1、怎樣搭配食物怎樣搭配食物（蘇教版）四年級(jí)科學(xué)上冊(cè)課件（蘇教版）四年級(jí)科學(xué)上冊(cè)課件西碾 科學(xué)教學(xué)西充縣西碾鄉(xiāng)小學(xué)西充縣西碾鄉(xiāng)小學(xué) 斯斯 平平復(fù) 習(xí)1、食物含有的六種主要營(yíng)養(yǎng)成分是（碳水化合、食物含有的六種主要營(yíng)養(yǎng)成分是（碳水化合物）、（蛋白質(zhì)）、（脂肪）、（礦物質(zhì)）、物）、（蛋白質(zhì)）、（脂肪）、（礦物質(zhì)）、（維生素）和（水）。（維生素）和（水）。2、人需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要來(lái)自（食物）。、人需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要來(lái)自（食物）。3、（碘酒）是淀粉探測(cè)器，碘酒滴到含淀粉的食、（碘酒）是淀粉探測(cè)器，碘酒滴到含淀粉的食物上會(huì)（變藍(lán)）。物上會(huì)（變藍(lán)）。4、沒(méi)有一種食物能含有人體需要的（全部營(yíng)養(yǎng)）。、沒(méi)有一種食物能

2、含有人體需要的（全部營(yíng)養(yǎng)）。為了健康成長(zhǎng)，食物要（多樣化），不能（偏食、為了健康成長(zhǎng)，食物要（多樣化），不能（偏食、挑食）。挑食）。食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分非食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。生素和礦物質(zhì)以及水。 首先人體是由無(wú)數(shù)細(xì)胞構(gòu)成的，蛋白質(zhì)是其主要部分，因此構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織是蛋白質(zhì)最主要的生理功能。人體細(xì)胞要不斷地更新，所以每天都必須攝入一定量的蛋白質(zhì)，作為構(gòu)成和修補(bǔ)組織的“建筑材料”；其次，蛋白質(zhì)參與構(gòu)成人體的各類(lèi)重要的生命活性物質(zhì)。體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類(lèi)數(shù)以千計(jì)，其中包括人類(lèi)賴(lài)以生存的無(wú)數(shù)的酶類(lèi)、多種激素、

3、抗體等，這些酶、激素、抗體大都由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。此外，蛋白質(zhì)還參與調(diào)節(jié)滲透壓和體內(nèi)酸堿平衡以及供給能量。 資料1 資料2 它在人體內(nèi)消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收利用。資料 3 幾乎一切天然食物中都含有脂類(lèi)，幾乎一切天然食物中都含有脂類(lèi)，脂類(lèi)是一種很重要的有機(jī)化合物，是脂類(lèi)是一種很重要的有機(jī)化合物，是人體必不可少的組成成份之一。其主人體必不可少的組成成份之一。其主要分為動(dòng)物脂肪和植物脂肪，它們由要分為動(dòng)物脂肪和植物脂肪，它們由于所含化學(xué)元素的種類(lèi)、數(shù)量以及結(jié)于所含化學(xué)元素的種類(lèi)、數(shù)量以及結(jié)構(gòu)不同，而各有各的功能、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。構(gòu)不同，而各有各的功能、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。脂肪的辨別脂肪的辨別 淀粉的辨別淀粉的

4、辨別 1.我們的身體需要各種營(yíng)我們的身體需要各種營(yíng)養(yǎng)，這些營(yíng)養(yǎng)都儲(chǔ)存在種養(yǎng)，這些營(yíng)養(yǎng)都儲(chǔ)存在種類(lèi)豐富的食物中。類(lèi)豐富的食物中。2.豐富的食物是能夠攝取豐富的食物是能夠攝取各種豐富的營(yíng)養(yǎng)的。各種豐富的營(yíng)養(yǎng)的。3.食物搭配要合理營(yíng)養(yǎng)要食物搭配要合理營(yíng)養(yǎng)要均衡。均衡。結(jié)論：結(jié)論：1、（營(yíng)養(yǎng)均衡）才能健康成長(zhǎng)。、（營(yíng)養(yǎng)均衡）才能健康成長(zhǎng)。2、小胖墩身材的主要原因是、小胖墩身材的主要原因是（營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩），豆芽菜身材的主要原因是飲食缺陷造成的（營(yíng)養(yǎng)（營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩），豆芽菜身材的主要原因是飲食缺陷造成的（營(yíng)養(yǎng)不良）。不良）。3、合理搭配食物的原則是：（、合理搭配食物的原則是：（1）葷素搭配（）葷素搭配（2）粗細(xì)糧

5、）粗細(xì)糧搭配（搭配（3）多種食物搭配（）多種食物搭配（4）每天都吃適量的新鮮水果和蔬菜（）每天都吃適量的新鮮水果和蔬菜（5）和適量的水。和適量的水。4、為了健康成長(zhǎng)，要注意食物的（合理搭配）和食、為了健康成長(zhǎng)，要注意食物的（合理搭配）和食物的（攝入量）。（食物金字塔）告訴我們健康飲食的方法。物的（攝入量）。（食物金字塔）告訴我們健康飲食的方法。5、為了營(yíng)養(yǎng)全面合理，我們每天吃的食物種類(lèi)應(yīng)包括：（糧食類(lèi)）；為了營(yíng)養(yǎng)全面合理，我們每天吃的食物種類(lèi)應(yīng)包括：（糧食類(lèi)）；（蔬菜、水果類(lèi)）；（魚(yú)、蝦、肉、蛋類(lèi)）；（豆、奶類(lèi)）；（蔬菜、水果類(lèi)）；（魚(yú)、蝦、肉、蛋類(lèi)）；（豆、奶類(lèi)）；（油、鹽、糖）這五大類(lèi)。其中，應(yīng)該吃得最多的是（糧食類(lèi)），（油、鹽、糖）這五大類(lèi)。其中，應(yīng)該吃得最多的是（糧食類(lèi)），應(yīng)該吃得最少的是（油、鹽、糖）。應(yīng)該吃得最少的是（油、鹽、糖）。6、米飯、面條等淀粉類(lèi)食物、米飯、面條等淀粉類(lèi)食物含有豐富的（碳水化合物），可供給我們（能量）；魚(yú)、肉、蛋、含有豐富的（碳水化合物），可供給我們（能量）；魚(yú)、肉、蛋、豆、奶類(lèi)含有豐富的（蛋白質(zhì)），是我們長(zhǎng)身體的（營(yíng)養(yǎng)）；油豆、奶類(lèi)含有豐富的（蛋白質(zhì)），是我們長(zhǎng)身體的（營(yíng)養(yǎng)）；油脂類(lèi)食物含有豐富的（脂肪），可供給我們（能量），保持我們脂類(lèi)食物含有豐富的（脂肪），可供給我們（能量），保持我們的（體溫），但不能多吃；蔬