1、作 物 栽 培 技術(shù),小麥部分,概述 小麥栽培的生物學(xué)基礎(chǔ) 小麥栽培技術(shù) 小麥籽粒品質(zhì)與調(diào)優(yōu)技術(shù) 小麥的病蟲草害,概 述,小麥的分類與用途 世界小麥生產(chǎn)概況 我國(guó)小麥的分布及生產(chǎn)概況 安徽省小麥生產(chǎn)狀況,第一節(jié) 小麥的分類與用途,一、小麥的分類,1、按播種季節(jié)分類,冬小麥秋季播種，次年夏季收獲，冬小麥生育期較長(zhǎng)，且不同地區(qū)生育期差異較大，中國(guó)南方冬麥區(qū)為120天，北方冬麥區(qū)為270天以上，西南部高海拔地區(qū)可達(dá)330天以上。 春小麥春季播種，當(dāng)年夏、秋收獲，春小麥生育期短，通常為80-120天，多分布在緯度較高地區(qū)。,冬小麥 春小麥,一、小麥的分類,2、按皮色的不同分類,白皮小麥 紅皮小麥 彩色

2、小麥,綠粒小麥,藍(lán)粒小麥,紫粒小麥,糯粒小麥,彩色小麥家族,彩色面粉,彩色小麥?zhǔn)斋@,3、按籽粒胚乳結(jié)構(gòu)分類,一、小麥的分類,角質(zhì)，又叫玻璃質(zhì)，其胚乳結(jié)構(gòu)緊密，呈半透明狀；粉質(zhì)，胚乳疏松，呈石膏狀。 凡角質(zhì)占本糧粒橫截面1/2以上的籽粒，稱角質(zhì)粒。凡角質(zhì)不足本糧粒1/2（包括1/2）的籽粒，稱粉質(zhì)粒。 含角質(zhì)粒50%以上的小麥稱硬質(zhì)小麥。含粉質(zhì)粒50%以上的小麥，稱為軟質(zhì)小麥。,硬質(zhì)小麥 軟質(zhì)小麥,4、我國(guó)國(guó)標(biāo)分類 (1) 白色硬質(zhì)冬小麥 (2) 白色硬質(zhì)春小麥 (3) 白色軟質(zhì)冬小麥 (4) 白色軟質(zhì)春小麥 (5) 紅色硬質(zhì)冬小麥 (6) 紅色硬質(zhì)春小麥 (7) 紅色軟質(zhì)冬小麥 (8) 紅色軟

3、質(zhì)春小麥 (9) 混合小麥,注：白色和紅色為按皮色分類中兩類，標(biāo)準(zhǔn)為同色麥粒不低于90%，硬質(zhì)和軟質(zhì)即為按籽粒胚乳結(jié)構(gòu)分類中的兩類，標(biāo)準(zhǔn)為不低于70%。,一、小麥的分類,二、用途,1、食用、營(yíng)養(yǎng) 小麥提供人類消耗蛋白質(zhì)總量的20.3%、熱量的18.6%、食物總量的11.1%，是人類的主要食糧之一。 2、加工制品 從制品數(shù)量、制品花樣的多少來(lái)看，小麥均居各類作物之首。,二、用途,3、工業(yè)制品 制酒精、淀粉和糊精；作為制葡萄酒、白酒、啤酒、醬油、醋的原料；提制味精。 4、麥桿等的利用 飼料、褥草、造紙?jiān)?、堆制或還田做肥料、手工藝品,小麥創(chuàng)藝作品,小麥創(chuàng)藝作品,小麥創(chuàng)藝作品,第二節(jié) 世界小麥生產(chǎn)概

4、況,一、分布 二、面積與產(chǎn)量 三、進(jìn)出口,主要分布在北緯67度（挪威和芬蘭）和南緯45度（阿根廷）之間，尤以北半球最多。 小麥主要產(chǎn)區(qū)為亞歐大陸和北美，種植面積約占世界小麥面積的90%。 世界小麥栽培面積中，春、冬麥比例為1：3。前蘇聯(lián)、加拿大、美國(guó)春小麥栽培面積約占世界春小麥總面積的90%。,一、分布,二、面積與產(chǎn)量,全世界常年種植小麥一般在2.2億公頃（34億畝），占世界谷物總面積的32%。,就各國(guó)小麥種植面積而言，以中國(guó)最大，俄羅斯其次，美國(guó)第三。,小麥總產(chǎn)5.7億噸左右，占谷物總產(chǎn)28.9%。,世界小麥產(chǎn)量最多的是中國(guó)（約世界產(chǎn)量的29%），其次是俄羅斯、美國(guó)、印度、法國(guó)、加拿大，該六

5、國(guó)的產(chǎn)量占世界的67.2%。,種麥大國(guó)單產(chǎn)（畝產(chǎn)）比較,美國(guó)： 加拿大： 澳大利亞： 中國(guó)： 歐洲國(guó)家：,單產(chǎn)194公斤，排世界第41位；,單產(chǎn)151公斤，排第61位；,單產(chǎn)127公斤，排第74位；,單產(chǎn)244公斤，排第25位。,單產(chǎn)500公斤以上。,中國(guó)同世界主要農(nóng)作物生產(chǎn)比較 （2000年平均單產(chǎn)比較） （單位：kg/ha）,世界小麥產(chǎn)量，除個(gè)別年份外逐年都在提高。但是，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人口增加，世界小麥需求也呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。,三、進(jìn)出口,世界小麥的貿(mào)易量為1億噸。 小麥出口數(shù)量最多的是美國(guó)，其次是加拿大、歐共體、澳大利亞、阿根廷等十幾個(gè)國(guó)家。 進(jìn)口較多的是我國(guó)，其次是俄羅斯、日本、埃及、巴西、

6、韓國(guó)等十幾個(gè)國(guó)家。 亞洲地區(qū)進(jìn)口小麥較多，小麥進(jìn)口量占到世界貿(mào)易的近一半。 我國(guó)是亞洲地區(qū)進(jìn)口小麥最多的國(guó)家，占世界小麥貿(mào)易總量的10%左右。,第三節(jié) 我國(guó)小麥的分布及生產(chǎn)概況,一、我國(guó)小麥分布 二、我國(guó)小麥的生產(chǎn)現(xiàn)狀 三、我國(guó)小麥目前存在的主要問(wèn)題 四、發(fā)展的前景 五、主要對(duì)策,一、我國(guó)小麥分布,4、北部冬麥區(qū) 單產(chǎn)冬麥區(qū)最低 5、黃淮冬麥區(qū) 我國(guó)小麥主產(chǎn)區(qū) 6、長(zhǎng)江中下游冬麥區(qū) 單產(chǎn)全國(guó)最高 7、西南冬麥區(qū) 四川盆地為主產(chǎn)區(qū),春麥區(qū),冬麥區(qū),1、東北春麥區(qū) 我國(guó)春小麥主產(chǎn)區(qū) 2、北部春麥區(qū) 全國(guó)單產(chǎn)最低區(qū) 3、西北春麥區(qū) 單產(chǎn)據(jù)春麥區(qū)之首，全國(guó)第二,二、我國(guó)小麥的生產(chǎn)現(xiàn)狀,1、全國(guó)的情況

7、小麥種植面積約為2100萬(wàn)公頃。 小麥總產(chǎn)1億噸左右。,2、地區(qū)分布 河南、山東、河北、安徽、江蘇、四川、陜西和甘肅8個(gè)省的種植面積和總產(chǎn)量分別占到全國(guó)的74%和80%。 銷售區(qū)域主要集中在北京、天津、上海三大城市、東北地區(qū)、東南沿海和各省會(huì)所在市。,3、進(jìn)口,我國(guó)小麥生產(chǎn)的發(fā)展過(guò)程,三、我國(guó)小麥目前存在的主要問(wèn)題,優(yōu)質(zhì)品種不足。 商品質(zhì)量不穩(wěn)。 生產(chǎn)成本偏高。 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)滯后。,四、發(fā)展的前景,我國(guó)是世界小麥產(chǎn)銷大國(guó),我國(guó)小麥加工業(yè)逐步走向完善,我國(guó)小麥具有區(qū)位價(jià)格優(yōu)勢(shì),我國(guó)小麥能形成質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì),自然生態(tài)條件 飲食習(xí)慣 具備了一定條件 正在加大研發(fā)力度,五、主要對(duì)策,（一）基本思路 以市場(chǎng)為導(dǎo)

