基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的奶制品溯源系統(tǒng)項(xiàng)目建議書(shū) 一 .背景 食品 質(zhì)量安全問(wèn)題是關(guān)系人類生死存亡的大事，自 “三鹿奶粉”事件 出現(xiàn)后， 我國(guó) 更加重視 奶制品 的質(zhì)量安全問(wèn)題。 我們可以 借鑒歐盟等國(guó)家的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)和模式，在我國(guó) 現(xiàn)行奶制品 質(zhì)量安全管理標(biāo)準(zhǔn) 的基礎(chǔ)上進(jìn)一步構(gòu)思利用先進(jìn)的條形碼或電子標(biāo)簽技術(shù)，營(yíng)建能從最終 產(chǎn)品快速及時(shí)追溯到生產(chǎn)源頭的質(zhì)量安全溯源體系框架，建立 從牧 場(chǎng)生產(chǎn) 加工 流通，最終到消費(fèi)者的完整質(zhì)量安全控制鏈條，確保 奶制品 供應(yīng)鏈全過(guò)程中的安全，提高消費(fèi)者的信心，促使 我國(guó) 奶制品 溯源體系與發(fā)達(dá)國(guó)家接軌。 二 .目標(biāo) 2.1 做到“ 生產(chǎn)可記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責(zé)任可追究 ”具體來(lái)說(shuō)包括以下兩個(gè)方面： 1、 改變傳統(tǒng)的牛奶消費(fèi)者只知道牛奶的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的狀況，讓消費(fèi)者了解更多的關(guān)于牛奶安全的有效信息，讓消費(fèi)者放心消費(fèi)。 2、 當(dāng)真正發(fā)生 類似“三鹿奶粉”事件時(shí)，可以迅速追溯到目標(biāo)責(zé)任人，達(dá)到對(duì)奶制品企業(yè)的有效監(jiān)管。 2.2 具體來(lái)說(shuō)，就是 完成一個(gè)基于 奶制品 各方面信息的可溯源系統(tǒng)。 奶制品 溯源系統(tǒng)涉及多個(gè)經(jīng)濟(jì)主體，產(chǎn)品信息在各個(gè)經(jīng)濟(jì)主體之間的傳遞和流動(dòng)，使得最終的產(chǎn)品可以沿著 信息鏈逐漸向上溯源，這個(gè)過(guò)程就是溯源流程。對(duì)溯源流程的分析是研究經(jīng)濟(jì)主體的之間關(guān)系的基礎(chǔ)。 奶制品 溯源系統(tǒng)的實(shí)質(zhì)是一種牛奶信息的記錄與傳遞體系，它通過(guò)對(duì)牛奶信息的正確識(shí)別、如實(shí)記錄與有效傳遞來(lái)發(fā)揮功效，解決牛奶安全問(wèn)題。建立奶制品 安全溯源體系的企業(yè)，可以構(gòu)筑起 奶制品 安全供應(yīng)鏈，向消費(fèi)者提供可查詢信息，使消費(fèi)者放心的消費(fèi)本企業(yè)產(chǎn)品。另外， 奶制品 安全溯源體系的建立，可以幫助企業(yè)提高信譽(yù)和增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，也可以成為政府監(jiān)管奶制品安全的有效手段。 奶制品 安全溯源體系是由不同部分構(gòu)成的，而其基礎(chǔ)是各企業(yè)的 奶制品 生產(chǎn)檔 案 奶制品 生產(chǎn)檔案是以 奶制品 生產(chǎn)為核心的生產(chǎn)、產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過(guò)程的信息。因此以安全溯源體系為目標(biāo)建設(shè) 奶制品 電子檔案管理系統(tǒng)，對(duì)于保障牛奶安全具有重要意義。 三 .項(xiàng)目系統(tǒng)特點(diǎn) 3.1 全局監(jiān)控 和 全自動(dòng)識(shí)別 食品安全關(guān)系到整個(gè)食品供應(yīng)鏈全程安全問(wèn)題，要想真正解決安全問(wèn)題，需要重源頭開(kāi)始對(duì)食品生產(chǎn)全程各環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控，要具備安全性，準(zhǔn)確性，實(shí)時(shí)性，可操作性等特點(diǎn)。 全局監(jiān)控：從食品源頭開(kāi)始到餐桌整個(gè)鏈條每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。 全自動(dòng)識(shí)別：采用 RFID 技術(shù)后，各個(gè)環(huán)節(jié)信息自動(dòng)識(shí)別，通過(guò)固定或手持讀寫(xiě)器課自動(dòng)獲 得各個(gè)環(huán)節(jié)生產(chǎn)信息。 3.2 基于信息共享的奶制品溯源系統(tǒng)的基本特征包括寬度、深度、精確度，其經(jīng)濟(jì)特性表現(xiàn)為網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)性和正外部性，其他特性包括多理論支撐和信息共享。 3.2.1 寬度 寬度描述系統(tǒng)內(nèi)所包含的信息范圍，如奶制品原料、生產(chǎn)方法和加工工藝等。奶制品追蹤的信息可能包括：奶牛的來(lái)源，奶牛在生長(zhǎng)過(guò)程中所使用的飼料、奶牛的防疫史、病史，奶牛的生長(zhǎng)環(huán)境，擠奶時(shí)是人工擠的還是用擠奶機(jī)擠的，牛奶是鮮牛奶還是經(jīng)過(guò)加工之后的牛奶，加工的牛奶的加工環(huán)境，牛奶在運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中所處的環(huán)境、溫度等等，這些信息的多少就反應(yīng)了溯 源系統(tǒng)寬度的大小。 為了防止食源性疾病的發(fā)生，溯源系統(tǒng)的寬度越大越好，然而系統(tǒng)寬度越大，建立系統(tǒng)的成本就越高。針對(duì)不同的公司要根據(jù)建立系統(tǒng)的目標(biāo)和對(duì)危害因素的具體分析來(lái)確定系統(tǒng)的寬度，建立覆蓋產(chǎn)品所有信息的溯源系統(tǒng)從理論和實(shí)踐來(lái)看都存在很大困難。 3.2.2 深度 深度是指通過(guò)系統(tǒng)可以向前或者向后溯源信息的距離。例如，如果要溯源牛奶的生產(chǎn)方法，那就需要追溯到加工過(guò)程；如果要溯源牛奶的新鮮程度，那就需要追溯到擠奶時(shí)間或者牛奶的生產(chǎn)時(shí)間。溯源信息距離越長(zhǎng)，溯源系統(tǒng)的深度就越深。 3.2.3 精確度 精確度是指系統(tǒng)確 定問(wèn)題源頭的能力，如對(duì)某只奶牛、某群奶?；蛘吣硞€(gè)奶廠的追溯能力。精確度由溯源個(gè)體和接受錯(cuò)誤率決定。溯源個(gè)體指牛奶袋、牛奶盒、箱子、貨車、日產(chǎn)量、批次等產(chǎn)品單元。系統(tǒng)的溯源個(gè)體越大，如把整個(gè)牧場(chǎng)作為溯源個(gè)體，那么系統(tǒng)的精確度越差；系統(tǒng)的追溯個(gè)體越小，如把單個(gè)活體奶牛作為溯源個(gè)體，其精確度越強(qiáng)。 通常，系統(tǒng)的接受錯(cuò)誤率越低，如要求奶制品中不能有任何一個(gè)單位成品存在質(zhì)量問(wèn)題，其精確度越高；系統(tǒng)的接受錯(cuò)誤率越高，其精確度越低。 3.2.4 網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)性 網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)性指系統(tǒng)成員的數(shù)量越多，每個(gè)成員從中獲得的效用越大。這是系 統(tǒng)正反饋特性的表現(xiàn)形式，按照蒙特卜夫法則，系統(tǒng)的效用按照成員數(shù)量的幾何級(jí)數(shù)增長(zhǎng)，把奶制品可追溯系統(tǒng)當(dāng)作一個(gè)網(wǎng)絡(luò)來(lái)分析，它具有網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)性。奶制品溯源系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)性體現(xiàn)在兩個(gè)方面：與不實(shí)施溯源系統(tǒng)的企業(yè)相比，實(shí)施溯源系統(tǒng)的企業(yè)具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；實(shí)施溯源系統(tǒng)后，企業(yè)獲得的收益會(huì)持續(xù)不斷的增加。 3.2.5 正外部性 溯源系統(tǒng)具有生產(chǎn)的正外部性特征。采用牛奶溯源系統(tǒng)能夠減弱質(zhì)量安全事件對(duì)公共健康的影響，還可以在一定程度上消除牛奶質(zhì)量安全事件對(duì)同行業(yè)其他企業(yè)聲譽(yù)的影響，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)整個(gè)行業(yè)的信賴程度，重建消費(fèi)者信心。由此 看出，企業(yè)實(shí)施溯源系統(tǒng)，除本身得到收益外，消費(fèi)者、整個(gè)行業(yè)和社會(huì)都能從中受益，這就是溯源系統(tǒng)正外部性的表現(xiàn)。 