1、6 我們需要食物u 教學(xué)目標1了解食物中的主要營養(yǎng)成分。2嘗試檢測食物中的淀粉等營養(yǎng)成分。3初步意識到食物對我們健康成長的重要性。u 教學(xué)重難點【教學(xué)重點】能通過分析說出食物中的主要營養(yǎng)成分?！窘虒W(xué)難點】檢測食物中的淀粉。u 教學(xué)過程一、導(dǎo)入新課【教師】問題情景：學(xué)校飯?zhí)玫墓鏅谇埃瑢W(xué)生在觀看一周食譜。為什么食譜中每餐都有蔬菜呢？那么多的食物，如何吃、吃什么才健康呢？這都是我們這一課要學(xué)習(xí)和研究的問題。二、講授新課（一）包餃子的食材【教師】相信同學(xué)們都曾吃過一種食物，餃子（課件出示餃子圖）。雖然不同地方的餃子餡料因口味的差異有所不同，但是餃子所含的營養(yǎng)成分較全面、較均衡。同學(xué)們喜歡吃餃子嗎？那

2、為什么餃子所含的營養(yǎng)成分是眾多食物中較全面、較均衡的呢？你打算如何來解開其中的奧秘呢？【學(xué)生】小組討論?！緦W(xué)生】小組觀察，解剖餃子，了解餃子里面有什么，并進行小組匯報。【教師】進行點撥，如食油中含有豐富的脂肪、蔬菜含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等?！窘處煛匡溩又誀I養(yǎng)全面是因為里面包含了人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，你想用什么餡料包一頓餃子呢？下面請各位同學(xué)設(shè)計一張餃子原料列表，在選擇材料的時候請注意各營養(yǎng)物質(zhì)的搭配。（建議使用資源：【活動設(shè)計】我的餃子配方）（二）食物中的營養(yǎng)成分【教師】食物為我們提供了幾種營養(yǎng)成分？【學(xué)生】積極發(fā)言。【教師】總結(jié)：食物含有六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦

3、物質(zhì)和水。其中脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)為人體提供能量，維生素、無機鹽、水能調(diào)節(jié)人的生理活動。它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同?！窘處煛堪凑掌綍r的觀察和我們剛才的研究將我們常吃的食物分類：富含蛋白質(zhì)的食物：瘦肉、羊肉、蛋、魚、蝦等富含淀粉（糖類）的食物：米、面包、馬鈴薯、饅頭、面條等富含脂肪的食物：花生、肥肉、芝麻、各類堅果等【教師】除脂肪、糖類和蛋白質(zhì)外，維生素以及鈣、鐵、碘等無機鹽也是我們身體必不可少的營養(yǎng)成分：蔬菜、水果中含有豐富的維生素。牛奶、大豆、蝦米、海帶等食物中含有豐富的鈣。豬肝、瘦肉、菠菜等食物中含有豐富的鐵。海帶、紫菜等許多海產(chǎn)品中含碘量較高?！窘處煛坑袥]有什么方法可以幫助我

4、們迅速了解食物的營養(yǎng)成分？【學(xué)生】食品包裝盒?！窘處煛磕隳軓氖称钒b盒上了解食品的營養(yǎng)成分嗎?【教師】同學(xué)們可以觀察不同食品包裝袋，了解這些食品含哪些營養(yǎng)成分?！緦W(xué)生】展開小組活動，進行有目的、有任務(wù)、有記錄的探究活動?！緦W(xué)生】匯報小組觀察的發(fā)現(xiàn)?！窘處煛繉W(xué)生的匯報進行引導(dǎo)?！緦W(xué)生】小結(jié)：食品外包裝上的營養(yǎng)成分表能為我們提供食物所含營養(yǎng)成分的信息?！窘處煛砍耸称吠獍b上的營養(yǎng)成分表，你還關(guān)注到食品外包裝上的其他信息嗎？【學(xué)生】根據(jù)觀察發(fā)現(xiàn)進行介紹與分享?！緦W(xué)生】小結(jié)：食品外包裝上標有的食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息，提醒我們在食品保質(zhì)期內(nèi)食用。廠家、地址、儲存方式等信息，能幫助我們從食品安

5、全的角度進行判斷，購買有質(zhì)量保證的食品。（三）活動：哪種食物里有淀粉【教師】人類生活需要的營養(yǎng)物質(zhì)來自食物，食物中含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機鹽和水等。淀粉是食物中一種常見的成分，如何才能知道食物里是否含有淀粉?【學(xué)生】碘液?！窘處煛磕阒肋@瓶液體是什么？常用來做什么？【學(xué)生】根據(jù)生活經(jīng)驗進行介紹與分享。【教師】當(dāng)黃褐色的碘液遇到食物中的淀粉，會變成藍紫色。我們可以用碘液的變色現(xiàn)象來判斷食物中是否含有淀粉?！窘處煛渴痉度绾卫玫庖簷z測食物中是否含有淀粉。（四）飲食搭配【教師】同學(xué)們，為了健康我們每天必須要做的事情是吃飯，那老師問一下你們會吃飯嗎？【學(xué)生】回答：會?！窘處煛考热欢紩?，那

6、么交流一下你們是怎么吃的，一日三餐吃了什么？【學(xué)生】交流并匯報。【教師】現(xiàn)在，把你們的一日三餐的情況寫在紙上，一會我們再來分析你們是不是會吃?！窘處煛砍鍪臼澄锝Y(jié)構(gòu)金字塔，讓學(xué)生說出金字塔給我們的信息，然后結(jié)合“資料卡”，分析自己的飲食結(jié)構(gòu)，互相說說各自的飲食結(jié)構(gòu)是否科學(xué)?！緦W(xué)生】再次交流討論，并對照課本中的資料卡分析自己的飲食是否合理（有的可能缺少蔬菜或水果，也有的可能肉吃的太多等）?！窘處煛拷酉聛?，我們通過閱讀收集的資料，參考食物結(jié)構(gòu)金字塔，討論怎樣飲食更有益于我們的健康。因為每個人身高、體重、運動量等會產(chǎn)生飲食差異，我們可以根據(jù)自己的身體需求制定屬于自己的健康飲食計劃。（建議使用資源：【活動設(shè)計】我的一日食譜）【學(xué)生】通過比較、分析和交流，設(shè)計自己的一日三餐?！窘處煛吭俑鶕?jù)專家建議，向?qū)W生提供營養(yǎng)餐：早餐：1杯牛奶1個蘋果；午餐：高蛋白食物為主1份水果；晚餐：少油少調(diào)味為主1份水果?！窘處煛靠茖W(xué)健康飲食中，除了膳食結(jié)構(gòu)要合理以外還有什么因素影響健康？【學(xué)生】猜測，小組合作討論交流?！窘處煛啃〗Y(jié)：合理分配三餐；葷、素搭配；不挑食、不偏食；不暴飲暴食。要選擇無毒、無污染的食物。注意不要食用不潔食物以及過期食物，注意飲食衛(wèi)生。不要邊看書邊吃飯等