社會(huì)其它相關(guān)論文-明清以來(lái)廣東的生態(tài)農(nóng)業(yè)類型【摘要】明清時(shí)期廣東出現(xiàn)了基塘農(nóng)業(yè)、稻田養(yǎng)魚、稻田養(yǎng)鴨、黃猄蟻防治柑橘害蟲(chóng)、植物農(nóng)藥防治害蟲(chóng)等生態(tài)農(nóng)業(yè)，還延伸到近現(xiàn)代。本文還初步探討了它們的現(xiàn)代價(jià)值。【關(guān)鍵詞】生態(tài)農(nóng)業(yè)；生態(tài)農(nóng)業(yè)文化TheGerminationandModernInheritanceofGuangdongEcologicalAgricultureintheMingandQingDynastyAbstract:IntheMingandQingDynasty,Somekindsofecologicalagriculture,suchasland-poolstructure,fishraisinginricepaddy,duckfeedinginricepaddy,thekillingoforange-pestswithAnts,botanicalpesticide,hadexistedinGuangdongProvince.Asatypeoftechno-culturethatlaststonow,ecologicalagriculturemeansagreatdealthesedays.Itaccordswiththewaysofsustainabledevelopmentofmodemagriculture.Itcanmakegreateconomicalprofitstolinktraditionallegacywithmodemtechnology.Ithasaestheticalandinstructivevaluesasatypeofhistoricalculturetobeexploited.Keywords:ecologicalagriculture；ecologicalagricultureculture明清時(shí)期廣東農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展最為迅速。這一時(shí)期農(nóng)業(yè)技術(shù)文化的一個(gè)突出的現(xiàn)象就是生態(tài)農(nóng)業(yè)的萌芽。以往的研究，主要集中在?；~塘。但較全面地論述這一時(shí)期的生態(tài)農(nóng)業(yè)的萌芽，以及將它作為農(nóng)業(yè)文化的延伸形態(tài)來(lái)探討的文章尚未見(jiàn)。本文試對(duì)此作一探討。_相關(guān)研究見(jiàn)謝天禎：明清時(shí)期廣東的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與農(nóng)業(yè)生態(tài)(載明清廣東社會(huì)經(jīng)濟(jì)研究，廣東人民出版社，1987年)、楊曉棠：明清時(shí)期珠江三角洲?；~塘的發(fā)展、梁光商：珠江三角洲?；~塘生態(tài)系統(tǒng)分析(載農(nóng)史研究第7輯，農(nóng)業(yè)出版社，1988年)、賴作蓮：試論珠江三角洲?；~塘興起的原因(載古今農(nóng)業(yè)2000年第4期)、賴作蓮：論明清珠江三角洲?；~塘的發(fā)展(載農(nóng)業(yè)考古2003年第1期)等。一、基塘農(nóng)業(yè)明清時(shí)期珠江三角洲地區(qū)基塘農(nóng)業(yè)分布很廣，在當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有的地位最為重要。以往學(xué)者論述?；~塘甚多。筆者也曾將基塘作為農(nóng)業(yè)工程的一種重要類型來(lái)探討1。但以往的研究蔗基魚塘注意得還不夠。筆者在另一篇文章中有所涉及2。