1、 環(huán)境化學(xué)與社會(huì)的密切關(guān)系環(huán)境化學(xué)與社會(huì)的密切關(guān)系 地質(zhì)環(huán)境（礦藏，溫泉，自然遺跡）地質(zhì)環(huán)境（礦藏，溫泉，自然遺跡） 土壤環(huán)境土壤環(huán)境 自然環(huán)境自然環(huán)境 大氣環(huán)境大氣環(huán)境 （原生和次生）（原生和次生） 水體環(huán)境（海洋，湖泊，河流等）水體環(huán)境（海洋，湖泊，河流等） 生物環(huán)境生物環(huán)境 (森林，草原，野生動(dòng)植物等森林，草原，野生動(dòng)植物等) 生產(chǎn)環(huán)境生產(chǎn)環(huán)境 (工業(yè)，農(nóng)業(yè)等工業(yè)，農(nóng)業(yè)等) 交通環(huán)境交通環(huán)境 (機(jī)場，港口，公路，鐵路等機(jī)場，港口，公路，鐵路等) 商業(yè)環(huán)境商業(yè)環(huán)境 (商業(yè)區(qū)等商業(yè)區(qū)等) 社會(huì)環(huán)境社會(huì)環(huán)境 聚落環(huán)境聚落環(huán)境 (院落，村落，城市等院落，村落，城市等) （人工環(huán)境）（人工環(huán)境）

2、文教環(huán)境文教環(huán)境 (文教區(qū)等文教區(qū)等) 衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生環(huán)境 (醫(yī)院，療養(yǎng)區(qū)等醫(yī)院，療養(yǎng)區(qū)等) 旅游環(huán)境旅游環(huán)境 (文物古跡，風(fēng)景名勝等文物古跡，風(fēng)景名勝等) 人類環(huán)境人類環(huán)境自然環(huán)境自然環(huán)境：人類生活和生產(chǎn)所必需的自然條件和自然資源的總稱。人類生活和生產(chǎn)所必需的自然條件和自然資源的總稱。 （陽光、溫度、氣候、地磁、空氣、水、巖石、土壤、動(dòng)植物、（陽光、溫度、氣候、地磁、空氣、水、巖石、土壤、動(dòng)植物、 微生物以及地殼的穩(wěn)定性等自然因素的總和。）微生物以及地殼的穩(wěn)定性等自然因素的總和。）社會(huì)環(huán)境社會(huì)環(huán)境：人類在自然環(huán)境的基礎(chǔ)上，為不斷提高物質(zhì)和精神生活水平，人類在自然環(huán)境的基礎(chǔ)上，為不斷提高物質(zhì)和精

3、神生活水平， 通過長期有計(jì)劃、有目的地發(fā)展，逐步創(chuàng)造和建立起來的一種通過長期有計(jì)劃、有目的地發(fā)展，逐步創(chuàng)造和建立起來的一種 人工環(huán)境。人工環(huán)境。環(huán)境問題：環(huán)境問題：由于人類不合理地開發(fā)和利用自然資源而造成的生態(tài)環(huán)境的由于人類不合理地開發(fā)和利用自然資源而造成的生態(tài)環(huán)境的 破壞，以及工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展和人類生活所造成的環(huán)境污染。破壞，以及工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展和人類生活所造成的環(huán)境污染。生態(tài)平衡生態(tài)系統(tǒng)發(fā)展到一定的階段，它的生物種類的組成，各個(gè)種群的數(shù)量比率及能量和物質(zhì)的輸入、輸出等，都處于相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)，這種狀態(tài)稱為生態(tài)平衡。生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)森林砍伐森林砍伐 破壞生態(tài)平衡的因素破壞生態(tài)平衡

4、的因素自然因素自然因素 人為因素人為因素 環(huán)境污染環(huán)境污染由于人為因素使環(huán)境質(zhì)量不斷惡化由于人為因素使環(huán)境質(zhì)量不斷惡化, ,干擾了人類的正干擾了人類的正常生活常生活, ,對(duì)人體健康產(chǎn)生直接或間接對(duì)人體健康產(chǎn)生直接或間接, ,甚至是潛在的不利影響。甚至是潛在的不利影響?；鹕交顒?dòng)火山活動(dòng)p 物理因素: 噪音、振動(dòng)、熱、光、輻射及放射性等p 生物因素 微生物、寄生蟲等p 化學(xué)因素 影響大，有毒無機(jī)物和有機(jī)物蕾切爾蕾切爾路易斯路易斯卡遜卡遜Rachel Louise Carson1907.5.27 -1964.4.14美國海洋生物學(xué)家美國海洋生物學(xué)家, 作家作家寂靜的春天寂靜的春天(1962) “我們

5、正遭受著暴露的化學(xué)我們正遭受著暴露的化學(xué)藥品的全面污染。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已經(jīng)藥品的全面污染。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明它們極具毒性，很多情況下證明它們極具毒性，很多情況下它們的效果還會(huì)積累。這種侵害它們的效果還會(huì)積累。這種侵害在出生時(shí)或出生前就開始了。如在出生時(shí)或出生前就開始了。如果不改變我們的方法，這種侵害果不改變我們的方法，這種侵害會(huì)貫穿整個(gè)生命歷程，沒有人知會(huì)貫穿整個(gè)生命歷程，沒有人知道結(jié)果會(huì)怎樣，因?yàn)槲覀兾丛械澜Y(jié)果會(huì)怎樣，因?yàn)槲覀兾丛羞^這樣的經(jīng)歷。過這樣的經(jīng)歷?！?Rachel L. Carsonp 生態(tài)圈的組成 生物圈 大氣圈 水圈 巖石圈p 各圈層間存在復(fù)雜 的物質(zhì)交換和能量 交換四圈層內(nèi)無機(jī)物

6、質(zhì)交換示意圖四圈層內(nèi)無機(jī)物質(zhì)交換示意圖自然環(huán)境的發(fā)展自然環(huán)境的發(fā)展l 地球的形成地球的形成: 原始大氣圈原始大氣圈l 生物的形成生物的形成: 光合作用生成氧形成生物圈光合作用生成氧形成生物圈l 人類的出現(xiàn)人類的出現(xiàn)大氣中的大氣中的N N2 2尿素及動(dòng)尿素及動(dòng)植物遺體植物遺體NONO3 3- -土壤中的微生物土壤中的微生物NHNH3 3氮素氮素化肥化肥NONO3 3- -四、氧循環(huán)四、氧循環(huán)大氣的主要成分：大氣的主要成分： 恒定組分：恒定組分：N2、O2 、Ar 可變組分：可變組分：CO2 、H2O(氣氣) 不定組分：粉塵、不定組分：粉塵、 NOx 、SOx 等等(大氣污染物大氣污染物)氮氮78

7、.1%78.1%氧氧20.9%20.9%氬氬0.9%0.9%COCO2 2、CHCH4 4和稀有氣體等和稀有氣體等0.1%0.1%地地球球的的大大氣氣層層分分 類類成成 分分顆粒物顆粒物含硫化合物含硫化合物含氮化合物含氮化合物氧化物氧化物鹵化物鹵化物有機(jī)化合物有機(jī)化合物碳粒碳粒, ,飛灰飛灰,CaCO,CaCO3 3, ZnO,PbO, ZnO,PbO2 2, ,各種重金屬各種重金屬塵粒塵粒SOSO2 2,SO,SO3 3,H,H2 2SOSO4 4,H,H2 2S,S,硫醇等硫醇等NO,NONO,NO2 2,NH,NH3 3等等O O3 3,CO,CO,CO,CO2 2, ,過氧化物等過氧化

8、物等氯氣氯氣, ,HF,HClHF,HCl等等烴類烴類, ,甲醛甲醛, ,有機(jī)酸有機(jī)酸, ,焦油焦油, ,有機(jī)鹵化物有機(jī)鹵化物, ,酮類酮類, ,稠環(huán)致癌物等稠環(huán)致癌物等大氣污染物大氣污染物種類種類來源來源危害危害COCO汽油燃燒不完全汽油燃燒不完全使血紅蛋白失去攜氧能力，使血紅蛋白失去攜氧能力，中毒或死亡中毒或死亡NONOx x點(diǎn)火的高溫瞬間產(chǎn)生的氮點(diǎn)火的高溫瞬間產(chǎn)生的氮氧化合物氧化合物危害人體健康，形成酸雨和危害人體健康，形成酸雨和光化學(xué)煙霧光化學(xué)煙霧SOSOx x燃料所含的硫燃燒燃料所含的硫燃燒刺激上呼吸道，引起深部組刺激上呼吸道，引起深部組織障礙，呼吸困難和死亡?？椪系K，呼吸困難和死亡

