1、第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質,雁江鎮(zhèn)初級中學,羅光林,一、教學目標,1、說出人體需要的主要營養(yǎng)物質。 2、說出各類營養(yǎng)物質的主要作用。 3、認同人類的營養(yǎng)物質主要來自生物圈中的其他生物。,二、教學重點和難點,1、說出人體需要的主要營養(yǎng)物質。 2、說出各類營養(yǎng)物質的主要作用。,教學重點,教學重點,各類營養(yǎng)物質的主要作用。,請同學們預習課本P1825,營養(yǎng)物質的種類：,第一類：,第二類：,請同學們分析資料回答問題 資料1：人體進行生理活動所需要的能量，主要有食物中的糖類供給，糖類是人體進行生理活動的主要能源物質。食物中含有的糖類主要是淀粉，另外，糖類還包括葡萄糖、蔗糖等。糖類含量比較多的食物有饅頭、米

2、飯、各種莖塊根類食品（如：土豆、甘薯等）。,通過上述資料，你認為糖類的主要生理功能是什么？,通過上述資料可以看出，糖類是主要供能物質。,一、糖類,1、 糖類的作用 糖類能為人的生命活動提供能量,2、常見的 糖類有哪些？,3、含有糖類較多的食物有哪些？,1、脂肪有什么作用？,脂肪的作用：備用的能源物質,二、脂肪,2、幾天不進食時，身體為什么會明顯消瘦？,因為動用了體內儲存的脂肪,3、哪些食物中含較多的脂類？,三、蛋白質,1、為什么兒童、青少年、傷病員要多吃蛋、奶、魚肉？,這些物質中富含蛋白質。,2、蛋白質有什么作用呢？,3、哪些食物含有較多的蛋白質？,食物中的非供能物質,水 無機鹽 維生素,水-

3、生命之源,水在人體有什么作用？,四、水,1、占人體主要成分60%-70% 2、參與生命活動 3、運輸營養(yǎng)物質和廢物 （必須溶解在水中才能運輸,水的作用,五、無機鹽,無機鹽在人體有什么作用？,無機鹽是組成人體的重要成分，還參與人體內的代謝活動,重要的無機鹽包括,鈣、磷是強壯的骨骼與牙齒所必需的無機鹽，,鐵是制造紅細胞所必須的無機鹽。,無機鹽的作用,六、 維生素,維生素不是構成細胞的主要原料，也不為人體提供能量，人體 每日對它們的需要量也很小，但是人體一旦缺乏某種維生素， 就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患病。,需求量小，作用很大。,維生素的作用,檢測練習,1、患佝僂病的兒童主要是由于食物中缺乏（ )

4、 A.含鈣的無機鹽 B.含磷的無機鹽 C.含鐵的無機鹽 D.含鋅的無機鹽 2、某同學牙齦發(fā)紅，容易出血，那么他應該多吃什么食物？（ ）A.谷類食物 B.新鮮的瓜果和蔬菜 C.動物肝臟 D.雞蛋 3、腳氣病患者應多吃的食物是（ ） A.粗糧 B.精面粉 C.大米 D.胡蘿卜,A,B,A,4、既不參與構成人體細胞，又不為人體提供能量的營養(yǎng)物質是（ ） A.蛋白質 B.水 C.維生素 D.糖類 5、缺少下列哪種無機鹽時，會出現(xiàn)頭暈、乏力的癥狀（ ） A.鈣 B.磷 C.鐵 D.碘 6、既不參與構成人體細胞，又不為人體提供能量的營養(yǎng)物質是（ ） A、蛋白質 B、水 C、維生素 D、糖類,C,C,C,7

5、、蛋白質除了構成人體細胞的基本物質外，還 對人體_、_等起作用，此 外，被分解后，為人體的_提 供_。 8.多吃黃色玉米、胡蘿卜等可預防夜盲癥，因 為這些食物中含有豐富的_能在人體內 轉變成_ 。 9、某人牙齒經常出血，這是因為體內缺乏 _的緣故，醫(yī)生囑咐他應多吃 _.,生長發(fā)育,組織更替,生理活動,能量,胡蘿卜素,維生素A,維生素C,蔬菜水果,下表列出了A、B、C、D、E5種食物（各100克）成分：,（1）根據(jù)上表可以知道，食物 B 有助于防治夜盲癥；食物 A 能提供較多的能量；食物 E 適合壞血病患者使用。 （2）長期將食物D作為主要食物有哪些缺陷？,長期將食物D作為主要食物，缺陷是除維生素C外，糖類、脂肪、蛋白質和維生素A的