8、向，以“抓兩頭帶中間”（主攻強(qiáng)筋小麥和弱筋小麥，帶動(dòng)中筋小麥發(fā)展）為工作重點(diǎn)，以選育、改良、引進(jìn)優(yōu)質(zhì)小麥品種，推廣保優(yōu)、節(jié)本、增效栽培技術(shù)為技術(shù)路線，加快構(gòu)建我國(guó)優(yōu)質(zhì)專用小麥區(qū)域化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的新的機(jī)制，全面提升我國(guó)小麥質(zhì)量水平和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，實(shí)現(xiàn)部分國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥向東亞國(guó)家或地區(qū)出口推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收。,五、主要對(duì)策,（二）主要措施 （1）優(yōu)化布局，合理規(guī)劃，提高我國(guó)優(yōu)質(zhì)小麥比重。 （2）打好優(yōu)質(zhì)小麥的品種生產(chǎn)基礎(chǔ)。 （3）確保商品小麥質(zhì)量穩(wěn)定。 （4）推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。 （5）加強(qiáng)質(zhì)量檢驗(yàn)，加大優(yōu)質(zhì)商品基地建設(shè)力度。 （6）加強(qiáng)內(nèi)外檢疫及病蟲害預(yù)防。,第四節(jié) 安

9、徽省小麥生產(chǎn)狀況,播種面積 3000萬(wàn)畝左右 分布 淮北和江淮之間的九個(gè)市 產(chǎn)量 畝產(chǎn)269公斤/畝，總產(chǎn)750萬(wàn)噸,第四節(jié) 安徽省小麥生產(chǎn)狀況,現(xiàn)狀與規(guī)劃 安徽省小麥補(bǔ)貼,（一）現(xiàn)狀 （二）規(guī)劃,1、總體思路 2、主攻方向 3、優(yōu)勢(shì)區(qū)域,小麥栽培的生物學(xué)基礎(chǔ),第一節(jié) 小麥的一生 第二節(jié) 小麥的溫光發(fā)育特性 第三節(jié) 種子的萌發(fā)與出苗 第四節(jié) 營(yíng)養(yǎng)器官的生長(zhǎng)發(fā)育 第五節(jié) 生殖器官的生長(zhǎng)與發(fā)育 第六節(jié) 小麥的群體結(jié)構(gòu),第一節(jié) 小麥的一生,生育期 小麥從出苗（或播種）到成熟所經(jīng)歷的天數(shù)。 生育時(shí)期 播種期、出苗期、三葉期、分蘗期、越冬期、返青期、起身期、拔節(jié)期、孕穗期、抽穗期、開(kāi)花期、灌漿期和成熟期

10、 小麥的生育階段劃分,生育階段劃分,第二節(jié) 小麥的溫光發(fā)育特性,一、小麥的階段發(fā)育 二、春化階段（感溫階段） 三、光照階段（感光階段） 四、階段發(fā)育與器官形成的關(guān)系 五、溫光發(fā)育特性在生產(chǎn)上的應(yīng)用,一、小麥的階段發(fā)育,定義 小麥從種子萌發(fā)到成熟的生活周期中，必須經(jīng)過(guò)幾個(gè)循序漸進(jìn)的質(zhì)變階段，才能由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)向生殖生長(zhǎng)，完成生活周期。這種階段性質(zhì)發(fā)育過(guò)程稱為小麥的階段發(fā)育 特性 每個(gè)發(fā)育階段需要一定的綜合的外界條件。 每個(gè)發(fā)育階段有著不可逆性。 順序性,二、春化階段,（一）感受低溫的器官 萌動(dòng)種子胚的生長(zhǎng)點(diǎn)或綠色幼苗的生長(zhǎng)點(diǎn) （二）分類 1、冬性品種 03 35天 未經(jīng)過(guò)春化處理的植株不能抽穗。

11、2、半（弱）冬性品種 07 1535天 未經(jīng)過(guò)春化處理的植株不能抽穗或延遲抽穗且不整齊。 3、春性品種 012 515天 未經(jīng)過(guò)春化處理的植株能正常抽穗。,三、光照階段,（一）感受光周期刺激的器 充分生長(zhǎng)成年的小麥葉片 （二）分類 1、反應(yīng)遲鈍型 812h 16d 原產(chǎn)低緯度的春性小麥品種 2、反應(yīng)中等型 12h 24d 半冬性品種 3、反應(yīng)敏感型 12h 3040d 冬性品種和高緯度地區(qū)的春性品種,（三）溫度對(duì)其影響 4；20 ； 25或10 （四）光照階段的生物學(xué)鑒定 莖生長(zhǎng)錐伸長(zhǎng)期 雌雄蕊原基分化期（開(kāi)始拔節(jié)）,三、光照階段,春化階段 春化階段是小麥分化葉原基、分蘗原基、次生根及原始莖節(jié)

12、的時(shí)期，春化和分蘗同時(shí)進(jìn)行，春化階段長(zhǎng)分化的葉片及分蘗原基的數(shù)量就多，進(jìn)入光照階段后數(shù)量不再增加。 光照階段 光照階段是分化小穗小花的時(shí)期，延長(zhǎng)光照階段有利于增加小穗數(shù)和小花數(shù)，從而形成穗大粒多。,四、階段發(fā)育與器官形成的關(guān)系,五、溫光發(fā)育特性在生產(chǎn)上的應(yīng)用,（一）引種 在引種時(shí)，首先要考慮品種的階段發(fā)育特性。 北方冬性品種南移，由于南方溫度較高，日照時(shí)數(shù)較短，春化及光照階段發(fā)育延緩，表現(xiàn)為遲熟，甚至不能抽穗。 南方的春性品種北移，表現(xiàn)為早熟，凍害嚴(yán)重。 如同緯度地區(qū)引種一般較易成功，但必須注意各地的海拔高度及有關(guān)生態(tài)條件。,（二）栽培,1、播種期 冬性品種的耐寒性強(qiáng)，可適當(dāng)早播，宜安排在早茬

13、地上。 春性品種抗寒性弱，可適當(dāng)晚播，宜安排在晚茬地上。 2、播種密度 冬性品種的分蘗在春化和光照兩個(gè)階段中進(jìn)行，分蘗期長(zhǎng)，分蘗力強(qiáng)，播種密度可適當(dāng)降低。 春性品種的春化階段短，分蘗在光照階段中進(jìn)行，此時(shí)幼穗分化已開(kāi)始，因而分蘗力較弱，播種量適當(dāng)大些，才能達(dá)到增穗、增產(chǎn)。,第三節(jié) 種子的萌發(fā)與出苗,一、種子的結(jié)構(gòu),種子,皮層 胚乳 胚,糊粉層 淀粉層,胚芽 胚根 胚軸 盾片 外胚葉,小麥籽粒蛋白質(zhì)分類 （根據(jù)其在不同溶劑中溶解性不同）,清蛋白：溶于水的 ( 9%) 球蛋白：溶于鹽的 ( 5%) 醇溶蛋白：溶于酒精溶液 ( 40%) 谷蛋白：溶于稀酸或稀堿 ( 46%) 。,二、種子的形狀,小麥

