1、第 4 節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)一、教學(xué)目標(biāo)1. 知識與技能（ 1）概述糖類的種類和作用。（ 2）舉例說出脂質(zhì)的種類和作用。（ 3）說明生物大分子以碳鏈為骨架，C是生命的核心元素。2. 能力目標(biāo)（ 1）嘗試進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和合作學(xué)習(xí)。（ 2）運(yùn)用生物學(xué)知識解決社會生活中一些實(shí)際問題。（ 3）運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、圖書、雜志進(jìn)行資料的收集和整理。3. 情感目標(biāo)（ 1）參與小組合作與交流，培養(yǎng)學(xué)生自主、探究、合作式的學(xué)習(xí)方式。（ 2）認(rèn)識生物科學(xué)的價值。（ 3）養(yǎng)成健康的生活方式和習(xí)慣。二、教學(xué)重點(diǎn)：理解糖類的種類和功能。三、教學(xué)難點(diǎn)：多糖的種類及其結(jié)構(gòu)、理解生物大分子以碳鏈為骨架四、教學(xué)準(zhǔn)備：PPT幻燈片五、教學(xué)

2、方法列表比較：利用分類比較，把握重點(diǎn)、突破難點(diǎn)；實(shí)例分析：讓學(xué)生認(rèn)識到教材知識源于生活實(shí)際；媒體展示：通過媒體展示，提高課堂容量、拓寬學(xué)生知識面。六、教學(xué)設(shè)想通過學(xué)生活動“討論已知的糖類、脂質(zhì)及其與人類的關(guān)系”，實(shí)例展示, 讓學(xué)生探討、教師引導(dǎo)歸納: 糖類共分為三類，是主要的能源物質(zhì)；脂質(zhì)共分為三類，是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)。在制定分組討論方案時, 對于現(xiàn)實(shí)生活中所遇見的糖類和脂質(zhì)種類舉例, 可讓學(xué)生展開廣泛的探討。訓(xùn)練學(xué)生自己提出問題、分析問題、解決問題的能力。各小組根據(jù)舉出來的事例，找出事件的原因，通過：討論歸納得出結(jié)果。七、教學(xué)策略：1. 情境創(chuàng)設(shè)本節(jié)學(xué)習(xí)的內(nèi)容與學(xué)生的生活和身體健康關(guān)系密

3、切，教學(xué)中要善用這些有利因素，積極地引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入新課的學(xué)習(xí)。教學(xué)中可以按照教材中的問題探討創(chuàng)設(shè)情境，讓同學(xué)們觀察課本上的圖片，從平日熟悉的食物中思考我們?nèi)绾卫檬澄镏械挠袡C(jī)物，通過學(xué)生對糖類和脂質(zhì)認(rèn)識的基礎(chǔ)做切入點(diǎn)，將學(xué)生引入新課。當(dāng)然教學(xué)方法是多樣的，教師可以根據(jù)自己熟悉的方法，結(jié)合當(dāng)?shù)貙W(xué)生的實(shí)際，采用不同的素材創(chuàng)設(shè)問題情境。比如也可以問問學(xué)生，為什么低血糖的病人需要及時補(bǔ)充糖類，否則會發(fā)生暈眩？人的肥胖癥狀與飲食中的糖類和脂肪有什么關(guān)系？用這些問題引發(fā)學(xué)生思考，作為情境引入，也能調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)新課的積極性?？傊畬W(xué)生進(jìn)入新課的學(xué)習(xí)如同將要參加一個既定的活動，這個活動是否能有效地展開和持續(xù)地進(jìn)行

4、下去，教師的點(diǎn)撥和引導(dǎo)十分必要。2. 教學(xué)過程在糖類和脂質(zhì)的教學(xué)內(nèi)容中，課程標(biāo)準(zhǔn)對知識目標(biāo)的要求是：學(xué)生要理解細(xì)胞中糖類的種類和作用；了解脂質(zhì)的種類和作用。因此課堂教學(xué)的重心應(yīng)放在對糖類的學(xué)習(xí)上，然后通過列舉生活中的實(shí)例來豐富學(xué)生的感性認(rèn)識。學(xué)習(xí)脂質(zhì)的內(nèi)容時也應(yīng)多聯(lián)系生活實(shí)際。學(xué)生早已熟悉碳水化合物的概念，但又很難確切地將其與糖類劃等號?？梢院唵蔚叵?qū)W生介紹碳水化合物的含義，然后說明碳水化合物僅是一種俗稱，不是嚴(yán)格意義上糖類的稱謂。根據(jù)糖類的化學(xué)元素組成介紹糖類的分類，調(diào)動學(xué)生已有的知識庫存，啟發(fā)學(xué)生思考他們所熟悉的糖類都包括哪些種類，哪些糖類和生命活動休戚相關(guān)，人獲得糖類的最快途徑是什么等問