有的學(xué)者甚至認(rèn)為在明朝就有蔗基魚塘的出現(xiàn)，其實(shí)蔗基魚塘是在民國(guó)時(shí)期才發(fā)展起來(lái)的。在上世紀(jì)的2030年代，由于國(guó)際市場(chǎng)的影響，廣東的蠶桑業(yè)一度衰落。而在30年代前期，廣東機(jī)器糖業(yè)促進(jìn)了甘蔗種植業(yè)向沒(méi)有蔗糖業(yè)傳統(tǒng)的順德基塘區(qū)擴(kuò)展，?；~塘便向蔗基魚塘轉(zhuǎn)化。蔗基魚塘成為占優(yōu)勢(shì)的類型。但蔗基魚塘在順德不是完全排擠了桑基魚塘，而是二者并存，農(nóng)民根據(jù)市場(chǎng)需要和產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格決定基面的作物栽培從而改變基塘的類型。蔗基魚塘的應(yīng)用促進(jìn)了基塘技術(shù)的創(chuàng)新。如種植桑樹(shù)的基面，采用上泥往桑樹(shù)壅土的施肥方法，使土壤趨向緊密，而改種甘蔗的時(shí)候有利于改良基面的土壤，基面作物變?yōu)樯Ｕ彷喿鳌?(p6-8)在實(shí)踐中，順德農(nóng)民很好地解決了蔗基魚塘生態(tài)系統(tǒng)中的物質(zhì)交流與循環(huán)的問(wèn)題：一是將蔗葉用作喂魚的飼料，使基面甘蔗完全加入基塘生態(tài)系統(tǒng)的循環(huán)，二是加大對(duì)蔗基魚塘生態(tài)系統(tǒng)外的物質(zhì)投入。如1950年順德縣龍清鄉(xiāng)的農(nóng)民郭炎在每畝魚塘加入蔗葉以及用上泥的方法給蔗田施肥之外，往魚塘投入的還有豬糞、蠶蛹、嫩草、水草(是長(zhǎng)在水里的一種野草)、花生麩、蠶糞、米糠，總投入量為9620斤，每畝魚塘魚的產(chǎn)量為470斤，而當(dāng)時(shí)的一般魚塘產(chǎn)量只有150斤?；娴母收嵋搏@得了高產(chǎn)。有的農(nóng)民還用蟛蜞漚水給甘蔗施肥，用野生的鳳眼蓮給蔗地作綠肥。420世紀(jì)的3050年代蔗基魚塘在技術(shù)上才成熟。從上世紀(jì)的50年代70年代末期，蔗基魚塘與?；~塘基本保持并存的局面，根據(jù)蠶桑業(yè)和蔗糖業(yè)的市場(chǎng)情況互有消長(zhǎng)。但在80年代開(kāi)始，?；~塘在基塘區(qū)已經(jīng)衰落，蠶繭生產(chǎn)與其它作物生產(chǎn)相比，比較效益低，農(nóng)民紛紛將桑基改種其它作物，各級(jí)政府為了完成國(guó)家下達(dá)的蠶繭派購(gòu)任務(wù)，給予每畝桑基一定的補(bǔ)貼，而1985年以后蠶桑生產(chǎn)下降幅度更大。5到了90年代，蠶桑業(yè)已經(jīng)完全退出，現(xiàn)在基塘區(qū)已經(jīng)沒(méi)有?；~塘的蹤影。其實(shí)自上世紀(jì)5060年代開(kāi)始，廣東的學(xué)者包括華南農(nóng)學(xué)院、中國(guó)科學(xué)院廣州地理研究所的專家都一直沒(méi)有停止過(guò)對(duì)?；~塘的研究。世紀(jì)之交，基塘農(nóng)業(yè)一直是生態(tài)農(nóng)業(yè)研究中的熱門話題?；赁r(nóng)業(yè)經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的改造，出現(xiàn)新的面貌。據(jù)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)者于2001年在順德、南海、番禺等市(區(qū))的實(shí)地調(diào)查，目前珠三角存在6種典型的基塘系統(tǒng)模式：精養(yǎng)家魚草(A)、鴿家魚草(B)、鴨家魚(C)、豬家魚草(D)、豬家魚特種魚作物(E)、異地雞飼料魚特種魚(F)。這些基塘農(nóng)業(yè)模式具有以下特點(diǎn)：資金投入大、經(jīng)濟(jì)效益高，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)也高。