14、籽粒的形狀 1橢圓形 2卵圓形 3近圓形 4圓筒形 5梭形,三、種子的萌發(fā)與出苗,（一）種子的萌發(fā)過(guò)程,吸水膨脹過(guò)程 大分子物質(zhì)（淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素）在水分較多時(shí)，由凝膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿苣z狀態(tài)，體積不斷增大。 物質(zhì)轉(zhuǎn)化過(guò)程： 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性的簡(jiǎn)單物質(zhì)；簡(jiǎn)單物質(zhì)合成新的復(fù)雜物質(zhì)，或?qū)⑺麄冇糜诤粑?，釋放能量供胚?xì)胞分裂和生長(zhǎng)。 生物學(xué)過(guò)程 “露白” “發(fā)芽”,（二）出苗,1、發(fā)芽 當(dāng)胚根伸出種皮長(zhǎng)達(dá)種子長(zhǎng)度，胚芽達(dá)到種子的一半時(shí)，稱為發(fā)芽。 2、出苗 籽粒萌發(fā)后，胚芽鞘露出地面后，見(jiàn)光就停止生長(zhǎng)，從胚芽鞘中長(zhǎng)出第一片綠葉，當(dāng)?shù)谝黄G葉伸出胚芽鞘23cm時(shí)，稱為出苗。,萌發(fā)和出苗 1胚芽鞘 2主

15、胚根 3胚根 4根鞘,品種特性及種子質(zhì)量 種皮的厚度（厚發(fā)芽慢）；休眠期的長(zhǎng)短（長(zhǎng)慢）；蛋白質(zhì)含量的多少（含量多吸水多所以發(fā)芽慢）；種子大?。ù蟪雒缏矢撸?溫度 最低： 12；最適：1520；最高：3035 水分 田間持水量為7080%最適 氧氣,（三）影響萌發(fā)出苗的因素,第四節(jié) 營(yíng)養(yǎng)器官的生長(zhǎng)發(fā)育,小麥植株形態(tài)結(jié)構(gòu)示意圖,一、根系,小麥的根系屬須根系，主要分布在040cm的土層內(nèi)，一般020cm的耕作層內(nèi)的根系占全部根量的6070%。由初生根和次生根組成。,（一）根系的組成、分布和功能期,初生根,（1）構(gòu)成 當(dāng)幼苗第一片綠葉出土后，初生根的數(shù)目就不再增加，初生根一般3-5條，在適宜的條件下可

16、達(dá)7-8條。 （2）特征分布 上下粗細(xì)一致，有分枝、扎根集中，傾于垂直分布，入土深度一般可達(dá)到2米左右。分蘗一越冬生長(zhǎng)快，拔節(jié)后停止生長(zhǎng)。 （3）功能期 主要是出苗到拔節(jié)期，但一直到植株成熟前，仍保持其活力。,次生根,（1）構(gòu)成 著生在分蘗節(jié)上，三葉期之后開(kāi)始發(fā)生，每節(jié)發(fā)根數(shù)一般為13條。次生根的發(fā)生有兩個(gè)發(fā)生旺盛期：一是冬前分蘗期，二是春季分蘗期。單株次生根數(shù)一般為3070條，多者可達(dá)百條以上。 （2）特征分布 粗壯、根毛密集、冬前一般不分支，多生長(zhǎng)在20-30cm耕層內(nèi)，與地表夾角較小。 （3）功能期 一直持續(xù)到植株成熟，但在灌漿期，根系功能開(kāi)始衰弱。,（二）影響根系生長(zhǎng)的因素,1、溫度

17、最適為1622，最低為2，超過(guò)30根系生長(zhǎng)受到抑制。 2、土壤水分 最適宜的土壤濕度為田間持水量的7080%。 3、土壤肥力與礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng) 4、深耕 5、密度,二、葉,（一）葉的結(jié)構(gòu)與功能,葉,不完全葉：胚芽鞘和分蘗鞘,完全葉,葉片：光合、呼吸、蒸騰的主要器官,葉鞘：加強(qiáng)莖稈強(qiáng)度，進(jìn)行光合作用和貯存養(yǎng)分,葉舌：防止雨水、灰塵、害蟲侵入葉鞘,葉耳：作為品種堅(jiān)定的指標(biāo),（二）葉的發(fā)生與生長(zhǎng),1、葉片的發(fā)生 小麥除胚芽鞘和3片左右營(yíng)養(yǎng)葉是在籽粒的胚中早已分化的外，其余的葉片都是由莖生長(zhǎng)錐分化形成。 葉片的分化和形成分為3個(gè)時(shí)期，即分化期、細(xì)胞分裂期和伸長(zhǎng)期。,2、葉片的生長(zhǎng),A：開(kāi)始伸長(zhǎng)-1/2定長(zhǎng) 異

18、養(yǎng)階段 B：1/2定長(zhǎng)-定長(zhǎng) 自養(yǎng)階段 C：定長(zhǎng)-葉尖發(fā)黃 光合產(chǎn)物大量輸出階段，又稱為葉片功能期 D：葉尖發(fā)黃-1/4發(fā)黃 緩慢衰老階段 E：1/4發(fā)黃-全黃 速衰階段 F：枯衰期,（三）葉的分組,近根葉 從出苗至返青期間長(zhǎng)出來(lái)的大約67片。近根葉的功能期主要在拔節(jié)以前，其光合產(chǎn)物供應(yīng)分蘗、根系以及中部葉片的形成和幼穗的早期分化。 莖生葉（5片左右） 中部葉片指除旗葉和旗下葉以外的23片莖生葉，光合產(chǎn)物主要供給莖稈生長(zhǎng)和充實(shí)、上部葉片的形成和穗的進(jìn)一步發(fā)育，對(duì)壯稈大穗起重要作用。 上部葉片指旗葉和倒二葉，光合產(chǎn)物主要供給開(kāi)花結(jié)實(shí)和籽粒灌漿。,小麥葉片功能的分組,三、莖,小麥的莖由節(jié)和節(jié)間組成

19、。 分為地中莖（根莖），節(jié)間不伸長(zhǎng)的莖（分蘗節(jié)）和地上部伸長(zhǎng)的莖。 功能主要是支持、運(yùn)輸、貯藏作用，還有一定的光合作用。,（一）莖稈的形態(tài)與生長(zhǎng),小麥的莖一般有1214個(gè)節(jié)及節(jié)間，分為地下（分蘗節(jié)） 和地上（ 46個(gè)節(jié)間，多數(shù)5個(gè)節(jié)間 ）兩部分。 小麥的莖節(jié)原始體在起身期開(kāi)始伸長(zhǎng)，開(kāi)花期結(jié)束。其伸長(zhǎng)具有順序性和重迭性。 節(jié)間長(zhǎng)度以基部第一節(jié)間最短，向上依次增長(zhǎng)，穗下節(jié)間最長(zhǎng)。 莖節(jié)的粗度通常第一節(jié)間較細(xì)，第二、三節(jié)間開(kāi)始加粗，最上一節(jié)間又逐漸變細(xì)。 莖壁的厚度卻自下而上逐漸變薄，以基部第一節(jié)間最厚，向上變薄，同一節(jié)內(nèi)基部較厚。,小麥節(jié)間伸長(zhǎng)與葉片、葉鞘伸長(zhǎng)存在一定同伸關(guān)系： （見(jiàn)圖） n葉伸長(zhǎng)

20、=（n-1）葉的葉鞘伸長(zhǎng) =(n-2)葉的節(jié)間伸長(zhǎng),拔節(jié)：當(dāng)基部節(jié)間伸長(zhǎng)到34cm(露出地面約1.5cm)時(shí)，稱為拔節(jié)。,（二）莖稈的性狀與倒伏,1、莖稈高度與倒伏 8085cm中矮稈較好 研究表明，莖稈的倒伏與基部節(jié)間長(zhǎng)度有關(guān)，第一節(jié)間大于5cm，第二節(jié)間大于10cm較易倒伏。 2、莖稈的發(fā)育程度與倒伏 a:莖稈有機(jī)營(yíng)養(yǎng)狀況與倒伏 b:莖稈干重的變化與倒伏,倒伏時(shí)期與減產(chǎn)程度,時(shí) 期 拔節(jié) 孕穗 抽穗開(kāi)花 灌漿 乳熟（后） 減產(chǎn)程度 80% 4045% 3040% 20% 5%（以下）,小麥倒伏時(shí)期與曲折部位,（三）影響莖稈生長(zhǎng)的因素,1、溫度 10 1216 20 2、光照 3、土壤水分