9、。HCHC未燃燒汽油或汽油燃燒不未燃燒汽油或汽油燃燒不完全產(chǎn)生的烴類完全產(chǎn)生的烴類破壞生態(tài)系統(tǒng)正常循環(huán)，誘破壞生態(tài)系統(tǒng)正常循環(huán)，誘發(fā)光化學(xué)煙霧發(fā)光化學(xué)煙霧一、一、汽車尾氣汽車尾氣高溫下汽車發(fā)動(dòng)機(jī)中來自大氣的氮與氧反應(yīng)：高溫下汽車發(fā)動(dòng)機(jī)中來自大氣的氮與氧反應(yīng)： N2(g) + O2(g) 2NO(g) NO進(jìn)入空氣后，很快被氧化為進(jìn)入空氣后，很快被氧化為NO2 2NO(g) + O2(g) 2NO2(g)二、二、光化學(xué)煙霧光化學(xué)煙霧hv400nm的陽光能引起的陽光能引起NO2的光化學(xué)分解：的光化學(xué)分解： NO2(g) NO(g) + O(g) O(g) + O2(g) O3(g)光化學(xué)煙霧的形成

10、和危害光化學(xué)煙霧的形成和危害p 臭氧與未燃燒的烴和其他有機(jī)化合物反應(yīng)生成醛、酮等臭氧與未燃燒的烴和其他有機(jī)化合物反應(yīng)生成醛、酮等 二次污染物。二次污染物。p NO2與未燃燒的烴和其他有機(jī)化合物反應(yīng)生成與未燃燒的烴和其他有機(jī)化合物反應(yīng)生成PAN （硝酸過氧化乙酰），強(qiáng)刺激性。（硝酸過氧化乙酰），強(qiáng)刺激性。p 烴類氧化能產(chǎn)生各種有機(jī)中間產(chǎn)物，其中一些不易揮發(fā)物烴類氧化能產(chǎn)生各種有機(jī)中間產(chǎn)物，其中一些不易揮發(fā)物 （如醇，羧酸）最終凝聚成小液滴，分散空（如醇，羧酸）最終凝聚成小液滴，分散空 氣中形成煙霧，氣中形成煙霧，使陽光散射，降低了能見度。使陽光散射，降低了能見度。p 光化學(xué)煙霧對(duì)眼睛，呼吸系統(tǒng)有

11、明顯的刺激作用，使農(nóng)作物光化學(xué)煙霧對(duì)眼睛，呼吸系統(tǒng)有明顯的刺激作用，使農(nóng)作物 減產(chǎn)，引發(fā)橡膠的老化，導(dǎo)致交通事故的增多。減產(chǎn)，引發(fā)橡膠的老化，導(dǎo)致交通事故的增多。天空晴朗天空晴朗光化學(xué)煙霧光化學(xué)煙霧1943年夏，美國西海岸洛杉年夏，美國西海岸洛杉磯市。該市磯市。該市250萬輛汽車萬輛汽車,每每天燃燒掉大約天燃燒掉大約1100噸汽油。噸汽油。向大氣排放大量碳?xì)浠衔铩⑾虼髿馀欧糯罅刻細(xì)浠衔?、氮氧化物、一氧化碳。這些氮氧化物、一氧化碳。這些排放物，在太陽紫外光照射排放物，在太陽紫外光照射下引起化學(xué)反應(yīng)，形成淺藍(lán)下引起化學(xué)反應(yīng)，形成淺藍(lán)色煙霧。加上該市三面環(huán)山，色煙霧。加上該市三面環(huán)山，處于處于5

12、0公里長的盆地中，煙公里長的盆地中，煙霧擴(kuò)散不開，停滯在城市上霧擴(kuò)散不開，停滯在城市上空，形成污染?？?，形成污染。洛杉磯光化學(xué)煙霧洛杉磯光化學(xué)煙霧倫敦?zé)熿F倫敦?zé)熿F1952年年12月月58日日 英國倫敦市為濃霧覆蓋，英國倫敦市為濃霧覆蓋，4天中死亡人數(shù)較常年天中死亡人數(shù)較常年同期約增加同期約增加4000多人。該事件與當(dāng)時(shí)倫敦大量燒煤有關(guān)。禍?zhǔn)资侨级嗳?。該事件與當(dāng)時(shí)倫敦大量燒煤有關(guān)。禍?zhǔn)资侨紵欧诺姆蹓m和二氧化硫。煙霧逼迫所有飛機(jī)停飛，汽車白天開燈燒排放的粉塵和二氧化硫。煙霧逼迫所有飛機(jī)停飛，汽車白天開燈行駛，行人走路都困難。煙霧事件使呼吸道疾病患者猛增，兩個(gè)月行駛，行人走路都困難。煙霧事件使呼吸

13、道疾病患者猛增，兩個(gè)月內(nèi)又有內(nèi)又有8000多人死去。多人死去。 倫敦?zé)熿F與倫敦?zé)熿F與洛杉磯煙霧比較洛杉磯煙霧比較對(duì)眼和呼吸道有強(qiáng)刺對(duì)眼和呼吸道有強(qiáng)刺激作用激作用,O3等氧化劑等氧化劑有強(qiáng)氧化破壞作用有強(qiáng)氧化破壞作用,嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致死亡嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致死亡對(duì)呼吸道有刺對(duì)呼吸道有刺激作用激作用,嚴(yán)重時(shí)嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致死亡導(dǎo)致死亡毒性毒性夏夏,秋秋,氣溫較高氣溫較高逆溫層逆溫層,低風(fēng)速低風(fēng)速低低強(qiáng)強(qiáng)冬冬,氣溫較低氣溫較低逆溫層逆溫層,低風(fēng)速低風(fēng)速高高弱弱 季節(jié)季節(jié),氣溫氣溫 逆溫層逆溫層 濕度濕度 日光日光汽油汽油,煤氣煤氣,石油石油煤煤燃料燃料O3,PAN,醛類及醛類及NO,碳?xì)浠衔锾細(xì)浠衔铮ㄋ{(lán)色煙霧）（藍(lán)色

14、煙霧）顆粒物顆粒物,SO2,硫硫酸霧等酸霧等（黃色煙霧）（黃色煙霧）污染物污染物洛杉磯煙霧洛杉磯煙霧倫敦?zé)熿F倫敦?zé)熿F氣象條氣象條件件p 酸雨能腐蝕建筑和雕刻被稱為石頭酸雨能腐蝕建筑和雕刻被稱為石頭“麻風(fēng)麻風(fēng)”。三、酸雨三、酸雨酸雨的形成酸雨的形成p pH5.6的降水稱為酸雨的降水稱為酸雨p SOx形成的酸雨：形成的酸雨： 氣相反應(yīng)：氣相反應(yīng)：2SO2O2 2SO SO3H2OH2SO4 液相反應(yīng)：液相反應(yīng)：SO2H2OH2SO3 2H2SO3O2 2H2SO4p NOx形成的酸雨：形成的酸雨： 2NOO22NO2 2NO2H2OHNO3HNO2催化劑催化劑催化劑催化劑l 導(dǎo)致水域酸化，傷害水生

15、生物。導(dǎo)致水域酸化，傷害水生生物。 嚴(yán)重時(shí)魚類大量死亡及水生植物不能生存嚴(yán)重時(shí)魚類大量死亡及水生植物不能生存l 導(dǎo)致土壤酸化，損害農(nóng)作物，侵害樹林。導(dǎo)致土壤酸化，損害農(nóng)作物，侵害樹林。酸雨的危害酸雨的危害 (1)(1)酸雨的危害酸雨的危害 (2)l 腐蝕建筑物，金屬制品。腐蝕建筑物，金屬制品。l 危害人類健康危害人類健康直接影響直接影響:導(dǎo)致紅眼病和支氣管炎導(dǎo)致紅眼病和支氣管炎間接影響間接影響:有害重金屬（如汞、鎘、鉛等）有害重金屬（如汞、鎘、鉛等） 經(jīng)食物鏈進(jìn)入人體經(jīng)食物鏈進(jìn)入人體四、溫室效應(yīng)加劇四、溫室效應(yīng)加劇地球主要吸收地球主要吸收400700nm的太陽可見光獲取能量的太陽可見光獲取能量