3.2.6 多技術(shù)支撐 奶制品溯源系統(tǒng)不可能只依靠單一的技術(shù)或理論就能建立，必須融合多種理論，如系統(tǒng)科學(xué)、實(shí)物流與信息流控制和管理、信息安全與交換等。因此，要實(shí)現(xiàn)牛奶全過(guò)程溯源，必須要多種技術(shù)來(lái)支撐。 3.2.7 信息共享 溯源過(guò)程中利用信息技術(shù)建立多網(wǎng)絡(luò)牛奶溯源系統(tǒng)和溯源信息共享平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)各相關(guān)方之間信息共享是實(shí)現(xiàn)牛奶溯源的一個(gè)關(guān)鍵。綜合采用多種先進(jìn)的電子化設(shè)備建立的溯源系統(tǒng)，提供一個(gè)在整個(gè)牛奶供應(yīng)鏈 各環(huán)節(jié)中都可以使用的、完整的信息交換與共享平臺(tái)，確保牛奶進(jìn)入市場(chǎng)前后每一個(gè)環(huán)節(jié)的信息都能被收集到。 3.2.8 溯源數(shù)據(jù)的查詢以網(wǎng)上查詢?yōu)橹?鑒于消費(fèi)者查詢溯源數(shù)據(jù)的最簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)的途徑是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，且企業(yè)和監(jiān)管機(jī)構(gòu)實(shí)行監(jiān)管溯源的最便利方法也是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，故奶制品溯源系統(tǒng)主要提供網(wǎng)上查詢方式。 四 .項(xiàng)目 相關(guān) 技術(shù) 簡(jiǎn)介 (詳見(jiàn)附件一 ) 該 項(xiàng)目 系統(tǒng)由電子標(biāo)簽， RFID 讀寫(xiě)設(shè)備， PFID 手持式讀寫(xiě)器，電子標(biāo)簽寫(xiě)入和自動(dòng)識(shí)別軟件組成。 技術(shù) 簡(jiǎn)介 射頻識(shí)別技術(shù)（ RFID） 射頻識(shí)別技術(shù)（ Radio Frequency Identification， RFID）是一種非接觸式的自動(dòng)識(shí)別技術(shù)，它通過(guò)射頻信號(hào)自動(dòng)識(shí)別目標(biāo)對(duì)象來(lái)獲取相關(guān)數(shù)據(jù) 條碼技術(shù) 掃描技術(shù) OCR 技術(shù) 通過(guò)掃描等光學(xué)輸入方式將各種票據(jù)、報(bào)刊、書(shū)籍、文稿及其它印刷品的文字轉(zhuǎn)化為圖像信息，再利用文字識(shí)別技術(shù)將圖像信息轉(zhuǎn)化為可以使用的計(jì)算機(jī)輸入技術(shù) 全球定位系統(tǒng) （ GPS） 具有海陸空全方位實(shí)時(shí)三維導(dǎo)航與定位能力的新一代衛(wèi)星導(dǎo)航與定位系統(tǒng) 地理信息系統(tǒng) （ GIS） 以地理空間數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用地理模型分析方法，適時(shí)地提供多種空間的和動(dòng)態(tài)的地理信息，是一種 為地理研究和地理決策服務(wù)的計(jì)算機(jī)技術(shù)系統(tǒng) 電子數(shù)據(jù)交換技術(shù)（ EDI） 過(guò)計(jì)算機(jī)通信網(wǎng)絡(luò)傳輸貿(mào)易、運(yùn)輸、保險(xiǎn)、銀行和海關(guān)等行業(yè)信息，實(shí)現(xiàn)各有關(guān)部門或公司與企業(yè)之間的數(shù)據(jù)交換與處理，完成一貿(mào)易為中心的全部過(guò)程，是計(jì)算機(jī)、通信和現(xiàn)代管理技術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)物 智能運(yùn)輸系統(tǒng)（ ITS） 在較完善的道路基礎(chǔ)設(shè)施之上 , 將先進(jìn)的信息技術(shù)、通信技術(shù)、控制技術(shù)、傳感器技術(shù)和系統(tǒng)綜合技術(shù)有效地集成并應(yīng)用于地面運(yùn)輸系統(tǒng) 五 .項(xiàng)目 流程分析與技術(shù)實(shí)施 I n t e r n e t牛奶物聯(lián)網(wǎng)信息管理系統(tǒng)終 端 查 詢數(shù) 據(jù) 中 心W E B 服 務(wù) 器數(shù) 據(jù) 庫(kù) 服 務(wù) 器原料奶管理加工環(huán)節(jié)運(yùn)輸環(huán)節(jié)銷售環(huán)節(jié)數(shù) 據(jù) 庫(kù) 服 務(wù) 器數(shù) 據(jù) 庫(kù) 服 務(wù) 器數(shù) 據(jù) 庫(kù) 服 務(wù) 器牧 場(chǎng) 管 理原 料 奶 運(yùn) 輸牛 奶 加 工企 業(yè) 倉(cāng) 庫(kù)成 品 奶 運(yùn) 輸超 市消 費(fèi) 者牛 奶 溯 源 信 息 查 詢5.1 流程一： 奶場(chǎng) 的管理 5.1.1 物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在奶場(chǎng)管理環(huán)節(jié)的具體應(yīng)用 管理信息系統(tǒng)閱讀器RFID電子標(biāo)簽I D 管 理 分 配奶 牛 I D奶 牛 個(gè) 體 信 息寫(xiě) 入讀 出（圖 1） 1.1 奶場(chǎng)的每頭奶牛胃內(nèi)都被植入胃瘤式 RFID 標(biāo)簽，即被封裝在陶瓷等耐酸容器內(nèi)的 RFID 電子標(biāo)簽；并且在奶場(chǎng)的擠奶廳周圍安裝多個(gè)閱讀器。如圖（圖1） 1.2 每次奶牛進(jìn)入擠奶廳，閱讀器根據(jù) RFID 標(biāo)簽識(shí)別每頭奶牛，每頭奶牛的牛奶產(chǎn)量將會(huì)被記錄并通過(guò)后臺(tái)的管理信息系統(tǒng)自動(dòng)分析奶牛的奶量變化，進(jìn)而得出每頭奶牛的產(chǎn)奶性能、泌乳曲線、健康狀況等。 1.3通過(guò) RFID系統(tǒng)和自動(dòng)投料系統(tǒng)的結(jié)合，記錄 和分析每頭奶牛的乳蛋白、乳脂肪和體細(xì)胞數(shù)據(jù)，為精準(zhǔn)飼養(yǎng)提供依據(jù)。 5.1.2 管理信息系統(tǒng)存儲(chǔ)信息列表 信息名稱 信息編碼 格式說(shuō)明 奶牛 ID Int32/96 產(chǎn)奶時(shí)間 （ hh： mm： ss-hh： mm:ss） 牛奶產(chǎn)量 Int 乳蛋白含量 Int 乳脂肪含量 Int 體細(xì)胞特征 Int RFID電子標(biāo)簽 （表 1） 5.2 流程二： 奶制品的車間生產(chǎn) 環(huán)節(jié) (詳見(jiàn)附件二 ) 5.2.1 物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在牛奶的生產(chǎn)、加工、檢測(cè)環(huán)節(jié)的具體應(yīng)用 原 奶 集 中 使 用利 拉 閥 管 道 設(shè)備 擠 奶 ， 低 溫儲(chǔ) 存到 工 廠 進(jìn) 行 質(zhì)量 檢 驗(yàn) （ 包 括感 官 、 滋 氣味 、 理 化 、 微生 物 ）凈 乳 （ 對(duì) 牛 奶中 的 雜 質(zhì) 進(jìn) 行分 離 ）奶 倉(cāng)儲(chǔ) 存原 奶 檢 驗(yàn) （ 包括 感 官 、 滋 氣味 、 理 化 、 微生 物 ）預(yù) 熱閃 蒸 （ 利 用 負(fù)壓 低 溫 蒸 發(fā) 水分 ， 達(dá) 到 固 形物 含 量 指 標(biāo) ）均 質(zhì)( 增 加牛 奶的 口感 )巴氏殺菌儲(chǔ)存檢驗(yàn)U H T (1 3 7 C /4 秒 )無(wú)菌包裝裝 箱貼 吸管入庫(kù)出廠合 格不 合 格 排 地不 合 格 排 地保 溫 試 驗(yàn) ( 3 3 C 儲(chǔ) 存 5 - 7 天 檢 測(cè)感 官 、 理 化 、 微 生 物 、 重 量 )保 溫 試 驗(yàn)合 格（ 圖 2） 1.1 首先在原奶罐上貼上 RFID 電子標(biāo)簽，并對(duì)電子標(biāo)簽進(jìn)行初始化，正確識(shí)讀后裝車（低溫儲(chǔ)藏）。通過(guò)該 RFID 電子標(biāo)簽 ID 可查詢到奶罐中牛奶的來(lái)源和產(chǎn)奶時(shí)間。 1.2 將原奶的質(zhì)量檢驗(yàn)信息記錄到電子標(biāo)簽上，并將電子標(biāo)簽上的信息傳到后臺(tái)管理信息系統(tǒng)中。 1.3 將原奶生產(chǎn)成牛奶。在生產(chǎn)開(kāi)始，向前儲(chǔ)罐（如圖 2 表示）中放置感應(yīng)器記錄奶罐中原奶的容量，傳到后臺(tái)管理信息系統(tǒng)，由此標(biāo)記生產(chǎn)開(kāi)始時(shí)間T1,和原奶耗盡時(shí)間 T1。 設(shè)定將原奶生產(chǎn)成 奶制品 的平均時(shí)間為 t,則規(guī)定 T1+t-T2+t時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)的牛奶為同一批次。 