1、基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)_在線作業(yè)_2 100分一、單選題 1. (5分)下列哪種物質(zhì)缺乏可導(dǎo)致地圖舌( )？ A. 維生素B1 B. 錳 C. 硒 D. 維生素B2 答案 D 解析 2. (5分)預(yù)防小兒營養(yǎng)性缺鐵性貧血應(yīng)強(qiáng)調(diào) ( )。 A. 混合喂養(yǎng) B. 及時添加蔬菜、水果汁 C. 母乳喂養(yǎng) D. 及時添加肝、瘦肉類 答案 D 解析 3. (5分)有關(guān)膳食營養(yǎng)的供應(yīng)，下面哪一種說法是正確的( )？ A. 我雖然平時很少吃水果，但吃很多蔬菜，所以并不會缺乏維生素C B. 我盡管所吃食物品種不多，但營養(yǎng)攝入量符合RDA，所以也算平衡膳食 C. 我每天吃豆腐和牛奶，但很少吃肉，蛋白質(zhì)供應(yīng)肯定不夠 D. 我比

2、較挑食，從不吃胡蘿卜。所以肯定缺乏胡蘿卜素 答案 A 解析 4. (5分)孕期蛋白質(zhì)不足可致( )。 A. 腦發(fā)育不良 B. 無腦兒、脊柱裂 C. 女嬰陰道透明細(xì)胞癌 D. 腦積水 答案 A 解析 5. (5分)維生素D缺乏性佝僂病好發(fā)年齡是 ( )。 A. 3個月至3歲 B. 6個月至3歲 C. 3個月至2歲v D. 7個月至4歲 答案 C 解析 6. (5分)下列哪類食物為酸性食物( )？ A. 魚 B. 蘋果 C. 大白菜 D. 茶葉 答案 A 解析 7. (5分)必需脂肪酸的食物最好來源是( )。 A. 動物內(nèi)臟 B. 豬油 C. 瘦肉 D. 植物油 答案 D 解析 8. (5分)下列

3、氨基酸中不屬于必需氨基酸的有( )。 A. 苯丙氨酸 B. 蘇氨酸 C. 蛋氨酸 D. 胱氨酸 答案 D 解析 9. (5分)用（ ）法可以求出相鄰兩條等高線之間任意點的自然標(biāo)高。 A. 斷面 B. 坡度計算 C. 插入 D. 等高線 答案 C 解析 10. (5分)谷類、薯類是我國膳食能量的主要來源，但其主要的缺陷是缺乏( )。 A. 維生素 B. 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) C. 脂肪 D. 碳水化合物 答案 B 解析 二、判斷 1. (5分)在大樹移植時主要的大型機(jī)械是挖掘機(jī)和運(yùn)輸車。（ ）答案 錯誤 解析 2. (5分)缺乏維生素D早期癥狀觀察（嬰幼兒）主要為骨骼系統(tǒng)癥狀。（ ）答案 錯誤 解析 3.

4、 (5分)脂肪的供給量沒有確定的指標(biāo)，一般應(yīng)在能量供應(yīng)中占一定的比例。這一比例隨年齡的升高而逐漸上升。（ ）答案 錯誤 解析 4. (5分)土方填方要分層填筑，邊填邊壓實。（ ）答案 正確 解析 5. (5分)水體流速用單位時間內(nèi)水體流動的體積來表示。（ ）答案 錯誤 解析 6. (5分)等高線的水平間距越小，表示地形越緩。（ ）答案 錯誤 解析 7. (5分)散置山石要求石材必須一致，但山石之間的大小、距離、高低、疏密可以不同。（ ）答案 正確 解析 8. (5分)相鄰兩角點的施工標(biāo)高如果均為“+”數(shù)，則兩角點之間肯定沒有零點存在。（ ）答案 正確 解析 9. (5分)吃飯后人的體溫會升高，