1、小食譜 之 馬鈴薯,2020/8/29,清炒土豆絲,本味醇厚，咸鮮滑淡，質(zhì)地細(xì)嫩，清淡平和，四季適宜 材料 主料：土豆（黃皮）300克， 輔料：大蔥5克， 調(diào)料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克 做法 1.大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細(xì)均勻，長短一致的細(xì)絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。 2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時(shí)下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。,2020/8/29,酸辣土豆絲,材料 土豆，干辣椒，花椒，醋，鹽，雞精，食用油，醬油 做法 1、土豆去皮切絲，放到清水中備用，防止變黑。

2、 2、鍋中加入食用油，等油熱了以后放入干辣椒和花椒。 3、然后將瀝干水的土豆絲放入鍋中煸炒。 4、等到土豆絲快熟時(shí)，加入雞精、鹽、醬油、醋（如果喜歡吃脆一點(diǎn)的土豆絲，醋可以提前放。如果喜歡綿軟一些的就晚放一會(huì)，因?yàn)榉糯资菫榱顺吹耐炼菇z不變軟，保持土豆絲脆脆的感覺） 5、翻炒幾分鐘就可以出鍋了。,2020/8/29,麻辣土豆條,材料 土豆，植物油，小蔥，大蒜，花椒面，辣椒面，鹽，味精，雞精，孜然粉。 做法 1：咱們得去買一把切土豆條的刀，把土豆切成圖中這樣的土豆條，將小蔥切成蔥花，大蒜拍爛切成渣。 2：用大火將植物油建熟，將切好的土豆條倒入鍋中用油炸，注意翻炒，不然怕糊，待熟后，將土豆條放入一個(gè)

3、湯盆中，放入大蒜，小蔥，花椒面，辣椒面，鹽，味精，雞精，孜然粉，拌好即可，適量的放，可以嘗著來。 簡單好吃， 四川人都喜歡， 特別是好吃嘴些， 這是我從小吃到大的小吃,2020/8/29,土豆燒肉,材料 土豆2個(gè)，五花肉300克，八角1個(gè)，花椒10粒，生姜，蔥，料酒，白糖，醬油，植物油，鹽 做法 1、五花肉在沸水中汆一下，撈出切塊。 2、鍋內(nèi)放少許植物油，燒熱后放入半匙白糖，用鍋鏟不停的攪。 3、糖融化變成褐色后，放入肉塊，翻炒至完全上色。 4、放入生姜兩片、八角一個(gè)、花椒粒，料酒、醬油，加入足夠的水。 5、大火燒開后改小火燉，期間將土豆去皮，切成滾刀塊，蔥切段。 6、大約30分鐘后，放入土豆

4、塊，繼續(xù)燉。 7、半小時(shí)前后，土豆熟，汁收濃，放入適量鹽，攪拌均勻，撒上蔥段出鍋。 小訣竅 白糖是上色的最好原料。小火，少油，慢慢用鍋鏟翻攪，起初會(huì)出現(xiàn)一些小泡泡，等泡泡消失后，就變成褐色了。火太大會(huì)炒焦，不僅影響形，更重要的是口感不好哦。,2020/8/29,咖喱土豆牛肉飯,材料 牛腩，土豆，胡蘿卜，洋蔥半個(gè)，咖喱，鹽，白米飯 做法 1、牛腩切成小塊焯水，濾去血水和沫子盛出待用。 2、土豆和胡蘿卜切成小塊。 3、鍋內(nèi)油開后洋蔥爆鍋，倒入牛肉、咖喱粉（我用了1/3袋）。 4、加清水，加土豆、胡蘿卜。水量和菜量平齊。 5、大火燒開后，小火20分鐘，在土豆牛肉熟爛的時(shí)候放鹽。 6、所有的湯水幾乎都吸收的時(shí)候，關(guān)火后再燜個(gè)5分鐘，配上米飯就可以了。,2020/8/29,小訣竅 1、跑了好幾個(gè)超市買咖喱，結(jié)果還是買錯(cuò)了，王守義的咖喱粉更適合中國的料理，而這種咖喱米飯的咖喱要求味道更濃烈，僅僅是咖喱的濃湯拌米飯就很好吃的那種。沒有做出我想要的那種.淚奔 所以以后要看準(zhǔn)買那種盒裝的咖喱塊！ 2、牛腩中的筋不適合咖喱飯。 3、湯要留得再多點(diǎn)哦！,咖喱土豆