春初中七年級生物下冊第四單元第二章第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全名師精編學案無答案新版新人教版_第1頁
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文檔簡介

1、名校名 推薦第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全【學習目標】 ：1. 舉例說出什么是合理營養(yǎng)2. 關注食品安全 .3. 嘗試設計一份營養(yǎng) 合理的食 譜 .4. 認同環(huán)境保護與食品安全之間的統一性.【重點、難點】 ：重點：關注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義；學生通過分析，認同環(huán)境保護與食品安全之間的統一性。難點 ：設計一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學知識上升為意識，再由意識轉化為行為?！緦W習過程】 ：一、自主學習1.來不及了，不吃早飯了! 此做法對嗎？。不吃早飯合理嗎？。如果你不吃早飯，上午上課時身體有何癥狀？2.不愛吃 蔬菜合理嗎？。易患病，牙齦出血是因為缺3.不 愛喝 水 ，就 愛喝 飲料 ! 愛吃巧

2、克力 和 雞鴨魚 肉 ，沒 夠 ! 合 理嗎 ？易患；飯菜鹽多合理嗎？。易患。4. 為了保持身體健康，必須保證每日三餐、按時進餐；在每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量應當分別占、和左右。二、合作探究，交流展示：學習任務一：小組探討生物學家根據食物中所含的營養(yǎng)成分不同把食物分為7 類，而營養(yǎng)學家卻把食物分成5 類：面包、谷類家禽、魚、豆、肉類蔬菜、水果類；奶和奶制品油脂類。并形象地設計 成如下“平衡膳食寶塔”提倡每天均衡地吃這五類食物，以免營養(yǎng)不良或過剩。請參照課本頁的“平衡膳食 寶塔”為家長設計一份午餐食譜。學習任務二：小組探討1. 購買有包裝袋或包裝盒的食品，應當關注食品包裝上的哪些內容？

3、2. 怎樣 判斷包裝 食品是否過了保質期？1名校名 推薦3. 購買蔬菜、魚、肉等等非包裝食品時，應當注意哪些問題？三、課堂總結：合理膳食，食品安全。四、拓展延伸：食品污染食品污染可以分為兩大類： 一類是生物性污染； 一類是化學性污染。 生物性污染主要指病原體的污染。 細菌、霉菌以及寄生蟲卵 侵染蔬菜、肉類等食物后，都會造成食品污染。在受潮霉變的食物上，能生長一種真菌黃曲霉。黃曲霉能產生一種劇毒物質黃曲霉毒素， 這是一種強烈的致癌物質。 霉菌毒素的污染， 可能是世界上某些濕熱地區(qū)肝癌高發(fā)的重要原因。五、反饋檢測1. 營養(yǎng)學專家 建議我國青少年要多吃奶、蛋、魚，肉等含蛋白質豐富的食品，因為蛋白質是（）A. 體生長發(fā)育必需的物質B. 主要供能物質C.容易消化的物質D. 有機物。2. 某人一到黃昏就看不清東西，應注意多吃下列一組食物

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