1.4 在同一批次 的牛奶上貼上 RFID 電子標(biāo)簽，在標(biāo)簽上將信息系統(tǒng)的關(guān)于這一部分的信息讀寫(xiě)在標(biāo)簽上，這一批次的牛奶進(jìn)行保溫試驗(yàn)（如圖 2），將檢驗(yàn)的結(jié)果寫(xiě)入到標(biāo)簽上，并傳到信息系統(tǒng)中。注意：（在小包裝上打印二維條形碼，記錄牛奶的生產(chǎn) 時(shí)間和產(chǎn)奶地。大包裝箱上安裝電子標(biāo)簽，記錄同批次奶的全面信息） 1.5 入庫(kù)，對(duì)這一批次的牛奶進(jìn)行保溫檢驗(yàn)（如圖 2） ，將檢驗(yàn)的結(jié)果寫(xiě)入到標(biāo)簽上，并傳到信息系統(tǒng)中，出廠。 5.2.2 管理信息系統(tǒng)存儲(chǔ)信息列表 信息名稱 信息編碼 格式說(shuō)明 原奶罐 ID Int32/96 原奶的質(zhì)量檢驗(yàn)信息 Int,txt 開(kāi)始加工時(shí)間 T1 （ hh： mm： ss-hh： mm:ss） 加工結(jié)束時(shí)間 T2 （ hh： mm： ss-hh： mm:ss） 生產(chǎn)過(guò)程安全監(jiān)測(cè)信息 Txt 保溫試驗(yàn)信息 Int 保溫檢驗(yàn)信息 Int 二維碼信息 Int 5.3 流程三： 牛奶的運(yùn)輸環(huán)節(jié) (包括從奶 場(chǎng)到牛奶加工廠，從奶廠到配送中心、商店 的過(guò)程 ) I n t e r n e t通 訊 服 務(wù) 器應(yīng) 用 服 務(wù) 器數(shù) 據(jù) 庫(kù) 服 務(wù) 器G I S 服 務(wù) 器大 屏 幕監(jiān) 控 終 端交 換 機(jī)防 火 墻路 由 器監(jiān) 控 終 端B / S 監(jiān) 控 終 端G P R S / C D M AG P S 車 載 終 端G P S 定 位 衛(wèi) 星監(jiān) 控 中 心基于 GPRS/CDMA 通訊網(wǎng)絡(luò)的 GPS 監(jiān)控調(diào)度系統(tǒng)。系統(tǒng)采用最先進(jìn)的 GPS 全球定位系統(tǒng)， GIS 地球信息系統(tǒng)， GPRS、 CDMA 通訊網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)系統(tǒng)和車載終端實(shí)時(shí)控制調(diào)度管理，加強(qiáng)對(duì)車輛和司機(jī)的管理，提高車輛運(yùn)行安全性和處理提法事件的能力，并能明顯的提高車輛的使用效率，提供了一種全新的車輛管理手段。 GPS 監(jiān)控系統(tǒng)具有高度穩(wěn)定性，保證 7 24 小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)。采用權(quán)限管理和網(wǎng)絡(luò)安全設(shè)施，保證數(shù)據(jù)和系統(tǒng)和安全。采用標(biāo)準(zhǔn)協(xié)議和先進(jìn)的高新技術(shù)，保證系統(tǒng)的先進(jìn)性和擴(kuò)展性。通過(guò)預(yù)留接口和標(biāo)準(zhǔn)接口，保證其兼容性。同時(shí)具備強(qiáng)大的二次開(kāi)發(fā)功能和靈活的阻擊按能力，方便業(yè)務(wù)發(fā)展的需求。 整個(gè)車輛監(jiān)管系統(tǒng)工作模式采用 GPS 進(jìn)行車輛定位， 采用 GPRS、 GSM 移動(dòng)通訊網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行車輛數(shù)據(jù)信息與監(jiān)管中心之間的雙向數(shù)據(jù)通訊。中心信息網(wǎng)關(guān)接受來(lái)自車載單元回傳中心的定位及狀態(tài)數(shù)據(jù)，判斷數(shù)據(jù)類型，將其中的 GPS 定位數(shù)據(jù)、狀態(tài)數(shù)據(jù)、服務(wù)請(qǐng)求等數(shù)據(jù)中心監(jiān)控服務(wù)系統(tǒng)車輛所屬單位派發(fā)給相應(yīng)單位的監(jiān)控客戶端。監(jiān)控客戶端可以對(duì)所屬的車輛進(jìn)行呼叫及相關(guān)控制，首先將指令發(fā)往相應(yīng)的中心監(jiān)控服務(wù)器，再由中心信息網(wǎng)關(guān)通過(guò) GPRS 網(wǎng)關(guān)或短消息服務(wù)中心發(fā)往目標(biāo)車輛?？傊行耐ㄟ^(guò)寬帶專線連接信息服務(wù)器，分中心通過(guò)寬帶連接互聯(lián)網(wǎng)，并連接總中心?？傊行摹⒎种行募皵?shù)據(jù)中心、客戶端均基于IP 互 聯(lián)技術(shù)，從而實(shí)現(xiàn)所有功能組件均可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)連接而放置在不同的地理位置，無(wú)論是無(wú)線上網(wǎng)還是專線都可以及時(shí)、準(zhǔn)確的監(jiān)控車輛。 系統(tǒng)由 GPS 定位系統(tǒng)、 GPRS CDMA 移動(dòng)通訊網(wǎng)絡(luò)、 Internet、監(jiān)控中心組成， 在運(yùn)輸卡車內(nèi)安裝了內(nèi)部帶有溫度傳感器的有源射頻標(biāo)簽 并在車上裝上 GPS和天線，在卡車通過(guò)的路段 一段距離內(nèi)裝上 足夠數(shù)量的 讀寫(xiě)器 。 以便實(shí)時(shí)記錄車廂里的溫度（因?yàn)闇囟仁怯绊懪Ｄ痰闹匾驍?shù)，保證在運(yùn)輸?shù)匠兄芭Ｄ烫幱谝?guī)定的溫度狀態(tài)之中），記錄牛奶的物流信息 。 5.4流程四 :牛奶的銷售 在運(yùn)向超 市的貨盤(pán)和貨箱貼有 RFID 標(biāo)簽，當(dāng)貼有標(biāo)簽的貨盤(pán)到達(dá)超市時(shí)，閱讀器讀取標(biāo)簽的 ID 號(hào)，并將它們發(fā)送到超市后端系統(tǒng)。這些數(shù)據(jù)顯示在Retail Link(零售客戶系統(tǒng) ),告知廠商牛奶已上架，當(dāng)空箱送到垃圾壓縮機(jī)時(shí)，閱讀器再次讀取標(biāo)簽，系統(tǒng)通過(guò) Retail Link 告知廠商已銷售完畢。 解決商品脫銷問(wèn)題 減少安全庫(kù)存數(shù)量 降低勞動(dòng)力成本 用手持式讀寫(xiě)器對(duì)準(zhǔn)標(biāo)簽，當(dāng)牛奶過(guò)期是，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)發(fā)出警告 5.5 流程五 :用戶追溯 （詳見(jiàn)第六部分奶制品溯源模型） 廠商可以 和移動(dòng)合作搞 牛奶 追溯， 將 產(chǎn)品信息直接錄入移動(dòng)后 臺(tái)，消費(fèi)者可以直接用手機(jī)查詢，關(guān)于 牛奶 的相關(guān)信息 廠商也可以開(kāi)通網(wǎng)站，消費(fèi)者 登錄網(wǎng)站 ， 輸入追溯號(hào)，查看到 該牛奶 的 原奶 生產(chǎn)農(nóng)場(chǎng)名稱、 廠商 地址、產(chǎn)品物流信息以及檢測(cè)報(bào)告等。 消費(fèi)者還可以通過(guò)超市的自助服務(wù)系統(tǒng)進(jìn)行查詢。 消費(fèi)者可以看到以下信息 ： 品名、生產(chǎn)廠商、生產(chǎn)日期、貯藏條件以及相應(yīng)的保質(zhì)期、產(chǎn)品物流信息、檢測(cè)報(bào)告、經(jīng)營(yíng)者 六 .奶制品 溯源系統(tǒng)的規(guī)劃與實(shí)現(xiàn) 6.1 奶制品 溯源流程分析 6.1.1 奶制品 溯源流程的分類 根據(jù)溯源范圍的不同， 奶制品 溯源可分為內(nèi)部溯源和全程溯源兩種 內(nèi)部溯源也即企業(yè)內(nèi)部溯源，是指產(chǎn)品 供應(yīng)鏈上單個(gè)成員企業(yè)對(duì)本身內(nèi)部生產(chǎn)過(guò)程的溯源（如圖 3-1），溯源只在企業(yè)內(nèi)部發(fā)揮作用。 圖 3-1 牛奶廠的內(nèi)部溯源過(guò)程 全程溯源是指在產(chǎn)品供應(yīng)鏈的整個(gè)過(guò)程中，對(duì)每個(gè)成員企業(yè)或個(gè)人的產(chǎn)品信息進(jìn)行跟蹤與追溯的系統(tǒng)（如圖 3-2）。全程溯源過(guò)程中，每個(gè)成員企業(yè)提供給下一成員企業(yè)或者消費(fèi)者的原材料、半成品或產(chǎn)品作都是溯源點(diǎn)。內(nèi)部溯源是企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量控制系統(tǒng)的重要組成部分，而全程溯源是供應(yīng)鏈管理的重要內(nèi)容之一。 圖 3-2 供應(yīng)鏈上的全程溯源過(guò)程 6.1.2 奶制品 溯源流程 我們的項(xiàng)目建議書(shū)面向的 是全程溯源。 