1、專題6植物有效成分的提取復習復習要點1.植物芳香油的提取2.胡蘿卜素的提取復習過程【知識點講解】植物有效成分的提取的三種常用方法比較提取方法水蒸氣蒸餾法壓榨法萃取法實驗原理利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)溶劑獲得芳香油方法步驟水蒸氣蒸餾分離油層除水過濾石灰水浸泡、漂洗壓榨、過濾、靜置再次過濾粉碎、干燥萃取、過濾濃縮適用范圍適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細小，能充分浸泡在有機溶劑中優(yōu)點簡單易行，便于分離生產成本低，易保持原料原有的結構和功能出油

2、率高，易分離局限性水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解等問題分離較為困難，出油率相對較低使用的有機溶劑處理不當會影響芳香油的質量【方法點撥】1. 提取原理不同物質的提取是根據其理化性質的不同來進行的，因此在提取物質時，應先確定該物質的理化性質，然后再選擇適宜的提取方法進行提取。（1）蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油。水蒸氣蒸餾根據原料放置的位置可以分為水中蒸餾、水上蒸餾、水氣蒸餾。水中蒸餾設備簡單、成本低、易操作，而水上蒸餾和水氣蒸餾時間短，出油率高。（2）壓榨法適用于含油量高的原料，主要用于提取柑橘類精油，如橘皮油、檸檬油、甜橙油等。（3）萃取法可使用于提取大多數植物芳香油。

3、（4）除去液體中固體物的常用方法是過濾。 2.胡蘿卜素粗品鑒定過程中的5個易錯點(1)層析時沒有選擇干凈的濾紙，導致實驗現象不明顯。為了防止操作時對濾紙的污染，應盡量避免用手直接接觸濾紙，可以戴手套進行操作。(2)點樣時點樣圓點太大(直徑大于2 mm)，會導致最終在濾紙上形成一條線，無法辨認被提取的色素。點樣圓點的直徑應為2 mm。(3)將點好樣的濾紙卷成圓筒狀，卷紙時不能將濾紙兩邊相互接觸，以避免由于毛細管現象導致溶劑沿濾紙兩邊的移動加快，溶劑前沿不齊，影響結果。(4)層析液沒及樣品原點，色素溶解于層析液中，造成實驗失敗。層析液不可沒及樣品原點，以免色素溶解于層析液中，使鑒定失敗。(5)沒有

4、設置標準樣品作對照。層析液中是否提取到胡蘿卜素，可通過與標準樣品中的胡蘿卜素作對比予以確認?！纠}講解】1.( 2015課標II卷.39)回答與胡蘿卜有關的問題：（1） 胡羅卜含有的胡羅卜素中，最主要的是 （填“胡羅卜素”或“胡羅卜素”或“胡羅卜素”），該胡羅卜素在人體內可以轉變成兩分子 ，后者缺乏會引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為 ，胡羅卜素是 （填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”）物質。（2） 工業(yè)生產上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡羅卜素時， （填“需要”或“不需要”）將新鮮的巖藻干燥。（3） 現有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應選用其中的 作為胡羅卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是 ?！敬鸢?/p>

5、】（1）胡羅卜素 維生素A 夜盲癥 非揮發(fā)性 （2）需要（3）乙酸乙酯 萃取胡羅卜素的有機溶劑應不與水混溶，而乙醇為水溶性有機溶劑【解析】（1）胡蘿卜中含有的主要是胡羅卜素，胡羅卜素可在人體內可轉變成維生素A。夜盲癥是由于維生素A缺乏導致。胡羅卜素沒有揮發(fā)性。（2）工業(yè)生產上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡羅卜素時，需要將新鮮的巖藻干燥。（3）作為萃取胡羅卜素的萃取劑要有較高的沸點、能充分溶解胡羅卜素且與水不混溶。胡羅卜素雖可溶于乙醇，但乙醇是水溶性有機溶劑，萃取中能與水混溶而影響萃取效果，所以不能用乙醇做萃取劑。2.某植物園中種植的有菊花、玫瑰等花卉，還有葡萄、橘子等水果，其中玫瑰、橘子都可以作

6、為植物芳香油提取的原料。請回答下列問題：(1)植物芳香油的提取方法有_、壓榨和_等。具體采用哪種方法要根據植物原料的特點來決定。(2)玫瑰精油適合用_提取，其理由是玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學性質穩(wěn)定的特點。蒸餾時收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，而是_。經冷凝管冷卻后，混合物又會重新分出_層和水層。如果蒸餾過程中不進行冷卻，則精油提取量會減少，原因是_。(3)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用_法提取橘皮精油，其中將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是_?！敬鸢浮?1)蒸餾萃取(2)水蒸氣蒸餾法油水混合物油部分玫瑰精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失(3)壓榨防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油

7、率【解析】(1)植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等，具體采用哪種方法要根據植物原料的特點來決定。(2)玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學性質穩(wěn)定的特點，適合用水蒸氣蒸餾法提取。蒸餾時收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，而是油水混合物。經冷凝管冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層。如果蒸餾過程中不進行冷卻，由于部分玫瑰精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失，則精油提取量會減少。(3)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用壓榨法提取橘皮精油，其中將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率。 3.請回答下列有關“胡蘿卜素提取”的問題。(1)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是_法。以下為提取胡蘿卜素的實驗流程：胡蘿卜粉碎干燥A過濾B胡蘿卜素。其中，A過程叫_，B過程叫_。(2)在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應嚴格將_和_控制在一定范圍內。(3)圖乙是胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖。該鑒定方法的名稱是_法。圖乙中為_，實驗過程中點樣時應注意_。(4)在圖乙的胡蘿卜素的結果示意圖中，A、B、C、D四點中，屬于提取樣品的樣點是_?！敬鸢浮?1)萃取萃取濃縮(2)溫度時間(3)紙層析樣品原點快速細致并注意保持濾紙干燥(4)B和C【解析】(1)根據胡蘿卜素易溶于有機溶劑的特點，一般用萃取法提