1、,中藥鑒別基礎(chǔ)知識,恩施州食品藥品監(jiān)督檢驗所,第一節(jié) 中藥材標準,中藥（廣義）由中藥材、中藥飲片和中成藥組成。 中藥材 是指經(jīng)過簡單加工而未精致的天然藥物，包括動物藥、植物藥和礦物藥。 中藥飲片 是在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，根據(jù)辨證用藥及調(diào)劑、制劑的需要，對中藥材進行特殊加工炮制的制成品。 “炮制” 是指中藥材通過凈制、切制或炮炙等操作，制成一定規(guī)格飲片的加工方法。,中藥材作為中藥的重要組成部分，有獨特的標準體系。我國現(xiàn)行中藥材藥品質(zhì)量標準主要有： 國家藥品標準 中華人民共和國藥典（簡稱中國藥典）2005年版已開始發(fā)行。 中華人民共和國衛(wèi)生部藥品標準中藥材（簡稱部頒藥材標準） 國家藥品監(jiān)督管理局兒茶

2、等43種進口藥材標準 部、局頒維藥標準、蒙藥標準及藏藥標準等 新藥試行標準,地方藥品標準 除中國藥典與部（局）頒標準已收載的品種外，各省、自治區(qū)，直轄市根據(jù)地域、歷史原因?qū)υ诒镜貐^(qū)沿襲使用的中藥材，另行頒布的標準為地方中藥材標準。目前有20余個省市頒布各自的地方藥材標準。 地方中藥炮制規(guī)范是對中藥炮制品進行質(zhì)量控制的地方性藥品標準。目前我省中藥材標準、中藥飲片炮制規(guī)范已完成編寫、審核，即將頒布正式執(zhí)行。,國家藥品標準,地方藥材標準及炮制規(guī)范,各級藥品標準的地位,中藥材及飲片檢驗主要依據(jù)國家藥品標準和地方標準及炮制規(guī)范進行。對于國家藥品標準和地方標準，在執(zhí)行時，首先按最新的版本執(zhí)行，對于過時的國

3、家藥品標準和地方標準所收載的品種，新版藥品標準未收載，國家藥品管理部門也未宣布廢止的品種，亦應(yīng)按最近的藥品標準版本執(zhí)行。地方標準是各省、市、自治區(qū)藥品管理部門制定和批準的地方性藥品法規(guī)，在該地區(qū)的藥品生產(chǎn)、供應(yīng)、使用和檢驗部門，必須遵照執(zhí)行，對其他地區(qū)雖無約束力，可以作為參照執(zhí)行的標準，其所收載的品種和內(nèi)容上如與國家藥品標準有重復(fù)、沖突或矛盾時，應(yīng)按照國家藥品標準執(zhí)行。,第二節(jié) 中藥材存在的主要問題,中藥材采收后未及時加工、儲存條件不當(dāng)或儲存年久，發(fā)生不同程度的霉變或蟲蛀現(xiàn)象，嚴重影響質(zhì)量。 中藥材采收季節(jié)不當(dāng)（超前或滯后）或加工方法不當(dāng)造成的質(zhì)量問題。 異地引種造成栽培變異，藥材性狀、組織或

4、有效成分含量變化很大。 非藥用部位的混入或人為摻入異物、染色或摻入部分假藥，以貴細和緊缺藥材為甚，嚴重影響藥材質(zhì)量。 一些名稱相近或外形類似，基原相近的品種之間產(chǎn)生的同名異物或同物異名現(xiàn)象，增加了藥市藥材的復(fù)雜性。 以廉價藥材充高價藥材出售的現(xiàn)象時有發(fā)生。,標準規(guī)定，不得經(jīng)營：,表1 42種國家重點保護的野生動植物藥材品種 一級：虎骨、豹骨、羚羊角、梅花鹿茸。（4種） 二級：馬鹿茸、麝香、熊膽、穿山甲片、蟾酥、蛤蟆油、金錢白花蛇、烏梢蛇、蘄蛇、蛤蚧、甘草、黃連、人參、杜仲、厚樸、黃柏、血竭（17種） 三級：川（伊）貝母、刺五加、黃芩、天冬、豬苓、龍膽（草）、防風(fēng)、遠志、胡黃連、肉蓯蓉、秦艽、細