理想的 奶制品 溯源流程如圖 3-3 所示： 碼垛 保溫實(shí)驗(yàn) 出廠 無(wú)菌灌裝 噴碼 裝箱 貯存 UHT 工藝段 無(wú)菌輸送 貯存 標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng) 收奶系統(tǒng) 生產(chǎn)者 原奶供應(yīng)者 運(yùn)輸者 銷售者 政府監(jiān)督部門原 料 奶 供 應(yīng) 者步 驟 1 步 驟 m成 品 奶 生 產(chǎn) 者操 作 1 操 作 n成 品 奶 銷 售 者計(jì) 劃 1 計(jì) 劃 q質(zhì)量認(rèn)證機(jī)構(gòu)從餐桌到牧場(chǎng)的溯源從牧場(chǎng)到餐桌的跟蹤第 三 方 溯 源 平 臺(tái)最 終 消 費(fèi) 者圖 3-3 理想的 奶制品 溯源系統(tǒng) 目前，我國(guó)牛奶企業(yè)若要實(shí)現(xiàn)溯源及物聯(lián)網(wǎng)的建設(shè)使用，必須在網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、無(wú)線射頻技術(shù)、信息系統(tǒng)技術(shù)等技術(shù)的基礎(chǔ)上構(gòu)建，但是物聯(lián)網(wǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化，政府相關(guān)政策等外部環(huán)境和基礎(chǔ)條件在現(xiàn)在看來(lái)也是至關(guān)重要的。 6.2 奶制品 溯源數(shù)據(jù)共享模型的建立 2007 年 11 月，由中國(guó)物品編碼中心完成的產(chǎn)品溯源通用規(guī)范（草案）為產(chǎn)品溯源提供了較為統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。 奶制品 的溯源也可以充分利用這一標(biāo)準(zhǔn)，并在 設(shè)計(jì)與構(gòu)建 奶制品 溯源系統(tǒng)時(shí)盡量采用這一標(biāo)準(zhǔn)，為實(shí)現(xiàn)全國(guó)統(tǒng)一、與國(guó)際貿(mào)易接軌的綜合 奶制品 溯源平臺(tái)建設(shè)奠定基礎(chǔ)。圖 3-4 是該建議書(shū)提出的 奶制品 溯源共享平臺(tái)模型。 圖 3-4 奶制品 溯源共享平臺(tái)模型 該模型不僅結(jié)合了各種先進(jìn)的軟件設(shè)計(jì)模式與設(shè)計(jì)思想以及新型的數(shù)據(jù)交換方式與服務(wù)，而且還有提出了實(shí)現(xiàn) 奶制品 溯源的其他支持，如追溯碼的編碼規(guī)則，溯源信息在數(shù)據(jù)庫(kù)中的存取規(guī)則，溯源信息的數(shù)據(jù)組織規(guī)范等等。通過(guò)這種信息共享的模型，可將現(xiàn)有的各個(gè)溯源系統(tǒng)結(jié)合起來(lái)，形成更大范圍內(nèi)的綜合的 奶制品 溯源平臺(tái)。 其中 奶制品 溯源系統(tǒng)可以與 其它信息系統(tǒng)進(jìn)行無(wú)縫連接，共享其他平臺(tái)的信息，而且其本身也具備一定的溯源信息收集與查詢功能。圖 3-5 就是 奶制品溯源系統(tǒng)功能模型圖。 圖 3-5 奶制品 溯源系統(tǒng)功能模型 從圖 3-5 可以看出， 奶制品 溯源系統(tǒng)可采集多種類型的數(shù)據(jù)，包括一維條碼、二維條碼、 RFID。同時(shí)還可根據(jù)實(shí)際需求，通過(guò)手動(dòng)導(dǎo)入方式完成溯源信息的采集。而溯源數(shù)據(jù)的查詢功能中，主要以網(wǎng)上查詢方式為主。 6.3 奶制品 溯源系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn) 6.3.1 奶制品 溯源系統(tǒng)的體系結(jié)構(gòu)及開(kāi)發(fā)平臺(tái) 體系結(jié)構(gòu) 圖 4-1 系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖 本系統(tǒng)采用 基于 WEB 的 B/S 三層體系結(jié)構(gòu)。選用 Windows NT Server 操作系統(tǒng)平臺(tái)， SQL Server 2000 網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)，和 Visual C#.NET 編程語(yǔ)言，整個(gè)平臺(tái)采用多層分布式體系結(jié)構(gòu)，分為表現(xiàn)層、業(yè)務(wù)層、數(shù)據(jù)訪問(wèn)層和數(shù)據(jù)庫(kù) 4 個(gè)層次。數(shù)據(jù)訪問(wèn)層是一個(gè)公共層，用于所有業(yè)務(wù)層與數(shù)據(jù)庫(kù)之間的數(shù)據(jù)管理，由一個(gè)數(shù)據(jù)訪問(wèn)組件和一個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)連接組件構(gòu)成，業(yè)務(wù)層根據(jù)不同的管理對(duì)象建立不同的業(yè)務(wù)組件，如用戶注冊(cè)管理組件、溯源信息采集組件等，而且還可根據(jù)實(shí)際需求的變化方便地增改組件，易于系統(tǒng)的維護(hù)和升級(jí)。 開(kāi)發(fā) 平臺(tái) 本系統(tǒng)可以考慮采用 Windows Server 2003 操作系統(tǒng) +IIS 6.0 信息服務(wù)管理器 +ASP.NET 開(kāi)發(fā)平臺(tái)， SQL Server 2000 為數(shù)據(jù)庫(kù)， Visual Studio.NET 2005為前端開(kāi)發(fā)工具， C#為開(kāi)發(fā)語(yǔ)言。 6.3.2 奶制品 溯源系統(tǒng)的分析 奶制品 溯源系統(tǒng)概述 一般的 奶制品 溯源系統(tǒng)主要由幾下幾個(gè)部分組成： 1.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)記錄。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)記錄是 奶制品 溯源系統(tǒng)建設(shè)中的基礎(chǔ)信息，是保證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者真實(shí)地記錄消費(fèi)者所關(guān)心的各個(gè)階段的信息，以便于查詢。使消費(fèi)者可以感受到生產(chǎn)經(jīng) 營(yíng)者對(duì) 奶制品 安全負(fù)責(zé)任的態(tài)度。 2.溯源信息查詢。消費(fèi)者可以利用所購(gòu)得產(chǎn)品包裝上的編號(hào)，直接查詢得到生產(chǎn)這批產(chǎn)品的有關(guān)信息，由餐桌回溯至牧場(chǎng)，了解其完整的生產(chǎn)、運(yùn)輸與銷售過(guò)程，以提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信心。這種連接生產(chǎn)者與消費(fèi)者的編號(hào)系統(tǒng)，作為消費(fèi)者可以直接使用的信息查詢檢索工具是構(gòu)建整個(gè) 奶制品 溯源系統(tǒng)的信息技術(shù)核心之一。 6.奶制品 個(gè)體的標(biāo)識(shí)。 奶制品 個(gè)體的標(biāo)識(shí)是 奶制品 溯源系統(tǒng)建設(shè)中關(guān)鍵之一。它的基本功能是能夠?qū)?奶制品 進(jìn)行跟蹤識(shí)別。要實(shí)現(xiàn) 奶制品 溯源，就必須要求 奶制品 供應(yīng)鏈中的每一節(jié)點(diǎn)，不僅要標(biāo)識(shí)自身生產(chǎn)加工的產(chǎn) 品，還要采集所加工的 奶制品 原料上已有的標(biāo)識(shí)信息，并將其重要信息一并標(biāo)識(shí)在加工成的產(chǎn)品上，以備下一個(gè)加工者或消費(fèi)者使用。而 奶制品 供應(yīng)鏈中跨環(huán)節(jié)之間的聯(lián)系往往比較脆弱，這是實(shí)施 奶制品 溯源的最大問(wèn)題。 4.明確的責(zé)任與分工。在發(fā)生了奶制品安全問(wèn)題的情況下，通過(guò)傳遞發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的有關(guān)信息確定有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的原因，確定有關(guān)產(chǎn)品的批號(hào)，是在庫(kù)存中，還是運(yùn)輸中，或者已經(jīng)售出，確定其他有同樣質(zhì)量問(wèn)題的批號(hào)，并采取糾正行動(dòng)。從而明確界定在供應(yīng)鏈不同階段中相關(guān)主體的責(zé)任，減少消費(fèi)者的疑慮和恐慌。 5.奶制品企業(yè)與個(gè)人的信譽(yù)體系的 建立。信用管理在 奶制品 溯源建設(shè)中的一項(xiàng)重要內(nèi)容。 奶制品 供應(yīng)鏈上每一個(gè)企業(yè)與個(gè)人都有責(zé)任和義務(wù)保證該階段信息的真實(shí)性，清晰地記錄本階段與 奶制品 質(zhì)量安全緊密相關(guān)的各種信息，同時(shí)還有準(zhǔn)確地記錄或者保留前一階段傳遞下來(lái)的重要溯源信息。建立奶制品企業(yè)與個(gè)人信譽(yù)評(píng)價(jià)體系，以保證上下游企業(yè)之間能有良好的合作環(huán)境。