1、一一.消化系統(tǒng)的組成和功能消化系統(tǒng)的組成和功能口腔口腔消化道的起始部位消化道的起始部位,內(nèi)有內(nèi)有牙齒、牙齒、.舌舌. .唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液,其內(nèi)的淀粉其內(nèi)的淀粉酶能夠初步消化淀粉酶能夠初步消化淀粉咽咽食物的通道食物的通道食道食道食物的通道食物的通道,通過(guò)蠕通過(guò)蠕動(dòng)將食物推入胃中動(dòng)將食物推入胃中胃胃消化道中最膨大部分消化道中最膨大部分,有暫時(shí)貯存食物和初有暫時(shí)貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)的作用步消化蛋白質(zhì)的作用肝臟肝臟人體人體最大的消最大的消化腺化腺,分泌膽汁分泌膽汁胰胰腺腺十二指腸十二指腸分泌胰液分泌胰液小腸的起始部位小腸的起始部位,內(nèi)內(nèi)有膽管和胰管的開(kāi)口有膽管和胰管的開(kāi)口.消化和吸收消

2、化和吸收的主要場(chǎng)所的主要場(chǎng)所小腸小腸大腸大腸肛門(mén)肛門(mén)暫時(shí)貯存食物暫時(shí)貯存食物殘雜殘雜大腸的起始部位大腸的起始部位,在腹腔的右下部在腹腔的右下部.盲腸盲腸闌尾闌尾一、消化系統(tǒng)的組成一、消化系統(tǒng)的組成消化道消化道: :口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門(mén)肛門(mén)消化消化食物和食物和吸收吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的場(chǎng)所營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的場(chǎng)所.消化腺消化腺: :分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物唾液腺、唾液腺、 胰腺、胰腺、 肝臟肝臟、 胃腺、胃腺、 腸腺腸腺 位于消化道外的消化腺位于消化道外的消化腺位于消化道壁內(nèi)的消化腺位于消化道壁內(nèi)的消化腺唾液唾液胰液胰液膽汁膽汁胃液胃液腸液腸液消化系統(tǒng)

3、的主要功能消化系統(tǒng)的主要功能: :1.1.將食物分解成能被身體利用的小分將食物分解成能被身體利用的小分子化合物子化合物2.2.將消化后的食物殘?jiān)懦鲶w外將消化后的食物殘?jiān)懦鲶w外3.3.將這些小分子化合物吸收到血液中將這些小分子化合物吸收到血液中二、食物的消化二、食物的消化1、消化的概念：在消化道內(nèi)將食物分解成為、消化的概念：在消化道內(nèi)將食物分解成為可以被吸收的成分可以被吸收的成分的過(guò)程。的過(guò)程。2、消化方式：物理性消化和化學(xué)性消化。、消化方式：物理性消化和化學(xué)性消化。物理性消化是指只改變食物的形狀和大小但不物理性消化是指只改變食物的形狀和大小但不改變食物分子的結(jié)構(gòu)?；瘜W(xué)性消化是指改變了改變食

4、物分子的結(jié)構(gòu)?；瘜W(xué)性消化是指改變了食物分子的結(jié)構(gòu)。食物分子的結(jié)構(gòu)。3、不需消化可直接吸收的物質(zhì)：、不需消化可直接吸收的物質(zhì)：水、無(wú)機(jī)鹽、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、維生素、(葡萄糖葡萄糖)。需消化的物質(zhì)：。需消化的物質(zhì)：糖類(lèi)糖類(lèi)(淀粉、淀粉、麥芽糖麥芽糖)、蛋白質(zhì)、脂肪等。、蛋白質(zhì)、脂肪等。提出問(wèn)題：可能與食物的種類(lèi)、形狀、體提出問(wèn)題：可能與食物的種類(lèi)、形狀、體 積、生熟等因素有關(guān)積、生熟等因素有關(guān)作出假設(shè)：可能與形狀有關(guān)作出假設(shè)：可能與形狀有關(guān)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：水的量水的量（毫升）（毫升）紅糖紅糖（克）（克）水溫水溫（00C）形狀形狀結(jié)論結(jié)論120520方形方形220520壓碎壓碎 研碎的方糖溶解

