1、尿酸高的人群飲食及護(hù)理注意事項(xiàng)飲食1. 應(yīng)供給足量的碳水化合物和脂肪。如對(duì)心腎無(wú)不利影響，應(yīng)多飲水，以及 一些利尿的降酸茶。2. 烹調(diào)方法多用燴、煮、蒸、氽等，少用煎、炸、熬方法。食物應(yīng)盡量易消 化。3. 多選用富含維生素 B1 及維生素 C 的食物?？捎檬澄铮好住⒚?、饅頭、牛 奶、雞蛋、水果及各種植物油。4. 蔬菜除龍須菜、芹菜、菜花、菠菜、香菜外，其他均可食用。5. 禁用動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)籽、骨髓、沙丁魚(yú)、牡蠣、小蝦皮、鯖魚(yú)、淡菜、肝、 腎、腦、蛤蜊、蟹、魚(yú)、肉湯、雞湯、豌豆、扁豆、蘑菇、各類(lèi)海鮮等，各種強(qiáng) 烈的調(diào)味品及加強(qiáng)神經(jīng)興奮的食物如酒、濃茶、辣味品等。6. 保持理想體重， 超重或肥胖就應(yīng)

2、該減輕體重。 不過(guò)，減輕體重應(yīng)循序漸進(jìn)， 否則容易導(dǎo)致酮癥或痛風(fēng)急性發(fā)作。7. 碳水化合物可促進(jìn)尿酸排出， 患者可食用富含碳水化合物的米飯、 面食等。8. 蛋白質(zhì)可根據(jù)體重， 按照比例來(lái)攝取， 1公斤體重應(yīng)攝取 0.8克至 1 克的蛋 白質(zhì)，并以牛奶、雞蛋為主。如果是瘦肉、雞鴨肉等，應(yīng)該煮沸后去湯食用，避 免吃燉肉或鹵肉。9. 少吃脂肪，因脂肪可減少尿酸排出。痛風(fēng)并發(fā)高血脂癥者，脂肪攝取應(yīng)控 制在總熱量的 20至 25以內(nèi)。10大量喝水，每日應(yīng)該喝水 2000ml至3000ml,促進(jìn)尿酸排除。少吃鹽，每天應(yīng)該限制在 2 克至 5 克以內(nèi)護(hù)理一、可吃的低嘌呤食物(1) 主食類(lèi)：米、麥、面類(lèi)制品、

3、蘇打餅干、黃油小點(diǎn)心、高粱、通心粉、馬 鈴薯、甘薯、山芋、冬粉、荸薺等。(2) 奶類(lèi)：鮮奶、煉乳、酸奶、麥乳精、奶粉等。(3) 肉類(lèi)與蛋類(lèi)：雞蛋、鴨蛋、松花蛋、豬血、鴨血、雞血、鵝血等。(4) 蔬菜類(lèi)：白菜、 卷心菜、萵苣、莧菜、雪里紅、茼蒿菜、 芥菜葉、水甕菜、 韭菜、韭黃、芥藍(lán)、蕃茄、茄子、瓜類(lèi)、蘿卜、甘藍(lán)、葫蘆、青椒、洋蔥、蔥、 蒜、蒜頭、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。(5) 水果類(lèi)：蘋(píng)果、香蕉、紅棗、黑棗、梨、芒果、橘子、橙、檸檬、蓮、葡 萄、石榴、獼猴桃、枇杷、菠蘿、桃子、李子、金柑、哈密瓜、西瓜、寶瓜、榴 蓮、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龍眼干。(6) 飲料：蘇打水、可樂(lè)、汽水、礦

4、泉水、茶、果汁、咖啡、麥乳精、巧克力、 可可、果凍等。(7) 其它：黃油小點(diǎn)心、西紅柿醬、花生醬、果醬、醬油、冬瓜糖、蜂蜜。油 脂類(lèi)、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、動(dòng)物膠或瓊脂制的點(diǎn)心及調(diào)味品。二、宜限量的中等嘌呤食物(1) 豆類(lèi)：豆制品、干豆類(lèi)、豆苗、綠豆芽、黃豆芽。(2) 肉類(lèi)：雞肉、野雞、火雞、斑雞、石雞、鴨肉、鵝肉、鴿肉、鵪鶉、豬肉、 豬皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。(3) 水產(chǎn)類(lèi)：草魚(yú)、鯉魚(yú)、鱈魚(yú)、鱸魚(yú)、梭魚(yú)、刀魚(yú)、螃蟹、鰻魚(yú)、鱔魚(yú)、香螺、紅鲙、紅魽、魚(yú)丸（4）蔬菜類(lèi)：筍、豆類(lèi)、海帶、金針菇、銀耳、蘑菇、九層塔、菜花、龍須菜。（5）油脂類(lèi)及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。三、

5、降尿酸的食物。（1）玉米須，薏仁，向日葵心，蘆根，石韋。（2）葛根、薏米。（3）白茅根，車(chē)前草，車(chē)前子。四、增加含鉀豐富食物的攝入含鉀豐富的食物有： 動(dòng)物肉類(lèi)，包括瘦肉、淡水魚(yú)、禽類(lèi)等。 水果類(lèi)，包括香蕉、獼猴桃、棗、桃、梨、柿子、菠蘿、橘子、柑橙、蘋(píng)果、杏、紅棗、葡萄、西瓜等。 蔬菜類(lèi)，包括土豆、西蘭花、西芹、茄子、芥菜、蒜苗、海帶、紫菜、莧菜、油菜及白菜等。預(yù)防原發(fā)性高尿酸血癥起初大都無(wú)任何癥狀，但部分可演變而誘發(fā)急性關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)石、腎結(jié)石及尿酸腎病，該病也與肥胖癥、高血壓、冠心病明顯相關(guān)。高尿 酸血癥的營(yíng)養(yǎng)治療應(yīng)從以下幾點(diǎn)入手：合理膳食 控制體重超重或肥胖是高尿酸血癥的相關(guān)危險(xiǎn)因素， 避

6、免過(guò)胖是防止高尿酸血癥和痛風(fēng)的重要環(huán)節(jié)。1、低脂肪飲食：高尿酸血癥的病人多數(shù)伴有高脂血癥，且高脂飲食可由于外源性脂肪利用亢進(jìn)，故應(yīng)采用低脂肪飲食2、蛋白質(zhì)：高蛋白質(zhì)飲食可導(dǎo)致內(nèi)源性嘌呤合成增高，可能增加尿酸的前 體，故應(yīng)限制。3、碳水化合物：適量碳水化合物可防止組織分解代謝產(chǎn)生酮體，使尿酸清 除率和排泄量增加， 應(yīng)作為熱能的主要來(lái)源。 高尿酸血癥是體內(nèi)核酸中嘌呤代謝 紊亂所致。高尿酸血癥的膳食治療最主要是：禁用高嘌呤食物，限制嘌呤食物， 減少外源性核蛋白，以降低血清尿酸水平并增加尿酸的排出。 酒是高尿酸血癥 的相關(guān)危險(xiǎn)因素，所以要盡量少用。4、平時(shí)補(bǔ)充足夠的水分。5、適量食鹽 避免辛辣。中老年人尿酸水平有隨嗜鹽度增加而增高的趨勢(shì)， 但差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。 鑒 于高尿酸血癥與高血壓、心血管疾病密切相關(guān)，故提倡適量食鹽克/天）。勿外，過(guò)分嗜好辛辣食物者平均血尿酸水平顯著高于不食辛辣食物者， 故應(yīng)避免食 用辛辣味濃烈的食物。 其它高尿酸血癥者應(yīng)多選擇新鮮蔬