1、向中心社區(qū)的各位長者致敬,感謝大家與我一起來探討四季養(yǎng)生問題！,1,四季養(yǎng)生,李應(yīng)時(shí),單位：江門市新會(huì)區(qū)中醫(yī)院 職稱：主任中醫(yī)師、廣州中醫(yī)藥大學(xué)教授 職務(wù)：科教科主任 兼職：新會(huì)政協(xié)常委、農(nóng)工民主黨副主委 擅長：疼痛診治，養(yǎng)生康復(fù),2,兩千多年前的黃帝內(nèi)經(jīng)有：“上工治未病，中工治欲病，下工治已病”和“上工守神，下工守形”。 即指醫(yī)術(shù)最高明的醫(yī)生并不是擅長治病的人，而是能夠預(yù)防疾病的人?？梢姡嗅t(yī)歷來防重于治。面對(duì)現(xiàn)代五花八門的疾病，以及發(fā)病年齡越來越低、亞健康人越來越多的狀況，利用中醫(yī)進(jìn)行養(yǎng)生保健無疑是最合適的方式。,四季養(yǎng)生,3,春養(yǎng)肝 夏養(yǎng)心 秋養(yǎng)肺 冬養(yǎng)腎 四季養(yǎng)脾胃,四季養(yǎng)生,4,春養(yǎng)

2、肝,中醫(yī)認(rèn)為，春天對(duì)應(yīng)人體的肝。肝臟與草木比較相似，草木在春季萌發(fā)生長，肝臟也喜歡生發(fā)，在春季功能比較活躍。很多慢性肝病患者在此季節(jié)都有反映，春天肝功能容易波動(dòng)、升高，人的情緒易激動(dòng)，而且癥狀也比較明顯。,春養(yǎng)肝,5,一、肝的主要功能,肝主疏泄調(diào)節(jié)精神情志、脾胃的升降和膽 汁的分泌、氣機(jī)的調(diào)暢。 肝主藏血貯藏血液和調(diào)節(jié)血量。,肝氣失調(diào)主要表現(xiàn),肝陽上亢 肝郁氣滯 乏力、頭痛、眼病。,春養(yǎng)肝,6,二、怎樣養(yǎng)肝,控制情緒調(diào)整心情 生活規(guī)律不要熬夜保證睡眠 適當(dāng)多吃溫補(bǔ)陽氣的食物(蔥、蒜、韭菜、菠菜、芹菜、油菜、薺菜、菠菜、萵筍),春養(yǎng)肝,7,三、春季養(yǎng)生食譜,1、以臟補(bǔ)臟，雞為先。 雞肝味甘而溫，

3、補(bǔ)血養(yǎng)肝，為食補(bǔ)養(yǎng)肝之佳品，較其它動(dòng)物肝臟補(bǔ)肝的作用更強(qiáng)，且可溫胃。具體用法是：取新鮮雞肝3只，大米100克，同煮為粥服食?？芍沃欣夏耆烁窝蛔悖嬍巢患?，眼睛干澀或流淚。此外，老年人肢體麻木者，也可用雞肝5只，天麻20克，兩味同蒸服，每日一次，服用半月，便可見效。,春養(yǎng)肝,8,2、以味補(bǔ)肝，首選食醋。 醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝陽偏亢的高血壓老年患者，每日可食醋40毫升，加溫水沖淡后飲服：也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆，食蛋或豆，療效頗佳。平素因氣悶而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克沖服，能迅速止痛。,春養(yǎng)肝,9,3、補(bǔ)肝血、食鴨血。 鴨血性平，營養(yǎng)豐富，肝主藏血，以血

4、補(bǔ)血是中醫(yī)常用的治療方法。取鴨血100克，鯽魚100克，白米100克同煮粥服食，可養(yǎng)肝血，輔治貧血，同時(shí)這也是肝癌患者的保肝佳肴之一。,春養(yǎng)肝,10,4、舒肝養(yǎng)血，佳蔬菠菜。 菠菜為春天的應(yīng)時(shí)蔬菜，具有滋陰滋燥，舒肝養(yǎng)血等作用，對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效。,春養(yǎng)肝,11,5、首烏肝片春令最佳藥膳 將首烏30克煮濃藥液，取20毫升備用。鮮豬肝250克切片。 姜、蔥、蒜各15克，蔥切成絲、蒜切成片、姜切成米粒。將豬肝片加入首烏汁和食鹽少許，用約10克濕淀粉將其攪拌均勻。 另外，把首烏汁、醬油各25克，白酒10克，食鹽4克，醋5克，濕淀粉5克和湯兌成滋汁。再將炒鍋置武火上燒熱放入油，燒至七

