1、第二章按R基團(tuán)的極性分類(lèi)：（4種）（1）非極性氨基酸疏水性側(cè)鏈Ala,Ile,Leu,Phe,Met,Trp,Val,Pro（2）極性不帶電荷氨基酸側(cè)鏈含極性基團(tuán)（不解離）Ser,Thr,Tyr,Asn,Gln,Cys,Gly（3）極性帶正電荷氨基酸側(cè)鏈含氨基或亞氨基Lys,Arg,His（4）極性帶負(fù)電荷氨基酸側(cè)鏈均含1個(gè)羧基Asp,Glu氨基酸化學(xué)性質(zhì)：（1）-氨基和-羧基共同參加的反應(yīng)與茚三酮反應(yīng)成肽反應(yīng)a.與水合茚三酮的反應(yīng)（定性、定量）p26茚三酮在弱酸性溶液中與氨基酸共熱，所有具有游離氨基的氨基酸都生成藍(lán)紫色復(fù)合物。脯氨酸和羥脯氨酸與茚三酮反應(yīng)直接生成的是黃色復(fù)合物。b.成肽反應(yīng)（

2、2）- 氨基參加的反應(yīng)a.與甲醛的反應(yīng)：甲醛能與氨基酸中的氨基作用，使氨基的堿性消失。這樣就可以用堿來(lái)滴定氨基酸的羧基，從而測(cè)定氨基酸的含量。這稱(chēng)為氨基酸的甲醛滴定法b. 2,4-二硝基氟苯(DNFB)的反應(yīng)首先被Sanger用來(lái)鑒定多肽或蛋白質(zhì)的N末端氨基酸。2,4二硝基氟苯縮寫(xiě)為DNFB或FDNB，亦稱(chēng)Sanger試劑c.與異硫氰酸苯酯反應(yīng)首先被Edman用于鑒定多肽或蛋白質(zhì)的N端氨基酸。苯異硫氰酸酯縮寫(xiě)為PITCEdman降解法測(cè)定氨基酸序列d.與亞硝酸反應(yīng)鑒定蛋白質(zhì)或N末端主要試劑有2種：2,4二硝基氟苯，異硫氰酸苯酯C末端分析（ Sanger試劑，DNFB或FDNB）：羧肽酶法；還原

3、法；肼解法1、 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)（一、二、三、四）（1）一級(jí)結(jié)構(gòu)：指多肽鏈中氨基酸的組成及排列順序（主要為肽鍵，包括二硫鍵）。一級(jí)結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)空間構(gòu)象和特異生物學(xué)功能的基礎(chǔ)。一級(jí)結(jié)構(gòu) 決定高級(jí)結(jié)構(gòu) 決定 功能（2）二級(jí)結(jié)構(gòu)：指肽鏈的主鏈在空間的排列,或規(guī)則的幾何走向、旋轉(zhuǎn)及折疊。由肽鍵和-碳原子構(gòu)成的多肽鏈骨架稱(chēng)為主鏈，伸展在外的R基團(tuán)稱(chēng)為側(cè)鏈。 維系力：鏈內(nèi)或鏈間形成的氫鍵。主要有aa-螺旋、bb-折疊、bb-轉(zhuǎn)角。（3）三級(jí)結(jié)構(gòu)：是建立在二級(jí)結(jié)構(gòu)、超二級(jí)結(jié)構(gòu)乃至結(jié)構(gòu)域的基礎(chǔ)上的，多肽鏈進(jìn)一步折疊卷曲形成復(fù)雜的球狀分子結(jié)構(gòu)，稱(chēng)為三級(jí)結(jié)構(gòu)。維系力：有氫鍵、疏水鍵、離子鍵和范德華力等三級(jí)結(jié)構(gòu)的重要性：

4、三級(jí)結(jié)構(gòu)形成后，蛋白質(zhì)分子才形成固有的分子形狀；才具有親水膠體的特性；功能蛋白質(zhì)的活性部位得以形成并表現(xiàn)出相應(yīng)的生物學(xué)活性。（4）四級(jí)結(jié)構(gòu)：是指寡聚蛋白中亞基的種類(lèi)、數(shù)量以及各個(gè)亞基在寡聚蛋白質(zhì)中的空間排布和亞基間的相互作用。維系力：疏水相互作用、范德華力、鹽鍵。2、穩(wěn)定空間結(jié)構(gòu)的作用力有哪些非共價(jià)鍵：氫鍵、疏水相互作用力、范德華力、鹽鍵共價(jià)鍵：二硫鍵3、二級(jí)結(jié)構(gòu)主要類(lèi)型（螺旋 右手螺旋）影響形成螺旋穩(wěn)定的因素 （問(wèn)答題）側(cè)鏈基團(tuán)大小的影響，甘氨酸由于側(cè)鏈太小，構(gòu)象不穩(wěn)定，是螺旋的破壞者；極大的側(cè)鏈基團(tuán)（存在空間位阻）； 連續(xù)存在帶相同電荷的氨基酸殘基（同種電荷的互斥效應(yīng)）； 有Pro等亞氨基

