1、第三節(jié) 真菌三維目標知識與技能：1. 知道真菌的細胞結(jié)構(gòu)并描述真菌的主要特征；2. 認識日常生活中常見的真菌，說出霉菌和蘑菇的營養(yǎng)方式；3. 知道真菌繁殖的方式；4. 學會用放大鏡觀察青霉和曲霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)學生的觀察能力；5了解一些食用菌養(yǎng)殖的過程和方法。過程與方法：1. 從“觀察與思考入手”，了解常見真菌青霉和曲霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點，推測真菌的營養(yǎng)方式；2. 對于真菌的繁殖，教師在課前指導學生制作蘑菇的孢子印，通過指導學生觀察孢子印、提出問題并指導學生閱讀教材P63內(nèi)容，從而了解真菌的繁殖方式。情感態(tài)度與價值觀： 1. 通過對真菌在生產(chǎn)生活中應(yīng)用的學習，培養(yǎng)理論與實踐相結(jié)合的習慣； 2. 學

2、會防霉，正確利用真菌，健康快樂地生活；3. 通過小組活動，培養(yǎng)學生團結(jié)協(xié)作的意識，并嘗試理解科學與生活、社會之間的關(guān)系，通過如實地觀察、記錄和分析，培養(yǎng)學生認真求實的科學態(tài)度，激發(fā)學習生物學的興趣。教學重點1真菌的細胞結(jié)構(gòu)以及生殖方式的特點；2認識日常生活中常見的真菌以及它們生命活動的特點；3觀察能力的訓練。教學難點1“觀察與思考”的組織教學；2真菌生殖方式的特點。課時安排1課時。課前準備教師準備：用橘皮、饅頭、面包片培養(yǎng)青霉和曲霉，新鮮的蘑菇，幾種食用或藥用真菌的形態(tài)掛圖，制作有關(guān)青霉、曲霉和蘑菇結(jié)構(gòu)CAI課件（或投影片），指導學生制作子印，準備有關(guān)真菌的知識圖片或錄像，酵母菌結(jié)構(gòu)掛圖等。學

3、生準備：制備孢子印?！窘虒W設(shè)計】導入新課1從兒歌采蘑菇的小姑娘入題:師生齊唱：“采蘑菇的小姑娘,背著一個大籮筐，清早光著小腳丫,走遍樹林和山岡，她采的蘑菇最多，多得像那星星數(shù)不清，”提出問題：蘑菇生活在什么樣的環(huán)境里？小姑娘采的蘑菇屬于植物嗎？你知道蘑菇的繁殖方式嗎？學生討論教師提出的問題，由此導入新課。2創(chuàng)設(shè)問題情境導入新課：教師提出問題，引導學生討論思考。（1）有的細菌能夠引起食物的腐敗，那么，爛橘皮上的長毛現(xiàn)象，久放在陰濕環(huán)境中的衣物上常常出現(xiàn)的霉斑，面包久置后出現(xiàn)的長霉現(xiàn)象等等是否也是由細菌引起的呢？（2）腐爛的水果常會散發(fā)出淡淡的酒味，和好的面團放置在溫暖的地方一段時間后會發(fā)酸變稀并

4、有大量的蜂窩孔出現(xiàn)，這都是什么原因引起的？（3）在餐桌上常有香菇和木耳等，它們是植物嗎？若不是植物，又是哪類生物？學生討論問題，在交流的過程中產(chǎn)生疑惑，由此導入新知識的學習。推進新課學習目標一：各種各樣的真菌方案一： 1.多細胞的真菌教師展示材料，指導學生完成下列的問題：資料一：教師利用多媒體展示幾種常見的蘑菇（白口菇、香菇、金針菇）及其生活環(huán)境：資料二：用橘皮、面包片等培育出的青霉和曲霉。（1）在什么季節(jié)、什么地方容易采到蘑菇？這說明蘑菇一般生活在什么樣的環(huán)境里？除了圖示的之外，你還知道哪些種類？（2）青霉和曲霉在形態(tài)和顏色上有什么不同？又有什么共同點？（3）霉菌和蘑菇都是真菌，根據(jù)它們的結(jié)

5、構(gòu)你能推測它們的營養(yǎng)方式嗎？（4）你還認識哪些多細胞真菌？教師指導學生觀察圖片，用放大鏡觀察橘皮、面包片上培育出的青霉和曲霉，閱讀教材P63第一自然段，師生互動，共同得出結(jié)論：（1）在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮濕的樹干或草地上容易采到蘑菇。這說明真菌適于生活在溫暖、潮濕、有機物豐富的環(huán)境中。除了圖示的之外，常見的蘑菇還有草菇、雙孢蘑菇、口蘑和毛頭乳菇等。（2）青霉和曲霉的比較可以用圖表表示：類別不同點相同點顏色菌絲形態(tài)青霉青綠色長有孢子的菌絲頂端呈掃帚狀都是多細胞真菌，每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核；菌體是由菌絲構(gòu)成的，它們都能產(chǎn)生孢子。曲霉呈黃、黑、褐或綠色長有孢子的菌絲頂端呈