5、辛、紫草、五味子、蔓荊子、訶子、山茱萸、石斛、阿魏、連翹、羌活（21種） 表2 28種毒性中藥材品種 砒石（紅砒、白砒）、砒霜、水銀、生馬錢子、生川烏、生草烏、生白附子、生附子、生半夏、生南星、生巴豆、斑蝥、紅娘蟲、青娘蟲、生甘遂、生狼毒、生藤黃、生千金子、鬧羊花、生天仙子、雪上一枝蒿、紅升丹、白降丹、蟾酥、洋金花、紅粉、輕粉、雄黃,第三節(jié)：影響中藥材質(zhì)量的因素,中藥材品種來源、產(chǎn)地、動植物栽培或飼養(yǎng)管理、產(chǎn)地加工、運輸、貯藏等各個環(huán)節(jié)。,同名異物,即藥材品種不同，而叫同一個名稱。如王不留行，中國藥典收載的是石竹科的植物麥藍菜Vaccaria segatalis (Neek.) Garcke

6、干燥成熟種子；而廣西藥材標準收載的是?？浦参镛道驠icus pumila L.的干燥花序托。,王不留行,薜荔,丁香（木犀科植物）,丁香（桃金娘科）,這里還應(yīng)注意中國藥典已單列的那些藥材，如麥冬與川麥冬；五味子與南五味子；通草與小通草；黃柏與川黃柏等。名稱相近，甚至歷史上曾作為同一藥材使用，應(yīng)注意鑒別。,同物異名,即同一物種，而名稱不同。如中國藥典收載的燈盞細辛又名燈盞花；延胡索又名元胡。再如腫節(jié)風(fēng)與草珊瑚，都是指金粟蘭科植物草珊瑚的干燥根莖。還有一些藥材常有商品名，如山茱萸又稱棗皮；牛蒡子又稱大力子等等；蓽澄茄又稱澄茄子、山胡椒。,藥材抽樣法,指選取供檢驗用藥材及飲片供試品的方法。實際上有兩層

7、含義，藥材的現(xiàn)場抽取樣品法和檢驗用樣品的取樣法。,藥材的現(xiàn)場抽取樣品法 是指從整批（件，包）藥材中隨機抽取一小部分個體，混合均勻后作為代表整批藥材的樣本交藥檢部門檢驗，抽樣的覆蓋率（抽樣數(shù)目和取樣量）是其關(guān)鍵。,第四節(jié) 中藥材檢驗方法,藥品標準收載的藥材的檢測項目包括性狀、鑒別、檢查、浸出物測定、含量測定等。 此外，中國藥典規(guī)定動植物藥材的來源包括：原動植物科名、動植物名、學(xué)名（或礦物系、主成分等）；藥用部位、采收、捕獲季節(jié)和產(chǎn)地加工。,1、形狀,指干燥藥材的形態(tài)。觀察時一般不需預(yù)處理，如觀察很皺縮的全草、葉或花類時，可先浸濕使軟化后，展平，觀察。觀察某些果實、種子類時，如有必要可浸軟后，取下

8、果皮或種皮，以觀察內(nèi)部特征。 一種藥材的外形特征通常較為固定。如圓柱形(黃芪、甘草)、紡錘形(麥冬、百部)、雞爪形(味連)、拳形(川芎)、團塊狀(澤瀉，生地)等。常用形象的語言來表達一些藥材外形特征。 又如，海馬：馬頭蛇尾瓦楞身；蘄蛇：龍頭虎口翹鼻頭、方勝紋、念珠斑、佛指甲；川貝母（松貝）：懷中抱月,圓柱形(黃芪）,拳形(川芎),雞爪形(味連),團塊狀(澤瀉）,紡錘形(麥冬),（粉末狀）,川貝母（懷中抱月）,海馬（馬頭蛇尾瓦楞身）,蘄蛇(方勝紋、翹鼻頭),2、大小,指藥材的長短、粗細和厚度，一般有一定的幅度。注意應(yīng)選擇有代表性的藥材進行測量。一般應(yīng)測量較多的供試品，可允許有少量高于或低于規(guī)定的