5、酸存在（不能形成氫鍵） ，脯氨酸由于其亞氨基少一個(gè)氫原子，無(wú)法形成氫鍵，而且CN鍵不能旋轉(zhuǎn)，所以是螺旋的破壞者，肽鏈中出現(xiàn)脯氨酸就中斷螺旋，形成一個(gè)“結(jié)節(jié)”。4、蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 44頁(yè)含多種二級(jí)結(jié)構(gòu)單元；有明顯的折疊層次；是緊密的球狀或橢球狀實(shí)體；分子表面有一空穴(活性部位)；疏水側(cè)鏈埋藏在分子內(nèi)部，親水側(cè)鏈暴露在分子表面。5、蛋白質(zhì)變性的本質(zhì)：概念（名詞解釋?zhuān)?天然蛋白質(zhì)在某些物理或化學(xué)因素的作用下，其空間結(jié)構(gòu)（次級(jí)鍵，特別是氫鍵）被破壞，使其理化性質(zhì)和生物學(xué)性質(zhì)都發(fā)生改變，但一級(jí)結(jié)構(gòu)不被破壞，這種現(xiàn)象稱(chēng)為蛋白質(zhì)的變性。變性實(shí)質(zhì)：維系蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的次級(jí)鍵斷裂，其特定的空間結(jié)構(gòu)被改變或破

6、壞。6、蛋白質(zhì)的沉淀反應(yīng)：概念（名詞解釋?zhuān)└拍睿涸谝欢l件下，蛋白疏水側(cè)鏈暴露在外，肽鏈融會(huì)相互纏繞繼而聚集，因而從溶液中析出。變性的蛋白質(zhì)易于沉淀，有時(shí)蛋白質(zhì)發(fā)生沉淀，但并不變性。7、蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)第三章：核酸一、核酸分類(lèi)與功能核酸分為兩大類(lèi) ：脫氧核糖核酸 核糖核酸 脫氧核糖核酸(DNA)：主要分布在細(xì)胞核和線粒體核糖核酸(RNA):主要分布在細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核中核酸是一類(lèi)重要的生物大分子，擔(dān)負(fù)著生命信息的儲(chǔ)存與傳遞。堿基核酸的生物功能：生命信息的儲(chǔ)存與傳遞。表現(xiàn)在：DNA的復(fù)制與生物遺傳信息的保持；RNA與生物遺傳信息的表達(dá)；酶的催化功能核酸酶（核酶）；生物遺傳變異的化學(xué)本質(zhì)DNA結(jié)構(gòu)變化

7、二、核酸完全水解產(chǎn)生（即核酸組成）：3個(gè)核苷戊糖核苷酸核酸磷酸核酸完全水解產(chǎn)物：堿基、戊糖和磷酸（組成）核酸的結(jié)結(jié)構(gòu)單元：核苷酸三、DNA與RNA的堿基組成在DNA分子中為 A、G、C、T 四種在RNA分子中為 A、G、C、U 四種DNA的二級(jí)結(jié)構(gòu)： 雙螺旋結(jié)構(gòu)是DNA二級(jí)結(jié)構(gòu)最基本的形式(線形或環(huán)形）四、DNA的結(jié)構(gòu)：雙螺旋結(jié)構(gòu) （1）的要點(diǎn)（問(wèn)答）（2）穩(wěn)定他的因素（選擇填空） DNA分子由兩條多聚脫氧核糖核苷酸鏈(簡(jiǎn)稱(chēng)DNA單鏈)組成。 兩條鏈沿著同一中心軸反向平行盤(pán)繞，形成右手雙螺旋。 堿基位于螺旋的內(nèi)側(cè)；磷酸和脫氧核糖位于螺旋外側(cè)； 通過(guò)3，5磷酸二酯鍵構(gòu)成骨架；堿基環(huán)平面與螺旋軸垂

8、直；糖基環(huán)平面與螺旋軸平行 螺旋橫截面的直徑約為2nm；每條鏈相鄰兩個(gè)堿基平面之間的距離為0.34 nm 每10個(gè)核苷酸形成一個(gè)螺旋，螺距是3.4 nm。 兩個(gè)核苷酸之間的夾角360兩條核苷酸鏈依靠彼此堿基之間形成的氫鍵而結(jié)合在一起。雙螺旋表面形成兩種凹槽，一條較深，稱(chēng)為大溝(寬1.2nm,深0.85nm）;一條較淺，稱(chēng)為小溝（寬0.6nm,深0.75nm)。其中大溝對(duì)于DNA和蛋白質(zhì)結(jié)合時(shí)的相互識(shí)別很重要。堿基在一條鏈上的排列順序不受任何限制。但根據(jù)堿基配對(duì)原則，一條核苷酸鏈序列可決定另一條互補(bǔ)鏈的序列。堿基堆積力形成疏水環(huán)境（主要因素）。堿基處于雙螺旋內(nèi)部的疏水環(huán)境中，可免受水溶性活性小分