5、八成熱，放入拌好的肝片滑透，用漏勺瀝去余油，鍋內(nèi)剩油約50克，下入蒜片、姜片略煸后下入肝片。同時(shí)將青菜下入鍋翻炒幾下，倒入滋汁炒勻，淋入明油少許，下入蔥絲，起鍋即成。 首烏補(bǔ)血烏發(fā)，是古代著名的抗老益壽藥。,春養(yǎng)肝,12,6、春季常用食譜,補(bǔ)肝防寒菜：茄汁青魚片。 養(yǎng)肝抗寒湯：韭菜豬肝湯。 益肝祛寒粥：黑米粥、紅棗粥。 護(hù)肝驅(qū)寒茶： 蜜糖紅茶：紅茶葉5克，放保溫杯內(nèi)，以沸水沖泡，加蓋燜片刻；調(diào)適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次，能溫中養(yǎng)胃。此茶適用于春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。 蔥白生姜茶：大蔥1根，砸扁切碎放鍋內(nèi)，加開水1碗，取旺火燒沸，加紅茶葉1大撮，調(diào)入生姜汁1匙，沖濃茶趁熱飲。隨即蓋被就

6、寢，可增熱御寒，防治早春風(fēng)寒感冒。,春養(yǎng)肝,13,衣著宜捂：春季衣著宜暖不宜寒，俗稱“春捂”。 無須進(jìn)補(bǔ)：春季是萬物生發(fā)之季，一般無須進(jìn)補(bǔ)。 但對(duì)體虛乏力、動(dòng)則汗出者，可用黨參、黃芪各20克，雞肉250克，紅棗5枚，生姜3片，燉服。 適量運(yùn)動(dòng)：宜簡單易行而富有興趣的活動(dòng)，如散步、慢跑、春游、乃至放風(fēng)箏、蕩秋千等以動(dòng)后精力充沛、身體輕松、舒適為宜。不宜劇烈運(yùn)動(dòng)，以免大汗淋漓而損傷陽氣，,四、春季的注意事項(xiàng),春養(yǎng)肝,14,夏養(yǎng)心,夏季，在這個(gè)季節(jié)，心臟的負(fù)擔(dān)是很重的，倘若不注意對(duì)心臟的保養(yǎng)，很容易使心臟受到傷害。人體的新陳代謝是最活躍的時(shí)候，活動(dòng)量也相對(duì)增大，天氣炎熱，睡眠時(shí)間也較其他季節(jié)少一些。

7、,夏養(yǎng)心,15,一、心的功能,心主血脈 心主神志 心火 其華在面 開竅于舌,夏養(yǎng)心,16,二、怎樣養(yǎng)心,保證睡眠 保證營養(yǎng) 及時(shí)補(bǔ)水 不可因暑貪涼 切忌暴吃冷飲,夏養(yǎng)心,17,三、夏季養(yǎng)心食譜,夏季氣候炎熱，人的消化功能相對(duì)較弱，因此，飲食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食雜糧以寒其體，不可過食熱性食物，以免助熱；冷食瓜果當(dāng)適可而止，不可過食，以免損傷脾胃；厚味肥膩之品宜少勿多，以免化熱生風(fēng)，激發(fā)疔瘡之疾。,夏養(yǎng)心,18,1、荷葉茯苓粥,配料 荷葉1張，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。 做法 先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。 功效 清熱解暑，

8、寧心安神，止瀉止痢。,夏養(yǎng)心,19,2、涼拌萵筍,配料 鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。 做法 萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時(shí)澆在蔥花上，攪拌均勻即可。 功效 利五臟，通經(jīng)脈。,夏養(yǎng)心,20,3、奶油冬瓜球,配料 冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。 做法 冬瓜去皮，洗凈削成見圓小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內(nèi)，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復(fù)入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡

9、，冬瓜球入鍋內(nèi)，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成。 功效 清熱解毒，生津除煩，補(bǔ)虛損，益脾胃。,夏養(yǎng)心,21,4、兔肉健脾湯,配料 兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。 做法 兔肉洗凈與其它配料武火同煮，煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時(shí)，湯、肉同食。 功效 健脾益氣。 此外，西紅柿炒雞蛋，也是夏季時(shí)令菜。,夏養(yǎng)心,22,1、多曬太陽:陽光是人體陽氣的主要來源（9:00-10:00最佳） 2、晚睡早起，多進(jìn)行戶外運(yùn)動(dòng)。 3、衣服要透氣，空調(diào)溫度要適宜。少穿露臍裝。 4、多喝水。水是夏天的第一養(yǎng)生良方。養(yǎng)陰生津。 5、飲食清淡，少食肥甘厚味，多吃蔬菜水果。

10、忌過甜、咸，辛辣油膩。 6、注意養(yǎng)心。夏天出汗多，易用損傷心陰，耗心陽，是心最累的時(shí)候。 7、正確對(duì)待苦夏：胸悶不適、食欲不振、四肢無力、大便稀薄等。 應(yīng)減少食量、清淡飲食，使脾胃健和。 8、冬病夏治：陽氣不足、肺氣虛弱、虛寒疼痛、免疫功能低下者。 9、注意醒脾： 尤其是三伏天，氣候悶熱而潮濕，多夾濕濁（惡心）、食欲不振（薄荷、荷葉包飯、生姜）用其芳香之氣來醒脾。 10、多食清熱利濕之品：綠豆湯、綠茶、荷葉粥、蘆根、竹葉、西瓜等 11、注意補(bǔ)心氣：心慌、氣短、乏力等（心陽或心氣虛）-人參3g泡水，人參燉雞，肉桂3g泡水，黃芪3-5g泡水喝,四、夏季的注意事項(xiàng),夏養(yǎng)心,23,秋養(yǎng)肺,秋季是收獲的

11、季節(jié)，也是重要的養(yǎng)生季節(jié)。秋季是有熱轉(zhuǎn)寒，陽氣漸收、陰氣漸長，有陽盛轉(zhuǎn)為陰盛的過度時(shí)期。而養(yǎng)陰重點(diǎn)是養(yǎng)肺陰。,秋養(yǎng)肺,24,一、肺的功能,主氣 主宣發(fā)與肅降 通調(diào)水道 肺朝百脈 外合皮毛 開竅于鼻,秋養(yǎng)肺,25,二、怎樣養(yǎng)肺,飲食防燥 注意保暖 堅(jiān)持鍛煉 內(nèi)心寧靜 情緒樂觀,秋養(yǎng)肺,26,三、秋季養(yǎng)肺的食譜,1、水果養(yǎng)收法： 秋季氣候干燥，應(yīng)多吃一些生津止渴、潤喉去燥的水果，會(huì)使人頓覺清爽舒適。 這個(gè)季節(jié)帶有保健醫(yī)療性質(zhì)的水果，要數(shù)梨和甘蔗。梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥，還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜作用。特別適宜食用。 甘蔗有滋補(bǔ)清熱的作用，含有豐富的營養(yǎng)成分。作為清涼的補(bǔ)劑

12、，對(duì)于低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。 由于梨、甘蔗性寒，對(duì)脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。適于秋冬季吃的水果還有蘋果、香蕉、橘子、山楂等。,秋養(yǎng)肺,27,2、茶療養(yǎng)收法 蘿卜茶 白蘿卜100克、茶葉5克，加少量食鹽，先將白蘿卜洗凈切片煮爛，略加食鹽調(diào)味(勿放味精)，再將茶葉用水沖泡5分鐘后倒入蘿卜汁內(nèi)服用，不拘時(shí)限，有清熱化痰、理氣開胃之功，適用于咳嗽痰多、納食不香等。 姜蘇茶 生姜、蘇葉各3克，將生姜切成細(xì)絲，蘇葉洗凈，用開水沖泡10分鐘代茶飲用。上下午各溫服1劑。有疏風(fēng)散寒、理氣和胃之功，適用于風(fēng)寒感冒、頭痛發(fā)熱，或有惡心、嘔吐、胃痛腹脹等腸胃

