1、日本食品標(biāo)簽法規(guī)簡介,日本食品衛(wèi)生法規(guī)等,主要內(nèi)容,1.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容及有關(guān)規(guī)定。 2.罐頭食品標(biāo)簽上的標(biāo)注規(guī)定。 3.食肉類食品標(biāo)簽標(biāo)注的有關(guān)規(guī)定。 4.食品添加劑的標(biāo)注規(guī)定。,復(fù)習(xí)題,1.日本食品標(biāo)簽對食品名稱的標(biāo)注有何規(guī)定？ 2.日本食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容包括哪些？ 3.日本食品法規(guī)對食品添加劑的標(biāo)注有何規(guī)定？,日本食品標(biāo)簽上標(biāo)示項(xiàng)目的規(guī)定,關(guān)于遵照食品衛(wèi)生法的標(biāo)示 附錄：遵照食品衛(wèi)生法的標(biāo)示指導(dǎo)要領(lǐng) 1993.3.17,日本食品標(biāo)簽上必標(biāo)項(xiàng)目的規(guī)定*,1.食品名稱。 2.生產(chǎn)或加工日期。 3.生產(chǎn)廠或加工廠廠址及生產(chǎn)廠或加工廠名稱。 4.其他表示事項(xiàng)。 食品添加劑的表示。

2、使用方法及保存方法的表示。 主要原材料名稱（配料表）。 冷凍食品。 輻照食品。 油脂處理食品,1.日本食品標(biāo)簽標(biāo)示的一般事項(xiàng),需要表示的食品及添加劑的標(biāo)示事項(xiàng)。* 表示事項(xiàng)要使用本國文字，正確使用使該食品的購買者或使用者易讀、易懂的用語。 用容器包裝或進(jìn)行零售包裝（外包裝）時，可以透視到內(nèi)包裝表示者除外，外包裝必須進(jìn)行必要的標(biāo)示。 另外，在容器包裝的基礎(chǔ)上加外包裝，并不作為零售時，該外包裝上要表示出總稱。生產(chǎn)廠名稱、地址、貯存標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的食品及添加劑要表示出其貯存方法。,2.食品名稱標(biāo)示的規(guī)定,關(guān)于食品及添加劑的名稱，要確切地標(biāo)示出其內(nèi)容，并且要按社會上通常的概念使用通俗化名稱。* 名稱中冠以

3、主要原材料名稱時，必須與主要原材料一致。 名稱中加注的主要原材料為兩種以上混合物時，不能只冠以一種原材料的名稱。 在食品產(chǎn)業(yè)界，名稱未被廣泛通用的食品，如果以其社會概念的內(nèi)容能夠判斷其為何種食品，則應(yīng)將其作為此種食品的名稱。 對美味的魚貝類加工品、糕點(diǎn)、佃煮魚蝦及其他各種食品，只用“美味”并不能確切地表達(dá)出食品地內(nèi)容，因而不能確認(rèn)其名稱。在這種情況下，應(yīng)以“熏制美味章魚”這一具體名稱來確切地表示食品內(nèi)容。但是，限于所謂“小吃”等沒有固定名稱，亦不能區(qū)分食品種類者，可稱為“美味”。 冷凍食品，除其名稱外，亦應(yīng)表示其為冷凍食品的含義。,生產(chǎn)日期或加工日期的表示,生產(chǎn)日期（包括加工日期，以下同）的表

4、示，要在日期前加注“生產(chǎn)日期”或在后面加注“生產(chǎn)”，使之可以清楚地辨認(rèn)其生產(chǎn)日期。但是難于辨認(rèn)這些表示時，可以采用在指定位置注明“生產(chǎn)日期 ”的方法，單獨(dú)注明年月日。 不采用代號的生產(chǎn)日期的表示，應(yīng)注明如“昭和54年4月16日”、“54.4.16”、“1979.4.16”。但是，這樣表示仍難以辨認(rèn)時，可以分別將年月日的兩位（公歷為末尾兩位）標(biāo)注為六位，如“540416”、“790416”。 對于盒飯，應(yīng)指導(dǎo)其注明生產(chǎn)時間。 必須在生產(chǎn)日期前或后明確表示出批號、工廠代號、其他代號等。 對生產(chǎn)日期不明的進(jìn)口商品，可以注明進(jìn)口日期。在這種情況下，要在年月日前加注“進(jìn)口年月日”或在其后加注“進(jìn)口”。,