9、子的攻擊。堿基配對(duì)的氫鍵。GC含量越多，越穩(wěn)定。磷酸基上的負(fù)電荷與介質(zhì)中的陽(yáng)離子或組蛋白的正離子之間形成離子鍵，中和了磷酸基上的負(fù)電荷間的斥力，有助于DNA穩(wěn)定。五、RNA的結(jié)構(gòu)功能堿基組成A、G、C、U （AU/GC）； 稀有堿基較多，穩(wěn)定性較差，易水解多為單鏈結(jié)構(gòu)，少數(shù)局部形成螺旋； 分子較小六、RNA 的種類(lèi)：3種；tRNA， mRNA, rRNA 它們的功能tRNA (轉(zhuǎn)運(yùn)RNA)：轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸。（結(jié)合活化氨基酸（ 3´-CCA-OH ），搬運(yùn)氨基酸到核糖體；識(shí)別mRNA密碼子，參與蛋白質(zhì)的翻譯。）（分子量最小，約由7393個(gè)核苷酸組成；稀有堿基最多（10-20%）3-末端都具

10、有CCAOH的結(jié)構(gòu)；5-末端磷酸化，常為pG（pC）含有保守序列：有十幾個(gè)位置的核苷酸是不變的，如第8位的U，第18，19位的G等, 對(duì)維持tRNA的三級(jí)結(jié)構(gòu)和生物功能起重要作用。）rRNA：核蛋白體組分占RNA總量的80；核糖體：rRNA+蛋白質(zhì)，40%蛋白質(zhì)，60% rRNA催化肽鍵合成的是rRNA ；蛋白質(zhì)維持rRNA構(gòu)象，起輔助作用mRNA（信使RNA)蛋白質(zhì)合成的模板（把DNA所攜帶的遺傳信息，按堿基互補(bǔ)配對(duì)原則，抄錄并傳送至核糖體，用以決定其合成蛋白質(zhì)的氨基酸排列順序）占細(xì)胞總RNA的35；代謝快，壽命短堿基的排列順序決定蛋白質(zhì)肽鏈上氨基酸的排列順序七、核酸的變性、復(fù)性1、（1）核

11、酸的變性：在某些理化因素作用下，如加熱，DNA 分子互補(bǔ)堿基對(duì)之間的氫鍵斷裂，使DNA 雙螺旋結(jié)構(gòu)松散，變成單鏈的過(guò)程。不涉及共價(jià)鍵3，5-磷酸二酯鍵的斷裂，所以它的一級(jí)結(jié)構(gòu)(堿基順序)保持不變降解：多核苷酸骨架上共價(jià)鍵斷裂，引起相對(duì)分子質(zhì)量降低（2）變性的因素：溫度升高、酸堿度改變、有機(jī)溶劑（甲醛、尿素）。變性后的表現(xiàn)：粘度降低、浮力密度上升，沉降速度增加,增色效應(yīng)等。2、（1）變性DNA在適當(dāng)條件下，兩條互補(bǔ)鏈可重新恢復(fù)天然的雙螺旋構(gòu)象，這一現(xiàn)象稱(chēng)為復(fù)性，產(chǎn)生減色效應(yīng)。DNA復(fù)性后，一系列性質(zhì)將得到恢復(fù)，但是生物活性一般只能得到部分的恢復(fù)。對(duì)于熱變性的DNA，在緩慢冷卻的條件下可重新結(jié)合恢

12、復(fù)雙螺旋結(jié)構(gòu)，稱(chēng)為退火。（2）復(fù)性的條件：A、將熱變性的DNA驟然冷卻至低溫時(shí)，DNA不可能復(fù)性。即淬火。B、將變性的DNA緩慢冷卻時(shí)，可以復(fù)性。退火溫度Tm25C、分子量越大復(fù)性越難。濃度越大，復(fù)性越容易。此外，DNA的復(fù)性需要一定的鹽濃度，也與它本身的組成和結(jié)構(gòu)有關(guān)。（3）影響復(fù)興的因素：?jiǎn)捂溒螡舛仍礁?，隨機(jī)碰撞的頻率越高，復(fù)性速度越快。較大的單鏈片段擴(kuò)展困難，鏈間錯(cuò)配頻率高，復(fù)性較慢。片段間的重復(fù)序列多，則容易形成互補(bǔ)區(qū)，因而復(fù)性較快。維持溶液一定的離子強(qiáng)度，消除磷酸基負(fù)電荷造成的斥力，可加快復(fù)性速度。八、增色效應(yīng)與減色效應(yīng)概念 （名詞解釋?zhuān)┰錾?yīng)：核酸變性后，由于雙螺旋解體，堿基暴