16、地球表面溫度低，所釋放的熱輻射是波長大于地球表面溫度低，所釋放的熱輻射是波長大于4000nm的紅外輻射，僅能被水分子和的紅外輻射，僅能被水分子和CO2所吸收，所吸收，這導(dǎo)致僅很少熱輻射散失。這導(dǎo)致僅很少熱輻射散失。由于大氣吸收的輻射熱由于大氣吸收的輻射熱量大于散失的，使地球保持相對(duì)穩(wěn)定的氣溫。量大于散失的，使地球保持相對(duì)穩(wěn)定的氣溫。因而因而形成形成“溫室效應(yīng)溫室效應(yīng)”。CO2和其他氣體微粒不斷增加，導(dǎo)致吸收和反射回和其他氣體微粒不斷增加，導(dǎo)致吸收和反射回地面的紅外輻射能增多，引起地表氣溫上升，溫室地面的紅外輻射能增多，引起地表氣溫上升，溫室效應(yīng)加劇。效應(yīng)加劇。溫室效應(yīng)溫室效應(yīng)原因原因 人口激增

17、、人類活動(dòng)頻繁人口激增、人類活動(dòng)頻繁 化石燃料用量猛增化石燃料用量猛增 森林的濫砍濫伐森林的濫砍濫伐溫室效應(yīng)加劇溫室效應(yīng)加劇p 大氣中大氣中CO2濃度增高濃度增高 CO2濃度年增長率濃度年增長率 為為0.5%p 推測地球的平均溫度將增加推測地球的平均溫度將增加1 3溫室氣體：溫室氣體：CO2、H2O 、CFC、 CH4、N2O極地冰雪融化，海平面升高，降雨量變化極地冰雪融化，海平面升高，降雨量變化影響物種的生長周期影響物種的生長周期有利于病菌、霉菌和有毒物質(zhì)的生長，導(dǎo)致食物有利于病菌、霉菌和有毒物質(zhì)的生長，導(dǎo)致食物受污染或變質(zhì)受污染或變質(zhì)引起全球疾病的流行，嚴(yán)重威脅人類健康引起全球疾病的流行，

18、嚴(yán)重威脅人類健康京都議定書京都議定書 (Kyoto Protocol)p 1997年年12月簽署月簽署p 35個(gè)發(fā)達(dá)國家到個(gè)發(fā)達(dá)國家到2012年，年，總體削減溫室氣體排放量總體削減溫室氣體排放量5.2%p (根據(jù)根據(jù)1990年的基準(zhǔn)年的基準(zhǔn))。其中每一個(gè)國家都提出了其中每一個(gè)國家都提出了各自的目標(biāo)。例如，英國各自的目標(biāo)。例如，英國必須削減必須削減12.5%的排放量；的排放量；日本必須削減日本必須削減6%。 p 2011年年11月月28日至日至12月月11日，聯(lián)合國氣候變化框架公約第日，聯(lián)合國氣候變化框架公約第17次次締約方會(huì)議在南非德班召開。締約方會(huì)議在南非德班召開。 p京都議定書京都議定書第

19、二承諾期的存續(xù)問題，是德班大會(huì)期待解決第二承諾期的存續(xù)問題，是德班大會(huì)期待解決的首個(gè)關(guān)鍵問題。的首個(gè)關(guān)鍵問題。p 大會(huì)通過了大會(huì)通過了“德班一攬子決議德班一攬子決議” 。決定實(shí)施。決定實(shí)施京都議定書京都議定書第二承諾期并啟動(dòng)綠色氣候基金，德國和丹麥分別注資第二承諾期并啟動(dòng)綠色氣候基金，德國和丹麥分別注資4000萬和萬和1500萬歐元作為其運(yùn)營經(jīng)費(fèi)和首筆資助資金。萬歐元作為其運(yùn)營經(jīng)費(fèi)和首筆資助資金。世界氣候大會(huì)世界氣候大會(huì)p 臭氧層處于平流層臭氧層處于平流層p 高度范圍約離地面高度范圍約離地面15km25kmp 厚度約厚度約20kmp 能夠吸收波長在能夠吸收波長在220nm330nm范圍內(nèi)的范圍

20、內(nèi)的 紫外光，可以防止高能紫外線對(duì)地球生物紫外光，可以防止高能紫外線對(duì)地球生物 的傷害。的傷害。臭氧的形成臭氧的形成u240nm以下的太陽輻射：以下的太陽輻射：O2 O + O (240nm) 反應(yīng)活性很高的反應(yīng)活性很高的O原子與原子與O2結(jié)合形成結(jié)合形成O3: OO2M O3Mu臭氧自身吸收臭氧自身吸收200nm300nm的紫外光的紫外光:O3 OO2 (300nm) O3 + O O2 + O2 (慢慢)u自然條件下，自然條件下，O3的生成速度與消失速度成平衡。的生成速度與消失速度成平衡。臭氧層的破壞臭氧層的破壞 (1)罪魁禍?zhǔn)资且环N名叫氟里昂的化學(xué)藥品，主要有：罪魁禍?zhǔn)资且环N名叫氟里昂的

21、化學(xué)藥品，主要有：u 氟里昂氟里昂-11 (CCl3F)，沸點(diǎn)沸點(diǎn)23.8 u 氟里昂氟里昂-12 (CCl2F2)，沸點(diǎn)沸點(diǎn)-29.8u 氟里昂氟里昂-13 (CClF3)u 氟里昂氟里昂-22 (CHClF2)臭氧層的破壞臭氧層的破壞 (2)p 氟里昂氣體進(jìn)入大氣后，向上漂浮，大約經(jīng)過氟里昂氣體進(jìn)入大氣后，向上漂浮，大約經(jīng)過10年年 的時(shí)間到達(dá)離開地面的時(shí)間到達(dá)離開地面25公里的高度。公里的高度。p 氟氯烴擴(kuò)散到平流層，在氟氯烴擴(kuò)散到平流層，在175220nm紫外輻射下：紫外輻射下： CFCl3 CFCl2 + ClCF2Cl2 CF2Cl + ClCl+O3 ClO+O2ClO+O Cl

22、+O2pCl原子對(duì)臭氧破壞的催化作用：原子對(duì)臭氧破壞的催化作用：1個(gè)個(gè)Cl原子能破壞原子能破壞10萬個(gè)萬個(gè)O3分子。分子。Br原子破壞能力更強(qiáng)。原子破壞能力更強(qiáng)。南極上空臭氧空洞南極上空臭氧空洞(1)p 2008年南極臭氧空洞的面積達(dá)年南極臭氧空洞的面積達(dá)2700萬平方公里萬平方公里p 2007年的臭氧空洞面積只有年的臭氧空洞面積只有2500萬平方公里。萬平方公里。p 2000年，南極上空的臭氧空洞面積達(dá)創(chuàng)記錄的年，南極上空的臭氧空洞面積達(dá)創(chuàng)記錄的2800萬平方公里，萬平方公里， 相當(dāng)于相當(dāng)于4個(gè)澳大利亞。個(gè)澳大利亞。p 增加皮膚癌：臭氧減少增加皮膚癌：臭氧減少1，皮膚癌患者，皮膚癌患者 增加

23、增加46，主要是黑色素癌。，主要是黑色素癌。 p 損害眼睛，增加白內(nèi)障患者。損害眼睛，增加白內(nèi)障患者。 p 削弱免疫力，增加傳染病患者。削弱免疫力，增加傳染病患者。臭氧層空洞對(duì)人類健康影響臭氧層空洞對(duì)人類健康影響p 過量紫外線輻射使農(nóng)作物葉片受損，抑制其光合作用，過量紫外線輻射使農(nóng)作物葉片受損，抑制其光合作用， 導(dǎo)致減產(chǎn)。導(dǎo)致減產(chǎn)。p 改變細(xì)胞內(nèi)的遺傳基因和再生能力，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量劣化。改變細(xì)胞內(nèi)的遺傳基因和再生能力，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量劣化。p 殺死水中的微生物，造成某些物種滅絕。殺死水中的微生物，造成某些物種滅絕。臭氧層空洞對(duì)生態(tài)影響臭氧層空洞對(duì)生態(tài)影響臭氧減少而造成的紫外輻射增多還會(huì)造成對(duì)工業(yè)生產(chǎn)