5、快。原因：物質(zhì)顆研碎的方糖溶解快。原因：物質(zhì)顆粒小，與水的接觸面大。粒小，與水的接觸面大。結(jié)論結(jié)論: :物質(zhì)形狀、體積大小不同在水中物質(zhì)形狀、體積大小不同在水中的溶解速度不同的溶解速度不同. .胃 1、胃是消化道最膨大的部分。、胃是消化道最膨大的部分。 2、主要功能：暫時(shí)貯存食物，初步、主要功能：暫時(shí)貯存食物，初步消化蛋白質(zhì)。由消化蛋白質(zhì)。由內(nèi)向外內(nèi)向外依次是依次是 黏膜、黏膜、 黏膜下層黏膜下層 胃壁的結(jié)構(gòu)胃壁的結(jié)構(gòu) 肌肉層和肌肉層和 漿膜。漿膜。 3、其中黏膜上皮凹陷而形成胃腺。、其中黏膜上皮凹陷而形成胃腺。 1.1.小腸很長(zhǎng)小腸很長(zhǎng)5-65-6米米2.2.小腸黏膜的表面有許多皺襞小腸黏膜

6、的表面有許多皺襞, ,皺襞上有許多小腸絨毛皺襞上有許多小腸絨毛, ,從從而大大增大了消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的面積而大大增大了消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的面積3.3.絨毛上有許多毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管絨毛上有許多毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管, ,管壁都由一層細(xì)胞組管壁都由一層細(xì)胞組成成, ,適于對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收適于對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收. .小腸小腸唾液腺唾液腺胰胰胃胃胃腺胃腺腸腺腸腺肝肝膽膽口腔口腔咽咽食道食道小腸小腸大腸大腸循環(huán)系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉淀粉蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪脂肪胃胃液液腸液腸液糞便糞便食物食物食物的消化過(guò)程食物的消化過(guò)程胰液胰液膽汁膽汁唾液淀淀粉粉葡葡萄萄糖糖蛋蛋白白質(zhì)質(zhì)氨氨基基酸酸脂脂肪肪

7、脂脂肪肪酸酸甘甘油油 淀粉的消化：淀粉的消化： 消化部位：消化部位：口腔、小腸口腔、小腸淀粉淀粉（唾液、腸、胰淀粉酶）（唾液、腸、胰淀粉酶）麥芽糖麥芽糖（腸、（腸、胰麥牙糖酶）胰麥牙糖酶）葡萄糖葡萄糖蛋白質(zhì)的消化：蛋白質(zhì)的消化： 消化部位：消化部位：胃、小腸胃、小腸蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)（胃、腸、胰蛋白酶）（胃、腸、胰蛋白酶）氨基酸氨基酸脂肪的消化：脂肪的消化： 消化部位：消化部位：小腸小腸脂肪脂肪脂肪微粒脂肪微粒 甘油甘油 + 脂肪酸脂肪酸膽汁乳化膽汁乳化腸、胰脂肪腸、胰脂肪酶酶4、咽、食道、肛門(mén)咽、食道、肛門(mén)沒(méi)有消化和吸收功能，沒(méi)有消化和吸收功能，只是食物的通道。只是食物的通道。5、具有消化功能的部

8、位有：、具有消化功能的部位有：口腔、胃、小口腔、胃、小腸（主要的）。腸（主要的）。6、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪開(kāi)始化學(xué)性消化開(kāi)始化學(xué)性消化 的部位分別是的部位分別是口腔、胃、小腸口腔、胃、小腸。淀粉、。淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪開(kāi)始蛋白質(zhì)、脂肪開(kāi)始物理性物理性消化的部位都消化的部位都是是口腔?？谇弧Ｊ澄锎蠖鄶?shù)在食物大多數(shù)在小腸小腸中被徹底消中被徹底消化。化。7、小腸是主要的消化器官。、小腸是主要的消化器官。 三、三、 吸收：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)吸收：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁消化道壁進(jìn)入進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程，叫做的過(guò)程，叫做吸收吸收。 1、口腔、咽和食道口腔、咽和食道沒(méi)有吸收功能。沒(méi)有吸收功能。