13、露，在260nm的吸光值比變性前明顯升高的現(xiàn)象。減色效應(yīng)：在DNA復(fù)性(恢復(fù)雙鏈)的過(guò)程中則伴隨著光吸收的減少。九、二級(jí)（三葉草）、三級(jí)（“L”） 問(wèn)答題額外環(huán)四環(huán)四臂D環(huán)UANTC環(huán)反密碼子反密碼子環(huán)321載運(yùn)氨基酸氫鍵和堿基堆積力是穩(wěn)定倒 L的因素。第五章1、生物膜的概念、化學(xué)組成（選擇或判斷）細(xì)胞中各種不同的膜統(tǒng)稱(chēng)為生物膜。包括圍在細(xì)胞質(zhì)外圍的質(zhì)膜和細(xì)胞器的內(nèi)膜系統(tǒng)化學(xué)組成：糖類(lèi)、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)2、生物膜的不對(duì)稱(chēng)性、流動(dòng)性結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（1）生物膜的不對(duì)稱(chēng)性膜脂的分布不對(duì)稱(chēng)，即膜脂雙分子層內(nèi)外兩側(cè)的脂種類(lèi)、含量不同，如人紅細(xì)胞質(zhì)膜：v 膜的外層卵磷脂、鞘磷脂較多v 膜的內(nèi)層腦磷脂、磷脂酰絲氨酸較

14、多膜蛋白的分布不對(duì)稱(chēng) 如線粒體內(nèi)膜中的NADH電子傳遞鏈各組分：v Cyt氧化酶 、琥珀酸脫氫酶在線粒體內(nèi)膜內(nèi)側(cè)v Cytc在線粒體內(nèi)膜外側(cè)糖蛋白和糖脂中的多糖只分布在膜的非細(xì)胞質(zhì)一側(cè)（2）生物膜流動(dòng)性：膜的流動(dòng)性主要是指膜脂及膜蛋白流動(dòng)性n 膜脂的流動(dòng)性主要決定于磷脂分子。n 在生理?xiàng)l件下,磷脂大多呈流動(dòng)的液晶態(tài)磷脂分子在膜內(nèi)作側(cè)向擴(kuò)散或側(cè)向移動(dòng)磷脂分子在脂雙層中作翻轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)磷脂烴鏈圍繞CC鍵旋轉(zhuǎn)而導(dǎo)致異構(gòu)化運(yùn)動(dòng)磷脂分子圍繞于膜平面相垂直的軸左右擺動(dòng)磷脂分子圍繞于膜平面相垂直的軸作旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)（3）影響膜脂的流動(dòng)性的大小的因素：n 與磷脂分子中脂肪酸鏈的長(zhǎng)短及不飽和程度密切相關(guān)：n 鏈越短,不飽和

15、程度越高,流動(dòng)性越大。n 受環(huán)境溫度影響n 在一定限度內(nèi),溫度升高,膜脂流動(dòng)性增強(qiáng);溫度降低,流動(dòng)性減弱。n 當(dāng)溫度降至一定值時(shí),膜脂從流動(dòng)的液晶態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)轭?lèi)似晶體的凝膠態(tài),這個(gè)溫度稱(chēng)為相變溫度。凝膠狀態(tài)也可再熔解為液晶態(tài).3、生物膜的功能保護(hù)細(xì)胞 結(jié)構(gòu)、形狀物質(zhì)傳送 轉(zhuǎn)運(yùn)物質(zhì)信息傳遞 如神經(jīng)信號(hào)傳導(dǎo) 能量交換 如化學(xué)能®生物能細(xì)胞識(shí)別（免疫）專(zhuān)一性抗原受體物質(zhì)傳送分為：主動(dòng)運(yùn)輸（指物質(zhì)逆濃度梯度，需消耗代謝能，并需專(zhuān)一性的載體蛋白。）被動(dòng)運(yùn)輸（被動(dòng)運(yùn)輸指物質(zhì)順濃度梯度，不需要消耗代謝能的運(yùn)輸方式。）又分為簡(jiǎn)單擴(kuò)散（無(wú)需載體）、協(xié)助擴(kuò)散(需要載體)第六章1、酶的概念 ：酶是由活性細(xì)胞產(chǎn)

16、生的生物催化劑。（除有催化活性的RNA之外幾乎都是蛋白質(zhì)。）2、酶的化學(xué)本質(zhì)（判斷）酶的化學(xué)本質(zhì)蛋白質(zhì)（核酸）3、酶的作用的特點(diǎn)與一般催化劑的相同點(diǎn) 反應(yīng)前后質(zhì)與量不變，且用量少。 .縮短到達(dá)平衡的時(shí)間，不改變平衡點(diǎn)。 .只能催化本來(lái)進(jìn)行的反應(yīng)。.降低反應(yīng)所需活化能。（2）與一般催化劑的不同點(diǎn).高效性 比一般催化劑高1061013倍高度專(zhuān)一 酶對(duì)催化的反應(yīng)和反應(yīng)物有嚴(yán)格的選擇性.條件溫和（酶易失活） 引起蛋白質(zhì)變性的因素都能使酶失活。.活性能調(diào)節(jié)、控制常需要輔助因子4、結(jié)構(gòu)化學(xué)組成1.單純蛋白酶類(lèi)：只是由氨基酸組成，此外不含其他成分，其活性僅僅決定于它的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)。2.結(jié)合蛋白酶類(lèi)：這些酶其蛋