21、4、礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng) N P K,1、創(chuàng)建合理的群體結(jié)構(gòu)，改良拔節(jié)前后的光照條件。 2、合理追肥澆水，避免基部節(jié)間過(guò)長(zhǎng)。 3、增施P、K肥料，促進(jìn)根系及莖的發(fā)育。 4、起身期噴施生長(zhǎng)延緩劑。 5、后期澆水時(shí)，有風(fēng)不澆。,(四）解決倒伏的途徑,四、分蘗節(jié)以及分蘗發(fā)生規(guī)律,（一）分蘗節(jié),1、定義：地下部不伸長(zhǎng)的節(jié)間、節(jié)、腋芽等緊縮在一起的一個(gè)節(jié)群，它位于地中莖上方，長(zhǎng)約1cm。 2、功能 不斷分化葉原基、蘗芽原基和根原基。 連接主莖和分蘗、根系，是運(yùn)輸樞紐。 是貯存器官，可增加植株的抗寒能力和維持呼吸的底物，以及返青的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。,適期播種條件下，出苗后15-20天，主莖出現(xiàn)第三葉（3/0）時(shí)，可長(zhǎng)出胚

22、芽鞘分蘗（C）；主莖第四葉伸出（4/0）時(shí)，第一葉分蘗伸出；主莖第五葉伸出第二葉分蘗長(zhǎng)出。 分蘗發(fā)生與主莖葉片出現(xiàn)保持n-3的同伸關(guān)系，稱之為葉蘗同伸關(guān)系。,（二）分蘗發(fā)生規(guī)律,一級(jí)分蘗：從主莖上發(fā)生的分蘗,用I、II、III 等表示。 二級(jí)分蘗：從一級(jí)分蘗上長(zhǎng)出的分蘗，用IP、I1、I2、I3 等表示。 三級(jí)分蘗：從二級(jí)分蘗上長(zhǎng)出的分蘗，用I1-P、I1-1、I1-2、I1-3等來(lái)表示。 小麥主莖不同葉齡期的單株莖蘗數(shù)，如不計(jì)算芽鞘蘗，則可表示為： 主莖葉齡： 3 4 5 6 7 8 9 10 單株莖蘗： 1 2 3 5 8 13 21 34,（三）分蘗的消長(zhǎng)規(guī)律,1、小麥分蘗的產(chǎn)生 正常播

23、種的冬小麥，一般7天左右出苗，出苗后1520天開(kāi)始分蘗。此后，隨著葉片數(shù)量的增加，分蘗數(shù)不斷增多，群體不斷加大。 2、小麥分蘗的兩極分化 當(dāng)主莖進(jìn)入拔節(jié)后，分蘗向兩極分化，一部分小蘗逐漸死亡，成為無(wú)效蘗，主莖和健壯大蘗發(fā)育成穗，成為有效分蘗。死蘗發(fā)生的高峰一般都在拔節(jié)后510天左右。,3、分蘗兩極分化產(chǎn)生的原因 小麥植株的物質(zhì)分配狀況隨著生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期不同而有規(guī)律的變化。在分蘗期，植株的物質(zhì)分配中心是新生分蘗。拔節(jié)以后，植株的代謝中心和營(yíng)養(yǎng)中心轉(zhuǎn)向生殖生長(zhǎng)，若分蘗不具有獨(dú)立營(yíng)養(yǎng)能力，則很快衰老死亡。,有效分蘗：拔節(jié)后具有3葉以上的分蘗，由于具有自身的根系能獨(dú)立營(yíng)養(yǎng)，可繼續(xù)生長(zhǎng)抽穗結(jié)實(shí)。 無(wú)效分蘗

24、：拔節(jié)后具有3葉以下的小蘗。 動(dòng)搖分蘗：拔節(jié)后具有2葉一心的分蘗，條件好可發(fā)展為有效分蘗，條件不好則成為無(wú)效分蘗。,4、分蘗的分類,（四）影響分蘗的因素,1、品種特性 2、環(huán)境條件 a:溫度 b:水分 c: 光照 d:肥料 3、播種期 4、播種密度 5、整地質(zhì)量 6、播種質(zhì)量,第五節(jié) 生殖器官的生長(zhǎng)與發(fā)育,（一）穗的結(jié)構(gòu),護(hù)穎（兩枚） 小穗 外稃（1枚） 內(nèi)稃（1枚） 小花 鱗片（2枚） 雄蕊（3枚） 穗軸 雌蕊（1枚）,穗,（二）穗的分化過(guò)程,生長(zhǎng)錐伸長(zhǎng)期 單棱期 二棱期 護(hù)穎原基分化期,小花原基分化期 雌雄蕊原基分化期 藥隔分化期 四分體形成期,（三）幼穗分化階段的特點(diǎn),1、幼穗分化是在溫

25、光發(fā)育特性的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。 2、幼穗的分化標(biāo)志著由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)為營(yíng)養(yǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)階段。 3、幼穗分化處于器官的多向生長(zhǎng)過(guò)程中。 4、幼穗分化期間麥田群體特性日趨增強(qiáng)。 5、幼穗分化期間代謝體制由葉、根擴(kuò)大面積為主，轉(zhuǎn)向干物質(zhì)積累貯藏為主。,（四）穗分化與外部形態(tài)的相關(guān),春生一葉（伸長(zhǎng)期、返青期） 春生二葉（二棱期、起身期） 春生三葉（小花原基分化期） 春生四葉（雌雄蕊原基分化期、拔節(jié)始期） 春生五葉（藥隔形成期） 旗葉與旗下葉的葉耳相距25cm（四分體形成期） 上面為冬性品種的主莖，如果為半冬性品種，則錯(cuò)后一個(gè)位置。,（五）主莖和分蘗穗分化的差異,分蘗開(kāi)始幼穗分化的時(shí)間晚、時(shí)間短。 分蘗的幼穗

26、發(fā)育快，在穗分化的前、中期都有趕主莖的趨勢(shì)。 在幼穗分化開(kāi)始以后，一般相臨的分蘗穗分化期相差一個(gè)時(shí)期。 拔節(jié)階段，主莖、分蘗已趨向于一致。,（六）小穗與小花的分化與退化,一穗上小穗分化的順序是中下部-中部 -上中部-基部-頂部。 同一小穗內(nèi)小花從基部向上順序分化。 不同小穗位的同位小花分化順序?yàn)橹胁?-中上部-中下部-頂部-基部。,1、小穗與小花的分化順序,2、小穗與小花的退化,（1）退化位置 小穗的退化發(fā)生在穗的兩端，退化程度基部大于頂部；同一小穗中退化小花發(fā)育在小穗上位。 （2）退化時(shí)間 a.從藥隔形成到減數(shù)分裂前二天退化量占總退化量的10%左右； b.從藥隔形成成至四分體分化期，退化量占