5、題，讓學(xué)生感受糖類對于生命的重要，同時認(rèn)識到那些分子很小的、不能水解的糖類才可以進(jìn)入細(xì)胞，其他形式的糖類都需經(jīng)過分解才能進(jìn)入細(xì)胞，以此來學(xué)習(xí)和理解糖類的種類。有條件的學(xué)校，如果學(xué)生學(xué)有余力，教師還可以通過幾種糖類分子結(jié)構(gòu)式的介紹讓學(xué)生體會糖類分子結(jié)構(gòu)中的碳鏈骨架，幫助學(xué)生建立碳是生物體的基本元素的概念。在認(rèn)識糖類的化學(xué)元素組成和糖類的種類后，可以通過糖類在生物體和細(xì)胞中的含量和人類對糖類食物的需求來認(rèn)識糖類的功能。這里僅是讓學(xué)生知道一個事實(shí)，即糖類是細(xì)胞和生物體生命活動的主要能源物質(zhì)。糖類是如何為生命活動提供能量的問題需要在細(xì)胞呼吸一節(jié)介紹。學(xué)習(xí)有關(guān)脂質(zhì)的內(nèi)容同樣應(yīng)根據(jù)學(xué)生已有的生活經(jīng)驗(yàn)展開。

6、教師要讓學(xué)生了解脂質(zhì)對于生物體和細(xì)胞的重要作用，尤其是在結(jié)構(gòu)組成和功能調(diào)節(jié)上的重要性，盡量聯(lián)系學(xué)生自身的身體健康，如可以根據(jù)圍繞在臟器周圍的脂肪對人體的利弊來討論，讓學(xué)生認(rèn)識脂肪對于細(xì)胞和生物體的作用和脂肪過多造成的危害。3. 難點(diǎn)處理多糖的種類是學(xué)生不太容易理解的地方，因?yàn)閺幕締挝唤M成上看，多糖都是由葡萄糖脫水縮合而成的產(chǎn)物，但是為什么會有那么大的不同之處呢？比如同屬于多糖的淀粉是生物的主要能源食物，而纖維素和殼多糖又分別是植物細(xì)胞壁和昆蟲外骨骼的主要成分?？梢宰寣W(xué)生聯(lián)想淀粉、纖維素、昆蟲外骨骼和肌肉中的糖原，從中感受到它們從形態(tài)到功能上的巨大差別。讓學(xué)生想一想雖然這些多糖的基本單位都是葡

7、萄糖，但如此不同，為什么？幫助學(xué)生理解這是由于這些物質(zhì)的結(jié)構(gòu)不同造成的。這就如同組成金剛石和石墨的成分都是碳，但是它們的物理特性卻相差懸殊，這主要是由于分子內(nèi)部排列不同而造成的，道理相似。用教材上比較形象的插圖來幫助學(xué)生理解三種多糖的不同。八、教學(xué)過程：教學(xué)學(xué)生活動設(shè)計意圖教師活動內(nèi)容同學(xué)們，現(xiàn)在我們開始上課，在講解本節(jié)課內(nèi)思考討論1. 切身體會現(xiàn)實(shí)情況，容前，我先問大家一個問題 !活躍課堂氣氛，調(diào)動學(xué)生踴躍發(fā)言：很餓，頭暈，主動學(xué)習(xí)的積極性。創(chuàng)設(shè)情景一：沒感覺2. 學(xué)生充分發(fā)表自己的同學(xué)們是否有不吃早餐或早餐沒吃飽的經(jīng)歷，意見，人人爭做課堂的主如果有在上午第四節(jié)課時會有何感受？人。引入那么大