17、白質(zhì)部分稱(chēng)之為酶蛋白，非蛋白質(zhì)部分稱(chēng)為輔因子（或輔助因子）。酶蛋白與輔因子單獨(dú)存在時(shí)，均無(wú)催化活力，或活性很弱，結(jié)合在一起組成全酶后，才表現(xiàn)有明顯的催化作用。5、(1)根據(jù)反應(yīng)性質(zhì)可分為：氧化還原酶類(lèi) 轉(zhuǎn)移酶類(lèi) 水解酶類(lèi)裂合酶類(lèi) 異構(gòu)酶類(lèi) 合成酶類(lèi)(2)據(jù)化學(xué)組成分類(lèi)：（填空題）.單純蛋白酶類(lèi)： 只是由氨基酸組成，此外不含其他成分，其活性僅僅決定于它的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)。.結(jié)合蛋白酶類(lèi)：這些酶其蛋白質(zhì)部分稱(chēng)之為酶蛋白，非蛋白質(zhì)部分稱(chēng)為輔因子（或輔助因子）。酶蛋白與輔因子單獨(dú)存在時(shí)，均無(wú)催化活力，或活性很弱，結(jié)合在一起組成全酶后，才表現(xiàn)有明顯的催化作用。絕對(duì)專(zhuān)一6、酶的專(zhuān)一性 （圖） （問(wèn)答題）鍵專(zhuān)一結(jié)

18、構(gòu)專(zhuān)一相對(duì)專(zhuān)一旋光異構(gòu)順?lè)串悩?gòu)基團(tuán)專(zhuān)一立體（異構(gòu)）專(zhuān)一專(zhuān)一性酶的專(zhuān)一性：酶對(duì)底物和催化的反應(yīng)有嚴(yán)格的選擇性。一種酶僅能作用于一種底物或結(jié)構(gòu)上相似的一類(lèi)物質(zhì)，促進(jìn)發(fā)生一定的化學(xué)反應(yīng)7、輔酶及維生素類(lèi)型（重點(diǎn)掌握B1、B6、B2）維生素的特點(diǎn): 種類(lèi)多 需要量少 常常需要從食物中獲得 大部分充當(dāng)輔酶(1)、維生素B1 硫胺（素）（抗神經(jīng)炎V、抗腳氣病V）缺乏癥：1. 腳氣病 2. 中樞神經(jīng)和腸胃患糖代謝失常功能： 以輔酶方式參加糖的分解代謝。TPP是脫羧酶、脫氫酶的輔酶。分布：在米糠、麥麩、黃豆、酵母、瘦肉等食物中含量最豐富。(2)、維生素B2（又稱(chēng)核黃素）維生素B2的生理功能： 是作為遞氫輔酶（

19、FMN、FAD），參與生物氧化作用。維生素B2每人每天需要量： 兒童0.6mg，成人1.6mg。動(dòng)物體內(nèi)不能合成維生素B2。過(guò)量則排出。膳食中長(zhǎng)期缺乏：口角炎、舌炎、唇炎、眼瞼炎，角膜血管增生等癥狀。分布： 廣泛存在于動(dòng)、植物中。在酵母、肝腎、蛋黃、奶及大豆中含量豐富。(3) 維生素B6又稱(chēng)吡哆素,包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺。功能：作為輔酶參加多種代謝反應(yīng)，包括脫羧、轉(zhuǎn)氨、氨基酸內(nèi)消旋、Trp代謝、含硫氨基酸的脫硫、羥基氨基酸的代謝和氨基酸的脫水等。缺乏癥：導(dǎo)致皮膚、中樞神經(jīng)系統(tǒng)和造血機(jī)構(gòu)的損害，可以引發(fā)皮炎。分布：動(dòng)植物中分布很廣，谷類(lèi)外皮含量尤為豐富。同時(shí)腸道細(xì)菌也能合成供人體需要。8、酶