5、生產(chǎn)廠或加工廠廠址的表示,1)生產(chǎn)廠（包括加工廠，下同）廠址的表示，根據(jù)有關(guān)居住法律注明居住號碼。但是，也可按如下表示： i.地方自治法規(guī)定的指定城市及縣廳所在城市的道府縣名稱，可以省略。 ii.在統(tǒng)一道府縣內(nèi)，街村名稱不同時，可以省略郡名。 2)對于進(jìn)口商品，可以用進(jìn)口商經(jīng)營部地址代替生產(chǎn)廠廠址。 3)對生產(chǎn)的肉食制品，或進(jìn)口后進(jìn)行再加工的產(chǎn)品，要注明生產(chǎn)廠（進(jìn)口商品為進(jìn)口商經(jīng)營部）及加工廠廠址。,生產(chǎn)廠或加工廠廠名的表示,1）作為法人，要表示出法人姓名。但是鑒于該包裝容器的標(biāo)簽面積、形狀等不同，可以按如下表示： i.可以將株式會社簡略表示為“KK”或“（株）”、合名會社為“（名）”、合資會

6、社為“（資）”、有限會社為“（有）”。 ii.可以將農(nóng)業(yè)協(xié)會組合簡略表示為“農(nóng)協(xié)”，經(jīng)濟(jì)農(nóng)業(yè)協(xié)同組合連合會表示為“經(jīng)濟(jì)連”。 2）如為個人時，要表示個人姓名，不得用住房號碼代替。 3）進(jìn)口商品，可用進(jìn)口商姓名代替生產(chǎn)廠姓名。 4）對生產(chǎn)的肉食制品，或進(jìn)口后進(jìn)行再加工的產(chǎn)品，要表示出生產(chǎn)廠名稱（進(jìn)口商品為進(jìn)口商姓名）及加工廠名稱（如為法人則為法人名稱）。,其他表示事項(xiàng),1.添加劑及其制劑的表示 （1）添加劑及其制劑，應(yīng)注明“食品添加劑”。 （2）添加劑的名稱，屬化學(xué)合成添加劑使用規(guī)則附表中的品名；其他添加劑有厚生大臣規(guī)定品名，并且維生素A衍生物應(yīng)以維生屬A計(jì)，標(biāo)示其百分含量。 （3）添加劑制劑，

7、應(yīng)注明其成份及各自的百分含量。在這種情況下，其成份為維生素A衍生物時，不能表示維生素A衍生物的百分含量，而應(yīng)表示以維生素A計(jì)的百分含量。但是，以增香為目的使用的添加劑，則不必標(biāo)示其成分和百分含量。 （4）焦油色素制劑表示應(yīng)冠以“制劑”二字，并注明有效色素的名稱。,其他表示事項(xiàng),（5）添加劑制劑的名稱應(yīng)遵照以下原則： 用“制劑”二字表示其使用目的的名稱。如：甜味劑制劑“等。 用“制劑”二字表示其主要成份。如：異抗壞血酸制劑“ （6）化學(xué)合成品之外的食品添加劑及含有這些添加劑的制劑，在厚生大臣對該添加劑命名之前，對該添加劑可以省略表示其名稱，單應(yīng)向厚生大臣申報。,其他表示事項(xiàng),2.使用方法或保存方

8、法的表示 2.1依據(jù)法制定了使用方法或保存方法標(biāo)準(zhǔn)的食品及食品添加劑，應(yīng)注明符合此標(biāo)準(zhǔn)的使用方法或保存方法。 但是，使用方法的表示限于添加劑的用途，采用其他方法可以明確判斷時，仍不能忽略對其用途的必要的使用方法的標(biāo)示。 2.2原則上表示方法要使用食品添加劑等規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)中使用的用語，但只要不改變其內(nèi)容，也可使用通常簡單的用語加以表示。,其他表示事項(xiàng),3.主要原料名稱等的表示 3.1對聽裝罐頭食品，應(yīng)注明主要原料名稱。 3.1.1主要原料是指肉類（畜肉、牲畜肉、禽肉、鯨肉）、魚貝類及水果。不包括已成液狀或泥狀原材料。 3.1.2主要原料名稱的具體表示方法： 主要原料為3種以上時，依其配比量的多少表示

9、至第3種。 原則上應(yīng)冠以“主要原料” 原則應(yīng)注明其種類名稱。 3.1.3通過名稱可以準(zhǔn)確判斷主要原料時，可以省略表示主要原料名稱。在說明等其他事項(xiàng)中表示原料內(nèi)容的均視為主要原料的表示。,其他標(biāo)示事項(xiàng),3.2肉食應(yīng)注明畜禽的種類 3.2.1畜禽種類指“?！?、“馬”、“豬”、“綿羊”、“雞”等動物名稱。 3.2.2畜禽內(nèi)臟應(yīng)注明“牛肝臟”、“心臟（馬）”等。 3.2.3通過名稱可以準(zhǔn)確判斷畜禽種類時，可以省略表示畜禽種類。,其他表示事項(xiàng),3.3火腿、臘腸及咸肉應(yīng)注明原料肉名稱 3.3.1原料為肉食時，應(yīng)注明“牛”、“馬”、“豬”、“綿羊”、“雞”等動物名稱；原料為魚肉時，應(yīng)注明“魚肉”。也可以表示

