九年級化學(xué)下冊 第十二單元 化學(xué)與生活 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)（第1課時）高效課堂課件 新人教版.ppt_第1頁
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文檔簡介

1、第十二單元化學(xué)與生活 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)（第1課時）,學(xué)習(xí)目標(biāo),1.能說出食物的營養(yǎng)成分主要有哪幾類。 2.能列舉蛋白質(zhì)、糖類與人體健康的關(guān)系。 3.能說明蛋白質(zhì)和糖類對人的生命活動的意義。,學(xué)習(xí)重難點,1.蛋白質(zhì)、糖類與人體健康的關(guān)系。 2.蛋白質(zhì)和糖類對人的生命活動的意義。,親愛的同學(xué)們,每次看到美食時,你有什么感覺呢?俗話說得好“民以食為天”,我們每天吃的食物對我們?nèi)梭w有什么作用呢?不同的食物都含有哪些營養(yǎng)成分呢?怎樣吃才會對我們?nèi)梭w有益呢?,探究問題一:蛋白質(zhì) 1.血紅蛋白和酶是常見的兩種重要的蛋白質(zhì),你能說出它們各自的特點嗎?,起載體的作用(運輸O2和CO2的載體),易與一氧

2、化碳結(jié)合而使人體中毒,一種催化劑,能催化生物體內(nèi)的反應(yīng), 具有高效性、選擇性、專一性,2.CO中毒的機理是什么?,3.吸煙有什么危害?,4.蛋白質(zhì)的變性: (1)有人用甲醛水溶液來浸泡水產(chǎn)品并出售,這樣做有什么危害?,(2)誤食用甲醛水溶液浸泡過的水產(chǎn)品或重金屬鹽后用什么緊急措施解毒?,探究問題二:糖類物質(zhì) 哪些食物富含糖類物質(zhì)?其組成元素有哪些?糖類有什么功能?糖類與人類健康有什么關(guān)系?常見的糖類物質(zhì)有哪些?請完成下表:,植物種子或塊莖,如稻、麥、玉米、馬鈴薯等,由碳、氫、氧三種元素組成,機體活動提供能量;構(gòu)成機體的重要物質(zhì);調(diào)節(jié)食品風(fēng)味;維持大腦功能必需的能量;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維,人體中缺乏糖類物質(zhì)會導(dǎo)致全身無力、疲乏、頭暈、心悸、腦功能障礙等,低血糖嚴(yán)重時會導(dǎo)致昏迷;當(dāng)糖類過多時,人體組織吸收不了,就會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存于體內(nèi),使人過于肥胖而誘發(fā)各種疾病,如高血脂、糖尿病等,淀粉、葡萄糖、蔗糖,學(xué)習(xí)小結(jié),1.食物主要含有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六類營養(yǎng)物質(zhì),其中只有蛋白質(zhì)、糖類、油脂能給生命活動提供能量。 2.蛋白質(zhì)主要來自乳類、蛋類和肉類。,誤區(qū)警示 1.蛋白質(zhì)的變性是化學(xué)變化,不是物理變化,而且該變化是

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