20、蛋白結(jié)構(gòu)分為3種（1）.單體酶（2）.寡聚酶（3）.多酶復(fù)合物9、酶的結(jié)構(gòu)（圖）結(jié)合部位催化部位酶的結(jié)構(gòu) 必需基團(tuán)其它部分活性中心活性中心以外的必需基團(tuán)必需基團(tuán)：直接或間接與酶催化活性相關(guān)的多肽鏈上某些氨基酸殘基組成的功能基團(tuán)10、酶的作用機(jī)理：（大題）（1）酶作用專(zhuān)一性機(jī)理1.鎖鑰學(xué)說(shuō)：認(rèn)為整個(gè)酶分子的天然構(gòu)象是具有剛性結(jié)構(gòu)的，酶表面具有特定的形狀。酶與底物的結(jié)合如同一把鑰匙對(duì)一把鎖一樣。此學(xué)說(shuō)可以較好的解釋酶的立體異構(gòu)專(zhuān)一性；但不能解釋酶的多底物現(xiàn)象、酶對(duì)正反方向的催化等。 2.誘導(dǎo)契合學(xué)說(shuō)酶受底物誘導(dǎo)而變形該學(xué)說(shuō)認(rèn)為酶的活性部位并不是和底物的形狀正好互補(bǔ)的。而是在酶和底物結(jié)合的過(guò)程中，底

21、物分子或酶分子，有時(shí)是兩者的構(gòu)象同時(shí)發(fā)生了一定的變化后才互補(bǔ)的。這時(shí)催化基團(tuán)的位置也正好在所催化底物鍵的斷裂和即將生成鍵的適當(dāng)位置。這個(gè)動(dòng)態(tài)的辨認(rèn)過(guò)程稱(chēng)為誘導(dǎo)契合。（2）酶作用高效性機(jī)理 中間產(chǎn)物學(xué)說(shuō)（3）影響酶高效性的因素 1.鄰近定向效應(yīng) 2.底物的形變和誘導(dǎo)契合 3.親核催化/親電催化（共價(jià)催化） 4.酸堿催化 5.微環(huán)境的影響11、抑制劑對(duì)酶反應(yīng)速度的影響：（1）抑制作用與抑制劑（2）抑制作用的類(lèi)型（3）可逆抑制作用的動(dòng)力學(xué)特征（4）一些重要的抑制劑抑制作用的類(lèi)型：一些重要的抑制劑a不可逆抑制劑1.有機(jī)磷化合物與酶活性直接有關(guān)的絲氨酸上的-OH牢固地結(jié)合，從而抑制某些蛋白酶或酯酶。（敵

22、百蟲(chóng)、敵敵畏、農(nóng)藥1605等）2.有機(jī)汞、有機(jī)砷化合物與酶蛋白上的-SH作用，從而抑制含-SH酶的活性。（對(duì)氯汞苯甲酸）3.氰化物、硫化物和CO這類(lèi)物質(zhì)能與酶中的金屬離子形成較為穩(wěn)定的絡(luò)合物，使酶的活性受到抑制。4.重金屬Ag、Cu、Hg等鹽能使大多數(shù)酶失活，加入EDTA可以除去。5.烷化劑這一類(lèi)試劑中往往含一個(gè)活潑的鹵素原子，如碘乙酸、碘乙酰胺和2，4-二硝基氟苯等，使酶蛋白中的 SH、-NH2、-OH等發(fā)生烷基化， 失活。6.青霉素抗菌素類(lèi)藥物，與糖肽轉(zhuǎn)肽酶活性部位Ser-OH共價(jià)結(jié)合，使酶失活b. 可逆抑制劑在可逆抑制劑中最重要的是競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑。 如：磺胺藥、氨基葉酸等。用增加底物濃度的

23、方法可以減弱抑制作用。 12、別構(gòu)調(diào)控 、 共價(jià)修飾 （名詞解釋?zhuān)﹦e構(gòu)調(diào)控：酶分子除了具有活性中心外，還具有調(diào)節(jié)部位，酶的調(diào)節(jié)部位可以與某些化合物可逆地非共價(jià)結(jié)合，使酶的構(gòu)象發(fā)生改變，進(jìn)而改變酶催化活性，這種調(diào)節(jié)方式稱(chēng)為別夠調(diào)控。共價(jià)修飾：在其他酶的催化作用下，某些酶蛋白肽鏈上的一些基團(tuán)可與某種化學(xué)基團(tuán)發(fā)生可逆的共價(jià)結(jié)合，從而改變酶的活性，此過(guò)程稱(chēng)為共價(jià)修飾。13、酶原的激活及本質(zhì)酶原與酶原的激活：酶原酶在生物體內(nèi)首先合成出來(lái)的無(wú)活性前體。酶原的激活酶原必須在一定的條件下去掉一個(gè)或幾個(gè)特殊的肽鍵，從而使酶的構(gòu)象發(fā)生一定的變化，才有活性，這一過(guò)程稱(chēng)為酶原激活。激活的本質(zhì)或本質(zhì)：酶的活性中心形成或