24、的影響，臭氧減少而造成的紫外輻射增多還會(huì)造成對(duì)工業(yè)生產(chǎn)的影響，如使塑料及其他高分子聚合物加速老化。如使塑料及其他高分子聚合物加速老化。保護(hù)臭氧層保護(hù)臭氧層 宣傳保護(hù)臭氧層的知識(shí)宣傳保護(hù)臭氧層的知識(shí) 推廣無氟冰箱，使用環(huán)保發(fā)膠推廣無氟冰箱，使用環(huán)保發(fā)膠 少用空調(diào)，不用殺蟲劑少用空調(diào)，不用殺蟲劑 避免火災(zāi)，減少滅火器的使用避免火災(zāi)，減少滅火器的使用 分類回收垃圾，少用一次性泡沫餐盒分類回收垃圾，少用一次性泡沫餐盒 少乘私家車，多乘公共汽車或騎自行車少乘私家車，多乘公共汽車或騎自行車地點(diǎn)地點(diǎn)現(xiàn)象現(xiàn)象原因原因比利時(shí)馬斯河谷比利時(shí)馬斯河谷逆溫逆溫,一周內(nèi)死亡一周內(nèi)死亡60多人多人SO2超標(biāo)超標(biāo)100 4

25、00倍倍美國洛杉磯美國洛杉磯光化學(xué)煙霧光化學(xué)煙霧,能見度極低能見度極低,逆溫逆溫汽車過多汽車過多,NOx聚集聚集美國多諾拉美國多諾拉逆溫逆溫,大霧五天大霧五天, 6000人發(fā)病人發(fā)病,17人死亡人死亡SO2超標(biāo)超標(biāo)英國倫敦英國倫敦濃霧濃霧,逆溫逆溫,5天死天死4000多人多人,之后之后兩個(gè)月內(nèi)又死亡兩個(gè)月內(nèi)又死亡8000多人多人Fe2O3催化催化SO2生成硫酸生成硫酸印度博帕爾農(nóng)藥廠印度博帕爾農(nóng)藥廠死近死近2萬人萬人,20萬人受害萬人受害,5萬人萬人失明失明,生態(tài)環(huán)境遭嚴(yán)重破壞生態(tài)環(huán)境遭嚴(yán)重破壞地下儲(chǔ)氣罐破裂地下儲(chǔ)氣罐破裂,液體毒液體毒氣泄漏氣泄漏2020世紀(jì)大氣污染公害事件世紀(jì)大氣污染公害事

26、件ReservoirReservoirPercent of TotalPercent of TotalOceansOceans97.2597.25Ices Caps and GlaciersIces Caps and Glaciers2.052.05GroundwaterGroundwater0.680.68LakesLakes0.010.01Soil MoistureSoil Moisture0.0050.005AtmosphereAtmosphere0.0010.001Streams and RiversStreams and Rivers0.00010.0001BiosphereBios

27、phere0.000040.00004地球的水資源地球的水資源水的性質(zhì)水的性質(zhì)l化學(xué)式：化學(xué)式：H2Ol無味無色的液體無味無色的液體l天然水多呈淺藍(lán)綠色天然水多呈淺藍(lán)綠色l極性分子極性分子l分子之間存在氫鍵分子之間存在氫鍵p 主因：主因：1）自然污染；）自然污染；2）人為污染。）人為污染。水體污染水體污染類類 型型主要污染物主要污染物無機(jī)污染物無機(jī)污染物含氟、氮、磷、砷、硒、硼、汞、鎘、鉻、含氟、氮、磷、砷、硒、硼、汞、鎘、鉻、鋅、鉛等化合物鋅、鉛等化合物有機(jī)污染物有機(jī)污染物酚、氰、多氯聯(lián)苯酚、氰、多氯聯(lián)苯(PCB) (PCB) 、多環(huán)芳烴、多環(huán)芳烴(PAH) (PAH) 、取代苯類化合物取代

28、苯類化合物農(nóng)藥污染物農(nóng)藥污染物DDT DDT 、六六六、敵百蟲、敵敵畏等、六六六、敵百蟲、敵敵畏等按污染物的組成分為按污染物的組成分為無機(jī)污染物、有機(jī)污染物無機(jī)污染物、有機(jī)污染物和和農(nóng)藥污染物。農(nóng)藥污染物。p重金屬污染物：重金屬污染物：Hg , Cd , Pb等等 不僅與攝入量有關(guān)，而且與存在形態(tài)有關(guān)，不同價(jià)態(tài)的同種不僅與攝入量有關(guān)，而且與存在形態(tài)有關(guān)，不同價(jià)態(tài)的同種 重金屬化合物毒性不同。重金屬化合物毒性不同。 Hg2Cl2 毒性較小，毒性較小，HgCl2 毒性很大，毒性很大，CH3HgCl(甲基汞甲基汞)毒性更大。毒性更大。p其他無機(jī)污染：其他無機(jī)污染：As, CN-, NO2-等等l 來

29、源來源電解食鹽廠、汞制劑農(nóng)藥廠、溫度計(jì)廠等排放的廢水。電解食鹽廠、汞制劑農(nóng)藥廠、溫度計(jì)廠等排放的廢水。l 危害危害引起大腦損傷，手足抽筋等引起大腦損傷，手足抽筋等(水俁病水俁病)染色體損害造成胎兒缺陷。染色體損害造成胎兒缺陷。（一）汞污染（一）汞污染“水俁病水俁病”(1956)(1956)u地點(diǎn)：地點(diǎn)：日本熊本縣水俁灣附近日本熊本縣水俁灣附近u癥狀：癥狀：腦神經(jīng)中樞性疾病，輕者口齒不腦神經(jīng)中樞性疾病，輕者口齒不清、面部發(fā)呆、手腳發(fā)抖，重者清、面部發(fā)呆、手腳發(fā)抖，重者神經(jīng)失常，很快死亡。神經(jīng)失常，很快死亡。u病因：病因： 食用汞含量嚴(yán)重超標(biāo)的海產(chǎn)品。食用汞含量嚴(yán)重超標(biāo)的海產(chǎn)品。l來源來源金屬礦山

30、、冶煉廠、電鍍廠、電池廠等金屬礦山、冶煉廠、電鍍廠、電池廠等排放的廢水。排放的廢水。l危害危害引起骨骼變脆，全身骨節(jié)疼痛引起骨骼變脆，全身骨節(jié)疼痛(痛痛病痛痛病)。引起肝、腎和肺的病變。引起肝、腎和肺的病變。（二）鎘污染（二）鎘污染l 地點(diǎn)：日本富山縣神通川流域地點(diǎn)：日本富山縣神通川流域l 癥狀：全身劇烈疼痛，骨骼嚴(yán)重畸形，骨脆易折。癥狀：全身劇烈疼痛，骨骼嚴(yán)重畸形，骨脆易折。l 病因：病因： 長期飲用鋅冶煉廠排放的含鎘長期飲用鋅冶煉廠排放的含鎘(Cd)廢水污染的河水，廢水污染的河水， 并食用含鎘河水灌溉的稻米，導(dǎo)致鎘在體內(nèi)蓄積。并食用含鎘河水灌溉的稻米，導(dǎo)致鎘在體內(nèi)蓄積?！巴赐床⊥赐床　?1

31、955-(1955-1957)1957)l 來源來源 鉛管道、含鉛顏料、含鉛涂料、加鉛汽油的散發(fā)物等。鉛管道、含鉛顏料、含鉛涂料、加鉛汽油的散發(fā)物等。l 危害危害毒害神經(jīng)系統(tǒng)和造血系統(tǒng)。毒害神經(jīng)系統(tǒng)和造血系統(tǒng)。引起精神遲鈍、貧血等。引起精神遲鈍、貧血等。（三）鉛污染（三）鉛污染 偉大的音樂家貝多芬死因偉大的音樂家貝多芬死因 鉛中毒。鉛中毒。 古羅馬帝國的消亡，羅馬人的平均年齡古羅馬帝國的消亡，羅馬人的平均年齡25 歲。歲。l 癥狀癥狀 腳部皮膚發(fā)黑，潰爛壞死，死亡。腳部皮膚發(fā)黑，潰爛壞死，死亡。l 來源來源 冶金、玻璃、陶瓷、制革、染料、農(nóng)藥等冶金、玻璃、陶瓷、制革、染料、農(nóng)藥等 工業(yè)廢水。工