27、總退化小花的85%左右； c.開(kāi)花后籽粒灌漿，約占退化量的5%。,（3）小花退化的原因,小花退化的原因較復(fù)雜，既有內(nèi)在的生理原因，也有外在的環(huán)境因素的影響。 小花退化的生理原因主要是由于小花發(fā)育的不均衡性。由于小花分化為向頂式的無(wú)限生長(zhǎng)方式，先后分化的小花在發(fā)育程度及對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)力上存在很大差異。在發(fā)育時(shí)間、營(yíng)養(yǎng)條件有限的情況下，后分化的小花，因發(fā)育時(shí)間短，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)不足而導(dǎo)致大量退化。,一個(gè)穗子上，當(dāng)發(fā)育最早的小花發(fā)育進(jìn)入四分體后，12天內(nèi)凡能進(jìn)入四分體的能夠發(fā)育成籽粒。 因此，四分體形成期是退化小花不可逾越的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。,3、提高穗粒數(shù)的途徑,（1）以促進(jìn)為主 把有限的肥料施在冬前和返青期

28、。適合于低產(chǎn)田。 （2）以保為主 在冬前麥田較壯時(shí)，把肥料一次施在起身-拔節(jié)期。 （3）促保并重 a：弱苗 前期促苗壯為促穗數(shù)，到雌雄蕊原基形成期-藥隔期施肥保花。 b：壯苗 冬前少或不施肥，到起身期施一定量的化肥，以促小穗和小花，至藥隔期施肥?；?。,溫度: 10以下光照階段緩慢，穗分化時(shí)間延長(zhǎng)，有利于形成大穗。高溫能加速穗分化進(jìn)程，縮短分化時(shí)間，小花、小穗數(shù)目減少。,四分體時(shí)對(duì)低溫敏感，5oC以下低溫持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致花粉發(fā)育不好,（七）影響穗分化的主要因素,光照：增長(zhǎng)光照時(shí)間能加速分化進(jìn)程，長(zhǎng)日照結(jié)合高溫，分化進(jìn)程加快，不利于形成大穗。縮短光照時(shí)間則分化進(jìn)程減慢，可增加穗長(zhǎng)和小穗數(shù)。,雌雄

29、蕊原基分化期至四分體形成期，需強(qiáng)光照，若光照不足，則會(huì)導(dǎo)致小花大量退化，并引起花粉不育,水分：水分不足，通常會(huì)加速幼穗分化進(jìn)程，使穗部性狀相應(yīng)變劣。一般認(rèn)為四分體形成期(孕穗期)是小麥一生對(duì)水分要求最迫切、反應(yīng)最敏感的時(shí)期。,養(yǎng)分：小麥在幼穗分化過(guò)程中，需要充足的養(yǎng)分，特別是需要有足夠的氮、磷、鉀肥，才能保證穗部各器官分化發(fā)育良好。,適當(dāng)C/N，可爭(zhēng)取穗大粒多,（八）安徽省小麥穗分化的特點(diǎn),1、安徽省氣候條件有利于小麥形成大穗 安徽省小麥穗器官的分化開(kāi)始早，歷期長(zhǎng)，小穗 和小花原基的分化都能充分地進(jìn)行。,2、安徽省不同地區(qū)小麥穗的分化歷程有異 淮北麥區(qū)穗分化歷程要長(zhǎng)于淮南麥區(qū)。,二、抽穗、開(kāi)花

30、與結(jié)實(shí),1、抽穗 小麥穗器官發(fā)育完全后，隨著穗下節(jié)間的伸長(zhǎng)，把麥穗送出旗葉的葉鞘，當(dāng)露出頂小穗時(shí)稱為抽穗。,（一）抽穗與開(kāi)花,2、開(kāi)花,開(kāi)花順序 ：先主莖后分蘗；先中部小穗，后漸及上、下部小穗；同一個(gè)小穗，則由基部花順次向上開(kāi)。 開(kāi)花時(shí)間 ：35天（一穗）；67天（全田）； 上午911時(shí)，下午36時(shí)（每天） 開(kāi)花溫度 ：911（最低）；1820（最 適）；30（最高） 大氣相對(duì)濕度 ：7080%,（二）籽粒形成與灌漿的階段劃分,1、籽粒形成階段 2、灌漿階段 （1）乳熟期 （2）面團(tuán)期 3、成熟階段 （1）蠟熟期 （2）完熟期,（三）影響籽粒灌漿成熟的外界因素,溫度 2022，晝夜溫差大；25

31、 ； 30； 1517 光照 水分 田間持水量的75% 礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng) N、P、K,增加籽粒干物質(zhì)來(lái)源（源的問(wèn)題） 擴(kuò)大籽粒的容積（庫(kù)的問(wèn)題） 延長(zhǎng)灌漿時(shí)間和提高灌漿強(qiáng)度（流的問(wèn)題） 減少干物質(zhì)積累的消耗,（四）提高粒重的途徑,第六節(jié) 小麥的群體結(jié)構(gòu),一、概念及層次劃分,（一）小麥群體結(jié)構(gòu)的概念 小麥的群體結(jié)構(gòu)是指組成這一群體的各個(gè)單株以及總?cè)~面積、總莖數(shù)、總根數(shù)在空間的分布和排列的動(dòng)態(tài)情況。,（二）小麥群體層次劃分,1、光合層（葉、穗層） 包括所有綠色葉片、穗和莖的一部分。主要功能是進(jìn)行光合作用，形成生物產(chǎn)量，以及水分的蒸騰。 2、支架層（基層） 在光合層之下，主要功能是支持光合層，并在葉層與根層

32、之間起著水分及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸傳導(dǎo)作用。 3、吸收層（根層） 根系及其周圍的根土系統(tǒng)。主要功能為吸收水分和養(yǎng)分，并進(jìn)行一些代謝與合成作用。,二、合理群體的指標(biāo),群體的規(guī)模 群體的分布 群體的長(zhǎng)相 群體的組成,三、建立合理群體結(jié)構(gòu)的途徑,以分蘗成穗為主 基本苗為8萬(wàn)12萬(wàn)，適用于高肥力條件，分蘗成穗率高的品種 以主莖成穗為主 基本苗為3040萬(wàn)，適用于中等地力條件，晚播冬小麥或春麥區(qū) 分蘗與主莖成穗并重 基本苗為1520萬(wàn)，一般利用分蘗力中等的品種，在中等地力條件下適用。,第三章 小麥栽培技術(shù),小麥高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的土、肥、水條件 小麥播種技術(shù) 麥田管理技術(shù),第一節(jié) 小麥高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的土、肥、水條件,一、小麥高

33、產(chǎn)的土壤條件,1、適宜的土壤松緊度、酸堿度和含鹽量 2、良好的土體結(jié)構(gòu)和深厚的土層 3、土壤肥沃，供肥力強(qiáng),二、小麥需肥特性和合理施肥,（一）氮、磷、鉀等元素對(duì)小麥的營(yíng)養(yǎng)作用,氮 氮肥不足，前期營(yíng)養(yǎng)體形成受阻；后期早衰。氮素過(guò)量，前期群體過(guò)量，后期貪青晚熟。 磷 磷素不足，根系發(fā)育受到抑制而呈“雞爪根”不伸展，成為“小老苗”。 鉀 鉀肥不足，下部葉片早期干枯，莖稈矮，根系生長(zhǎng)不良，穗小，粒小。 微量元素 生命過(guò)程中的調(diào)節(jié)者,（二）小麥的需肥規(guī)律,N：P：K = 3：1：3。 N的吸收高峰 一是開(kāi)花到灌漿期；一是拔節(jié)到抽穗 P的吸收高峰 拔節(jié)至開(kāi)花期 但是，磷素對(duì)前期培育壯苗和后期增加粒重都是非

34、常重要的，所以以底肥或早追為宜。 K的吸收高峰 拔節(jié)至開(kāi)花,（三）小麥的施肥方式,1、基肥 2、種肥,（1）肥料選擇 硫酸銨、鈣鎂磷肥、磷酸銨、有機(jī)肥、磷酸二氫鉀、細(xì)菌肥料 （2）施用方法 混播 （3）不宜做種肥的肥料類型 對(duì)種子有腐蝕作用的肥料 碳酸氫銨、過(guò)磷酸鈣 對(duì)種子有毒害作用的肥料 尿素 含有害離子的肥料 氯化銨、氯化鉀、硝酸銨和硝酸鉀,（三）小麥的施肥方式,3、苗肥 4、冬季追肥 5、春季追肥 6、根外追肥 “看天、看地、看長(zhǎng)相”,（四）小麥對(duì)肥料的利用率及配方施肥,1、利用率 氮素化肥的當(dāng)季利用率一般為30%50% 磷肥當(dāng)季利用率一般為10%20%，高者可達(dá)25%30% 鉀肥多為4