10、“魚肉（金槍魚）”等。 3.3.2原料肉名稱依配比量多少為序加以表示。,其他表示事項(xiàng),4.冷凍食品是否需要加熱的表示： 4.1食用時是否需要加熱的表示：生產(chǎn)、加工后將其凍結(jié)的冷凍食品，應(yīng)注明食用時是否需要加熱，及其特有的名稱。 4.2冷凍前是否需要加熱的表示：生產(chǎn)、加工后將其凍結(jié)的冷凍食品，食用時需要加熱（加熱后食用的冷凍食品）時，應(yīng)注明凍結(jié)前是否經(jīng)加熱處理。,其他表示事項(xiàng),5.可否生食的表示 經(jīng)凍結(jié)的切片或剝離的鮮魚貝類（生牡蠣除外）及未冷凍的生牡蠣，應(yīng)注明生食用或加工用之區(qū)別。 6.照射放射線的表示 照射了放射線的食品，應(yīng)注明經(jīng)放射線照射。 7.經(jīng)油脂處理的表示 經(jīng)油脂處理的方便面，應(yīng)注明

11、“油炸過”或“油處理面”等經(jīng)油處理的內(nèi)容。,罐頭食品的標(biāo)注規(guī)定,1.關(guān)于食品名稱的標(biāo)示 1.1名稱要明確標(biāo)示食品內(nèi)容或大概標(biāo)示食品的內(nèi)容，凡在該食品業(yè)界一般不采用的名稱不予承認(rèn)。 1.2名稱所標(biāo)示的食品類別，原則上是按食品衛(wèi)生法實(shí)施規(guī)則為依據(jù)。 1.3名稱的標(biāo)示要與其他事項(xiàng)的標(biāo)示區(qū)別開，或通過商品名稱的標(biāo)示能準(zhǔn)確推斷一般名稱的，可省略名稱標(biāo)示。,罐頭食品的標(biāo)注規(guī)定,2.關(guān)于罐頭食品的主要原材料名稱的標(biāo)示 2.1規(guī)定需要標(biāo)示的主要原材料為牲畜、禽類、鯨魚肉、魚貝類、水果。但不包括這類食品的汁液及糜狀食品。如火腿、臘腸、魚肉糜制品。 2.2在標(biāo)示主要原材料名稱時，要按下列要領(lǐng)進(jìn)行標(biāo)示。此時，如對3

12、種以上原材料混合制作的罐頭，應(yīng)從含量高的開始，依次標(biāo)示至三個種類。而且原則上要在主要原材料名稱前施加“主要原材料”字樣。但如在說明書等其他標(biāo)示事項(xiàng)中明確記載了原材料的，則不需要標(biāo)示主要原材料名稱。,罐頭食品的標(biāo)注規(guī)定,家畜肉按牛、馬、豬、山羊及羊的區(qū)分標(biāo)示家畜肉的種類名稱； 家禽肉按雞、鴨等區(qū)分來標(biāo)示種類名稱； 家畜肉以外的牲畜肉，標(biāo)示為牲畜肉； 鯨魚肉標(biāo)示為鯨魚肉； 魚貝類按鯛魚、鳁魚、秋刀魚等的類別標(biāo)示其魚肉的種類名稱； 水果類按蘋果、梨、桔子等的類別標(biāo)示其水果名稱。 2.3由名稱可以準(zhǔn)確推斷主要原材料名稱的，可省略主要原材料名稱的標(biāo)示。,有關(guān)食肉制品的標(biāo)示,1.關(guān)于裝入容器包裝內(nèi)的食肉：

13、 1.1胴體，不論是國內(nèi)處理的還是進(jìn)口的，甚至用針織白布或麻布包裹者，都屬需要標(biāo)示的商品。 1.2畜禽的內(nèi)臟和食肉同樣，需要標(biāo)示其清除的種類，標(biāo)示方法應(yīng)指導(dǎo)按例如：“牛肝臟”、“心臟（馬）”等的形式。 1.3用合成樹脂薄膜包裝的食肉，以一定數(shù)量裝于硬紙板箱中，通常情況下按箱出售時，也可將所需的標(biāo)示記載于硬紙板箱上。 1.4標(biāo)示方法，可采用直接印刷于包裝容器上的方法、蓋印的方法、貼背面有粘膠的標(biāo)簽方法、或用瓜標(biāo)簽的方法。但掛標(biāo)簽的方法，僅限于就其包裝形態(tài)來看不能使用其他方法的情況，并且，應(yīng)指導(dǎo)不要把用過的標(biāo)簽不正確的重復(fù)使用。 1.5加工年月日不得用略號標(biāo)示。加工廠所在地及加工業(yè)者姓名不得用記號標(biāo)示。,有關(guān)食肉制品的標(biāo)示,2.關(guān)于食肉制品 2.1原料肉名的禽畜的種類，與食肉的標(biāo)示方法同樣記載，而此時，羊肉可用英文譯音記載，但兔肉、鼠肉、牛肉、豬肉、羊羔肉、馬肉等不宜用此方式。另外，野兔肉、家兔肉可標(biāo)示。 2