32、業(yè)廢水。l 危害危害 引起細(xì)胞代謝紊亂，腸胃道失常，腎衰退。引起細(xì)胞代謝紊亂，腸胃道失常，腎衰退。 泰國黑腳?。ㄌ﹪谀_病（19921992）l 來源來源 電鍍、煤氣、煉焦煉油、有色金屬冶煉、藥品等工業(yè)廢水。電鍍、煤氣、煉焦煉油、有色金屬冶煉、藥品等工業(yè)廢水。 氰化物具有劇毒。氰化物具有劇毒。HCN對(duì)人的致死量平均為對(duì)人的致死量平均為50毫克；毫克； NaCN約約100毫克毫克;KCN約約120毫克。毫克。 氰化物經(jīng)口、呼吸道或皮膚進(jìn)入人體，極易被人體吸收。氰化物經(jīng)口、呼吸道或皮膚進(jìn)入人體，極易被人體吸收。l 危害危害 引起呼吸困難、全身細(xì)胞缺氧而窒息死亡。引起呼吸困難、全身細(xì)胞缺氧而窒息死亡

33、。（四）氰化物（四）氰化物2000年年1月月30日深夜，羅馬尼亞一家金礦的貯水池泄漏，日深夜，羅馬尼亞一家金礦的貯水池泄漏，10萬多升氰化物溶液流入多瑙河上游，導(dǎo)致嚴(yán)重的生態(tài)災(zāi)難。萬多升氰化物溶液流入多瑙河上游，導(dǎo)致嚴(yán)重的生態(tài)災(zāi)難。黑色多瑙河黑色多瑙河: :“氰化物污染氰化物污染”u 有機(jī)氯農(nóng)藥有機(jī)氯農(nóng)藥u 多氯聯(lián)苯多氯聯(lián)苯u 多環(huán)芳烴多環(huán)芳烴u 烴類化合物烴類化合物u 二惡英二惡英u 染料等染料等（一）有機(jī)氯農(nóng)藥的代表（一）有機(jī)氯農(nóng)藥的代表DDTDDT簡介簡介u19391939年瑞士化學(xué)家年瑞士化學(xué)家Paul MullerPaul Muller發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)u有機(jī)氯殺蟲劑有機(jī)氯殺蟲劑u常溫下穩(wěn)定常

34、溫下穩(wěn)定u具胃毒、觸殺作用，影響昆蟲等動(dòng)物的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，藥效強(qiáng)而持久。具胃毒、觸殺作用，影響昆蟲等動(dòng)物的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，藥效強(qiáng)而持久。u在防止傷寒、瘧疾和防治糧食蟲害上曾起到很大的作用。在防止傷寒、瘧疾和防治糧食蟲害上曾起到很大的作用。ClClClClClDDTDDT的污染的污染DDTDDT的三個(gè)性質(zhì)：的三個(gè)性質(zhì)：u半衰期長，可達(dá)半衰期長，可達(dá)2020年。年。u脂溶性高，水溶性低，脂溶性高，水溶性低，易滲入動(dòng)物性食品中。易滲入動(dòng)物性食品中。u具較高的蒸氣壓，可從具較高的蒸氣壓，可從土壤和植物中揮發(fā)，并土壤和植物中揮發(fā)，并廣泛地在大氣中循環(huán)。廣泛地在大氣中循環(huán)。u氯化烴干擾鳥類鈣的代謝，致使其生

35、殖功能紊亂，蛋殼變薄，氯化烴干擾鳥類鈣的代謝，致使其生殖功能紊亂，蛋殼變薄，導(dǎo)致食肉和食魚的鳥類接近滅絕導(dǎo)致食肉和食魚的鳥類接近滅絕u易被皮膚吸收而中毒易被皮膚吸收而中毒u導(dǎo)致人腹瀉，胃腸痙攣和頭頸顫等，導(dǎo)致人腹瀉，胃腸痙攣和頭頸顫等， 吸入吸入20mg/kg20mg/kg導(dǎo)致死亡導(dǎo)致死亡u可致癌可致癌u化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易揮發(fā)，不被自然界分解化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易揮發(fā)，不被自然界分解u昆蟲產(chǎn)生抗藥性昆蟲產(chǎn)生抗藥性DDTDDT的危害的危害u多種異構(gòu)體的混合物，油狀液體多種異構(gòu)體的混合物，油狀液體u化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，耐酸堿、耐氧化，無腐蝕性，熱容大，熱穩(wěn)化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，耐酸堿、耐氧化，無腐蝕性，熱容大，熱穩(wěn)

36、定性好，絕緣性好，用作熱載體和電容器、變壓器絕緣油，定性好，絕緣性好，用作熱載體和電容器、變壓器絕緣油，也作添加劑和潤滑油等。也作添加劑和潤滑油等。（二）多氯聯(lián)苯（二）多氯聯(lián)苯簡介簡介ClClmn1 m+n 8多氯聯(lián)苯的危害多氯聯(lián)苯的危害uPCBPCB通過食物鏈，進(jìn)入人體，在肝臟、腎上腺和消化道蓄積通過食物鏈，進(jìn)入人體，在肝臟、腎上腺和消化道蓄積u抑制細(xì)胞生長；影響肝組織，可引起肝癌；干擾多種酶的活抑制細(xì)胞生長；影響肝組織，可引起肝癌；干擾多種酶的活性性u(píng)可產(chǎn)生二惡英：一臺(tái)含可產(chǎn)生二惡英：一臺(tái)含PCBPCB的廢電容器造成的食物污染等于的廢電容器造成的食物污染等于24002400萬只比利時(shí)污染雞

37、萬只比利時(shí)污染雞u目前無有效的不產(chǎn)生二次污染的辦法清理環(huán)境中的目前無有效的不產(chǎn)生二次污染的辦法清理環(huán)境中的PCBPCB米糠油事件米糠油事件(1968)(1968)u地點(diǎn)地點(diǎn) 日本北九州、四國等地區(qū)日本北九州、四國等地區(qū)u癥狀癥狀 l幾十萬只家禽死亡幾十萬只家禽死亡l病人惡心嘔吐、肝功能下降、全身肌肉疼痛、咳嗽不止病人惡心嘔吐、肝功能下降、全身肌肉疼痛、咳嗽不止l1300013000多人受害，多人受害，1616人死亡人死亡u病因病因l管理不善，多氯聯(lián)苯污染了食物油管理不善，多氯聯(lián)苯污染了食物油l受害人食用了受多氯聯(lián)苯污染的米糠油（每千克含受害人食用了受多氯聯(lián)苯污染的米糠油（每千克含PCB PCB

38、 2000200030003000毫克）毫克）u 含有兩個(gè)以上苯的氫化合物統(tǒng)稱為多環(huán)芳烴。含有兩個(gè)以上苯的氫化合物統(tǒng)稱為多環(huán)芳烴。u 環(huán)境中的多環(huán)芳烴主要來源于煤和石油的燃燒。環(huán)境中的多環(huán)芳烴主要來源于煤和石油的燃燒。u 燃燒生成的多環(huán)芳烴大部分附著在煙塵粒子上排入大氣。燃燒生成的多環(huán)芳烴大部分附著在煙塵粒子上排入大氣。u 柴油機(jī)和汽油機(jī)的排氣中，煤氣廠和瀝青加工廠等所排出的柴油機(jī)和汽油機(jī)的排氣中，煤氣廠和瀝青加工廠等所排出的 廢氣和廢水中，都有多環(huán)芳烴。廢氣和廢水中，都有多環(huán)芳烴。u 多環(huán)芳烴還存在于熏制的食物和煙霧中。多環(huán)芳烴還存在于熏制的食物和煙霧中。（三）多環(huán)芳烴（三）多環(huán)芳烴多環(huán)芳烴

