關(guān)于柳州水果超市市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告一、市場(chǎng)背景目前在大城市，水果消費(fèi)的比例連年攀升，已本接近整個(gè)市民餐桌膳食搭配比例的1/2，水果消費(fèi)人群也從過去的以孩子、老人為主演變成全民皆“吃”的新興消費(fèi)潮流。隨著量的上升，人們開始追求消費(fèi)的質(zhì)量和品味。水果專賣業(yè)逐步得到市場(chǎng)認(rèn)可。比大超市便宜，比地?cái)傉\信，價(jià)格有競(jìng)爭(zhēng)力，這是水果專賣店成功的3大因素。然而，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，商家還想高人一等，還需要一些技巧，這樣水果連鎖店就產(chǎn)生了，其中，專業(yè)與服務(wù)就十分重要了。為此，走訪貨源市場(chǎng)及對(duì)店鋪周邊居民消費(fèi)情況的了解十分重要。此項(xiàng)市場(chǎng)可行性方案在調(diào)研的主要方向的是消費(fèi)行為。二、市場(chǎng)調(diào)研1、水果行業(yè)現(xiàn)狀分析2、水果行業(yè)市場(chǎng)分析調(diào)查3、水果行業(yè)消費(fèi)者消費(fèi)心態(tài)調(diào)查；4、水果行業(yè)購買行為調(diào)查；5、水果連鎖店行業(yè)經(jīng)銷行為調(diào)查6、經(jīng)銷商的心態(tài)影響經(jīng)銷商經(jīng)銷產(chǎn)品決策的主要因素影響經(jīng)銷商市場(chǎng)執(zhí)行力度的核心問題調(diào)查口感、包裝、受歡迎程度、價(jià)格、購買行為7、水果超市主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)調(diào)查主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手系列產(chǎn)品的品牌優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)調(diào)查主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手系列產(chǎn)品的視覺形象包裝優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)調(diào)查調(diào)查主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手系列產(chǎn)品色調(diào)的陳列優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)調(diào)查主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品的營銷傳播及媒體宣傳優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)調(diào)查；主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手系列產(chǎn)品銷售人員銷售素質(zhì)優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)調(diào)調(diào)查主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手系列產(chǎn)品大型商超及零售點(diǎn)銷售額調(diào)查消費(fèi)者在超市貨柜購買水果的人流量，停足時(shí)間，選擇購買產(chǎn)品選擇先后順序調(diào)查主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手系列產(chǎn)品經(jīng)銷政策及終端促銷政策調(diào)查主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手系列產(chǎn)品的定價(jià)策略及包裝分項(xiàng)調(diào)查主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手系列產(chǎn)品的市場(chǎng)公關(guān)行為調(diào)查主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手系列產(chǎn)品的市場(chǎng)危機(jī)處理系統(tǒng)細(xì)則調(diào)查20102011即將上市的新品種水果調(diào)查20102011年最受歡迎的水果預(yù)測(cè)第二階段品牌定位1、企業(yè)理念定位水果超市連鎖經(jīng)營企業(yè)作為一家專業(yè)的水果超市，具有自己獨(dú)特的經(jīng)營理念和企業(yè)精神，那就是“顧客的滿意是我們最大的追求”。以此為訴求點(diǎn)，在消費(fèi)者心目中樹立良好的企業(yè)形象，提高品牌價(jià)值。2、概念地位水果超市的水果來自海口及柳州本地，絕對(duì)的綠色無污染、純天然的優(yōu)質(zhì)水果，開辦電話訂購，保障效率，并可以注冊(cè)成為本超市的會(huì)員，本超市會(huì)把最新的水果資訊回饋給客戶，按照積分送出會(huì)員卡，并享有一定的折扣及會(huì)員服務(wù)。售后服務(wù)若水果損壞，變質(zhì)水果，超市將雙倍賠償，絕對(duì)的保證消費(fèi)者利益。3、質(zhì)量/價(jià)格定位我們的目標(biāo)消費(fèi)群體是老人、在校學(xué)生、以及上班族，為保證人們的營養(yǎng)健康、節(jié)省工作學(xué)習(xí)的時(shí)間、幫助腿腳不靈便的老人，本超市不僅有品類齊全的水果并推出了一系列送貨上門措施，同時(shí)保證水果的質(zhì)量和安全，所以本超市的產(chǎn)品定價(jià)為中高端消費(fèi)。但同時(shí)，貨源能否得到保證的問題比較突出，若貨源不能保證，將對(duì)我們的整體策略大打折扣。