1、第2節(jié),生命之源水和無機鹽,“人可十日不食，不可一日無水” 正常情況下，一個人一天需要2千克水。當人體失去6%的水分時，就會出現(xiàn)口渴、尿少和發(fā)燒等癥狀；當人體失水10%20%時，就會出現(xiàn)幻覺，甚至死亡。 水是生命的源泉，任何生物體都離不開水。,一 水是生命活動的第一要素,（一）水是生物體的主要成分,數(shù)據(jù)分析,分析下列三組數(shù)據(jù)，你能得出什么結(jié)論？你對水的重要性是否有了更深刻的認識？,水是細胞中含量最多的化合物。,不同生物的含水量差別較大,水母的含水量高達97%,幼兒和成人體內(nèi)的含水量,同種生物，不同的生長發(fā)育時期含水量不同,同一生物不同生長發(fā)育期水的含量也不同,同種生物，在不同的組織、器官中的含

2、水量不同,心臟和血液的存在狀態(tài)不同，但兩者的含水量僅相差4%，這是為什么呢？,思考,提示：心臟中含有的是結(jié)合水，而血液中含有的是自由水。,自由水？結(jié)合水？,水在細胞中的存在形式,1.結(jié)合水：,2.自由水：,與細胞內(nèi)其他化合物相結(jié)合的水,（占全部水的4.5%）,以游離的形式存在，可以自由流動,（占全部水的95.5%）,水的存在形式,約95.5,約4.5,細胞中絕大部分的水以游離的形式存在，可以流動,與細胞內(nèi)其他物質(zhì)（蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素等）結(jié)合的水,能隨新陳代謝的進行而相互轉(zhuǎn)化,易蒸發(fā)、不受束縛、可流動,不易散失、含量較穩(wěn)定、失去流動性和溶解性,判斷：以下實例中水主要以什么形式存在？ （A）切西

3、瓜時流出的汁水 （B）新鮮小麥種子曬干時丟失的水 （C）小麥烘烤時丟失的水 （D）雞蛋清里的水 （E）漿糊中的水, D E,以自由水方式存在的有： 以結(jié)合水方式存在的有：,自由水/結(jié)合水比值增大，細胞的新陳代謝旺盛；自由水/結(jié)合水比值減小，細胞的新陳代謝緩慢。,新鮮種子和干種子誰的新陳代謝相對旺盛？ 新鮮種子和干種子的水分別主要以什么形式存在？ 比較以上兩個問題判斷自由水多還是結(jié)合水多新陳代謝旺盛？,實例二,結(jié)論：自由水的比例高新陳代謝旺盛, 剛收獲的小麥種子經(jīng)曬干后，質(zhì)量會減輕，在這一過程中主要減少的是什么物質(zhì)？是什么形式？,如果將已經(jīng)曬干的小麥種子加熱是否會有水產(chǎn)生？是什么形式？,這一過程

4、中主要減少的是水，是自由水形式,將已經(jīng)曬干的小麥種子加熱有水產(chǎn)生,是結(jié)合水,（二）水的生理作用,3、組成細胞的成分。（結(jié)合水）,1、細胞內(nèi)生化反應(yīng)的良好溶劑。,2、運輸營養(yǎng)和廢物。,水是極性分子，根據(jù)相似相溶原理，極性分子都易溶于水。,許多物質(zhì)溶于水中，因此便于運輸。,水可以和纖維素、淀粉、蛋白質(zhì)等結(jié)合。,5、作為反應(yīng)物參與細胞內(nèi)一些反應(yīng)。,生物體的一切生命活動都離不開水,6 、水使植物細胞保持充盈狀態(tài)，有利于各種生理活動的順利進行。,4、使細胞的溫度保持相對穩(wěn)定。,水的比熱比較大，因此水吸收或散失一定熱量時，溫度變化相對較小。,水是光合作用的原料，所有的水解反應(yīng)都需要水。,水是生命的第一要素

5、,“節(jié)水刻不容緩”、“節(jié)水從每個人做起”！,廣告一：健康體魄，來源于“碘碘”滴滴！ 廣告二：高鈣片，一片頂兩片！ 廣告三：補鐵、補血，效果好！樸雪口服液！,上面的廣告中提到了哪些無機鹽？有何作用？,二 無機鹽對生命活動的重要性,1、無機鹽在細胞中的存在形式：,2、含量：很少，僅占11.5,離子形式 陽離子：Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。 陰離子：Cl-、SO42-、PO43-、 HCO3-等,3、作用：非常大,無機鹽的功能,（1）維持細胞正常的滲透壓，使細胞保持一定的形態(tài)。,滲透壓：水從低濃度溶液穿過半透膜進入高濃度溶液時產(chǎn)生的壓力 。,（2）維持細胞和生物體的酸堿

6、平衡(使機體的PH保持穩(wěn)定）。,緩沖對的作用，可以在一定程度上使細胞內(nèi)的pH保持穩(wěn)定，這對于維持細胞正常的生理活動是非常必要的。,緩沖對：H2CO3 NaHCO3 NaH2PO4Na2HPO4,（3）一些無機鹽是細胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成成分。,Fe是血紅蛋白的主要成分,Mg是葉綠素分子必需的成分,PO43-是合成磷脂、核苷酸的原料,（4）有些無機鹽離子是酶的活化因子和調(diào)節(jié)因子，可以參與生物體的代謝活動 如Mg2+、Ca2+、Zn2+等,細胞中的無機鹽有多方面的重要作用，是維持細胞正常生命活動的不可缺少的物質(zhì)。,(5)維持細胞正常生命活動,Ca2+在血液中濃度太低，會引起抽搐，相反， Ca2+含量太高，會引起肌無力，甚至心臟、呼吸衰竭。,1、為什么醫(yī)院中給脫水病人輸用的是0.9%的生理鹽水，而不是蒸餾水？ （人體細胞內(nèi)液體的濃度是0.9%,人體體液的濃度必須與細胞內(nèi)的液體濃度一致，才能保證細胞的正常形態(tài)和功能，蒸餾水不含無機鹽，大量輸入會降低血液中的無機鹽濃度，使病人體液濃度降低，危及病人的健康和生命。） 2、為什么幼小的植物體內(nèi)自由水比例減少時，植物代謝強度降低，生長緩慢；自由水比例增