8、家思考一下，為什么不吃早飯或者早飯沒吃飽我們會感到饑餓甚至頭暈？現(xiàn)在大家翻開課本第30 頁，學(xué)習(xí)今天的內(nèi)容細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)。細(xì)胞中的糖類首先我們來學(xué)習(xí)糖類，糖類是如何分類的、又是如何分布的及其功能特點(diǎn)又是什么呢？帶著問題我們開始今天的內(nèi)容。大家都知道，在參加運(yùn)動會時候，我們體能消學(xué)生：葡萄糖1. 通過談話、討論、學(xué)耗很大，這時你認(rèn)為什么物質(zhì)才能盡快補(bǔ)充能量生發(fā)表是否贊成的意見，呢？形成民主的課堂氛圍使對，是葡萄糖！ 糖類可以能源物質(zhì)， 補(bǔ)充能量。學(xué)生感受到自己才是課據(jù)科學(xué)家的研究表明：糖類不僅是能源物質(zhì)，而且堂真正的主人，初步體現(xiàn)是生物體的主要能源物質(zhì)?！耙匀藶楸尽钡慕逃砟钔ㄟ^預(yù)習(xí)，大家應(yīng)

9、該知道糖類的組成元素以及學(xué)生： C、 H、 O；單糖、二糖類的分為哪幾類了？糖、多糖；糖類是主要的能2. 初步培養(yǎng)學(xué)生的觀察源物質(zhì)能力及歸納總結(jié)能力。進(jìn)在單糖中，核糖和脫氧核糖是我們上節(jié)課剛學(xué)一步培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主的核苷酸的主要成分，由于有5 個碳，所以叫做五動性及團(tuán)隊合作意識。碳糖。而果糖、葡萄糖和半乳糖含有六個碳被稱為3. 聯(lián)系生活，結(jié)合實(shí)際，六碳糖達(dá)到學(xué)以致用的目的。4. 開拓視野，發(fā)散思維，核糖（ RNA的重要組成成分）、脫氧核糖（DNA解釋自然界中的一些現(xiàn)的重要組成成分），六碳糖：葡萄糖（分布在所有象。細(xì)胞中，功能是主要的能源物質(zhì)）、果糖（植物細(xì)胞中 ，提供能量）、半乳糖（動物細(xì)胞中，

10、功能是提供能量）。常見的二糖有蔗糖、 麥芽糖、 乳糖，在甘蔗啊，甜菜啊里面就含有大量的蔗糖，所以蔗糖分布在（植物細(xì)胞中），發(fā)芽的小麥谷粒中有麥芽糖，因此麥芽糖的分布在（植物細(xì)胞），乳糖在人和動物的乳汁中，因此它的分布在（動物細(xì)胞中），他們的功能是提供能量，需要水解后才能被利用。常見的多糖有：淀粉、纖維素、肝糖原和肌糖原。淀粉是植物儲能物質(zhì)。肝糖原和肌糖原是動物的儲能物質(zhì)，另外肝糖原還具有調(diào)節(jié)血糖的作用。纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分之一。接下來大家觀察一下這幾種糖類的化學(xué)式？他（學(xué)生：都是由C H O 組成們有什么共同點(diǎn)。并且只有 C H O 三種元素。學(xué)生 2： H 原子和 O原子比六碳糖C6

11、H12O6為 2：1）二糖C12H22O11多糖（ C6H10O5） n很好， H 原子和 O原子的比例是2：1，因此，多糖類我們把它叫做糖水化合物。但是，糖類都能叫碳水化合物嗎？我們看看核糖，化學(xué)式C5 H10 O5 它滿足。但是脫氧核糖是在核糖的基礎(chǔ)上脫去一個氧，因此它不滿足氫原子和氧原子的比例是2：1 這個條件， 所以不能叫做碳水化合物。因此糖類并不是都能叫做碳水化合物的。接下來，我們看看糖類的區(qū)別。單糖，指的是不能水解了的糖，而二糖，顧名思義，由兩分子單糖形成，請大家看圖2-11. 我們學(xué)習(xí)的幾種二糖是怎么形成的？（學(xué)生：蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖組成的，麥芽糖則是由兩個葡萄糖組

12、成的，乳糖由一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖組成。）我們來看他們的化學(xué)式： 2 個葡萄糖（ C6H12 O6 ）組成一個麥芽糖（ C12 H22 O11 ）觀察 2 個化學(xué)式，有發(fā)現(xiàn)什么嗎？（學(xué)生：進(jìn)行簡單的數(shù)學(xué)計算推算，生：一個麥芽糖的分子式正好是2 個葡萄糖的分子式上少一個H2O）所以我們說單糖形成二糖的過程我們也叫做脫水縮合。接下來再來觀察下這幾種二糖有什么共性？( 至少有一分子的葡萄糖。)在單糖中葡萄糖是最重要的。我們知道，人如果患病，醫(yī)生打點(diǎn)滴， 輸液的成分中就含有葡萄糖，它能夠給病人提供能量。另外，葡萄糖是單糖，而且能夠被細(xì)胞直接吸收。葡萄糖是細(xì)胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)，因此常