35、0%70% 有機(jī)肥利用率一般為20%25%,2、配方施肥 （1）用肥量的計(jì)算 滿足某元素的需求量=土壤當(dāng)季供應(yīng)量+農(nóng)家肥當(dāng)季供應(yīng)量+化肥當(dāng)季供應(yīng)量 土壤當(dāng)季供應(yīng)量=土壤中某元素的速效養(yǎng)分含量（ppm）0.15（表層20cm土重約150000kg） 化肥當(dāng)季供應(yīng)量=化肥使用量化肥含某元素的百分率當(dāng)季利用率 農(nóng)家肥當(dāng)季供應(yīng)量=農(nóng)家肥使用量農(nóng)家肥含某元素的百分率當(dāng)季利用率,（2）施肥方法 A：氮素化肥：底肥 5070； 追肥 3050 B：磷肥：全部作底肥 C：有機(jī)肥、餅肥、鉀肥和微肥：全部作底肥 D：種肥：用量不宜過(guò)多，以免燒苗。,三、小麥需水特性,（一）小麥的耗水量：指小麥從播種到收獲的整個(gè)生育

36、期間對(duì)水分的消耗量。 小麥耗水的主要作用是用于葉面蒸發(fā)（60%70%）和株間蒸發(fā)（30%40%）。 小麥一生中的總耗水量大致為260400 m3/667m2 ，約合400600mm。 （二）耗水系數(shù)：每生產(chǎn)1公斤的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量所消耗的水分。,（三）耗水模系數(shù)：某一生育期耗水量占總耗水量的百分比。,出苗拔節(jié) 生育期約占2/3；耗水模系數(shù)約為30%左右;主要是株間蒸發(fā)，苗期日耗水量最低。 拔節(jié)抽穗 生育期約30d左右;耗水模系數(shù)約為30%左右; 葉面蒸發(fā)增加，株間蒸發(fā)降低 抽穗成熟 生育期約30d左右，耗水模系數(shù)約為40%左右;葉面蒸發(fā),（四）各生育時(shí)期適宜的土壤水分含量,播種出苗：75% 分蘗：75

37、% 越冬：55% 返青：6070% 拔節(jié)：75% 抽穗：75% 灌漿：5565%,（五）安徽省小麥生育期降水及需水規(guī)律,全省年平均降水量在7501700mm之間，小麥生育期（10月份至來(lái)年5月份）降水量為240800mm以上。 有明顯的南多北少，山區(qū)多平原、丘陵少的特點(diǎn)，降水的年際變化大，年內(nèi)分配不均。,第二節(jié) 小麥播種技術(shù),一、選用優(yōu)良品種 二、精選種子和種子處理 （一）精選種子 （二）種子處理 1、曬種 2、藥劑拌種 3、種子“包衣”,三、適量播種，合理確定密度,（一）確定合理密度的依據(jù) 根據(jù)地力和生產(chǎn)條件調(diào)整播量 根據(jù)品種特性調(diào)整播量 根據(jù)播期早晚調(diào)整播種量 根據(jù)不同栽培途徑調(diào)整播量,（

38、二）播種量的確定,根據(jù)當(dāng)時(shí)土壤墑情及整地質(zhì)量，估計(jì)田間出苗率（一般按80%計(jì)，整地好，墑情足，可按90%計(jì)，差的，按70%計(jì)）。 生產(chǎn)上通常采取“以地定產(chǎn)，以產(chǎn)定穗，以穗定苗，以苗定籽”的辦法。 播種量（kg/hm2）=（計(jì)劃基本苗（萬(wàn)/hm2）千粒重（g）/發(fā)芽率（%）田間出苗率（%）10001000,四、適時(shí)播種，提高播種質(zhì)量,（一）確定適宜播期的依據(jù) 1、品種特性 2、生態(tài)條件 緯度和海拔 3、栽培途徑 4、氣溫 冬小麥：日平均氣溫穩(wěn)定在1816；春小麥：日平均氣溫穩(wěn)定在02左右，表土化凍 5、冬前小麥壯苗的標(biāo)準(zhǔn) 越冬前若能長(zhǎng)出56片主莖葉，35個(gè)分蘗，710條次生根 6、積溫 播種到越

39、冬前長(zhǎng)出6片主莖葉，形成壯苗，共需 積溫約570左右,（二）提高播種質(zhì)量 1、播種深度 播深35cm 播種過(guò)淺：因土壤失墑而落干，出現(xiàn)缺苗斷壟；分蘗節(jié)離地面過(guò)近，抗凍能力弱，不利于安全越冬； 播種過(guò)深：地中莖過(guò)長(zhǎng)，出苗過(guò)程中消耗種子中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過(guò)多，麥苗生長(zhǎng)細(xì)弱，分蘗少，冬前難以形成大小適宜的群體，而且植株內(nèi)養(yǎng)分積累少，抗凍能力弱，冬季和早春易大量死苗。 2、播種方式,播種方式種類： 條播：種子分布均勻，覆土深淺一致，后期通風(fēng)條件較好，便于機(jī)械作業(yè)和田間管理。 穴播：點(diǎn)播和窩播，在土質(zhì)粘重，整地不易細(xì)碎，開(kāi)溝條播困難時(shí)采用此法。 優(yōu)點(diǎn)用種量易控制，便于集中施肥，可減少露籽和深籽，田間出苗率高。

40、缺點(diǎn)穴行距較寬，土地利用率較低，每穴苗數(shù)過(guò)多時(shí)，窩心苗生長(zhǎng)弱。,撒播：在稻茬麥田中，由于土質(zhì)粘重，排水不良，整地困難，常用撒播方式。 優(yōu)點(diǎn)省工、有利于搶時(shí)播種。 缺點(diǎn)覆土深淺不易一致，易形成三籽（露、深、叢籽），且田間管理不便。,五、巧施種肥 種肥的主要作用是促進(jìn)分蘗、增加根系，對(duì)培育冬前壯苗有很大的作用。特別對(duì)比較干旱的麥田和晚播麥田，增產(chǎn)效果更為顯著。 六、播后鎮(zhèn)壓 鎮(zhèn)壓的主要作用是進(jìn)一步壓碎土塊，沉實(shí)土壤，促使土壤下層水分上升(俗稱提墑)；同時(shí)還可以使種子和土壤進(jìn)一步密接，有利于早出苗，育壯苗。,第三節(jié) 麥田管理技術(shù),一、整地與耕地,深：在原有的基礎(chǔ)上逐年加深耕作層，打破犁底層 細(xì)：適時(shí)

41、耙地，把土塊耙碎，沒(méi)有明暗坷拉 透：耕全耙透，不漏耕漏耙。 實(shí)：無(wú)架空暗垡，達(dá)到上松下實(shí) 平：耕前粗平，耕后細(xì)整 足：土壤水分適宜，底墑充足,二、冬前麥田管理,（一）生育特點(diǎn) 小麥營(yíng)養(yǎng)器官分化建成為主的時(shí)期，主要是出葉、生根及增生分蘗 （二）主攻方向 培育壯苗，保證麥苗安全越冬 （三）田間管理 A：及早查苗、補(bǔ)苗，消滅缺苗、斷壟，保證苗全 B：澆凍水 C：旺長(zhǎng)時(shí)采取鎮(zhèn)壓、深耘斷根或噴生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑 D：因欠墑或缺肥造成的黃苗，酌情補(bǔ)肥水。,（四）因苗管理,1、弱苗 （1）弱苗的成因及表現(xiàn) 因干旱缺水而形成的“縮脖苗” 出現(xiàn)在缺磷以及干、濕板結(jié)、播種過(guò)淺麥田的“小老苗” 由于施肥不當(dāng)或藥害而發(fā)生的黃