其中以綜合養(yǎng)魚模式的經(jīng)濟(jì)效益最高，也值得推廣。但在基塘的生產(chǎn)過(guò)程中畜禽糞便和飼料不同程度存在污染水環(huán)境的問(wèn)題，以及由于傳統(tǒng)基塘技術(shù)如挖泥上基面的方法棄置不用，以致魚塘淤淺，基與塘之間缺少物質(zhì)交流的環(huán)節(jié)，等等。6這是基塘農(nóng)業(yè)在從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)時(shí)代向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)時(shí)代轉(zhuǎn)型過(guò)程中的現(xiàn)象，有必要在發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的過(guò)程中通過(guò)各種方法與途徑加以解決。二、稻田養(yǎng)魚稻田養(yǎng)魚在唐代已有記載。嶺表錄異記載的新、瀧州相當(dāng)于今新興縣、羅定縣一帶，直到明代以前是壯瑤族聚居地。這一技術(shù)起源于山間低地塑田或者河口地區(qū)的低洼田中稻魚共生的生態(tài)環(huán)境中。珠三角基塘區(qū)的稻田養(yǎng)魚與基塘農(nóng)業(yè)有相當(dāng)密切的關(guān)系。明清南、順的基塘區(qū)中，在蠶桑業(yè)未占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的時(shí)期，基塘系統(tǒng)中的魚塘一直有稻魚輪作的方式，如萬(wàn)歷順德縣志卷30雜志第九：“負(fù)郭之田為圃圃中鑿池畜魚，春則涸之插秧，大者至數(shù)十畝，若筑海為池者，則以頃計(jì)?！背蓵诳滴醵甑膹V東新語(yǔ)卷22鱗語(yǔ)有一段關(guān)于基塘的文字幾乎完全抄自萬(wàn)歷順德縣志，記載基面的圖中栽植的作物有荔枝、茶、桑、柑、橙等。說(shuō)明不論在?；~塘或者果基魚塘中都有稻魚輪作，在魚塘中稻的栽培方式可能是插秧，也可能是播秧，或僅僅是作為秧塘。因?yàn)轸~塘泥土較肥，利于秧苗的生長(zhǎng)，如順德的龍山：“塘于春則播種取秧，于夏秋則養(yǎng)魚，塘基上則種桑，下則栽芋。計(jì)其所入，魚桑為重，魚利之興也”。道光陳炬墀所撰新會(huì)龍溪志略卷下，記載在新會(huì)外海鄉(xiāng)的一口池塘：“秋冬為菇塘，春為秧塘，夏為魚塘，其利甚溥”，這也是用作秧塘的魚塘。不過(guò)在南海、順德基塘區(qū)，清代后期隨著稻米種植業(yè)的衰落以及魚塘需要挖深以適合水利建設(shè)的需要，池塘里的稻魚輪作基本消失，專門用于養(yǎng)魚。在盛產(chǎn)四大家魚魚種的西江邊上的高要縣，稻魚輪作延續(xù)了相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期。宣統(tǒng)高要縣志卷11實(shí)業(yè)記載：“邑人佃塘畜魚，比比皆是。城北郊外之波海、黃塘、大欖俱魚禾兩利。碌步朗之南塘，廣利之大框亦然”。但當(dāng)?shù)氐爵~輪作的歷史會(huì)更早。乾隆張渠粵東聞見(jiàn)錄卷上記載：“高要又有西水塘。塘居低洼，江漲必遭淹沒(méi)。四圍為土堤，留竇出納。漲至，大江之魚入焉；漲退，以竹籬遮竇，使不得出，而魚乃留。此天地自然之利也”。雖然沒(méi)有說(shuō)明高要的西水塘(西水指雨季時(shí)節(jié)西江的洪水)有否種植水稻，但可以從民國(guó)時(shí)期記載說(shuō)明這些魚塘是實(shí)行稻魚共作的。民國(guó)高要縣志稿記載：高要縣的漁業(yè)養(yǎng)殖分為人工養(yǎng)殖和天然養(yǎng)殖，前者為魚花塘和大魚塘，天然養(yǎng)殖是塑塘和裝荒塑塘，“塑塘面積至大廣至百余畝，小至十余畝。水深至尋丈，四面有基，基有竇穴以備放水出外，穴口常以竹塑斷絕塘魚潛出。收益多半為魚禾兩利”，在種植水稻收獲以后，就放魚池中，“不必飼料，全賴浮生物及塘底自然物質(zhì)。然必賴天雨平勻，乃成豐歲”。7塑塘