6、放射狀（3）霉菌和蘑菇都是真菌，其結(jié)構(gòu)中沒有葉綠體，適于生活在潮濕、有機物豐富的環(huán)境中，利用現(xiàn)成的有機物，從中獲得生命活動所需要的物質(zhì)和能量，其營養(yǎng)方式為異養(yǎng)。（4）常見的多細胞真菌還有木耳、銀耳、平菇、牛桿菌和靈芝等。 教師強調(diào)：青霉和曲霉的菌體都是由許多細胞連接起來的菌絲構(gòu)成的，它們和蘑菇一樣都是多細胞的生物，每個細胞都具有完整的細胞結(jié)構(gòu)：細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核。2單細胞的真菌教師多媒體展示酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)圖，指導學生完成下列題目：（1）酵母菌是單細胞生物還是多細胞生物？（2）酵母菌的細胞包含哪些結(jié)構(gòu)？（3）根據(jù)酵母菌的結(jié)構(gòu)，你能推測其營養(yǎng)方式嗎？學生回顧七年級上冊學習的單細胞生物

7、酵母菌的知識，認真觀察圖示，達成共識：酵母菌是單細胞生物，細胞的結(jié)構(gòu)包括細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核；酵母菌細胞內(nèi)沒有葉綠體，只能利用現(xiàn)成的有機物，其營養(yǎng)方式為異養(yǎng)。 教師強調(diào)：真菌種類很多，既有單細胞的生物，也有多細胞的生物。真菌細胞內(nèi)都有成形的細胞核，但是體內(nèi)沒有葉綠體，只能吸收現(xiàn)成的有機物生活。方案二：教師多媒體展示青霉、曲霉、酵母菌和植物細胞的結(jié)構(gòu)，通過列表比較真菌和植物細胞的結(jié)構(gòu)從而推測真菌的營養(yǎng)方式，通過觀察圖象，畫出青霉和曲霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)圖，比較青霉和曲霉的異同點。學習目標二：制作并觀察孢子印展示學生制作的草菇和香菇等蘑菇的孢子印，并提出如下問題：（1）你是如何制作孢子印的？（2

8、）你制作的孢子印呈什么形狀？什么顏色？（3）通過制作孢子印，可以看到孢子長在什么地方，數(shù)量有多少？（4）想一想，真菌孢子的大小和顏色是不是都一樣？請舉例說明。（5）有的同學制作孢子印沒有成功，你能分析其中的原因嗎？學生小組間交流自己的具體做法，形成結(jié)論，然后班內(nèi)展示：（1）制作孢子印的步驟為：選取一較大的新鮮草菇或香菇，用解剖刀或解剖剪將菌蓋從菌柄上取下來。把菌褶那面朝下平放在白紙或玻璃板上，扣上培養(yǎng)皿或玻璃杯，以免散落的孢子被風吹散。 第二天，拿開培養(yǎng)皿（或玻璃杯）和菌蓋，就可以看到在白紙或玻璃板上留下與菌褶排列一致的孢子印。（2）孢子印呈放射狀，近似圓形；大部分蘑菇孢子的顏色呈黑色或褐色。

9、（3）孢子著生在蘑菇的菌褶里，孢子印是由菌褶上散落下來的孢子組成的，通過觀察孢子印可以知道孢子的數(shù)量是非常多的。（4）真菌孢子的大小和顏色是不一樣的，例如圖中展示的草菇和香菇的孢子印，其孢子的大小和顏色各有特點。（5）孢子印制作不成功的原因：蘑菇的菌蓋沒有充分展開；孢子發(fā)育還不成熟；罩在蘑菇上的培養(yǎng)皿或玻璃杯沒有蓋嚴，散落的孢子被風吹散；孢子早已成熟并散落。教師強調(diào)：制作孢子印時一定要選取成熟而新鮮的蘑菇，最好在養(yǎng)殖場直接采摘，因為菜市場上購買的蘑菇幾經(jīng)周折，孢子已經(jīng)散落了很多，這樣制作的孢子印往往不明顯。學習目標三：真菌的繁殖教師利用多媒體展示青霉和曲霉的結(jié)構(gòu)圖片以及相關(guān)的資料，引導學生在觀