9、2、胃、小腸、大腸胃、小腸、大腸具有吸收功能。胃只具有吸收功能。胃只能吸收少量的水。大腸只吸收少量的水、能吸收少量的水。大腸只吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素。無(wú)機(jī)鹽和部分維生素。 3、小腸是主要的吸收器官，吸收全部營(yíng)、小腸是主要的吸收器官，吸收全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中大部分養(yǎng)物質(zhì)，其中大部分脂肪成分脂肪成分由小腸絨由小腸絨毛的毛的毛細(xì)淋巴管毛細(xì)淋巴管吸收，其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收，其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）由小腸絨毛的（全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）由小腸絨毛的毛細(xì)血毛細(xì)血管吸收管吸收。小腸功能：消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所功能：消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。小腸的結(jié)構(gòu)：小腸的結(jié)構(gòu)：小腸壁與胃壁一樣分為四層：小

10、腸壁與胃壁一樣分為四層：小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)： 小腸是消化道中最長(zhǎng)的一段（約小腸是消化道中最長(zhǎng)的一段（約5-6米）。米）。小腸內(nèi)有多種消化液（胰液、腸液、膽汁）。小腸內(nèi)有多種消化液（胰液、腸液、膽汁）。 黏膜表面有許多皺襞和小腸絨毛，大大增大內(nèi)表面積。黏膜表面有許多皺襞和小腸絨毛，大大增大內(nèi)表面積。小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管；絨毛壁和毛細(xì)血小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管；絨毛壁和毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管的管壁都只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成；管、毛細(xì)淋巴管的管壁都只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成；其中其中與消化食物相適宜，與消化食物相適宜，與吸收營(yíng)養(yǎng)相適宜。與吸收營(yíng)養(yǎng)相適宜。消化腺消化腺名稱(chēng)分泌液能消

11、化的物質(zhì)唾液腺唾液腺唾液唾液消化淀粉消化淀粉肝臟肝臟膽汁膽汁乳化脂肪乳化脂肪屬物理消化屬物理消化胰腺胰腺胰液胰液淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪胃腺胃腺胃液胃液蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)腸腺腸腺腸液腸液淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪1、酶是生物體細(xì)胞制造的一種蛋白質(zhì)、酶是生物體細(xì)胞制造的一種蛋白質(zhì)，它能使食，它能使食物中的糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)變成可吸收的物質(zhì)，物中的糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)變成可吸收的物質(zhì)，我們稱(chēng)之為生物催化劑，我們稱(chēng)之為生物催化劑，2 2、酶的特性：、酶的特性：第一：專(zhuān)一性；第一：專(zhuān)一性；如唾液中的唾液淀如唾液中的唾液淀粉酶，只對(duì)淀粉起作用，對(duì)其他有機(jī)物無(wú)消化作用；粉酶，只對(duì)淀粉起作用，

12、對(duì)其他有機(jī)物無(wú)消化作用；第二：酶具有高效性第二：酶具有高效性3 3、如果人體細(xì)胞中缺乏某種酶或酶不足時(shí)，就、如果人體細(xì)胞中缺乏某種酶或酶不足時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)代謝紊亂，關(guān)可能出現(xiàn)疾病。會(huì)出現(xiàn)代謝紊亂，關(guān)可能出現(xiàn)疾病。4 4、影響酶催化作用的因素：、影響酶催化作用的因素：溫度、酸堿度溫度、酸堿度保溫盒子保溫盒子石棉網(wǎng)或探究唾液淀粉酶對(duì)淀粉的作用探究唾液淀粉酶對(duì)淀粉的作用你能設(shè)計(jì)溫度和酸堿度對(duì)酶的影響的實(shí)驗(yàn)？你能設(shè)計(jì)溫度和酸堿度對(duì)酶的影響的實(shí)驗(yàn)？ 2 2圖中曲線表示的物質(zhì)是圖中曲線表示的物質(zhì)是_,_,它在它在CDCD段減段減少原因少原因_,_,在在DEDE段減少直至變?yōu)榱愕脑螠p少直至變?yōu)榱愕脑蚴且蚴?/p>