24、暴露的過(guò)程14、影響酶促反應(yīng)速度的因素：底物濃度S、酶濃度E、反應(yīng)溫度、pH 值、抑制劑、激活劑第八章1、能量流通的貨幣：ATP（ATP作用：是能量的攜帶者或傳遞者，而非貯存者， ATP是磷酸基團(tuán)的傳遞者。）2、新陳代謝、生物氧化的概念 （名詞解釋?zhuān)┬玛惔x概念：生物與外界環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)交換與能量交換的全過(guò)程生物氧化的概念：有機(jī)物在生物體內(nèi)氧的作用下，生成H20和CO2并釋放出能量的過(guò)程。也稱(chēng)呼吸作用。水和二氧化碳的生成過(guò)程（1）CO2的生成 方式：糖、脂、蛋白質(zhì)等有機(jī)物經(jīng)一系列脫氫、加水反應(yīng)，轉(zhuǎn)變成含羧基的中間化合物，然后在酶催化下脫羧而生成CO2。 類(lèi)型：直接脫羧和氧化脫羧（2）H2O的生成

25、 代謝物在脫氫酶催化下脫下的氫由相應(yīng)的氫載體（NAD+、NADP+、FAD、FMN等）所接受，再通過(guò)一系列遞氫體或遞電子體傳遞給氧而生成H2O 。3、電子傳遞鏈（呼吸鏈）的位置: 真核線粒體內(nèi)膜； 原核.細(xì)胞核） （填空） 呼吸鏈的五個(gè)成員 （填空題）(1)煙酰胺脫氫酶類(lèi)(2)黃素脫氫酶類(lèi)(3)鐵硫蛋白類(lèi)(4)輔酶Q類(lèi)(5)細(xì)胞色素類(lèi)4、呼吸鏈的分類(lèi)：根據(jù)接受氫的初受體不同，典型的呼吸鏈有兩條NADH呼吸鏈和FADH2呼吸鏈5、線粒體內(nèi)膜.作用細(xì)胞內(nèi)的線粒體是生物氧化和氧化磷酸化的主要場(chǎng)所，Ø 線粒體內(nèi)膜向內(nèi)折疊形成嵴（cristae），擴(kuò)大了內(nèi)膜的面積。Ø 內(nèi)膜表面含有&

26、#252; 執(zhí)行氧化反應(yīng)的電子傳遞鏈ü ATP合成酶ü 線粒體內(nèi)膜轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白6、氧化磷酸化的抑制劑（4種）；呼吸鏈阻斷劑、解偶聯(lián)劑、離子載體抑制劑、質(zhì)子通道阻斷劑 （懂得選那種抑制劑）第九章1、糖 (分為單糖、寡糖、多糖、結(jié)合糖) 血糖指葡萄糖體內(nèi)糖的來(lái)源內(nèi)源性：量少，不能滿足機(jī)體對(duì)能量的需要外源性：主要來(lái)自植物，從動(dòng)物性食物中攝入的糖量很少。嬰兒，乳汁中的乳糖是主要來(lái)源2、糖原分解的三個(gè)過(guò)程（三種酶）協(xié)同作用磷酸化酶（催化1.4-糖苷鍵斷裂）、轉(zhuǎn)移酶（催化寡聚葡萄糖片段轉(zhuǎn)移）、脫枝酶（催化1.6-糖苷鍵斷裂）糖的分解代謝一般指葡萄糖（1）需氧（2）不需氧1分子C6H12O6

27、 生成2分子丙酮酸，去路。丙酮酸葡萄糖“糖酵解”不需氧“磷酸戊糖途徑”需氧有氧情況缺氧情況好氧生物厭氧生物“三羧酸循環(huán)”“乙醛酸循環(huán)” CO2+ H2O“乳酸發(fā)酵”、“乙醇發(fā)酵”乳酸 CO2 + H2O乳酸或乙醇“乳酸發(fā)酵”3、糖酵解的位置和3個(gè)關(guān)鍵酶糖酵解的位置：糖酵解是在細(xì)胞質(zhì)中進(jìn)行。不論有氧還是無(wú)氧條件均能發(fā)生三個(gè)關(guān)鍵酶：6磷酸果糖激酶1、己糖激酶（或葡萄糖激酶）、丙酮酸激酶4、三羧酸循環(huán)的概念 （名詞解釋?zhuān)?關(guān)鍵酶因?yàn)樵谘h(huán)的一系列反應(yīng)中,關(guān)鍵的化合物是檸檬酸,所以稱(chēng)為檸檬酸循環(huán),又因?yàn)樗腥齻€(gè)羧基,所以亦稱(chēng)為三羧酸循環(huán), 簡(jiǎn)稱(chēng)TCA循環(huán)。三羧酸循環(huán)的關(guān)鍵酶是檸檬酸合酶、異檸檬酸脫氫酶