13、不適型感冒。 銀耳茶 銀耳20克、茶葉5克、冰糖20克。先將銀耳洗凈加水與冰糖燉熟；再將茶葉泡5分鐘取汁和入銀耳湯，攪拌均勻服用。有滋陰降火，潤肺止咳之功，適用于陰虛咳嗽。 桔紅茶 桔紅36克、綠茶5克。用開水沖泡再放鍋內(nèi)隔水蒸20分鐘后服用。每日1劑，有理氣潤肺、消痰止咳之功，對(duì)咳嗽痰粘、咳痰不爽有效。,秋養(yǎng)肺,28,3、補(bǔ)粥養(yǎng)收法,梨子粥：梨子2只，連皮帶核切碎，加粳米100克，和水煮粥。因梨具有良好的潤燥作用，用于煮粥，可作為秋令常食的保健食品。 芝麻粥：芝麻50克、粳米100克，先將芝麻炒熟，研成細(xì)末，待粳米煮熟后，拌入芝麻同食。適于便秘、肺燥咳嗽、頭暈?zāi)垦Ｕ呤秤谩?胡蘿卜粥：將胡蘿卜

14、用素油煸炒，加粳米100克和水煮粥。適于皮膚干燥、口唇干裂者食用。 菊花粥：菊花60克，粳米100克，先將菊花煎湯，再同煮成粥。對(duì)秋季風(fēng)熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等有較好的治療功效。同時(shí)對(duì)心血管疾病也有較好的防治作用。,秋養(yǎng)肺,29,1、秋天養(yǎng)肺，學(xué)會(huì)呼吸：胸式呼吸：伸開雙臂，盡量擴(kuò)展胸廓，然后大口吸氣，大口吐氣； 腹式呼吸：把氣深吸到腹部，鼓起小腹，最后引氣沉于丹田（臍下3寸處），停頓幾秒種后，再把氣從鼻孔呼出。 2、多喝水。 3、注意降壓， 4、肺氣虛者要多吃補(bǔ)益肺氣之品：黨參、太子參、黃芪、山藥、四君子湯、西洋參等。 在秋季，宜多食溫食，少食寒涼之物，以保護(hù)頤養(yǎng)胃氣。 5、忌食辛熱香燥

15、的食物：蒜、蔥、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和調(diào)品，多食助燥傷陰，可以加重內(nèi)熱，使燥邪侵犯人體。 6、忌食油膩煎炸的食物：炸雞腿、炸鵪鶉等煎炸的油膩食物，秋季食用后難以消化，容易積于腸胃之內(nèi)。加之脾胃功能較弱，食用油膩煎炸的食物會(huì)加重體內(nèi)積滯之熱，不利于人體適應(yīng)秋季干燥的特性。 7、秋季忌吃肥甘食品：中醫(yī)認(rèn)為，秋季主肺氣，肺主辛味。如果肺氣太過，往往會(huì)導(dǎo)致肝氣抑郁。秋燥易傷津液。因此，在飲食方面，以防燥護(hù)陰、滋陰潤肺為主，忌吃肥甘食品。 8、忌生吃水生植物：秋季是大部分水生植物收獲的季節(jié)，也是囊蚴最多的季節(jié)。如荸薺、茭筍、菱角等，它們大都質(zhì)白鮮脆、清涼爽口，吃起來味道很美，并有清熱解毒、開胃消