如果發(fā)生以假充真、以次充好、擅改標(biāo)章或記錄的情況，在追查食品真?zhèn)沃畷r(shí)。便可自下游往上游溯源，追查出不安全奶制品及違紀(jì)犯法的從業(yè)者。實(shí)行產(chǎn)品召回，依法懲處失信，維護(hù)社會(huì)公平。 奶制品 供應(yīng)鏈中溯源系統(tǒng)的 基本類型 根據(jù)溯源數(shù)據(jù)在 奶制品 供應(yīng)鏈上下游各個(gè)節(jié)點(diǎn)之間的傳遞與存儲(chǔ)方式的不同，將溯源系統(tǒng)分為 A、 B、 C 三種基本類型。圖 4-2 示出了 A、 B、 C 三種不同類型的 奶制品 溯源系統(tǒng)的數(shù)據(jù)傳遞與存儲(chǔ)方式。 A 型系統(tǒng)中的每個(gè)供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)從它的前面一個(gè)節(jié)點(diǎn)中獲取相關(guān)的信息。該類型系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)是要傳送的信息量比較少，因而交易費(fèi)用較低：缺點(diǎn)是每一個(gè)節(jié)點(diǎn)在所傳遞信息的數(shù)量和中央組織質(zhì)量方面必須信任前一節(jié)點(diǎn)，這對(duì)緊急情況的處理不利。 圖 4-2 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的溯源系統(tǒng)圖 B 型系統(tǒng)中的每個(gè)供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)從所有之前的節(jié)點(diǎn)接收相關(guān)信息。信息的完整性得到了有效控制。其跟蹤和追溯的速度比 A 型系統(tǒng)要快很多，供應(yīng)鏈的透明性也比 A 型系統(tǒng)要大；缺點(diǎn)是每個(gè)節(jié)點(diǎn)要傳送的信息量增加了。 C 型系統(tǒng)也可以叫做主從式系統(tǒng)，其中每個(gè)供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)都為一個(gè)單獨(dú)的中央組織提供信息。由中央組織來(lái)為整個(gè)供應(yīng)鏈組合所有的信息，這樣可以在一定程度上解決信息的信任問(wèn)題，也使奶制品跟蹤和追溯在理論上能很快得到執(zhí)行，而整個(gè)溯源系統(tǒng)也能得到有效的維護(hù)； C 型系統(tǒng)的缺點(diǎn)是總費(fèi)用可能較大，數(shù)據(jù)維護(hù)難度較高，信息傳遞效率相對(duì)較低。 每個(gè)企業(yè)可以根據(jù)自身情況選擇不同類型的溯源系統(tǒng)。 6.3.3 奶制品 溯源系 統(tǒng)的需求分析 系統(tǒng)的功能 系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化的功能，借助條碼解讀器，除了溯源數(shù)據(jù)的自動(dòng)上傳外，系統(tǒng)還應(yīng)集成了相應(yīng)的信息服務(wù)平臺(tái)。用于檢驗(yàn)檢疫部門及時(shí)地發(fā)布最新的檢測(cè)報(bào)告，政府部門發(fā)布政策措施等。并對(duì)可能存在質(zhì)量安全隱患的奶制品實(shí)現(xiàn)自動(dòng)預(yù)警提示。除此之外，信息服務(wù)平臺(tái)也包括基礎(chǔ)信息庫(kù)的收集、整合等，給企業(yè)、政府和公眾提供全方位、多角度的服務(wù)。 溯源系統(tǒng)的原理如圖 4-3 所示。 圖 4-3 溯源系統(tǒng)原理示意圖 本系統(tǒng)要求在 Web 環(huán)境下，經(jīng)過(guò)認(rèn)證的企業(yè)與通過(guò)系統(tǒng)審核的個(gè)人需要對(duì)溯源信息打包上傳或者直接通過(guò) 溯源系統(tǒng)添加相應(yīng)的奶制品溯源信息，并且可通過(guò)系統(tǒng)查詢某一個(gè)批次奶制品的溯源信息，實(shí)現(xiàn)逐級(jí)向上溯源。另外，還需要對(duì)奶制品溯源信息進(jìn)行審核，增加相應(yīng)的檢驗(yàn)檢疫報(bào)告、政策規(guī)章以及基礎(chǔ)數(shù)據(jù)信息等。因此本系統(tǒng)應(yīng)具備以下功能： 1.系統(tǒng)注冊(cè)?；趯?duì)數(shù)據(jù)真實(shí)性和準(zhǔn)確性的考慮，奶制品企業(yè)中的個(gè)人在提供相關(guān)的溯源信息之前，需提供相應(yīng)的基本信息，如企業(yè)資質(zhì)信息、政府對(duì)企業(yè)的監(jiān)管信息以及其他信息，并經(jīng)過(guò)資質(zhì)審核之后才可使用本系統(tǒng)。其他第三方機(jī)構(gòu)，或者政府部門，也應(yīng)先注冊(cè)，才可以發(fā)布各類溯源服務(wù)信息。以此來(lái)保證奶制品溯源系統(tǒng)使用安 全，防止上傳或添加惡意數(shù)據(jù)，給奶制品企業(yè)（個(gè)人）、政府部門、公眾等造成不利的影響。 2.溯源數(shù)據(jù)采集。通過(guò)系統(tǒng)審核的個(gè)人可以通過(guò)相應(yīng)的溯源信息自動(dòng)上傳功能，將其生產(chǎn)、加工等過(guò)程中重要的奶制品溯源信息上傳到本系統(tǒng)的主數(shù)據(jù)庫(kù)中。對(duì)于信息化水平較低的普通的奶戶，也可通過(guò)提供的紙質(zhì)或電子形式溯源信息或者是原料奶樣品（帶完整標(biāo)簽等標(biāo)識(shí)信息），由本系統(tǒng)管理員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)導(dǎo)入相關(guān)信息，并保存到主數(shù)據(jù)庫(kù)中，以備溯源。 6.溯源數(shù)據(jù)查詢。消費(fèi)者可在購(gòu)物前或購(gòu)物完成后，通過(guò)相應(yīng)奶制品的溯源編碼逐級(jí)向上溯源，查看相關(guān)的各級(jí)奶制品溯源 信息。在溯源數(shù)據(jù)的查詢功能中，融合了自動(dòng)預(yù)警提示功能。即從某個(gè)出現(xiàn)問(wèn)題的產(chǎn)品向上溯源或向下追蹤，對(duì)任何可能存在問(wèn)題的奶制品提供預(yù)警功能。溯源信息的查詢方式主要以網(wǎng)上查詢?yōu)橹?。但系統(tǒng)應(yīng)預(yù)留良好的可擴(kuò)展接口，可在需要時(shí)快速提供其他查詢方式。 4.溯源服務(wù)信息整理。通過(guò)奶制品生產(chǎn)企業(yè)、政府機(jī)關(guān)、第三方機(jī)構(gòu)以及交易市場(chǎng)等為溯源服務(wù)信息平臺(tái)提供質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)及其檢測(cè)技術(shù)、法律法規(guī)、生產(chǎn)技術(shù)、奶制品標(biāo)準(zhǔn)、科普知識(shí)等信息，形成一個(gè)溯源服務(wù)信息庫(kù)。通過(guò)對(duì)信息的專業(yè)化的收集、整合和處理，為企業(yè)、政府和公眾進(jìn)行全方位、多角度的服 務(wù)。 5.系統(tǒng)管理。本系統(tǒng)采用多角色分權(quán)限的管理方式管理本系統(tǒng)。普通管理員登錄本系統(tǒng)后可導(dǎo)入、審核溯源信息，也可管理注冊(cè)用戶的基本信息。超級(jí)管理員主要負(fù)責(zé)角色的管理、權(quán)限的分配，還可對(duì)系統(tǒng)管理員進(jìn)行統(tǒng)一管理。 系統(tǒng)運(yùn)行要求 根據(jù)前面對(duì)奶制品溯源系統(tǒng)基本功能及其開(kāi)發(fā)平臺(tái)的簡(jiǎn)單分析，對(duì)于本系統(tǒng)的運(yùn)行提出如下兩點(diǎn)要求： 1.用戶界面。系統(tǒng)應(yīng)具有良好的人機(jī)交互界面，且界面的整體風(fēng)格應(yīng)具有一致性。 2.系統(tǒng)配置。服務(wù)器端硬件配置：處理器 PIV 以上，內(nèi)存 256M 以上；操作系統(tǒng) Windows 2000 Server、 Windows XP Professional 以上?？蛻舳擞布渲茫禾幚砥?PIII 以上，內(nèi)存 128 以上；操作系統(tǒng) Windows 2000 Server、 Windows XP Professional 以上，瀏覽器 IE5.0 以上。 6.4 奶制品 溯源系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn) 6.4.1 系統(tǒng)的處理流程 本系統(tǒng)各子系統(tǒng)的數(shù)據(jù)流圖如下： 1.溯源數(shù)據(jù)采集子系統(tǒng)數(shù)據(jù)流圖，如圖 4-4 所示。 圖 4-4 溯源數(shù)據(jù)采集子系統(tǒng)數(shù)據(jù)流圖 2溯源信息查詢子系統(tǒng)流程圖，如圖 4-5 所示。 圖 4-5 溯源信息查詢子系統(tǒng)流程圖 6.溯 源服務(wù)信息子系統(tǒng)流程圖，如圖 4-6 所示。 