9、數(shù)值。測量時應(yīng)用毫米刻度尺。對細小的種子或果實類，可將每10粒種子緊密排成一行，以毫米刻度尺測量后求其平均值。,3、色澤,是指在日光下觀察的藥材顏色及光澤度，一般較固定。如：黃連、丹參、紫草、烏梅、青黛、白芷、紅花、金銀花、黑白丑，皆取其色也。 還有，藥材品種不同，加工條件變化、貯存時間長短或加工不當(dāng)，可使藥材色澤改變，表示藥材質(zhì)量降低。如黃芩，斷面為黃棕色，如遇冷水水解，則變?yōu)榫G色，黃芩苷含量常不合格，質(zhì)量下降。如柏子仁、麥冬、天冬、枸杞子等富含糖或脂肪的藥材變色、變質(zhì)后表面呈現(xiàn)油樣物質(zhì)的變化，又稱“走油”。,4、表面,指藥材的外表面或內(nèi)表面可供鑒別的特征。如光滑、粗糙、皮孔、皺紋、附屬物等

10、。例如： 枇杷葉的毛，辛夷表面被有光澤的灰白色長絨毛。 蒼耳子的刺，黃柏的栓皮，白芷有唇形皮孔等。 紫蘇子的網(wǎng)紋；天麻的鸚哥嘴、圓臍眼、點狀環(huán)等。 白頭翁根頭部葉柄殘基呈白毛狀；羌活環(huán)節(jié)緊密似蠶；防風(fēng)的根頭部有環(huán)紋，稱“蚯蚓頭” 。 蕨類植物的鱗片、毛（金毛狗脊表面密生金黃色毛茸）等。,辛夷灰白色長絨毛,黃柏示栓皮,白芷唇形皮孔,金毛狗脊（表面密生金黃色毛茸）,羌活（環(huán)節(jié)緊密似蠶）,防風(fēng)（蚯蚓頭）,（根頭部葉柄殘基呈白毛狀）,銀柴胡（“珍珠盤”、“砂眼”）,5、質(zhì)地,指藥材的軟硬、疏實、輕重、干粘等特征。常用的術(shù)語有： 松泡 表示質(zhì)輕而松.如南沙參泡而松；燈芯草、松花粉質(zhì)輕。 粉性 表示含有大

11、量的淀粉，如山藥、天花粉、粉葛。 粘性 表示含粘液質(zhì)，如鮮石斛，折斷面顯粘性、干品嚼之呈粘性；天門冬柔潤具粘性。 油潤 具有油性，如柏子仁等。 角質(zhì) 表示含多量淀粉，因加工糊化，呈半透明，如郁金、天麻等。 堅韌 表示質(zhì)堅韌不易折斷，如玳瑁、水牛角片等。,6、斷面,指藥材折斷而所具有的特征，如自然折斷面、破碎面、橫斷面等。此法主要用于皮類、長條狀的根及根莖類，藤木類藥材的鑒別。 觀察折斷時的現(xiàn)象，如有無粉末飛揚、響聲、折斷的難易等；觀察折斷面如平坦、粗糙、顆粒性、纖維性、膠絲以及層層剝離等情況。,斷面,觀察橫切面時，用刀橫切成平面，觀察皮、木兩部分的比例、色澤、射線與維管束的排列形式，如黃芪、烏

12、藥的菊花心、川木通的車輪紋，大黃、何首烏的異型維管束等特征。天麻斷面平坦，角質(zhì)樣；延胡索斷面黃色角質(zhì)樣，有臘樣光澤。杜仲在折斷時有膠狀的細絲相連。川牛膝之“筋脈點”，山柰之“縮皮突肉”，茅蒼術(shù)之“朱砂點”等。,（示菊花心）,川木通（車輪紋）,大黃星點（異型維管束）,何首烏（云錦紋）,杜仲（示膠絲）,山柰“縮皮突肉”,7、氣,指藥材具有的特殊香氣或臭氣。檢查氣味時，可直接嗅聞，或在折斷、破碎、搓揉時進行，必要時可用熱水濕潤后檢查。 氣清香大黃、牛黃，熊膽、冰片；芳香八角茴香；香氣濃烈肉桂、砂仁、麝香。氣臭九香蟲、阿魏；羊膻氣白鮮皮，焦糖氣黃精，蒜臭薤白；雞屎臭雞矢藤。刺激臭引起打嚏者蟾酥。,8、

