1、蛋白質(zhì)的基本單位蛋白質(zhì)的基本單位-氨基酸氨基酸C C O O C OH C OHR RH NH NH H羧基羧基氨基氨基側(cè)鏈基團側(cè)鏈基團每個氨基酸分子：每個氨基酸分子： 至少含一個氨基至少含一個氨基至少含一個羧基至少含一個羧基連在同一個碳原子上連在同一個碳原子上R R 基是不同的基團基是不同的基團1.1.結(jié)構(gòu)通式結(jié)構(gòu)通式H HC C O O C OH C OHH NH N H HH H羧基羧基氨基氨基側(cè)鏈基團側(cè)鏈基團甘氨酸甘氨酸H H蛋白質(zhì)的基本單位蛋白質(zhì)的基本單位-氨基酸氨基酸C C O O C OH C OHH NH N H HH H羧基羧基氨基氨基側(cè)鏈基團側(cè)鏈基團丙氨酸丙氨酸CHCH3

2、3蛋白質(zhì)的基本單位蛋白質(zhì)的基本單位-氨基酸氨基酸C C O O C OH C OHH NH N H HH H羧基羧基氨基氨基側(cè)鏈基團側(cè)鏈基團R R蛋白質(zhì)的基本單位蛋白質(zhì)的基本單位-氨基酸氨基酸氨基酸分子有氨基酸分子有20種：種：必需氨基酸（必需氨基酸（8種）種）非必需氨基酸（非必需氨基酸（1212種）種）P.24 P.24 2 2P.21P.211.1.氨基酸的連接方式氨基酸的連接方式H H2 2N NC CC COHOHO OH HR R1 1N NC CCOOHCOOHH HR R2 2H HH HH H2 2O OH H2 2N NC CC CO OH HR R1 1N NC CCOOH

3、COOHH HR R2 2H H肽鍵肽鍵二肽二肽蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性-脫水縮合脫水縮合蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性2.2.蛋白質(zhì)的形成蛋白質(zhì)的形成B.B.蛋白質(zhì)的有關(guān)計算蛋白質(zhì)的有關(guān)計算A.A.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性含氨基酸種類不同含氨基酸種類不同含氨基酸數(shù)量不同含氨基酸數(shù)量不同氨基酸的排列順序不同氨基酸的排列順序不同肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同功能多樣性功能多樣性決定決定1.1.已知已知2020種氨基酸的平均分子量是種氨基酸的平均分子量是128128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵子由兩條多肽鏈組成，共

4、有肽鍵9898個，此蛋白質(zhì)的分子個，此蛋白質(zhì)的分子量接近量接近_。11036110363.3.一個由一個由n n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子共有條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子共有m m個氨基酸分子，個氨基酸分子，m-nm-n該蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子該蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子_個。個。2.2.胰島素是一種蛋白質(zhì)分子，它含有兩條多肽鏈，其中胰島素是一種蛋白質(zhì)分子，它含有兩條多肽鏈，其中A A鏈含鏈含2121個氨基酸，個氨基酸，B B鏈含鏈含3030個氨基酸，即共有個氨基酸，即共有5151個氨基個氨基酸，那么胰島素分子中含有的肽鍵數(shù)目是酸，那么胰島素分子中含有的肽鍵數(shù)目是_個。個。4949蛋白質(zhì)的功能（蛋白質(zhì)的功能（P.23P.23）細胞和生物體中的結(jié)構(gòu)蛋白細胞