16、食、化痰止咳等醫(yī)用功效。但是，生吃這類水生植物，極容易導(dǎo)致姜片蟲的感染。,四、秋季的注意事項(xiàng),秋養(yǎng)肺,30,冬養(yǎng)腎,冬季是自然界萬物閉藏的季節(jié)，人體的陽氣也要潛藏于內(nèi)。冬季養(yǎng)生的基本原則是要以斂陰護(hù)陽為根本，新陳代謝水平相應(yīng)較低，因而要依靠生命的原動(dòng)力“腎”來發(fā)揮作用，以保證生命活動(dòng)適應(yīng)自然界變化。,冬養(yǎng)腎,31,一、腎的功能,腎藏精(先天之精、后天之精) 腎主水(掌管全身水液代謝、維持水液平衡) 腎主納氣(清新空氣) 腎開竅于耳及二陰 在體為骨 其華在發(fā)(腎藏精，精生髓),冬養(yǎng)腎,32,二、腎虛,腎陽虛： 四肢發(fā)涼、乏力、腰膝酸軟。 腎陰虛： 腰膝酸軟、頭暈、失眠、心煩、五心發(fā)熱。,冬養(yǎng)腎,

17、33,三、怎樣養(yǎng)腎,燉補(bǔ) 多食堅(jiān)果 補(bǔ)充水分 生活防寒 運(yùn)動(dòng)保暖,冬養(yǎng)腎,34,四、養(yǎng)腎食譜,1、核桃油桃仁牛肉： 要求：核桃油不耐油溫，應(yīng)控制在低溫烹飪。 材料：薄牛肉片500克、核桃仁100克、核桃油50亳升 制作：薄牛肉片用蔥姜、酒、精鹽腌制入味，用核桃油將核桃輕炸至淡黃、香脆，瀝油吹涼，使其干爽，備用。另起鍋下核桃油，將蔥姜煸香，下牛肉片炒至將熟時(shí)放核桃仁略炒，裝盤。,冬養(yǎng)腎,35,2、冬季滋補(bǔ)全甲魚菜譜,甲魚味咸性寒，具養(yǎng)陰清熱、平肝熄風(fēng)、軟堅(jiān)散節(jié)之功，主治勞熱骨蒸、陰虛風(fēng)動(dòng)、經(jīng)閉經(jīng)漏、小兒驚癇等。甲魚全身是寶，為冬季滋補(bǔ)良品。 酸菜炒甲魚 冰糖甲魚 紅燉甲魚 滑炒甲魚 黃芪煲甲魚

18、注意：在甲魚快出鍋前，取碗一只放料酒1克，將甲魚苦膽撕破，放入酒碗內(nèi)攪勻，倒入甲魚湯內(nèi)，這樣魚湯味道更鮮美。,冬養(yǎng)腎,36,主料： 羊肉(后腿) 150克 大蔥 150克。 調(diào)料： 植物油 25克 香油 5克 醬油 15克 大蒜 15克 料酒 10克 醋 5克 姜汁 5克 各適量。,3、蔥爆羊肉 ：,4、蘿卜燉牛肉,主料： 白蘿卜 450克 牛肉（瘦） 100克 調(diào)料： 大蔥 15克 姜 15克 料酒 10克 醬油 10克 鹽 4克 味精 2克 八角 3克 花生油 40克 各適量,冬養(yǎng)腎,37,去寒就溫、無泄皮膚：冬天陽氣內(nèi)斂，藏于丹田。應(yīng)當(dāng)穿厚一點(diǎn)的衣服，保持溫暖。 飲食方面，可以吃一些味道厚的或者有點(diǎn)滋補(bǔ)功效的食品，因?yàn)榈蕉?，體表的氣血全都內(nèi)藏，體內(nèi)熱氣可以化掉滋膩。 冬天盡量少出汗，使皮膚保持內(nèi)斂，盡量勿使開泄。 鳥因遷徙而羽豐，獸恃蟄伏而體壯：冬天是萬物休養(yǎng)生息的季節(jié)，也正是我們身體儲(chǔ)存能量的最好時(shí)機(jī)。 冬季進(jìn)補(bǔ)：畏寒體質(zhì)則補(bǔ)陽：溫?zé)岬娜缪蛉馓}卜湯等 陰虛體質(zhì)則滋陰：烏雞、鴨肉、甲魚、銀耳、百合、蓮藕等。 風(fēng)從頸后入，寒從腳底生：請(qǐng)穿上棉鞋、厚襪和暖褲吧。晚上用鹽水泡腳，能夠多步行最好了。,四、冬季的注意事項(xiàng),冬養(yǎng)腎,38,春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)