13、被形容為“生命的燃料”我們已經(jīng)知道二糖就是兩個單糖脫水縮合而成的，那多糖呢？顧名思義，就是多個單糖脫水縮合組成的。請大家看課本31 頁圖 212，為什么淀粉、糖原、纖維素，構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖，但他們的分布和功能卻不相同呢？解釋：這三種多糖的結(jié)構(gòu)是不一樣的，結(jié)構(gòu)的不同決定了其功能的不同。生活誤區(qū)：在生活中我們食用的糖都是甜的，不是那今天學(xué)習(xí)了知識，我們再來看看，糖一定是甜的不是嗎？甜的一定就是糖嗎？( 多糖，一般不甜， 而甜的如糖精等甜味劑不是糖類 )糖類是我們生命活動的主要能源物質(zhì)，但是有( 同意。糖類吃多了會轉(zhuǎn)化1. 初步培養(yǎng)學(xué)生的人認(rèn)為，糖吃多了會變胖，你同意嗎？說說理由。成脂肪

14、堆積在體內(nèi)。）邏輯思維能力脂肪就是最常見的一種脂質(zhì)，大家先閱讀課本2. 完全放開課堂，讓32 頁第 1 自然段，看看脂質(zhì)的分類及功能。學(xué)生自己去解決問題，充分體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，脂肪的組成元素，大家要注意脂肪的組成元素是 C、H、O，是沒有 N、P 的。脂肪是良好的儲能物質(zhì)。我們知道熊在冬眠前要吃大量的食物，是什么原因呢？脂肪除了是良好的儲能物質(zhì)以外還有保溫作用，海豹和企鵝生活在寒冷的冰天雪地中，也正是靠著厚厚的皮下脂肪層保溫才能生活自如。脂肪還有緩沖和減壓，也就是保護(hù)的作用。（生：熊冬眠前大量取食獲使學(xué)生學(xué)習(xí)完全由被動得的營養(yǎng)很多轉(zhuǎn)化為脂肪變成主動。儲存，既可御寒，也供給冬眠中生命活動所需能

15、量。）細(xì)胞中的脂質(zhì)理解生物大分脂質(zhì)的第二類是磷脂，磷脂是構(gòu)成什么的重要( 學(xué)生：細(xì)胞膜，還有細(xì)胞成分？器膜主要成分是磷脂。)接下來看看固醇，固醇可以分為膽固醇、性激素、維生素 D 等。膽固醇是細(xì)胞膜的重要成分，在人體中還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。性激素能促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成，還有人的第二性征發(fā)育，比如說男生的喉結(jié)、變聲等都是性激素在起作用的。維生素 D 有效地促進(jìn)人和動物腸道對鈣和磷的吸收。所以維生素 D 攝入不足也會導(dǎo)致缺鈣和磷的。初生嬰兒需要經(jīng)常曬太陽就是為了產(chǎn)生足夠的維生素 D，促進(jìn)鈣的吸收 。好，到這節(jié)為止呢，我們了解了細(xì)胞中的有機(jī)( 學(xué)生：蛋白質(zhì)、核酸、糖化合物，

16、那大家回憶一下，細(xì)胞中的有機(jī)化合物都類和脂質(zhì) )有哪些呢？1. 培養(yǎng)學(xué)生的歸納總結(jié)能力 .子以碳鏈為骨架蛋白質(zhì)、核酸和糖類中的多糖都是屬于生物大( 學(xué)生：氨基酸、核苷酸、分子物質(zhì)，那大家還記不記得這些大分子分別是由單糖 )什么小分子物質(zhì)連接而成的？這些基本單位我們稱之為單體，而由單體按照一定方式連接而成的就叫做多聚體，也就是大分子物質(zhì)。2. 復(fù)習(xí)與鞏固已學(xué)知識，同時為下一知識點(diǎn)做鋪墊 .觀察幾種多聚體的結(jié)構(gòu)圖，將其上的C 元素畫出來，你發(fā)現(xiàn)了什么？因此，我們可以得出什么重要結(jié)論？“碳是生命的核心元素，沒有碳，就沒有生命”。此外呢，碳也是細(xì)胞最基本的元素！學(xué)習(xí)完了細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)，我們也完成了細(xì)胞中的有機(jī)物的學(xué)習(xí)，下節(jié)課我們就要對