42、苗叫“胞燒苗” 由于底肥少、地力薄而出現(xiàn)的“黃瘦苗”,（2）措施 縮脖苗：及早澆好分蘗盤根水，對(duì)旱地麥田，要采取鎮(zhèn)壓措施； 小老苗：多松土，結(jié)合深施氮磷混合肥或無(wú)機(jī)、有機(jī)混合肥并結(jié)合澆水； 肥燒苗：立即澆水，澆水后破除板結(jié)； 黃瘦苗：及時(shí)追施速效氮肥，并要結(jié)合澆水，注意中耕松土 播種過(guò)深的弱苗：要扒土清壟，或中耕，改善土壤通氣狀況，促使根系發(fā)育。 晚播形成的弱苗：冬前一般不宜追肥澆水，淺鋤松土，增溫保墑。,2、壯苗 在幼苗生長(zhǎng)過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)總莖數(shù)提早達(dá)到合理指標(biāo)時(shí)，應(yīng)及時(shí)采取深中耕的斷根措施，以抑制小蘗出生，促進(jìn)大蘗壯長(zhǎng)。 在苗期分蘗達(dá)到預(yù)計(jì)數(shù)以前，如發(fā)現(xiàn)麥苗葉色變淡，葉差距拉大，心葉生長(zhǎng)遲緩

43、，下部葉片有退黃趨勢(shì)，應(yīng)適當(dāng)追肥澆水。,3、旺苗 “深中耕斷根；適當(dāng)鎮(zhèn)壓” （1）肥力基礎(chǔ)較高，施肥量大，墑情適宜，加之播種偏早，因而麥苗生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，分蘗多，速度快。 （2）有一定地力基礎(chǔ)，又施了種肥并因基本苗偏多，播種偏早而形成的旺苗。 （3）地力并不太肥，只是由于播種量過(guò)大；基本苗過(guò)多而造成的群體大。,（五）越冬死苗的原因與預(yù)防,1、原因 （1）引種只注意豐產(chǎn)性，忽視抗寒性。 （2）晚播粗種，加重凍害。 （3）早播旺長(zhǎng)，降低抗寒性 （4）墑情不足，旱助寒威 （5）澆水不當(dāng)，不利越冬,2、預(yù)防辦法 （1）調(diào)整布局，因地制宜選用良種 （2）狠抓培育壯苗 （3）加強(qiáng)越冬管理，狠抓防寒保溫措施。,三

44、、春季麥田管理（返青到挑旗）,（一）返青期管理 1、生育特點(diǎn) A：春季分蘗成穗率低，應(yīng)采取措施控制春季分蘗。B：促進(jìn)根系的生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)協(xié)調(diào)地上地下矛盾起重要作用。 2、主攻方向 促進(jìn)植株盡快返青，減少春季無(wú)效分蘗 3、田間管理 A：采用劃鋤、鎮(zhèn)壓措施。 B：該時(shí)期不宜施用肥水。 C：化學(xué)除草,N葉伸長(zhǎng)時(shí)施肥 （8）,N+2、n+3葉起作用 （1011）,N葉伸長(zhǎng)時(shí) （1011）,N-2節(jié)間伸長(zhǎng) （89）,肥料效應(yīng),同伸規(guī)律,小麥全株有為1214個(gè)節(jié)間，79個(gè)不伸長(zhǎng)節(jié)間。,1、生育特點(diǎn) 小麥自起身后開(kāi)始轉(zhuǎn)入旺盛生長(zhǎng)時(shí)期，對(duì)肥水需求迫切，反應(yīng)敏感。 2、主攻方向 保證群體結(jié)構(gòu)合理，協(xié)調(diào)群體與個(gè)體的矛

45、盾。 3、田間管理,2、起身、拔節(jié)、挑旗期麥田管理, 起身期肥水 對(duì)分蘗成穗、旗葉、倒二葉和上部三個(gè)節(jié)間的伸長(zhǎng)有促進(jìn)作用；防止小穗、小花退化；增穗、增粒。 對(duì)于中產(chǎn)田來(lái)說(shuō)，要澆起身期肥水。高產(chǎn)田要把起身期肥水轉(zhuǎn)到拔節(jié)期。 拔節(jié)期肥水 對(duì)上部三個(gè)節(jié)間和旗葉有促進(jìn)作用 ；防止小穗、小花退化；增粒。 孕穗期是水分臨近期，如果干旱要及時(shí)澆水。 及時(shí)防治病蟲害,四、后期麥田管理,（一）生育特點(diǎn) A：除子粒形成外，植株不再生長(zhǎng)新的器官，畝穗數(shù)和穗粒數(shù)大體固定 B：生育中心轉(zhuǎn)移到子粒形成和灌漿。 （二）主攻方向 保根、保葉、提高粒重,（三）田間管理,1、葉面噴肥，延長(zhǎng)葉片功能期 2、合理的水分供應(yīng) 3、注意

46、防治病蟲害,（1）倒伏的類型 根倒伏 莖倒伏 （2）預(yù)防小麥倒伏的根本措施 選用抗倒伏品種 深耕細(xì)作，提高整地質(zhì)量 合理密植 建立合理的群體結(jié)構(gòu) 科學(xué)運(yùn)用肥水,4、防止小麥倒伏,（3）預(yù)防小麥倒伏的補(bǔ)救措施 深中耕 鎮(zhèn)壓 噴施化學(xué)藥劑,5、防止早衰 （1）早衰的原因 干旱脅迫 營(yíng)養(yǎng)缺乏 鹽堿地 土壤漬水 管理不當(dāng) 病蟲危害,加強(qiáng)農(nóng)田基本建設(shè) 增施有機(jī)肥，實(shí)行秸稈還田，不斷培肥地力 合理運(yùn)籌肥水 建立健全麥田病蟲害防御體系,（2）預(yù)防早衰的措施,6、適時(shí)收獲，收后晾曬,小麥千粒重在蠟熟末期為最高，所以此期收獲不僅產(chǎn)量高，而且品質(zhì)好。 收獲過(guò)早或過(guò)晚都會(huì)造成減產(chǎn)。 收獲后，有條件的地方應(yīng)晾曬12天

47、后再脫粒，這樣，一般可以提高千粒重2克左右。,第四章 小麥籽粒品質(zhì)與調(diào)優(yōu)技術(shù),小麥籽粒品質(zhì)概念與指標(biāo) 專用小麥 小麥品質(zhì)調(diào)優(yōu)技術(shù),第一節(jié) 小麥籽粒品質(zhì)概念與指標(biāo),子粒形態(tài)品質(zhì)：外觀 營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)：子粒含有人類所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分。 加工品質(zhì)：包括一次加工品質(zhì)和二次加工品質(zhì)。,一、 小麥子粒的形態(tài)品質(zhì),（一）子粒形狀 1長(zhǎng)圓，2卵圓，3橢圓，4短圓。 （二）子粒整齊度 1級(jí)：同樣形狀和大小子粒占總粒數(shù)90%以上為整齊； 3級(jí)：低于70%為不整齊； 2級(jí)：介于兩者之間,（三）子粒飽滿度 1-飽滿，2-較飽，3-不飽滿，4-秕瘦 （四）子粒胚乳質(zhì)地 （1）子粒角質(zhì)率 （2）子粒硬度,二、 小麥子粒的營(yíng)養(yǎng)

