1、-. z.精細(xì)化工工藝學(xué)復(fù)習(xí)題* 釋義：精細(xì)化工：生產(chǎn)精細(xì)化學(xué)品的工業(yè)稱精細(xì)化學(xué)工業(yè)，簡稱精細(xì)化工。精細(xì)化學(xué)品：凡能增進(jìn)或賦予一種一類產(chǎn)品以特定功能，或本身擁有特定功能的小批量高純度化學(xué)品化工產(chǎn)品附加值：產(chǎn)品產(chǎn)值中扣去原材料、稅金、設(shè)備和廠房的li折舊費(fèi)后剩余局部的價值，包括：利潤，工人的工資，動力消耗以及技術(shù)開發(fā)等費(fèi)用納米技術(shù)：在納米尺度的*圍內(nèi)，通過直接操縱和安排原子、分子來創(chuàng)造新物質(zhì)材料的的技術(shù)，即研究100納米到1納米*圍內(nèi)物質(zhì)所具有的特異現(xiàn)象和特異功能，并在此根底上制造新材料，研究新工藝的方法與手段納米材料：尺度到達(dá)納米級，而性能既不同于其原子或分子，也不同于宏觀物質(zhì)的具有特殊性能的

2、材料染料索引：染料索引是一部國際性染料，顏料品種匯編。它將世界大多數(shù)國家各染料廠的商品，分別按它們的應(yīng)用性質(zhì)和化學(xué)構(gòu)造歸納，分類，編號，逐一說明他們的應(yīng)用特性，列出他們的構(gòu)造式，注明其合成方法，附有同類商品名稱的對應(yīng)表環(huán)保染料：(1)不含德國政府和歐共體及其它Eco-Te* Standard 100 明文規(guī)定的在特定條件下會裂解釋放出22種致癌芳香胺的偶氮染料；(2)不是過敏性染料；(3)不是致癌性染料；(4)不是急性毒性染料；(5)可萃取重金屬的含量在限制值以下；(6)不含環(huán)境激素；(7)不含會產(chǎn)生環(huán)境污染的化學(xué)物質(zhì)；(8)不含變異性化合物和持久性有機(jī)污染物；(9)甲醛含量在規(guī)定的限值以下；

3、(10)不含被限制農(nóng)藥的品種且總量在規(guī)定的限值以下；食品添加劑：為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及防腐和加工工藝的需要而參加食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)膠粘劑：靠界面間作用使各種材料結(jié)實(shí)的粘結(jié)在一起的物質(zhì)陶瓷材料：陶瓷材料是除金屬和高聚物以外的無機(jī)非金屬材料的統(tǒng)稱LD50值：它是粗略衡量急性毒性好低的一個指標(biāo)，一般指能使一群被實(shí)驗(yàn)動物中毒死亡一半時所需的最低劑量，單位mgKgADI值：它指人一聲連續(xù)攝入*物質(zhì)而不致影響安康的每日最大攝入量，以每公斤攝入毫克數(shù)表示，單位mgKg。老化：老化是指塑料、橡膠以及其它高分子材料在成型加工、貯存和使用過程中，因各種因素導(dǎo)致其構(gòu)造變化、性能變化，逐漸失去使用

4、價值的現(xiàn)象。閃點(diǎn)：在規(guī)定的試驗(yàn)條件下，液體外表上能發(fā)生閃燃的最低溫度。香料：一種能被嗅覺嗅出香氣或被味覺嘗出香味的物質(zhì)，是配置香精的原料。香精：香精是一種由人工調(diào)配出來的含有兩種以上乃至幾十種香料一般含有適宜的溶劑或載體的混合物。* 填空： 食品添加劑的危害主要表現(xiàn)為哪些方面？答：急性中毒、慢性中毒、致癌作用、過敏反響評價食品添加劑的毒性或平安性兩大指標(biāo)是什么？答：ADI (Acceptable Daily Intake)值人體每日攝入量； LD50(50%Lethal dose)值半數(shù)致死量，亦稱致死中量茶多酚主要通過哪些方式來到達(dá)抗氧化目的的？答： 去除活性氧去除自由基鰲合金屬離子結(jié)合氧化