4、總結(jié)目前水果超市行業(yè)在市場(chǎng)上已經(jīng)處于飽和狀態(tài)，他們沒有明確的經(jīng)營理念，處于行業(yè)低迷階段，并缺乏具有號(hào)召力的品牌，所以，我們?cè)诋a(chǎn)品品質(zhì)及服務(wù)理念上應(yīng)具有絕對(duì)性優(yōu)勢(shì)，并開創(chuàng)新的服務(wù)模式，在這樣的基礎(chǔ)上打造行業(yè)代表性的品牌，這對(duì)于提高市場(chǎng)占有率具有很好的推動(dòng)作用。第三階段品牌策略1、通過媒體進(jìn)行品牌推廣隨著人們生活水平的提高，人們不再滿足于吃飽穿暖，水果在市場(chǎng)上具有堅(jiān)實(shí)的客戶基礎(chǔ)。目前該行業(yè)尚未規(guī)范，處于低迷狀態(tài)，對(duì)于這種情況我們的媒體宣傳應(yīng)該對(duì)受眾提出實(shí)實(shí)在在的利益點(diǎn)且對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手施加壓力，同時(shí)讓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和想開水果超市的人加盟進(jìn)來，加強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大市場(chǎng)空間。（1）在人流量多的地方的電子看板上每天分時(shí)段的插播企業(yè)的廣告（2）在公交車、地鐵上做活動(dòng)廣告2、通過活動(dòng)進(jìn)行品牌推廣活動(dòng)主題水果連鎖超市開張儀式活動(dòng)時(shí)間XX年XX月XX日活動(dòng)地點(diǎn)XX預(yù)期效果（1）節(jié)日活動(dòng)我們可以根據(jù)不通的節(jié)日進(jìn)行不同的活動(dòng)。如母親節(jié)（當(dāng)母親節(jié)到了，消費(fèi)者可以打電話或者在網(wǎng)絡(luò)上留言需要的水果和喜歡的包裝風(fēng)格，我們會(huì)按照你需要的價(jià)位來為消費(fèi)者量身打造所需的水果，并附上精美的卡片留上消費(fèi)者最貼心的話語，再根據(jù)消費(fèi)者的需求為消費(fèi)者送貨上門還是親自到店里拿貨）（2）店里活動(dòng)每家連鎖店每個(gè)月會(huì)搞一次回饋會(huì)員的活動(dòng)，只有會(huì)員才可以參加，我們施行會(huì)員制，銷售會(huì)員卡，在每個(gè)月的月末將會(huì)推出買2斤送1斤的買的多送的多的活動(dòng)，如若要送人的話出示會(huì)員卡還可以為會(huì)員進(jìn)行免費(fèi)的包裝，并且在活動(dòng)的前兩天在還會(huì)在公司的網(wǎng)址上提醒會(huì)員們，并發(fā)送郵件。此外龍城世家店鋪情況有3處地段可以選擇112北面和東面拐角處上下共3層，其中有一層為地下層，必須3層同時(shí)租26與12對(duì)面的鋪面，共4套房，其中有一套為76，其余的均為40左右3龍城世家整體樓盤南面，既正對(duì)體育館方向，有50,60,70，80不等的店面。價(jià)格方面均價(jià)在110元/月以下是對(duì)水果超市這個(gè)行業(yè)不同角度的看法僅供參考不懂行不要輕易嘗試鑫豐祥水果超市的老板齊女士”她的水果超市開了幾年，但生意卻依然紅火?！薄白錾庾钆虏欢小！爆F(xiàn)在都講小本創(chuàng)業(yè)，可一些人從沒做過水果生意，不懂上貨經(jīng)營，怕賣不出去所以總是少量進(jìn)貨。什么東西都是買的越少批發(fā)價(jià)格越高，你進(jìn)價(jià)高，售價(jià)自然就高。久而久之，就形成了一個(gè)惡性循環(huán)，水果超市肯定要關(guān)門大吉了。第二是經(jīng)營方法，現(xiàn)在許多水果超市都會(huì)不定時(shí)的打出特價(jià)水果的招牌，用誘人的價(jià)格吸引老百姓購買，有的甚至是虧本特價(jià)，但是這樣做并不等于自己就不賺錢，“打出特價(jià)水果的招牌，很多老百姓都會(huì)被吸引過來，這些人往往不會(huì)只購買特價(jià)水果。特價(jià)水果雖然是賠錢賣，但是別的水果可都是正常價(jià)格，這中間的差價(jià)足以彌補(bǔ)特價(jià)水果的虧本價(jià)錢。”第三是服務(wù)態(tài)度。解密定準(zhǔn)目標(biāo)客戶做出特色中國果品流通協(xié)會(huì)綜合部主任莫清風(fēng)認(rèn)為，水果超市作為一種新興的業(yè)態(tài)，有其存在的必然性?！艾F(xiàn)在各個(gè)城市都在擴(kuò)容、改造，許多居民小區(qū)旁的大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都隨之外遷，導(dǎo)致新建小區(qū)的居民購買水果十分不方便。需求創(chuàng)造商機(jī)，應(yīng)該說，開家平價(jià)的水果超市是很有市場(chǎng)的?！蹦屣L(fēng)認(rèn)為，開水果超市不能一味地看周圍的客流量，更要看目標(biāo)客戶有多少。“開水果超市前，一定要定位好您的目標(biāo)客戶。如果在高檔小區(qū)附近開店，就要考慮進(jìn)一些高檔的、進(jìn)口的水果，甚至包裝也要精美一些。而在普通的小區(qū)旁開店，就要相應(yīng)地多進(jìn)一些常見的、價(jià)格實(shí)惠的水果。反之，勢(shì)必造成水果滯銷。”莫清風(fēng)還認(rèn)為，水果超市雖然平價(jià)便利，但它同樣面臨大型綜合超市、路邊水果攤等多種經(jīng)營方式的競(jìng)爭(zhēng)。所以，如何經(jīng)營出自己的特色很重要。支招網(wǎng)上訂貨送貨上門鑫豐祥水果超市的齊女士認(rèn)為，“只要開連鎖水果超市就一定能賺錢?！敝徊贿^是盲目創(chuàng)業(yè)者一廂情愿的看法?！八虚_的多，黃的也多，有人認(rèn)為，水果超市開成連鎖就一定賺錢，但事實(shí)上，由于選址及同行競(jìng)爭(zhēng)的原因，連鎖水果超市也同樣不能逃離賠錢的命運(yùn)。很多連鎖店之所以挺著不黃，不過是為了維持這個(gè)品牌的形象而已。”莫清風(fēng)”隨著我國人民生活水平的提高，水果已經(jīng)和蔬菜一樣，成為家庭的必需品