圖 4-6 溯源服務(wù)信息子系統(tǒng)流程圖 4溯源系統(tǒng)管理子系統(tǒng)流程圖，如圖 4-7 所示。 圖 4-7 系統(tǒng)管理子系統(tǒng)流程圖 6.4.2 系統(tǒng)的主要功能模塊 根據(jù)系統(tǒng)的需求分析，奶制品溯源系統(tǒng)劃分為四個(gè)子系統(tǒng)。而每個(gè)子系統(tǒng)有可分為若干個(gè)功能模塊，其功能模塊的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖如圖 4-8 所示。 圖 4-8 溯源系統(tǒng)功能模塊結(jié)構(gòu)圖 溯源數(shù)據(jù)采集子系統(tǒng) 溯源數(shù)據(jù)采集子系統(tǒng)主要實(shí)現(xiàn)對(duì)奶制品的溯源數(shù)據(jù)的收集與編碼?？梢蕴峁┳詣?dòng)上傳和半自動(dòng)導(dǎo)入溯源數(shù)據(jù)兩大類溯源數(shù)據(jù)采集功能。 1.系統(tǒng)登錄功能 進(jìn)入溯源系統(tǒng)的首頁(yè)后，采集員可在相應(yīng)的系統(tǒng)登錄區(qū)域輸入賬號(hào)和密碼，進(jìn)入登錄狀態(tài)。采集員的賬號(hào)和密碼由管理員分配，密碼可以由采集員自行修改。 2.自動(dòng)上傳溯源數(shù)據(jù) 數(shù)據(jù)采集員可按照一定的規(guī)則，通過(guò)溯源數(shù)據(jù)自動(dòng)上傳管理，實(shí)現(xiàn)奶制品溯源數(shù)據(jù)的批量上傳。在數(shù)據(jù)上傳之前，應(yīng)預(yù)先定義好數(shù)據(jù)的存儲(chǔ)規(guī)則，即將要上傳的數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)與溯源系統(tǒng)的溯源數(shù)據(jù)協(xié)調(diào)一致，完成自動(dòng)上傳與自動(dòng)轉(zhuǎn)換并自動(dòng)存入溯源系統(tǒng)。 3.半自動(dòng)化導(dǎo)入溯源數(shù)據(jù) 為了擴(kuò)大溯源系統(tǒng)的用戶范圍，對(duì)于一般的原料奶散戶，可以提供半自動(dòng)化的溯源數(shù)據(jù)采集方式。首 先通過(guò)條碼解讀器自動(dòng)讀出牛奶桶上的一維、二維條碼，或通過(guò) RFID 解讀器自動(dòng)讀出附于奶桶上的 RFID 標(biāo)簽，再根據(jù)半自動(dòng)化數(shù)據(jù)采集模塊，導(dǎo)入原料奶的其他相關(guān)溯源信息。最后由統(tǒng)一分配追溯碼的模塊為溯源信息提供在本系統(tǒng)內(nèi)唯一的溯源碼，并將溯源信息保存到對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)庫(kù)中。 溯源數(shù)據(jù)查詢子系統(tǒng) 用戶信息查詢平臺(tái)是消費(fèi)者、企業(yè)以及政府部門用來(lái)查詢產(chǎn)品質(zhì)最安全信息的系統(tǒng)，其查詢方式主要為互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)站查詢。通過(guò)提供即將參與交易或 已完成交易的奶制品相關(guān)的溯源碼，可在本系統(tǒng)的溯源數(shù)據(jù)查詢子系統(tǒng)中查詢到該農(nóng)產(chǎn)品的溯源信息、相關(guān)企業(yè)名錄、安全標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證信息、安全事件等各種信息，增加信息透明度和公開(kāi)度，最大限度地滿足消費(fèi)者的知情權(quán)，提高消費(fèi)者的信心，在一定程度上減弱信息不對(duì)稱，減少安全事件的發(fā)生。由于國(guó)家并沒(méi)有出臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)整個(gè)奶制品供應(yīng)鏈實(shí)行強(qiáng)制性溯源，故溯源的深度與該奶制品產(chǎn)業(yè)鏈上實(shí)施自愿溯源的企業(yè)有關(guān)。追溯信息查詢系統(tǒng)作為消費(fèi)者可以直接使用的信息檢索工具，是構(gòu)建整個(gè)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的核心之一。 溯源服務(wù)信息子系統(tǒng) 溯源服務(wù)信息 子系統(tǒng)主要包括由政府支持的奶制品質(zhì)量安全檢測(cè)監(jiān)管體系和為消費(fèi)者、企業(yè)和政府提供相關(guān)的信息服務(wù)的公共平臺(tái)。政府部門可發(fā)布相關(guān)的法律法規(guī)、監(jiān)管檢測(cè)信息、牛奶營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)信息等； 第三方機(jī)構(gòu)可提供最新的檢驗(yàn)檢疫、生產(chǎn)加工等各種技術(shù)。 1.收集國(guó)內(nèi)外奶制品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)及檢測(cè)技術(shù) 及時(shí)發(fā)布到溯源服務(wù)信息系統(tǒng)，展示給奶制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的各利益相關(guān)主體，指導(dǎo)他們更好地做出生產(chǎn)決策。 2.收集國(guó)內(nèi)外奶制品質(zhì)量安全法律法規(guī) 收集整理國(guó)內(nèi)外有關(guān)奶制品質(zhì)量安全法律法規(guī)的相關(guān)信息，跟蹤國(guó)內(nèi)外法律法規(guī)的變化動(dòng)向，以便及時(shí)調(diào)整奶制品生產(chǎn)企業(yè)及 其個(gè)人的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，積極應(yīng)對(duì)貿(mào)易壁壘。 6.宣傳安全生產(chǎn)技術(shù)知識(shí) 通過(guò)宣傳有關(guān)奶制品質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)的知識(shí)，培養(yǎng)奶制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)人的質(zhì)量安全意識(shí)，提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的自律意識(shí)。 4.收集奶制品質(zhì)量安全基本知識(shí) 收集整理奶制品示范企業(yè)、奶制品品牌、奶制品鑒別與采購(gòu)常識(shí)等質(zhì)量安全基本資料，提高消費(fèi)者對(duì)奶制品的認(rèn)識(shí)和鑒別能力，指導(dǎo)消費(fèi)者正確消費(fèi)。 溯源數(shù)據(jù)維護(hù)子系統(tǒng) 溯源數(shù)據(jù)維護(hù)子系統(tǒng)主要是對(duì)溯源數(shù)據(jù)的基本維護(hù)和管理員的維護(hù)。采用角色分配與權(quán)限分配的分層方式管理系統(tǒng)。角色從高級(jí)到低級(jí)主要分為超級(jí) 管理員、普通管理員。 1.審核溯源數(shù)據(jù) 對(duì)于奶制品企業(yè)自動(dòng)上傳或手動(dòng)提交的溯源數(shù)據(jù)進(jìn)行基本的審核。保證溯源信息沒(méi)有涉及到不健康內(nèi)容、損害他人利益，確保準(zhǔn)確的、有效的溯源數(shù)據(jù)才能在查詢子系統(tǒng)被查詢到。 2.管理管理員 超級(jí)管理員是系統(tǒng)內(nèi)權(quán)限最高的用戶，可管理系統(tǒng)內(nèi)所有管理員，包括分配新的管理員賬戶，修改已有的管理員賬戶，啟用或禁止已有的管理員賬戶。 6.管理角色與分配權(quán)限 系統(tǒng)應(yīng)設(shè)置多重角色，從角色等級(jí)的高低依次為超級(jí)管理員、系統(tǒng)管理員、普通管理員、一般用戶四種角色。其中超級(jí)管理員主要負(fù)責(zé)系統(tǒng)角色及其權(quán)限的分 配以及管理員的管理；系統(tǒng)管理員主要負(fù)責(zé)系統(tǒng)的整體維護(hù)工作，如數(shù)據(jù)的備份和恢復(fù)、分配其他子系統(tǒng)的管理員等；普通管理員主要負(fù)責(zé)系統(tǒng)的各項(xiàng)具體數(shù)據(jù)的維護(hù)，如溯源數(shù)據(jù)的審核，溯源服務(wù)信息的管理，一般用戶的賬號(hào)管理等；一般用戶主要是上傳信息或者查詢信息，包括上傳溯源信息、溯源服務(wù)信息、標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫(kù)等，也可查詢已有的各類信息。 5.備份與恢復(fù)系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù) 為了保障系統(tǒng)的安全，提高系統(tǒng)的故障恢復(fù)能力，應(yīng)定期備份系統(tǒng)的主數(shù)據(jù)庫(kù)，并統(tǒng)一管理。