5、酶4. 膠結(jié)工藝中最主要的三個環(huán)節(jié)是什么？ 答：選擇膠粘劑膠接接頭設(shè)計外表處理 陶瓷材料通常由哪些相組成？其中決定陶瓷材料物理化學(xué)性質(zhì)的主要是什么相？答：1晶相、玻璃相和氣相；2晶相6. 染料的固著方式有哪幾種類型？答：(1) 純粹化學(xué)性固色；2物理化學(xué)性固著染料的性能通常由哪些指標(biāo)來評價？答：外形、溶解度、強(qiáng)度、色光、染色牢度引起塑料老化的主要影響因素有哪些？較好的解決方法是什么？答：1光、氧和熱；2添加光、氧和熱穩(wěn)定劑9. 染料的染色過程可大致分為哪三個根本階段？答：吸附、擴(kuò)散、固著膠粘劑主要由哪幾局部組成？ 答：粘料 、稀釋劑、填料、固化劑和固化促進(jìn)劑、增塑劑和增韌劑、偶聯(lián)劑和其他助劑1

6、1. 涂料主要由哪幾局部組成？答：主要成膜物質(zhì)基料；次要成膜物質(zhì)；輔助成膜物質(zhì)助劑；有機(jī)溶劑或水稀釋劑食品乳化劑的作用主要有哪些？答：抗菌作用、乳化作用、助溶作用、消泡作用、起泡作用、分散濕潤作用13. 熱熔膠作為特種膠粘劑，其特點(diǎn)是什么？答：不含溶劑、容易運(yùn)輸、粘結(jié)迅速、可再生、用途廣14. 食品中添加食品添加劑的主要目的是什么？答：改善色，香，味及營養(yǎng)價值；延長食品的貨架期；方便食品的加工；確保微生物的平安性15. 精細(xì)化工是由哪個國家首先提出的，什么時候？答：日本，20世紀(jì)60年代，1968年。* 計算： 質(zhì)量收率、理論收率、原料消耗定額的計算。質(zhì)量收率：理論收率：原料消耗定額：質(zhì)量 1

7、00kg 163.5kg純度 99 98%相對分子量 93 173注：轉(zhuǎn)化率NA,R *反響物A反響掉的量NA,in向反響器輸入A的量NA,out從反響器輸出A的量單程轉(zhuǎn)化率、總轉(zhuǎn)化率的計算。反響的選擇性計算。選擇性：化工產(chǎn)業(yè)的精細(xì)化率。精細(xì)化率：*簡答或論述：不溶性偶氮染料的染色機(jī)理及染色特點(diǎn)。答：不溶性偶氮染料不溶于水，它是由兩個染料中間體組成。其一為偶合劑，是酚類化合物，亦稱色酚或納夫妥。另一種為顯色劑，亦稱色基。染色時溶解在燒堿中的色酚先上染纖維，然后浸軋色基重氮化溶液，二者在纖維上偶合顯色，生成不溶性染料固著在纖維內(nèi)。此外，還有一種穩(wěn)定的重氮色基鹽稱色鹽，可直接用于染色。 不溶性偶氮

8、染料給色量高，色澤鮮艷，其中尤以紅、紫、藍(lán)、醬色見長。日曬牢度受染色濃度的影響，淡色時較差。摩擦牢度亦較低。大多數(shù)染料的氯漂、皂洗牢度較高。為什么CO2可以作超臨界萃取劑？它有哪些優(yōu)勢？答：二氧化碳在溫度高于臨界溫度Tc=31.26、壓力高于臨界壓力Pc=7.2MPa的狀態(tài)下，性質(zhì)會發(fā)生變化，其密度近于液體，粘度近于氣體，擴(kuò)散系數(shù)為液體的100倍，因而具有驚人的溶解能力。用它可溶解多種物質(zhì)，然后提取其中的有效成分，具有廣泛的應(yīng)用前景。優(yōu)勢：1臨界條件易到達(dá)2廉價、無毒、平安、高效正交表中數(shù)字的含義？如何設(shè)計正交實(shí)驗(yàn)方案表？答： Ln(qm) L：正交表；n：實(shí)驗(yàn)總數(shù)；q：因素的水平數(shù)；m：表的