13、 _. _. 曲線圖是一種用曲線數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)圖曲線圖是一種用曲線數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)圖, ,可以直觀地反映事物可以直觀地反映事物在時(shí)間或空間上的變化在時(shí)間或空間上的變化, ,以及不同事物之間量的差異以及不同事物之間量的差異 右圖表示食物中的淀粉和蛋白質(zhì)右圖表示食物中的淀粉和蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)人體消化道各段時(shí)經(jīng)過(guò)人體消化道各段時(shí), ,其含量的變化其含量的變化情況情況, ,其中縱坐標(biāo)示被消化的淀粉和蛋其中縱坐標(biāo)示被消化的淀粉和蛋白質(zhì)的含量白質(zhì)的含量, ,橫坐標(biāo)示消化道的各部分橫坐標(biāo)示消化道的各部分. .請(qǐng)分析此圖請(qǐng)分析此圖. .解讀曲線圖解讀曲線圖1.1.圖中曲線表示的物質(zhì)是圖中曲線表示的物質(zhì)是_它在它在OAOA段的

14、減少是段的減少是_的的緣故緣故. .在在DEDE段減少直至變?yōu)榱愣螠p少直至變?yōu)榱? ,是由于是由于_的緣故的緣故. . 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)淀粉淀粉部分被消化部分被消化部分初步消化部分初步消化全部被消化全部被消化全部被消化全部被消化4.4.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是_、_、_,_,它們消化的起始部位分別是它們消化的起始部位分別是_._. 1.在消化道中只有消化作用是在消化道中只有消化作用是_,只有吸收作用的只有吸收作用的是是_,既有消化作用又有吸收作用的是既有消化作用又有吸收作用的是_,既無(wú)消化作用又無(wú)吸收作用的是既無(wú)消化作用又無(wú)吸收作用的是_.口腔口

15、腔大腸大腸胃胃 小腸小腸咽咽 食道食道 肛門(mén)肛門(mén)2.2.消化系統(tǒng)由消化系統(tǒng)由_和和_組成組成.消化道消化道消化腺消化腺3.3.小腸壁的粘膜層向腸腔形成的絨毛狀突起結(jié)構(gòu)是小腸壁的粘膜層向腸腔形成的絨毛狀突起結(jié)構(gòu)是_,_,凹陷而形成的結(jié)構(gòu)是凹陷而形成的結(jié)構(gòu)是_._. 小腸絨毛小腸絨毛腸腺腸腺葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小腸口腔、胃、小腸5.為什么肝臟有病的人不宜吃油脂大的食物為什么肝臟有病的人不宜吃油脂大的食物?提示：肝臟分泌膽汁，而膽汁對(duì)脂肪有乳脂作用 少量水、少量水、無(wú)機(jī)鹽和部無(wú)機(jī)鹽和部分維生素分維生素少量水少量水和酒精和酒精 水、無(wú)機(jī)鹽、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、葡萄

16、維生素、葡萄糖、氨基酸、糖、氨基酸、甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸1.你認(rèn)為在消化道中哪些部位具你認(rèn)為在消化道中哪些部位具有吸收作用有吸收作用?其吸收的主要物質(zhì)其吸收的主要物質(zhì)是什么？是什么？2.各部分能夠吸收哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？各部分能夠吸收哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？3.你認(rèn)為這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入什么地方？你認(rèn)為這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入什么地方？消化道中具有吸收作用的：消化道中具有吸收作用的： 胃、胃、小腸小腸、大腸。、大腸。循環(huán)系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng),由血液運(yùn)輸?shù)饺砀魈?。由血液運(yùn)輸?shù)饺砀魈帯?.你認(rèn)為有些食物為什么必須要經(jīng)過(guò)消化才你認(rèn)為有些食物為什么必須要經(jīng)過(guò)消化才能吸收能吸收? 消化道哪些部位具有消化作用？請(qǐng)消化道哪些部位具有消化作用？請(qǐng)你解釋什么是你解釋什么是“消化消化”? ?2.你認(rèn)為食物消化有哪些方式你認(rèn)為食物消化有哪些方式?它們之間有何它們之間有何區(qū)別區(qū)別