28、和a-酮戊二酸脫氫酶系5、三羧酸循環(huán)總圖 每完成一次循環(huán)，氧化分解掉一份子乙酰輔酶A，可生成10分子ATP6、1分子蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)糖酵解生成7、活性葡萄糖又稱(chēng)尿苷二磷酸葡萄糖第十章b-氧化磷酸C3化合物丙酮酸乙酰輔酶A糖TCA甘油脂肪酸脂肪脂肪分解代謝總覽動(dòng)物體b-羥丁酸丙酮乙酰乙酰輔酶A乙酰乙酸1、食物中的脂肪是 脂肪 ：分 甘油 、 脂肪酸 （填空）2、氧化分為3個(gè)步驟 （重點(diǎn)） ： 脂肪酸活化為脂酰CoA（細(xì)胞液） 脂酰CoA轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入線粒體（限速步驟）載體：肉毒堿（ L-羥基-三甲氨基丁酸）。肉毒堿脂酰轉(zhuǎn)移酶：CAT-：位于內(nèi)膜外側(cè)，催化正反應(yīng)，是限速酶。CAT-：位于內(nèi)膜內(nèi)側(cè)，催化逆反應(yīng)。

29、 脂酰CoA的-氧化過(guò)程（線粒體）氧化過(guò)程包括四個(gè)循環(huán)步驟：氧化脫氫、水化（加水）、再氧化脫氫、硫解3、酮體代謝（饑餓的時(shí)候產(chǎn)生） 酮體：糖代謝非正常時(shí)，在肝臟中脂肪酸經(jīng)b-氧化生成的乙酰CoA，大部分轉(zhuǎn)變?yōu)橐阴Ｒ宜帷羥丁酸和少量丙酮，這三種物質(zhì)統(tǒng)稱(chēng)為酮體。產(chǎn)生部位（肝臟線粒體）、的利用（肝外組織） 酮體過(guò)量 酮血癥或酸尿癥4、合成代謝的關(guān)鍵酶第十一章1、 氨基酸代謝2、 氨基酸分解的共同途徑：脫氨基作用、脫羧基作用 （選、填）3、 氨基酸產(chǎn)生的NH3以尿素的形式排出體外尿素合成的部位在肝臟第十二章1、 嘌呤核苷酸的分解代謝及分解代謝的產(chǎn)物是尿酸別嘌呤醇治療痛風(fēng)癥機(jī)理：1、抑制黃嘌呤氧化酶2

30、、反饋抑制嘌呤核苷酸從頭合成的酶系TMP合成：在胸苷酸合成酶催化下，由dUMP甲基化生成；甲基供體：N5，N10-甲烯FH4；dUMP來(lái)源：dUDP或dCMP2、 核苷酸的從頭合成 p3183、 嘧啶核苷酸的合成合成部位：主要在肝細(xì)胞液。原料：Gln、Asp、CO2、PRPP等合成方式：先合成嘧啶環(huán)，再與磷酸核糖相連（與嘌呤核苷酸的合成不同）。關(guān)鍵的中間化合物：乳清酸。合成過(guò)程：先合成UMP，再轉(zhuǎn)變成其他嘧啶核苷酸。第十三章1、轉(zhuǎn)錄、復(fù)制、翻譯、逆轉(zhuǎn)錄 （名詞解釋?zhuān)?#183; 復(fù)制：以親代雙鏈DNA為模板，按照堿基互補(bǔ)配對(duì)的原則，合成出與親代DNA相同的子代DNA分子的過(guò)程。· 轉(zhuǎn)

31、錄：雙鏈DNA中的一條鏈為模板，按照堿基互補(bǔ)配對(duì)的原則，合成出與模板DNA互補(bǔ)的RNA分子的過(guò)程。· 翻譯: 在mRNA指令下，按照三個(gè)核苷酸（三聯(lián)體密碼子）決定一個(gè)氨基酸的原則，把mRNA上的遺傳信息轉(zhuǎn)換成蛋白質(zhì)中特定的氨基酸序列的過(guò)程。逆轉(zhuǎn)錄：病毒以RNA為模扳指導(dǎo)合成DNA的過(guò)程2、DNA鏈合成（復(fù)制）的條件、 參與DNA復(fù)制的條件 （底物、模板、引物、酶和蛋白質(zhì)因子 （大題）DNA鏈合成的條件（重點(diǎn)）底物：dNTP (dATP, dGTP ,dCTP, dTTP)模板：?jiǎn)捂湹腄NA引物：寡核苷酸引物（RNA)酶和蛋白質(zhì)因子3、DNA聚合酶及分類(lèi)：DNA輔酶、 的作用分類(lèi)看筆記 （大題）RNA的合成過(guò)程DNA聚合酶不是復(fù)制酶，而是修復(fù)酶DNA聚合酶活性，可以使DNA鏈沿5´3´方向延長(zhǎng)，起始雙鏈DNA局部解開(kāi)磷酸二酯鍵形成終止階段解鏈區(qū)到達(dá)基因終點(diǎn)延長(zhǎng)階段3´ 5´核酸外切酶的活性，由3´端開(kāi)始水解DNA鏈；5´3´核酸外切酶的活性，由5´端開(kāi)始水解DNA鏈；DNA聚合酶DNA聚合酶是多亞基酶以dNTP為引物，從5´ 3´方向合成DNA有3´ 5´外切酶的活力，沒(méi)有5´ 3&#