1、第5章 細胞的能量供應(yīng)和利用第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶二、酶的特性【自主學(xué)習(xí)】【學(xué)習(xí)目標】1舉例說明酶的特性2探究影響酶活性的因素，學(xué)會控制變量，設(shè)置對照和重復(fù)實驗?！緦W(xué)習(xí)重點難點】1酶的特性2學(xué)會控制變量，設(shè)置對照和重復(fù)實驗。 【方法引導(dǎo)】以教材“本節(jié)聚焦”有關(guān)問題為指導(dǎo)，閱讀教材理解酶的特性，閱讀P83 “影響酶活性的條件”的探究實驗，思考對照實驗如何控制變量，并得出酶活性會受條件的影響?！绢A(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué)】一、酶的特性1高效性(1)含義：酶的催化效率大約是_的1071013倍。(2)意義：使細胞代謝_進行。2專一性(1)含義：每一種酶只能催化 化學(xué)反應(yīng)。(2)意義：使_有條不紊地進行。3.作

2、用條件溫和酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較 的條件下進行的。溶液的 和 對酶的活性影響最大。在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高。溫度和pH偏高或偏低，酶活性都會明顯 。 、 、 ，會使酶的 遭到破壞，使酶永久失活。0左右時，酶的活性很低，但酶的 穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以升高。因此，酶制劑適于在 下保存。二、“影響酶活性的條件”的探究。影響酶活性的條件有 、 等。l 【預(yù)習(xí)自測】1.生物體內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng)能有條不紊地進行,最主要是因為()。A.酶的催化效率具有高效性 B.酶的種類具有多樣性C.酶的催化作用具有專一性 D.酶的空間結(jié)構(gòu)具有穩(wěn)定性2.-半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖

3、,但不能催化麥芽糖分解為葡萄糖。這表明-半乳糖苷酶的催化作用具有()。A.高效性 B.專一性 C.穩(wěn)定性 D.多樣性 3.在測定胃蛋白酶活性時,將溶液的pH由10降到2的過程中,胃蛋白酶的活性將A.不斷上升 B.沒有變化 C.先升后降 D.先降后升l 【課堂檢測】1.將1 mL 5%人的胃液溶液倒入裝有10 mL蛋白質(zhì)膠體的試管內(nèi)，置于25 的溫水中水浴，研究其對蛋白質(zhì)的消化情況。下列各方法中能提高酶活性的是()A把實驗溫度提高到37 B在試管內(nèi)再加入1 mL 5%人的胃液溶液C將pH由2調(diào)節(jié)為7 D在試管內(nèi)再加入1 mL唾液2. 酶能降低反應(yīng)物的活化能而大大地加快了反應(yīng)速度。下列能使植物細胞

4、壁和細胞膜結(jié)構(gòu)在常溫下均快速破壞的一組酶是() A淀粉酶、纖維素、溶菌酶 B纖維素酶、果膠酶、蛋白酶 C果膠酶、溶菌酶、纖維素酶 D磷脂酶、淀粉酶、蛋白酶3.小明用3%的可溶性淀粉溶液為底物，探究溫度對唾液淀粉酶活性的影響。他設(shè)置了4組實驗(除溫度外其他條件均相同)，待反應(yīng)一段時間后取出試管，室溫放置30分鐘，加適量碘液，顯色結(jié)果見下表( “”越多，表示藍色越深)。根據(jù)實驗結(jié)果，可知() 試管編號溫度()10204050藍色深淺A.藍色越深，唾液淀粉酶活性越高 B唾液淀粉酶活性在40 時比50 時高C溫度越高，唾液淀粉酶活性越高 D溫度對唾液淀粉酶活性沒有影響l 【當(dāng)堂訓(xùn)練】1.人在發(fā)高燒時食

5、欲降低,感覺食之無味,其原因是()。A.體溫升高,導(dǎo)致腸胃不能及時排空 B.體溫升高,完全抑制了消化酶的分泌 C.體溫升高,消化酶的活性受到影響D.體溫升高,破壞了體溫調(diào)節(jié)系統(tǒng),從而影響了腸胃的吸收2. 甲圖表示的是pH對植物和人的淀粉酶活性的影響；乙圖表示的是3種脫氫酶(A、B、C)的活性受溫度影響的情況。下列敘述正確的是()A從甲圖中可以知道pH為6時植物淀粉酶的活性最高B從乙圖中無法知道酶C的最適溫度C從甲圖中可以知道若細胞由酸性變成堿性時，淀粉酶的活性逐漸升高D從乙圖中可以知道活性溫度范圍最廣的酶是B3取經(jīng)過編號的5支試管分別加入2 mL 0.5 mol/L的過氧化氫溶液，進行如下實驗

6、，根據(jù)實驗內(nèi)容，下列說法正確的是()試管編號12345加入物質(zhì)適量唾液銹鐵釘生土豆塊熟土豆塊生土豆塊稀鹽酸實驗結(jié)果幾乎無氣泡少量氣泡大量氣泡幾乎無氣泡幾乎無氣泡A.說明酶具有高效性的是3號和4號實驗B1號和3號對照不能說明酶有專一性C各組實驗都不能體現(xiàn)酶的活性與溫度之間的關(guān)系D3號和5號對照可以說明酶的活性受pH的影響【課后拓展】1酶在催化生物體的化學(xué)反應(yīng)時，反應(yīng)速率與很多因素有關(guān)。假設(shè)其他條件都是適宜且穩(wěn)定的，那么，下列曲線圖中正確的是() 2胰蛋白酶作用于一定量的某種物質(zhì)(底物)，溫度保持37 ，pH保持最適值，生成物量與反應(yīng)時間關(guān)系如下圖所示，請回答下列問題：(1)該酶作用的底物是_。(2)在140分鐘后，曲線變成水平，這是因為_。(3)若增加胰蛋白酶濃度，其他條件不變，請在原圖上畫出生成物量變化的示意曲線。(4)若胰蛋白酶濃度和其他條件不變，反應(yīng)液pH由2逐漸升高到10，則酶催化反應(yīng)的速度將_，原因是_。(5)下圖中能正確表示胰蛋白酶對底物的分解速度和溫度關(guān)系的是()參考答案【預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué)】一、1.無機催化劑 快速 2.一種或一類 細胞代謝3.溫和 溫度 pH 降低 過酸 過堿 溫度過高 空間結(jié)構(gòu)