在系統(tǒng)出現(xiàn)故障或者數(shù)據(jù)遭到破壞時(shí)，應(yīng)用最新的數(shù)據(jù)備份，可將主數(shù)據(jù)恢復(fù)到系統(tǒng) 出現(xiàn)故障或數(shù) 據(jù)遭到破壞之前的狀態(tài)，從而保證系統(tǒng)的總體安全，提高系統(tǒng)的可用性。 七 .存在的問(wèn)題 1 現(xiàn)在，在飲料和其他液體商品領(lǐng)域， RFID 的應(yīng)用還僅僅局限在貨盤(pán)和外包裝箱級(jí)別上，而理論上， RFID 標(biāo)識(shí)應(yīng)該也能應(yīng)用到個(gè)體包裝上，但是能精確讀取個(gè)體包裝上 RFID 標(biāo)識(shí)的技術(shù)還不成熟，而且這些標(biāo)識(shí)比較容易受到包裝材料、產(chǎn)品種類，以及標(biāo)識(shí)粘貼位置的影響。雖然給單個(gè)包裝進(jìn)行 RFID 標(biāo)識(shí)并不完美，但是專家說(shuō)，在不久的將來(lái)這個(gè)夢(mèng)想就能夠?qū)崿F(xiàn)。 2這一整套設(shè)備成本很高，除了要考慮標(biāo)簽的費(fèi)用，還有讀寫(xiě)器，天線，以及信息系統(tǒng)的費(fèi)用 。這些費(fèi)用如何分擔(dān)，還需要解決。如果費(fèi)用由消費(fèi)者來(lái)承擔(dān)，極有可能出現(xiàn)無(wú)錫高速公路自動(dòng)收費(fèi)系統(tǒng)的尷尬（雖然這個(gè)系統(tǒng)可以免除司機(jī)排隊(duì)交費(fèi)的麻煩，但是由于收費(fèi)太高更多的，司機(jī)們還是選擇人工服務(wù)），但是隨著技術(shù)的進(jìn)步，這些組件的成本的降低，牛奶的可追溯指日可待。 3、 物聯(lián)網(wǎng) 數(shù)據(jù)和設(shè)備 的標(biāo)準(zhǔn)化 。 4、 政府相關(guān)政策等外部環(huán)境和基礎(chǔ)條件 的完善。 八 .附件 1 物聯(lián)網(wǎng)相關(guān)技術(shù)詳細(xì)介紹 8.1 物聯(lián)網(wǎng)（物流）技術(shù) 采用先進(jìn)的物流設(shè)備及 EDI、 GPS、 Bar Code、 EOS等先進(jìn)的物流信息技術(shù) ，使庫(kù)存、裝卸、運(yùn)輸、 采購(gòu)、配送、訂貨等各個(gè)環(huán)節(jié)都實(shí)現(xiàn)電子化 ， 并通過(guò) EDI 及EOS 可以實(shí)現(xiàn)與鋼鐵企業(yè)銷售及采購(gòu)信息平臺(tái)的有效對(duì)接 ， 力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上交易、無(wú)紙化辦公、全程物流可視及電子采購(gòu)配送 ， 降低貿(mào)易單證處理成本 ， 提高鋼鐵物流效率。另外結(jié)合先進(jìn)的信息技術(shù) ， 采用可視叉車、現(xiàn)代化立體自動(dòng)倉(cāng)庫(kù)及箱式貨柜和集裝箱拖頭及特種運(yùn)輸車輛等先進(jìn)的物流設(shè)備。 8.2 自動(dòng)跟蹤與定位技術(shù) 8.2.1 地理信息系統(tǒng) GIS 地理信息系統(tǒng) (Geographical Information System， GIS）是二十世紀(jì)六十年代中期開(kāi)始發(fā)展起來(lái)的新技術(shù)。 GIS 是一個(gè)以地理坐標(biāo)為基礎(chǔ)的信息系統(tǒng)，具有強(qiáng)大的處理空間數(shù)據(jù)的能力。它以地理空間數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用地理模型分析方法，適時(shí)地提供多種空間的和動(dòng)態(tài)的地理信息，是一種為地理研究和地理決策服務(wù)的計(jì)算機(jī)技術(shù)系統(tǒng)。其基本功能是將表格型數(shù)據(jù)（無(wú)論它來(lái)自數(shù)據(jù)庫(kù)、電子表格文件或直接在程序中輸入）轉(zhuǎn)換為地理圖形顯示，然后對(duì)顯示結(jié)果瀏覽、操作和分析。 GIS 技術(shù)可以應(yīng)用在物流分析上，即利用 GIS 強(qiáng)大的地理數(shù)據(jù)分析功能來(lái)完善物流分析技術(shù)。目前一些國(guó)外公司以及開(kāi)發(fā)出利用 GIS 進(jìn)行物流分析的工具軟件。完整的 GIS 物流分析軟件集成了車輛路線模 型、網(wǎng)絡(luò)物流模型、分配集合模型和設(shè)施定位模型等。 8.2.2 全球定位系統(tǒng) GPS 全球定位系統(tǒng)（ Global Positioning System， GPS）是美國(guó)從本世紀(jì) 70 年代開(kāi)始研制，歷時(shí) 20 余年，耗資 200 億美元，于 1994 年全面建成。具有海陸空全方位實(shí)時(shí)三維導(dǎo)航與定位能力的新一代衛(wèi)星導(dǎo)航與定位系統(tǒng)。經(jīng)過(guò)近十年我國(guó)測(cè)繪等部門的使用表明，全球衛(wèi)星定位系統(tǒng)以全天候、高精度、自動(dòng)化、高效益等特點(diǎn)，可提供全球范圍從地面 9000 公里高空之間任一載體的高精度的三維位置、三維速度和精確的時(shí)間信息。安裝在車輛上的車載單 元只要能接收來(lái)自其中三顆衛(wèi)星的定位信號(hào)，就可確定該輛車的經(jīng)、維度位置和時(shí)間信息。 GPS 在物流領(lǐng)域可以應(yīng)用于汽車自定位、跟蹤調(diào)度以及鐵路運(yùn)輸?shù)确矫娴墓芾硪约败娛挛锪??？梢詾橛脩籼峁┠繕?biāo)定位、監(jiān)控、調(diào)度、報(bào)警、信息溝通、車輛管理等服務(wù)的車輛跟蹤定位系統(tǒng)更被一些專家認(rèn)為是 GPS 未來(lái)發(fā)展的三大熱點(diǎn)之一。 GPS 技術(shù)跟蹤利用 GPS 物流監(jiān)控管理系統(tǒng)，主要跟蹤貨運(yùn)車輛與貨物的運(yùn)輸情況，使貨主及車主隨時(shí)了解車輛與貨物的位置與狀態(tài)，保障整個(gè)物流過(guò)程的有效監(jiān)控與快速運(yùn)轉(zhuǎn)。 8.2.3GPS 車輛監(jiān)控系統(tǒng) GPS 管理系統(tǒng)的基本用途 有：車輛實(shí)時(shí)定位、車輛監(jiān)視控制、車輛調(diào)度管理、車輛報(bào)警處置、車輛物流管理、網(wǎng)上查車服務(wù)、短信語(yǔ)音通信等。系統(tǒng)適用于城市、地區(qū)、以及全國(guó)聯(lián)網(wǎng)使用，適用于政府、集團(tuán)、企事業(yè)單位以至私家車輛用戶使用。它能監(jiān)控車輛違章行駛、提升車輛的防盜搶能力、提高車輛營(yíng)運(yùn)效率，增加車輛營(yíng)運(yùn)經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)我國(guó)車輛管理現(xiàn)代化、信息化、智能化建設(shè)， 系統(tǒng)的服務(wù)對(duì)象可為：運(yùn)輸車輛、出租車輛、公交車輛、消防車輛、急救車輛、邊防車輛、押鈔車輛、危險(xiǎn)品車輛、應(yīng)急指揮車輛、貴賓車隊(duì)、私家車輛、項(xiàng)目車輛等。數(shù)字金石 GPS 車輛監(jiān)管系統(tǒng)可為不同用戶 、不同用途的車輛提供不同的特殊使用功能。 數(shù)字金石車輛監(jiān)管系統(tǒng)由七個(gè)子系統(tǒng)項(xiàng)目構(gòu)成。即： GPS 全球定位衛(wèi)星系統(tǒng)； GSM/GPRS 移動(dòng)通信系統(tǒng)； 數(shù)據(jù)傳輸網(wǎng)絡(luò)； 車輛數(shù)據(jù)服務(wù)平臺(tái)； 用戶監(jiān)管中心系列； 車載設(shè)備； 電子地圖。 GPS/GPRS 車輛監(jiān)管系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)見(jiàn)下圖。 GPS 車輛管 理系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)圖 能夠?qū)崟r(shí)追蹤所有車輛，準(zhǔn)確地定位車輛的具體位置、行駛方向、行駛速度，以保證了汽車的安全，減少風(fēng)險(xiǎn)，降低企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本。廣泛應(yīng)用在汽車租賃，物流，企業(yè)車隊(duì)等領(lǐng)域，先進(jìn)的管理方法深得各大企業(yè)的青睞。 GPS 車輛監(jiān)控系統(tǒng)特點(diǎn)一：方便管理 1、 24 小時(shí)全天侯，高精度定位車輛的具體位置、行駛方向、行駛速度。 2、軌跡回放：根據(jù)需要，可調(diào)閱回放被控車輛 3 天內(nèi)的歷史行程、軌跡記錄。 3、存檔、查詢：受控車輛所有的移動(dòng)信息均被存儲(chǔ)在控制中心計(jì)算機(jī)中，方便查詢。 4、車輛在任意地點(diǎn)均可方便尋車，保障汽 車安全，降低車輛風(fēng)險(xiǎn)。 5、所有資料均可打印，方便制作領(lǐng)導(dǎo)要求的各項(xiàng)報(bào)表。 