10、察的過程中完成以下問題：資料一：曲霉和青霉直立菌絲的頂端圖片：資料二：我國遼闊的森林和田野間，每年都生長著種類繁多的蘑菇，特別是春天下雨以后，更是蘑菇生長的好時機。蘑菇是一種比較低等的生物，屬真菌類，它不會開花，不能產(chǎn)生種子，只能產(chǎn)生孢子來進行繁殖。孢子散落到哪里就在哪里萌發(fā)成為新的蘑菇。其具體過程是：孢子首先落到土壤或腐爛的樹木草叢中產(chǎn)生菌絲，依靠營養(yǎng)菌絲吸收養(yǎng)分和水分，然后生出子實體，這就是我們看到的蘑菇。子實體開始很小，不易被發(fā)覺，等到吸足水分后，在很短的時間里就會伸展開來，蘑菇就是這樣繁殖后代的。（1）曲霉和青霉直立菌絲的頂端為什么呈現(xiàn)出不同的顏色？（2）蘑菇是怎樣繁殖后代的？（3）青

11、霉、曲霉和蘑菇的繁殖方式一樣嗎？（4）孢子落在什么樣的環(huán)境里，才能發(fā)育成新個體？（5）了解真菌的繁殖特點對人類生活有什么用途？學生認真觀察圖片，分組討論，達成共識：青霉的孢子呈青綠色，曲霉的孢子呈黃、黑、褐等色。曲霉和青霉直立菌絲的頂端之所以呈現(xiàn)出不同的顏色是因為含有不同顏色的孢子的緣故。蘑菇通過孢子繁殖后代。孢子數(shù)量很多，個體小而輕，若孢子落到適宜的環(huán)境中，就會發(fā)育成一個新的個體。青霉、曲霉和蘑菇的繁殖方式是一樣的。孢子發(fā)育成新個體需要一定的溫度、潮濕的環(huán)境和豐富的有機物，只有條件適宜，孢子才能夠萌發(fā)成新個體。了解真菌的繁殖特點可以用于食用菌養(yǎng)殖以及防止糧食、衣物等發(fā)霉。教師強調(diào)：青霉、曲霉

12、和蘑菇等各種各樣的真菌都是通過產(chǎn)生大量的孢子繁殖后代的，孢子飄散在各處，在適宜的環(huán)境條件下，就可以發(fā)育成新個體。學生質(zhì)疑：細菌和真菌同屬于菌類，應(yīng)該如何區(qū)別它們呢？學生回憶細菌的主要特征，結(jié)合本節(jié)課所學的內(nèi)容，小組內(nèi)討論后得出結(jié)論（用表格的形式展示）：比較項目細菌真菌單細胞還是多細胞單細胞既有單細胞，也有多細胞細胞基本結(jié)構(gòu)細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核是否有成形的細胞核無成形的細胞核有成形的細胞核繁殖方式分裂生殖產(chǎn)生孢子，進行孢子繁殖營養(yǎng)方式細胞內(nèi)沒有葉綠體，異養(yǎng)細胞內(nèi)沒有葉綠體，異養(yǎng)課堂小結(jié)：本節(jié)課主要學習了有關(guān)真菌的知識，請你運用本節(jié)課所學知識，完成下列的問題：（1）

13、真菌是植物嗎？請列表比較真菌、細菌和植物的細胞結(jié)構(gòu)。（2）常見的真菌有哪些？它們有什么特點？學生經(jīng)過簡單的討論后達成共識，并在小組內(nèi)進行展示：真菌不是植物。真菌、細菌和植物的細胞結(jié)構(gòu)比較表：類別不同點相同點細胞核葉綠體真菌有成形的細胞核無葉綠體都具有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)等結(jié)構(gòu)植物有成形的細胞核有葉綠體細菌無成形的細胞核無葉綠體 真菌有酵母菌等個體微小的單細胞種類，也有蘑菇等大型的多細胞種類。其細胞內(nèi)都有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和成形的細胞核等結(jié)構(gòu)；沒有葉綠體，營養(yǎng)方式為異養(yǎng)；能夠產(chǎn)生孢子，由孢子發(fā)育成新個體。板書設(shè)計第三節(jié) 真菌 1、各種各樣的真菌（1）真菌的種類：單細胞個體如酵母菌，多細胞個體如蘑菇等。（2）真菌的結(jié)構(gòu)：細胞壁、細胞質(zhì)、細胞膜和細胞核等。（3）真菌的營養(yǎng)：靠吸收現(xiàn)成的有機物生活。2、制作孢子印3、真菌的繁殖：孢子繁殖，由孢子發(fā)育成新個體?！窘虒W反思】真菌一節(jié)的教學內(nèi)容與學生日常生活密切相關(guān)。本節(jié)課的難點是如何真正的讓學生認識真菌的結(jié)構(gòu)，通過自己的觀察讓學生自己說出真菌的結(jié)構(gòu)，自己推測真菌的營養(yǎng)方式。因此，觀察材料的準備很重要。課前一周要準備好橘子皮和面包片培養(yǎng)青霉和曲霉，以便學生用放大鏡就能容易地觀察到真菌的菌絲，甚至孢子。在學生自己觀察的基礎(chǔ)上，學生很容易就得出真菌是由菌絲構(gòu)成的，在直立菌絲的頂端有孢子。而且通過觀察，學生對青霉和曲霉的顏色的區(qū)別印象