39、的危害多環(huán)芳烴的危害u 發(fā)現(xiàn)較早。發(fā)現(xiàn)較早。u 1915年科學(xué)家就證實(shí)，煤焦油對(duì)家兔有致癌作用。年科學(xué)家就證實(shí)，煤焦油對(duì)家兔有致癌作用。u 多環(huán)芳烴并不是直接致癌物，它在體內(nèi)經(jīng)過酶的作用后生成多環(huán)芳烴并不是直接致癌物，它在體內(nèi)經(jīng)過酶的作用后生成 終致癌物。終致癌物。u 致癌物與致癌物與DNA或或RNA等結(jié)合后產(chǎn)生不可修復(fù)損害而致癌。等結(jié)合后產(chǎn)生不可修復(fù)損害而致癌。（四）烴類化合物（四）烴類化合物u 來源來源 石油開采、煉制、儲(chǔ)運(yùn)和使用中的事故石油開采、煉制、儲(chǔ)運(yùn)和使用中的事故u 危害危害l 石油中的各種成分具有一定毒性石油中的各種成分具有一定毒性l 阻礙氧在水中的溶解阻礙氧在水中的溶解l 覆蓋

40、或堵塞生物的表面和微細(xì)結(jié)構(gòu)，抑制了生物的正常覆蓋或堵塞生物的表面和微細(xì)結(jié)構(gòu)，抑制了生物的正常生命活動(dòng)生命活動(dòng)u 2010年年4月月20日美國石油日美國石油 “深水地平線深水地平線”鉆井平臺(tái)起火爆鉆井平臺(tái)起火爆炸炸 。 造成造成11名工作人員死亡。名工作人員死亡。u 大約在大約在36小時(shí)后沉入墨西哥灣。小時(shí)后沉入墨西哥灣。4月月24日管道開始漏油。日管道開始漏油。 每天漏油每天漏油5000桶。桶。u 英石油公司損失數(shù)十億美元。美國漁民索賠英石油公司損失數(shù)十億美元。美國漁民索賠500萬美元。萬美元。 海洋環(huán)境損失不可估量。海洋環(huán)境損失不可估量。墨西哥灣漏油事件墨西哥灣漏油事件原油泄漏已經(jīng)造成海洋生

41、物原油泄漏已經(jīng)造成海洋生物死亡，原油會(huì)堵塞海洋生物死亡，原油會(huì)堵塞海洋生物的呼吸系統(tǒng)的呼吸系統(tǒng) 漂浮在海面上的大量石油將漂浮在海面上的大量石油將會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)睾Ｑ笊鷳B(tài)造成災(zāi)難會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)睾Ｑ笊鷳B(tài)造成災(zāi)難 （五）耗氧有機(jī)物（五）耗氧有機(jī)物u烴類化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素等，本身無毒性烴類化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素等，本身無毒性u(píng)通過水中微生物的生物化學(xué)作用分解時(shí)消耗水中的溶解氧，通過水中微生物的生物化學(xué)作用分解時(shí)消耗水中的溶解氧，稱為耗氧有機(jī)物。稱為耗氧有機(jī)物。u溶解氧耗盡時(shí)，進(jìn)行厭氧分解，生成硫化氫、氨和硫醇等難溶解氧耗盡時(shí)，進(jìn)行厭氧分解，生成硫化氫、氨和硫醇等難聞氣體，使水源無法作為飲用水源。聞氣

42、體，使水源無法作為飲用水源。u 生物化學(xué)需氧量生物化學(xué)需氧量(BOD): 單位體積水中耗氧有機(jī)物生化分解單位體積水中耗氧有機(jī)物生化分解 過程所消耗的氧量過程所消耗的氧量 (單位單位:mgL-1)u BOD5: 水溫在水溫在25時(shí)時(shí)5天的生化需氧量。天的生化需氧量。 用以用以反映耗氧有機(jī)物質(zhì)的含量與水體污染的關(guān)系。反映耗氧有機(jī)物質(zhì)的含量與水體污染的關(guān)系。u BOD5 10 mgL-1，水質(zhì)很差，魚類無法存活，水質(zhì)很差，魚類無法存活 水體富營養(yǎng)化水體富營養(yǎng)化在人類活動(dòng)的影響下，生物所需要的氮、磷等營養(yǎng)物質(zhì)大量進(jìn)入湖在人類活動(dòng)的影響下，生物所需要的氮、磷等營養(yǎng)物質(zhì)大量進(jìn)入湖泊、河口等流動(dòng)緩慢的水體，

43、引起藻類及其他浮游生物迅速繁殖，水中溶泊、河口等流動(dòng)緩慢的水體，引起藻類及其他浮游生物迅速繁殖，水中溶解氧量下降，水質(zhì)惡化，造成魚類及其他生物大量死亡的現(xiàn)象。解氧量下降，水質(zhì)惡化，造成魚類及其他生物大量死亡的現(xiàn)象。u 浮游生物大量繁殖，水面呈現(xiàn)藍(lán)色、紅色、棕色等。浮游生物大量繁殖，水面呈現(xiàn)藍(lán)色、紅色、棕色等。u 水體過分肥沃，藻類繁殖特別迅速。水體過分肥沃，藻類繁殖特別迅速。u 富營養(yǎng)化水體的上層處于溶解氧過飽和狀態(tài)，下層處于缺氧狀態(tài)，富營養(yǎng)化水體的上層處于溶解氧過飽和狀態(tài)，下層處于缺氧狀態(tài)，底層則處于厭氧狀態(tài)，會(huì)造成大量魚類死亡。底層則處于厭氧狀態(tài)，會(huì)造成大量魚類死亡。u 大量藻類尸體沉積水

44、體底部，會(huì)使水深逐漸變淺，水體會(huì)演變成大量藻類尸體沉積水體底部，會(huì)使水深逐漸變淺，水體會(huì)演變成沼澤，引起水體生態(tài)系統(tǒng)的變化。沼澤，引起水體生態(tài)系統(tǒng)的變化。u 氮和磷等，植物生長和發(fā)育的養(yǎng)料氮和磷等，植物生長和發(fā)育的養(yǎng)料u 蛋白質(zhì)的水解：蛋白質(zhì)的水解：蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 氨基酸氨基酸 胺及氨胺及氨u 氨的氧化氨的氧化2NH3 + 3O2 2HNO2 + 2H2OHNO2 +NH3 NH4NO22NO2- + O2 2NO3-植物營養(yǎng)素植物營養(yǎng)素微生物微生物微生物微生物p 水體出現(xiàn)富營養(yǎng)化現(xiàn)象時(shí)，浮游生物大量繁殖，因占優(yōu)勢(shì)水體出現(xiàn)富營養(yǎng)化現(xiàn)象時(shí)，浮游生物大量繁殖，因占優(yōu)勢(shì)的浮游生物的顏色不同，水面往往呈

45、現(xiàn)藍(lán)色、紅色、棕色等。的浮游生物的顏色不同，水面往往呈現(xiàn)藍(lán)色、紅色、棕色等。這種現(xiàn)象在這種現(xiàn)象在江河、湖泊江河、湖泊中稱為中稱為水華水華，在，在海洋海洋上則稱為上則稱為赤潮赤潮。u 合成洗滌劑的主要成份是合成洗滌劑的主要成份是表面活性劑表面活性劑。一般加有輔助劑。一般加有輔助劑。u 洗滌劑的洗污能力主要來自表面活性劑（烷基苯磺酸鈉）。洗滌劑的洗污能力主要來自表面活性劑（烷基苯磺酸鈉）。u 合成洗滌劑分子中同時(shí)具有親水基團(tuán)和憎水基團(tuán)。合成洗滌劑分子中同時(shí)具有親水基團(tuán)和憎水基團(tuán)。u 輔助劑有：聚磷酸鹽（三聚磷酸鈉）、硫酸鈉、碳酸鈉、輔助劑有：聚磷酸鹽（三聚磷酸鈉）、硫酸鈉、碳酸鈉、 羧基甲基纖維素

46、鈉、熒光增白劑、香料等，有時(shí)還有蛋白質(zhì)羧基甲基纖維素鈉、熒光增白劑、香料等，有時(shí)還有蛋白質(zhì) 分解酶。分解酶。u 三聚磷酸鈉：它能夠軟化水質(zhì)，改善酸堿度，減少洗滌劑三聚磷酸鈉：它能夠軟化水質(zhì)，改善酸堿度，減少洗滌劑 對(duì)皮膚的刺激。對(duì)皮膚的刺激。洗滌劑簡介洗滌劑簡介u來源來源 洗滌劑生產(chǎn)廢水，工業(yè)用洗滌劑清洗水、洗衣工廠排水和洗滌劑生產(chǎn)廢水，工業(yè)用洗滌劑清洗水、洗衣工廠排水和餐飲業(yè)以及生活污水。餐飲業(yè)以及生活污水。u危害危害l通過飲水與食物進(jìn)入人體，危害人類健康通過飲水與食物進(jìn)入人體，危害人類健康l造成魚類死亡和水稻減產(chǎn)造成魚類死亡和水稻減產(chǎn)l含耗氧有機(jī)物，減少水中的溶解氧含耗氧有機(jī)物，減少水中的

