1、“佐林佑李”經(jīng)營(yíng)決策比賽方案,組長(zhǎng)：馬純瑋 組員： 沈春華 陳萍 陳期文 沈丹婷 徐韻秋 蘇俊 羅琪煒,基本概況 “左林右李”是位于我校后門(mén)民耀路上的一個(gè)小型餐館,由我校05級(jí)的兩名畢業(yè)生合伙經(jīng)營(yíng).目標(biāo)顧客以學(xué)生為主;產(chǎn)品主要是中式和西式的各類(lèi)飯,還有各色炒菜;價(jià)位都在10元左右,比較適合學(xué)生的消費(fèi)水平 “左林右李”采用合伙經(jīng)營(yíng)的方式，合伙經(jīng)營(yíng)是與他人共同出資創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的形式。這樣能分擔(dān)彼此的風(fēng)險(xiǎn)與壓力，大家群策群力， 集中財(cái)力提高創(chuàng)業(yè)成功率,定位受眾 賓客(people)、價(jià)格(price) 合理利用資源 包裝(package) 口味第一，服務(wù)親切 實(shí)績(jī)(performance)產(chǎn)品(prod

2、uct) 以創(chuàng)新取勝 促銷(xiāo)(promotion),Key words,周邊的大學(xué)生是小餐廳主要的客流來(lái)源 定價(jià)合理：以實(shí)惠為追求點(diǎn)，符合學(xué)生消費(fèi)水平 口味適合上海學(xué)生：本幫口味為主，咸淡適中，不宜過(guò)于麻辣 餐飲種類(lèi)適合學(xué)生AA制結(jié)賬：套餐為主，面點(diǎn)為輔，方便口口,地方雖然小，但要盡量合理安排桌椅餐廳內(nèi)部布局須有良好規(guī)劃，盡量整潔沒(méi)有人愿意在擁擠凌亂的環(huán)境中用餐 招牌醒目店面是餐館最好的名片，做足店名的文章 ，打造一個(gè)好的店招，大老遠(yuǎn)就看見(jiàn)“佐林佑李”的字樣，吸引民耀路上更多人群 裝修使用暖色調(diào)心理學(xué)家分析，黃色是最激發(fā)促進(jìn)人們食欲的顏色，如，麥當(dāng)勞的LOGO 菜單是餐館“第一推銷(xiāo)員”簡(jiǎn)介清晰，

3、價(jià)格明確，另附插圖就更好了,作為一個(gè)小飯店來(lái)說(shuō)，環(huán)境不是第一，口味才是第一位的。 人們都是沖著味道而來(lái)的。 努力把味道燒好，請(qǐng)個(gè)好大廚是關(guān)鍵。 另外，由于在杉達(dá)旁邊，杉達(dá)是女生多男生少 可以搞一些女生喜歡吃的東西 ，如：mm套餐。女生來(lái)了 她會(huì)推銷(xiāo) 她會(huì)評(píng)價(jià)?；蛟S還可以帶男友過(guò)來(lái)。是巨大的商機(jī) 服務(wù)的恰當(dāng)就基本可以留住客戶 服務(wù)不需要國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，做到笑發(fā)自內(nèi)心，熱情迎客，給人親切感就太好了. 面對(duì)每一位客人時(shí)，會(huì)起立微笑， 主動(dòng)問(wèn)好,會(huì)將客人當(dāng)家中朋友般 照顧，用一顆感恩的心 去善待每一位客人,廣告效應(yīng) 在附近學(xué)?；蚵房诎l(fā)傳單（附優(yōu)惠券） 實(shí)惠第一 采取消費(fèi)滿多少元送飲料的優(yōu)惠活動(dòng) 節(jié)日效應(yīng) 同學(xué)間辦生日Party打折優(yōu)惠 周末（星期五）午市優(yōu)惠 口碑效應(yīng) 精心培育餐館回頭客，回頭客是餐館利潤(rùn)的保證 迎合顧客口味來(lái)抓住回頭客 保持地方風(fēng)味來(lái)吸引回頭客 關(guān)心體貼可以留住回頭客,6P原則 賓客(people) 價(jià)格(price) 包裝(package) 實(shí)績(jī)(performance) 產(chǎn)品(product) 促銷(xiāo)(promotion) 看來(lái)飯店雖小，學(xué)問(wèn)還不少， 還得學(xué)會(huì)以人為本。 只要多關(guān)心你的食客，生意興