GPS 車輛監(jiān)控系統(tǒng)特點(diǎn)二：有效節(jié)約各項(xiàng)車輛運(yùn)營(yíng)成本 1、精確地統(tǒng)計(jì)里程，燃油費(fèi)少了，過(guò)路費(fèi)少了、高速通行費(fèi)少了。 2、通過(guò) GPS 調(diào)度，長(zhǎng)途運(yùn)貨減少車載空駛，提高運(yùn)輸，節(jié)約運(yùn)輸成本。 3、車輛的有效監(jiān)管，可以使公車私用、拉私貨的能得到控制。 4、快速在電子地圖上顯示車輛信息，查看附近的車輛并進(jìn)行對(duì)附近車輛進(jìn)行調(diào)度。 8.3 自動(dòng)識(shí)別技術(shù) 8.3.1 條碼技術(shù) 1、一維條碼技術(shù) 條碼技術(shù)是最傳統(tǒng)的自動(dòng)識(shí)別技術(shù)，自上世紀(jì) 70 年代產(chǎn) 生以后，作為一種關(guān)鍵的信息表示和信息采集技術(shù)，在全球范圍得到迅猛的發(fā)展。根據(jù)美國(guó)專業(yè)研究機(jī)構(gòu) VDC 的統(tǒng)計(jì)，全球條碼市場(chǎng)規(guī)模一直在持續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng)，在 2003 年時(shí)VDC 已預(yù)測(cè) 2008 年全球條碼技術(shù)裝備的市場(chǎng)規(guī)模要增長(zhǎng)到 155 億美元，其中亞太地區(qū)達(dá)到 40.5 億美元。 在國(guó)際上，條碼技術(shù)及應(yīng)用取得了長(zhǎng)足的發(fā)展：條碼技術(shù)介質(zhì)由紙質(zhì)發(fā)展到特殊介質(zhì)，甚至到手機(jī)載體；條碼已從商業(yè)領(lǐng)域拓展到物流、產(chǎn)品追溯、電子商務(wù)、金融的領(lǐng)域，并向縱深發(fā)展，面向企業(yè)信息化管理的深層次的集成；條碼技術(shù)產(chǎn)品逐漸向高、精、尖和集成方向發(fā)展?？梢哉f(shuō)， 條碼技術(shù)正處于強(qiáng)勁的集成創(chuàng)新發(fā)展期。 隨著深入的應(yīng)用，條碼技術(shù)裝備也朝著多功能、遠(yuǎn)距離、小型化、軟硬件并舉、安全可靠、經(jīng)濟(jì)適用的方向發(fā)展，出現(xiàn)了許多新型技術(shù)裝備。具體表現(xiàn)為：條碼識(shí)度設(shè)備向小型化，與常規(guī)通用設(shè)備的集成化、復(fù)合化發(fā)展；條碼數(shù)據(jù)采集終端設(shè)備向多功能、便攜式、集成多種現(xiàn)代通訊技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的設(shè)備一體化方向發(fā)展，并開(kāi)始更加廣泛和深入的應(yīng)用。條碼技術(shù)生成設(shè)備向?qū)Ｓ煤托∨坑≈品较虬l(fā)展。 2、二維條碼技術(shù) 二維條碼技術(shù)是在一維條碼技術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的，與一維條碼技術(shù)相比，具有信息密度高、容量更大、更夠 表示中文、英文等字符、具有糾錯(cuò)功能等特性，是一種具有獨(dú)特技術(shù)特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)的自動(dòng)識(shí)別技術(shù)。 8.3.2 掃描技術(shù) 自動(dòng)識(shí)別技術(shù)的另一個(gè)關(guān)鍵組件是掃描處理，掃描儀收集條形碼數(shù)據(jù)，并把它們轉(zhuǎn)化成可用的信息。掃描技術(shù)在物流方面主要有兩大應(yīng)用。第一種應(yīng)用是在零售商店的銷售點(diǎn)（ Point of Sales， POS）。除了在現(xiàn)金收入機(jī)上給顧客打印收據(jù)外，在零售銷售點(diǎn)應(yīng)用是在商店層次提供精確的存貨控制。銷售點(diǎn)可以精確地跟蹤每一個(gè)庫(kù)存單位出售數(shù)，有助于補(bǔ)充訂貨，因?yàn)閷?shí)際的單位銷售數(shù)能夠迅速地傳輸?shù)焦?yīng)商處。實(shí)際銷售跟蹤可以減少不 確定性，并可去除緩沖存貨。除了提供精確的再供給和營(yíng)銷調(diào)查數(shù)據(jù)外，銷售點(diǎn)還能向所有的渠道內(nèi)成員提供更及時(shí)的具有戰(zhàn)略意義的數(shù)據(jù)。第二種應(yīng)用是針對(duì)物料搬運(yùn)和跟蹤的。通過(guò)掃描槍的使用，物料搬運(yùn)人員能夠跟蹤產(chǎn)品的搬運(yùn)、儲(chǔ)存地點(diǎn)、裝船和入庫(kù)。雖然這種信息能夠用手工跟蹤，但卻要耗費(fèi)大量的時(shí)間，并容易出錯(cuò)。由條碼與掃描設(shè)備構(gòu)成的自動(dòng)識(shí)別技術(shù)在物流管理中有很多好處。對(duì)托運(yùn)人來(lái)說(shuō)，它能改進(jìn)訂貨準(zhǔn)備和處理，排除航運(yùn)差錯(cuò)，減少勞動(dòng)時(shí)間，改進(jìn)記錄保存，減少實(shí)際存貨時(shí)間。對(duì)承運(yùn)人來(lái)說(shuō)，它能保持運(yùn)費(fèi)賬單信息完整，顧客能存取實(shí)時(shí)信息，改進(jìn) 顧客裝運(yùn)活動(dòng)的記錄保存，可跟蹤裝運(yùn)活動(dòng)，簡(jiǎn)化集裝箱處理，監(jiān)督車輛內(nèi)的不相容產(chǎn)品，減少信息傳輸時(shí)間。對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)管理來(lái)說(shuō)，它能改進(jìn)訂貨準(zhǔn)備、處理和裝置，提供精確的存貨控制，顧客能存取實(shí)時(shí)信息，考慮安全存取信息，減少勞動(dòng)成本，入庫(kù)數(shù)精確。對(duì)批發(fā)商和零售商來(lái)說(shuō)，它能保證單位存貨精確，銷售點(diǎn)價(jià)格精確，減少實(shí)際時(shí)間，增加系統(tǒng)靈活性。 8.3.3OCR 技術(shù) OCR 技術(shù)是光學(xué)字符識(shí)別的縮寫(xiě) (Optical Character Recognition)，是通過(guò)掃描等光學(xué)輸入方式將各種票據(jù)、報(bào)刊、書(shū)籍、文稿及其它印刷品的文字轉(zhuǎn)化為 圖像信息，再利用文字識(shí)別技術(shù)將圖像信息轉(zhuǎn)化為可以使用的計(jì)算機(jī)輸入技術(shù)?？蓱?yīng)用于銀行票據(jù)、大量文字資料、檔案卷宗、文案的錄入和處理領(lǐng)域。適合于銀行、稅務(wù)等行業(yè)大量票據(jù)表格的自動(dòng)掃描識(shí)別及長(zhǎng)期存儲(chǔ)。相對(duì)一般文本，通常以最終識(shí)別率、識(shí)別速度、版面理解正確率及版面還原滿意度 4 個(gè)方面作為 OCR 技術(shù)的評(píng)測(cè)依據(jù)；而相對(duì)于表格及票據(jù)， 通常以識(shí)別率或整張通過(guò)率及識(shí)別速度為測(cè)定 OCR 技術(shù)的實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)。 OCR 識(shí)別技術(shù)不僅具有可以自動(dòng)判斷、拆分、 識(shí)別和還原各種通用型印刷體表格，在表格理解上做出了令人滿意的實(shí)用結(jié)果，能夠自動(dòng)分 析文稿的版面布局，自動(dòng)分欄、并判斷出標(biāo)題、橫欄、圖像、表格等相應(yīng)屬性，并判定識(shí)別順序，能將識(shí)別結(jié)果還原成與掃描文稿的版面布局一致的新文本。表格自動(dòng)錄入技術(shù)，可自動(dòng)識(shí)別特定表格的印刷或打印漢字、字母、數(shù)字，可識(shí)別手寫(xiě)體漢字、手寫(xiě)體字母、數(shù)字及多種手寫(xiě)符號(hào)，并按表格格式輸出。提高了表格錄入效率，可節(jié)省大量人力。同時(shí)支持將表格識(shí)別直接還原成 PTF、 PDF、 HTML 等格式文檔；并可以對(duì)圖像嵌入橫排文本和豎排文本、表格文本進(jìn)行自動(dòng)排版面分析。 采用 OCR 識(shí)別技術(shù) ,可以將其應(yīng)用于銀行票據(jù)光盤(pán)縮微系統(tǒng)，可以自動(dòng)提取票據(jù)要 素，可減輕操作員的工作量，減少重復(fù)勞動(dòng)，尤其是在與銀行事后且監(jiān)督系統(tǒng)相結(jié)合后，可以替代原先的操作人員完成事后監(jiān)督工作。由計(jì)算機(jī)自動(dòng)識(shí)別票據(jù)上的日期、帳號(hào)、金額等要素，通過(guò)銀行事后監(jiān)督系統(tǒng)與業(yè)務(wù)系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)進(jìn)行比較，完成傳統(tǒng)的事后監(jiān)督操作；配有印章驗(yàn)證系統(tǒng)后，自動(dòng)將憑證圖像中的印章與系統(tǒng)中預(yù)留的印鑒進(jìn)行比較，完成印章的真?zhèn)巫R(shí)別。 利用目前的高新技術(shù) -OCR，直接從憑證影像中提取金額、帳號(hào)等重要數(shù)據(jù)，代替人的手工錄