47、溶解氧l所含輔助劑磷酸鹽會(huì)造成水體富營養(yǎng)化，危害水生生物所含輔助劑磷酸鹽會(huì)造成水體富營養(yǎng)化，危害水生生物的生長發(fā)育，破壞生態(tài)環(huán)境的生長發(fā)育，破壞生態(tài)環(huán)境洗滌劑的污染及其危害洗滌劑的污染及其危害 表面活性劑可以滲人人體。表面活性劑可以滲人人體。 沾在皮膚上的洗滌劑大約有沾在皮膚上的洗滌劑大約有0.5%慘入血液，皮膚上若有傷口慘入血液，皮膚上若有傷口 則滲透力提高則滲透力提高10倍以上。倍以上。 進(jìn)入人體內(nèi)的化學(xué)洗滌劑毒素可使血液中鈣離子濃度下降，進(jìn)入人體內(nèi)的化學(xué)洗滌劑毒素可使血液中鈣離子濃度下降， 血液酸化，人容易疲倦。血液酸化，人容易疲倦。 使肝臟的排毒功能降低。使人們免使肝臟的排毒功能降低。

48、使人們免 疫力下降，肝細(xì)胞病變加劇，容易誘發(fā)癌癥。疫力下降，肝細(xì)胞病變加劇，容易誘發(fā)癌癥。 化學(xué)洗滌劑侵入人體后與其它的化學(xué)物質(zhì)結(jié)合后，毒性會(huì)增加化學(xué)洗滌劑侵入人體后與其它的化學(xué)物質(zhì)結(jié)合后，毒性會(huì)增加 數(shù)倍。尤其具有很強(qiáng)的誘發(fā)癌特性。數(shù)倍。尤其具有很強(qiáng)的誘發(fā)癌特性。洗滌劑的污染對(duì)人體健康的危害洗滌劑的污染對(duì)人體健康的危害p 化學(xué)軟化化學(xué)軟化p 過濾裝置過濾裝置p 離子交換離子交換p 磁化裝置磁化裝置：指在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中：指在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中,可能對(duì)人體健康可能對(duì)人體健康 產(chǎn)生危害的物質(zhì)介入食品的現(xiàn)象。產(chǎn)生危害的物質(zhì)介入食品的現(xiàn)象。u 化學(xué)性污染化學(xué)性污染指有毒化學(xué)物質(zhì)對(duì)食品污染。指有毒化

49、學(xué)物質(zhì)對(duì)食品污染。u 生物性污染生物性污染由致病微生物和寄生蟲造成的污染。由致病微生物和寄生蟲造成的污染。（一）化學(xué)性污染（一）化學(xué)性污染l 食品的重金屬污染食品的重金屬污染l 食品的有機(jī)物質(zhì)的污染食品的有機(jī)物質(zhì)的污染l 食品的非金屬物質(zhì)的污染食品的非金屬物質(zhì)的污染u 水俁病水俁病u 痛痛病痛痛病u 在瑞典曾發(fā)現(xiàn)在排放鎘、鉛、砷冶煉廠工作的女工，在瑞典曾發(fā)現(xiàn)在排放鎘、鉛、砷冶煉廠工作的女工， 其自然流產(chǎn)率和胎兒畸形比率均明顯增高。其自然流產(chǎn)率和胎兒畸形比率均明顯增高。u 在我國，隨污水排放的重金屬鎘每年約在我國，隨污水排放的重金屬鎘每年約770770多噸，多噸， 從而引起農(nóng)田污染。從而引起農(nóng)田

50、污染。u 毛蚶對(duì)鎘有很高的富集能力。毛蚶對(duì)鎘有很高的富集能力。1. 1. 重金屬污染重金屬污染l 來自天然和人工合成化學(xué)品來自天然和人工合成化學(xué)品 烷基酚類、二惡英塑料和食品包裝材料中的鄰苯甲酸酯類烷基酚類、二惡英塑料和食品包裝材料中的鄰苯甲酸酯類l 人為污染來源人為污染來源 農(nóng)藥、染料、洗滌劑、塑料制品原料、食品添加劑等。農(nóng)藥、染料、洗滌劑、塑料制品原料、食品添加劑等。2. 2. 有機(jī)物質(zhì)的污染有機(jī)物質(zhì)的污染烷基酚類污染物烷基酚類污染物u來源：來源： 酚類制成的塑料產(chǎn)品，如餐具，一次性注射器；表面活酚類制成的塑料產(chǎn)品，如餐具，一次性注射器；表面活性劑的水解產(chǎn)物性劑的水解產(chǎn)物u危害：危害：l引

51、起皮炎引起皮炎l中樞神經(jīng)障礙中樞神經(jīng)障礙l急性中毒會(huì)由于中樞神經(jīng)麻痹而死亡急性中毒會(huì)由于中樞神經(jīng)麻痹而死亡l新生兒畸形新生兒畸形l影響生育系統(tǒng)影響生育系統(tǒng)u英文名稱：英文名稱：Dioxin，又稱二氧雜芑，又稱二氧雜芑(q)。u210種氯代烴的總稱，屬氯化環(huán)三芳烴類化合物。種氯代烴的總稱，屬氯化環(huán)三芳烴類化合物。u非常穩(wěn)定，熔點(diǎn)較高，極難溶于水，可以溶于大部分非常穩(wěn)定，熔點(diǎn)較高，極難溶于水，可以溶于大部分有機(jī)溶劑。有機(jī)溶劑。u是無色無味的脂溶性物質(zhì)，非常容易在體內(nèi)積累。是無色無味的脂溶性物質(zhì)，非常容易在體內(nèi)積累。二惡英簡介二惡英簡介OOClClClClOOClClmnOClClmn1 m+n 8

52、多氯二苯并二惡英多氯二苯并二惡英 (PCDDs) 多氯二苯并呋喃多氯二苯并呋喃 (PCDFs)2,3,7,8-四氯二苯并對(duì)二惡英四氯二苯并對(duì)二惡英(TCDD)PCDDs有有75種異構(gòu)體，種異構(gòu)體，PCDFs有有135種異構(gòu)體。種異構(gòu)體。 它的毒性十分大，是氰化物的它的毒性十分大，是氰化物的130倍、砒霜的倍、砒霜的900倍，有倍，有“世紀(jì)之毒世紀(jì)之毒”之稱。之稱。u 大氣環(huán)境中的二惡英大氣環(huán)境中的二惡英90%來源于城市和工業(yè)垃圾焚燒。來源于城市和工業(yè)垃圾焚燒。u 含鉛汽油、煤、防腐處理過的木材以及石油產(chǎn)品、各種含鉛汽油、煤、防腐處理過的木材以及石油產(chǎn)品、各種 廢棄物特別是醫(yī)療廢棄物在燃燒溫度低

53、于廢棄物特別是醫(yī)療廢棄物在燃燒溫度低于300-400時(shí)容易時(shí)容易 產(chǎn)生二惡英。產(chǎn)生二惡英。u 聚氯乙烯塑料、紙張、氯氣以及某些農(nóng)藥的生產(chǎn)環(huán)節(jié)、鋼鐵聚氯乙烯塑料、紙張、氯氣以及某些農(nóng)藥的生產(chǎn)環(huán)節(jié)、鋼鐵 冶煉、催化劑高溫氯氣活化等過程都可向環(huán)境釋放二惡英。冶煉、催化劑高溫氯氣活化等過程都可向環(huán)境釋放二惡英。u 二惡英還作為雜質(zhì)存在于一些農(nóng)藥產(chǎn)品中。二惡英還作為雜質(zhì)存在于一些農(nóng)藥產(chǎn)品中。二惡英來源二惡英來源二惡英對(duì)健康影響二惡英對(duì)健康影響二惡英干擾機(jī)體的內(nèi)分泌，對(duì)健康產(chǎn)生廣泛的影響。二惡英干擾機(jī)體的內(nèi)分泌，對(duì)健康產(chǎn)生廣泛的影響。u 能引起雌性動(dòng)物性功能障礙，使雌性動(dòng)物不孕、流產(chǎn)。能引起雌性動(dòng)物性功能