48、品質(zhì),（一）蛋白質(zhì) （二）氨基酸 （三）碳水化合物 1、淀粉 2、纖維素 3、游離糖 （四）脂質(zhì) （五）維生素 （六）礦物質(zhì),三、 小麥子粒的加工品質(zhì),（一）磨粉品質(zhì) 1、子粒出粉率 2、面粉灰分 3、面粉色澤和白度 4、磨粉試驗(yàn) 小麥?zhǔn)斋@后要經(jīng)過(guò)3個(gè)月的工藝后熟后才能制粉。 小麥面粉制出后夏季保存2周，冬季保存3周后，才能做面團(tuán)流變學(xué)試驗(yàn)和其他測(cè)試用。,（二）面粉品質(zhì) 1、小麥粉面筋 濕面筋中含有67%的水分，干面筋不含水分。干面筋含有80%以上的蛋白質(zhì)，其中麥醇溶蛋白占43.2%，麥谷蛋白占39.1%。 2、面粉吸水率 60%70% 3、沉降值 4、伯爾辛克值,（三）面團(tuán)品質(zhì)（面團(tuán)流變學(xué)特

49、性） 1、吸水率 2、面團(tuán)形成時(shí)間 3、面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間 4、衰減度或軟（弱）化度 5、公差指數(shù)（機(jī)械耐力系數(shù)） 6、斷裂時(shí)間 7、帶寬 8、評(píng)價(jià)值,（四）烘烤蒸煮品質(zhì) 小麥及面粉品質(zhì)的好壞，最終反映在食品成品上，所以面粉的食用品質(zhì)和利用價(jià)值取決于烘烤和蒸煮品質(zhì)。 通過(guò)烘烤和蒸煮試驗(yàn)進(jìn)行直接品嘗鑒定，是評(píng)價(jià)小麥品質(zhì)具有實(shí)際經(jīng)濟(jì)價(jià)值的重要方法，也是小麥品質(zhì)鑒定最重要、最后的工作。,第二節(jié) 專用小麥,一、專用小麥的分類,強(qiáng)筋小麥 適于生產(chǎn)面包粉以及搭配生產(chǎn)其它專用粉的小麥。 中筋小麥 適于制做面條或饅頭的小麥。 弱筋小麥 適于制做餅干、糕點(diǎn)的小麥。,二、專用小麥的品質(zhì)指標(biāo),為滿足與小麥相關(guān)的各個(gè)行業(yè)掌

50、握統(tǒng)一的優(yōu)質(zhì)小麥標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局就強(qiáng)筋小麥和弱筋小麥頒布了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 此后，商業(yè)部發(fā)布了精制級(jí)和普通級(jí)的面包、面條、饅頭、餃子、酥性餅干、發(fā)酵餅干、蛋糕、糕點(diǎn)等專用小麥面粉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（行業(yè)）。,三、專用小麥區(qū)劃,1、北方強(qiáng)筋、中筋冬麥區(qū) 華北北部強(qiáng)筋麥區(qū) 黃淮北部強(qiáng)筋、中筋麥區(qū) 黃淮南部中筋麥區(qū),2、南方中筋、弱筋冬麥區(qū) 長(zhǎng)江中下游中筋、弱筋麥區(qū) 四川盆地中筋、弱筋麥區(qū) 云貴高原麥區(qū) 3、中筋、強(qiáng)筋春麥區(qū) 東北強(qiáng)筋春麥區(qū) 北部中筋春麥區(qū) 西北強(qiáng)筋、中筋春麥區(qū) 青藏高原春麥區(qū),第三節(jié) 小麥品質(zhì)調(diào)優(yōu)技術(shù),一、氣候條件 （一）溫度 （二）光照 1、光照強(qiáng)度 2、光周期 3、光質(zhì) （三）濕度 （

51、四）綜合條件,二、土壤條件,（一）土壤類型、質(zhì)地 土壤質(zhì)地由砂變黏，小麥籽粒蛋白質(zhì)含量逐漸上升，但如果質(zhì)地進(jìn)一步變黏，蛋白質(zhì)含量又有所下降。 （二）土壤肥力 高肥力地塊有利于改善強(qiáng)筋小麥的品質(zhì),三、栽培措施,（一）氮素 1、施氮量 （1）蛋白質(zhì)含量 （2）蛋白質(zhì)組分 （3）氨基酸 （4）面筋含量 （5）籽粒產(chǎn)量、蛋白質(zhì)含量和蛋白質(zhì)產(chǎn)量,2、施氮時(shí)期 （1）蛋白質(zhì)含量 （2）清蛋白和球蛋白積累 （3）醇溶蛋和谷蛋白積累 （4）容重和出粉率 （5）濕面筋含量和沉淀值 （6）吸水率、面團(tuán)形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間和斷裂時(shí)間 （7）公差指數(shù)、軟化度和評(píng)價(jià)值,3、追氮比例 4、葉面噴氮 小麥生育后期 5、施肥深

52、度 深施 6、施氮種類 氨態(tài)氮對(duì)小麥更適宜,（二）磷素 磷素對(duì)植物體內(nèi)碳、氮化合物及脂肪代謝都起著重要作用。 （三）鉀素 供鉀充足可促進(jìn)開(kāi)花后小麥對(duì)氮素的吸收，使其以較高的比例運(yùn)轉(zhuǎn)至籽粒，提高籽粒蛋白質(zhì)和氨基酸的含量，增加產(chǎn)量，改善品質(zhì)。,（四）硫素 缺硫時(shí)籽粒蛋白質(zhì)含量低，較硬，出粉率降低，面團(tuán)抗拉性差，延展力弱，面包烘烤品質(zhì)差。 （五）微量元素 1、硼 2、鋅 3、銅 4、鎂 5、錳 6、鉬,（六）有機(jī)肥 （七）播期和播量 1、播期 推遲播期，蛋白質(zhì)含量增加，面粉拉力增大 。 2、播量 播量大于7.5Kg時(shí)增大播種量品質(zhì)提高，產(chǎn)量下降。,（八）灌溉 灌水可增加產(chǎn)量和蛋白質(zhì)總量，但蛋白質(zhì)相對(duì)

53、含量下降。根系處于衰亡期時(shí)，澆水可導(dǎo)致根系早衰，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。在拔節(jié)期到孕穗期澆水較好。 （九）收獲時(shí)期 從兼顧小麥籽粒產(chǎn)量和加工品質(zhì)看，最適宜的收獲期是在蠟熟末期至完熟初期。,（十）其它栽培措施 （1）輪作和前茬 （2）病蟲草害 （3）倒伏和收獲期遇雨 （4）行向與行距 （5）生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì) （6）地膜覆蓋,小麥病、蟲、草害(看圖),第 五 章,一、小 麥 病 害,銹病 赤霉病 白粉病 紋枯病 黃矮病,全蝕病 黑穎病 根腐病 小麥散黑穗病 生理病害,生 理 病 害,1、毒麥 2、元素缺乏癥 3、小麥凍害 4、小麥干熱風(fēng) 5、小麥藥害 6、生理性或遺傳性異常,二、小 麥 蟲 害,麥蚜 粘蟲 麥蜘蛛 麥吸漿蟲 麥葉蜂,麥稈蠅 金龜子 螻蛄 金針蟲 麥蛾,麥 蚜 二、寄主 三、主要天敵 四、危害特點(diǎn) 苗期；拔節(jié)、抽穗 ；穗期 五、防治措施,農(nóng)業(yè)防治 保護(hù)利用自然天敵 藥劑防治與生物防治相結(jié)合,二、危害 三、生活習(xí)性 （1）潛土習(xí)性 （2）假死性 （3）遷移性,四、發(fā)病原因 五、防治方法 （1）農(nóng)業(yè)措施 （2）藥劑防治,麥 蜘 蛛,一、種類 麥長(zhǎng)腿蜘蛛 麥圓蜘蛛,麥 蜘 蛛,二、發(fā)生規(guī)律 三、癥狀 以刺吸式口器刺植物組織，取食