胞較模糊，這是由于 ( )A反光鏡未調(diào)節(jié)好 B標(biāo)本切得