13、味,指藥材口嘗時的感覺。如烏梅、山楂、木瓜味酸；甘草、黨參、龍眼肉味甘；半夏、天南星有刺喉感；干姜、郁金、高良姜、草果、草豆蔻味辛辣；細辛麻，全蝎、芒硝咸；龍膽、黃連、山豆根、穿心蓮苦；地榆澀；薄荷、冰片涼。牛黃、熊膽苦而回甜；天竺黃吸舌；大黃嚼之發(fā)黏，有沙粒感，唾液染成黃色；知母、石斛、麥冬微甜又略苦，嚼之有黏性；杜仲味微苦，嚼之有膠狀感；胖大海、車前子嚼之均有黏液性等。 注意：有強烈刺激性和毒性藥材，如草烏、白附子、狼毒、半夏等，嘗量要少、及時吐出、漱口洗手，以免中毒。,水試鑒別,選用某些藥材在水中的比重和特殊變化，作為鑒別特征之一。如西紅花浸水中，可見橙黃色成直線下降，并逐漸擴散，水被染

14、成黃色，無沉淀；蘇木投入熱水中，呈鮮艷的桃紅色透明溶液，加酸(或白醋)則溶液變?yōu)辄S色，加堿(或石灰水)溶液則變紅色；蟾酥遇水后呈乳白色。再如秦皮加水浸泡，浸出液在日光下顯碧藍色熒光；葶藶子、車前子加水浸泡，則種子粘滑，體積膨脹。,水試鑒別,經(jīng)驗鑒別為人們在長期實踐的基礎(chǔ)上形成的一種鑒別方法，在實際檢驗中，還常常利用水試法檢查藥材是否染色、摻沙、拼接等。,火試鑒別,有些藤木類、樹脂類和動物類藥材用火燒之，能產(chǎn)生特殊的氣味、顏色、煙霧、響聲等，用以鑒別藥材。如降香微有香氣，點燃則香氣濃烈，燃燒時有油流出，燒完后留有白灰；血竭放在錫紙上，下面用火烤，溶化后，對光透視色鮮紅；麝香少許撒于熾熱的坩堝中灼

15、燒，初則迸裂，隨即融化膨脹起泡似珠，香氣濃烈，無臭氣，灰化后，殘渣白色或灰白色；海金沙易點燃而發(fā)爆鳴聲及閃光；馬勃置火焰上輕輕抖動，可見火星飛揚，熄后發(fā)生大量白煙。,顯微鑒別,主要是利用顯微鏡觀察藥材的組織構(gòu)造、細胞形狀及其后含物的特征，用以鑒定藥材的真?zhèn)魏图兌取Ｍ瑫r，結(jié)合顯微化學(xué)的方法還可以確定某些成分在組織中的分布，對指導(dǎo)藥材的鑒定、采收、加工和貯藏都有參考價值。對于僅通過性狀不易識別的藥材、性狀相近的多來源藥材或切碎和粉末狀態(tài)的藥材，以及用粉末制成的中藥成方制劑，顯微鑒定尤其重要。,目鏡 鏡臂 物鏡轉(zhuǎn)換器 物鏡 玻片移動裝置 載物臺 聚光鏡 光源 鏡座,透射光生物學(xué)顯微鏡,方晶（地骨皮）,花粉粒 （松花粉）,花粉粒 （鬧羊花）,黃柏（分枝狀石細胞）,理化鑒別,指用化學(xué)的或物理的方法，對中藥材及其制劑所含的有效成分、主成分或特征性成分進行定性分析，以鑒定真?zhèn)巍?常用的方法：顏色或沉淀反應(yīng)、色譜法和波譜法。有的藥材檢測密度、熒光、旋光度、酸度等物理性質(zhì)。,第五節(jié) 中藥材的規(guī)格等級,中藥材的規(guī)格、等級是商業(yè)上按照傳統(tǒng)習(xí)慣和現(xiàn)代標準分別制定的品質(zhì)外觀標志。有的中藥材既有規(guī)格又有等級；有的沒有規(guī)格而只有等級；有的既無規(guī)格也無等級則籠統(tǒng)地列為統(tǒng)貨。,中藥材的商品規(guī)格,按加工凈度和方法劃分 如山藥帶有表皮者稱“毛山藥”，除去表皮并搓圓加工成商品的稱“光山藥”。其它的如毛香附與光香附