54、障礙，使雌性動(dòng)物不孕、流產(chǎn)。 使雄性動(dòng)物雌性化。使雄性動(dòng)物雌性化。u 引起動(dòng)物胸腺萎縮、細(xì)胞免疫與體液免疫功能降低。引起動(dòng)物胸腺萎縮、細(xì)胞免疫與體液免疫功能降低。u 引起皮膚損害，使皮膚過渡角化、色素沉著以及氯痤瘡等的引起皮膚損害，使皮膚過渡角化、色素沉著以及氯痤瘡等的 發(fā)生。發(fā)生。u 可出現(xiàn)肝臟腫大、實(shí)質(zhì)細(xì)胞增生與肥大、嚴(yán)重時(shí)發(fā)生變性和可出現(xiàn)肝臟腫大、實(shí)質(zhì)細(xì)胞增生與肥大、嚴(yán)重時(shí)發(fā)生變性和 壞死。壞死。 l 2008年年12月月9日葡萄牙檢疫部門在從愛爾蘭進(jìn)口的日葡萄牙檢疫部門在從愛爾蘭進(jìn)口的30噸豬肉中檢測出致癌物質(zhì)二惡英。噸豬肉中檢測出致癌物質(zhì)二惡英。l 2011年年1月，德國多家農(nóng)場傳出

55、動(dòng)物飼料遭二惡英月，德國多家農(nóng)場傳出動(dòng)物飼料遭二惡英污染的事件。污染的事件。德國當(dāng)局關(guān)閉了將近德國當(dāng)局關(guān)閉了將近5000家農(nóng)場，銷毀約家農(nóng)場，銷毀約10萬顆雞蛋。萬顆雞蛋。原因是當(dāng)作飼料添加物的脂肪部分遭到二惡英污染。原因是當(dāng)作飼料添加物的脂肪部分遭到二惡英污染。二惡英含量超過標(biāo)準(zhǔn)二惡英含量超過標(biāo)準(zhǔn)77倍多。倍多。二惡英污染事件二惡英污染事件食品添加劑食品添加劑u食品添加劑食品添加劑：指為提高食品的色、香、味和營養(yǎng)成分或滿：指為提高食品的色、香、味和營養(yǎng)成分或滿 足工藝要求及延長食品保存期等的需要，有目的地在食品足工藝要求及延長食品保存期等的需要，有目的地在食品中添加一些人工合成的化學(xué)物質(zhì)或天

56、然物質(zhì)。中添加一些人工合成的化學(xué)物質(zhì)或天然物質(zhì)。u我國我國1600多種，按用途分為多種，按用途分為22個(gè)大類。包括：個(gè)大類。包括： 漂白劑：雙氧水，亞硫酸鹽等漂白劑：雙氧水，亞硫酸鹽等 著色劑：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃等著色劑：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃等 防腐劑：山梨酸、苯甲酸等防腐劑：山梨酸、苯甲酸等 香精香料：甜橙香精、奶香香精等香精香料：甜橙香精、奶香香精等 甜味劑：蔗糖、葡萄糖、糖精鈉等甜味劑：蔗糖、葡萄糖、糖精鈉等 發(fā)色劑：亞硝酸鈉等發(fā)色劑：亞硝酸鈉等 上海盛祿食品有限公司分公司在生產(chǎn)饅頭過程中，上海盛祿食品有限公司分公司在生產(chǎn)饅頭過程中，違規(guī)添加防腐劑來延長食品保質(zhì)期，添加甜蜜素來節(jié)違

57、規(guī)添加防腐劑來延長食品保質(zhì)期，添加甜蜜素來節(jié)約成本，甚至還通過添加檸檬黃來給饅頭染色，生產(chǎn)約成本，甚至還通過添加檸檬黃來給饅頭染色，生產(chǎn)玉米饅頭。玉米饅頭。染色饅頭事件染色饅頭事件 2011年年4月月11日，上海超市曝日，上海超市曝“染色饅頭染色饅頭”事件事件 臺(tái)灣昱伸公司被查出將塑化劑臺(tái)灣昱伸公司被查出將塑化劑DEHP當(dāng)作配方生產(chǎn)起云劑當(dāng)作配方生產(chǎn)起云劑長達(dá)長達(dá)30年，原料供應(yīng)遍及全臺(tái)。截至年，原料供應(yīng)遍及全臺(tái)。截至2011年年6月月6日，受事日，受事件牽連的廠商已經(jīng)達(dá)到件牽連的廠商已經(jīng)達(dá)到278家，可能受污染產(chǎn)品為家，可能受污染產(chǎn)品為938項(xiàng)。項(xiàng)。 起云劑是合法食品添加物，可讓飲料避免油水

58、分層，還可起云劑是合法食品添加物，可讓飲料避免油水分層，還可改善食品口感。起云劑一般是由棕櫚油、乳化劑等多種物改善食品口感。起云劑一般是由棕櫚油、乳化劑等多種物質(zhì)添加混合制成，但臺(tái)灣一些不法廠商為節(jié)約成本，把其質(zhì)添加混合制成，但臺(tái)灣一些不法廠商為節(jié)約成本，把其中的棕櫚油換成了塑化劑。中的棕櫚油換成了塑化劑。臺(tái)灣塑化劑污染食品事件臺(tái)灣塑化劑污染食品事件 鄰苯二甲酸酯（鄰苯二甲酸酯（DEHP）是一種在塑膠中常用的塑化劑。）是一種在塑膠中常用的塑化劑。 普遍應(yīng)用于玩具、食品包裝材料、醫(yī)用血袋和膠管、乙烯地普遍應(yīng)用于玩具、食品包裝材料、醫(yī)用血袋和膠管、乙烯地板和壁紙、清潔劑、潤滑油、個(gè)人護(hù)理用品，如指

59、甲油、頭板和壁紙、清潔劑、潤滑油、個(gè)人護(hù)理用品，如指甲油、頭發(fā)噴霧劑、香皂和洗發(fā)液等數(shù)百種產(chǎn)品中。發(fā)噴霧劑、香皂和洗發(fā)液等數(shù)百種產(chǎn)品中。 一般人容易在塑膠制品包裝中接觸到鄰苯二甲酸酯類。一般人容易在塑膠制品包裝中接觸到鄰苯二甲酸酯類。 在化妝品中，指甲油的鄰苯二甲酸酯含量最高，很多化妝品在化妝品中，指甲油的鄰苯二甲酸酯含量最高，很多化妝品的芳香成分也含有該物質(zhì)。的芳香成分也含有該物質(zhì)。 塑化劑塑化劑(DEHP) 塑化劑的毒性比三聚氰胺毒塑化劑的毒性比三聚氰胺毒20倍。倍。 鄰苯二甲酸酯作用類似于人工荷爾蒙，會(huì)損害男性生殖能鄰苯二甲酸酯作用類似于人工荷爾蒙，會(huì)損害男性生殖能力，并促使女性性早熟，

60、長期大量攝取會(huì)導(dǎo)致肝癌。力，并促使女性性早熟，長期大量攝取會(huì)導(dǎo)致肝癌。 體內(nèi)長期累積高劑量，可能會(huì)造成兒童性別錯(cuò)亂，包括生體內(nèi)長期累積高劑量，可能會(huì)造成兒童性別錯(cuò)亂，包括生殖器變短小、性征不明顯等。殖器變短小、性征不明顯等。塑化劑的危害塑化劑的危害 u 來源：肉類腌制品中的發(fā)色劑來源：肉類腌制品中的發(fā)色劑u 反應(yīng)：反應(yīng)：NaNO2 + CH3CHOHCOOH HNO2 + CH3CHOHCOONa3HNO2H+ + NO3- + 2NO + H2ONO + Mb(還原性肌紅蛋白還原性肌紅蛋白 MbNO(亞硝基肌紅蛋白）亞硝基肌紅蛋白）MbNO(亞硝基肌紅蛋白）亞硝基肌紅蛋白） SH 亞硝基血色