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文檔簡介

臘肉小番茄炒廠菜簡介周末去爬茶山時在山上采了一些蕨菜，把蕨菜焯焯水泡洗后用小番茄來炒，再搭配一些臘 肉，是這里很家常的一道炒菜。都說蕨菜吃了會致癌，可是五、六十年代，有多少饑餓的 人是吃著蕨菜挺過來的，當(dāng)時也沒聽說誰得癌癥，現(xiàn)在日子好過不必再吃蕨菜活命時卻說 蕨菜能致癌，這些論點(diǎn)我是半信不信，但是不論什么食物都是少吃有益，只要我們控制它 的數(shù)量就行。食材主料蕨菜300g輔料油適量鹽適量臘肉100g小番茄150g辣椒適量蒜4瓣辣醬1湯匙生抽1匙白糖少許味精少許臘肉小番茄炒蕨菜的做法1 將釆回來的蕨菜清干凈后放入沸水鍋中焯水一分鐘。3切一些臘肉、辣椒和蒜粒備用，再準(zhǔn)備一湯匙的辣醬。4 準(zhǔn)備一些洗好的小番茄。5熱鍋冷油，放入臘肉煽炒熟。6依次放入辣椒和蒜粒煽炒香味。7放入辣醬煽炒出香味。8放入小番茄翻炒，將小番茄炒軟炒爛。9放入生抽一匙，口糖、味精少許調(diào)味。10 將泡除苦澀味的蕨菜放入番茄汁中炒一會即可關(guān)火裝盤。

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