9、列數(shù)。選擇正交表的原則：正交表的因素數(shù)與水平數(shù)等于或大于要進(jìn)展試驗(yàn)的因素數(shù)與水平數(shù)，且使試驗(yàn)數(shù)最少。精細(xì)化工工藝學(xué)主要包括哪些內(nèi)容？答：對具體產(chǎn)品，選擇和確定在技術(shù)上和經(jīng)濟(jì)上最合理的合成路線和工藝路線；對單元反響，確定最正確工藝條件、合成技術(shù)和完成反響的方法，以得到高質(zhì)、高產(chǎn)的產(chǎn)品，以及了解該產(chǎn)品的主要應(yīng)用及開展動向。合成路線指選用什么原料，經(jīng)由哪幾步單元反響來制備目的產(chǎn)品。工藝路線指對原料的預(yù)處理提純、粉碎、枯燥、熔化、溶解、蒸發(fā)、汽化、加熱、冷卻等和反響物的后處理蒸餾、精餾、吸收、萃取、結(jié)晶、冷凝、過濾、枯燥等應(yīng)采用哪些化工過程單元操作、采用什么設(shè)備和什么生產(chǎn)流程等。反響條件指反響物的摩爾

10、比，主要反響物的轉(zhuǎn)化率反響深度，反響物的濃度，反響過程的溫度、時間和壓力以及反響劑、輔助反響劑，催化劑和溶劑的使用和選擇等。合成技術(shù)主要指非均相接觸催化、相轉(zhuǎn)移催化、均相絡(luò)合催化、光有機(jī)合成、電解有機(jī)合成、酶催化等。完成反響的方法主要指間歇操作和連續(xù)操作的選擇，反響器的選擇和設(shè)計。如何正確對待食品添加劑。答這個你們到時候自己編使用食品添加劑應(yīng)該遵循哪些原則？答：為確保食品添加劑的食用平安，使用食品添加劑應(yīng)該遵循以下原則： 1經(jīng)過規(guī)定的食品毒理學(xué)平安評價程序的評價，證明在使用限量內(nèi)長期使用對人體平安無害。 2不影響食品感官性質(zhì)和原味，對食品營養(yǎng)成分不應(yīng)有破壞作用。 3進(jìn)入人體后，能參與人體的正常

11、代謝，或能夠經(jīng)過正常解毒過程而排出體外，或不被吸收而排出體外。4不得由于使用食品添加劑而降低良好的加工措施和衛(wèi)生要求。 5不得使用食品添加劑掩蓋食品的缺陷或作為偽造的手段。 6未經(jīng)衛(wèi)生部允許，嬰兒及兒童食品不得參加食品添加劑。目前世界各國不斷爆出食品平安問題，你認(rèn)為如何才能減少或杜絕此類問題的發(fā)生？答：精細(xì)化工的主要特點(diǎn)是什么？答：l多品種小批量 2綜合生產(chǎn)流程和多功能生產(chǎn)裝置 3高技術(shù)密集度 4商品性強(qiáng) 、市場競爭劇烈 5新產(chǎn)品開發(fā)周期長，費(fèi)用高 6產(chǎn)品附加值高納米技術(shù)在精細(xì)化工領(lǐng)域有什么重要意義？開展前景如何？答：精細(xì)化工新產(chǎn)品的開展通常包括哪幾個階段？答：1 原形發(fā)現(xiàn)階段2雛型創(chuàng)造階段3

12、性能開展階段4 功能開展階段 食品添加劑主要有哪些作用？答：它能夠改善食品的品質(zhì)，提高食品的質(zhì)量，滿足人們對食品風(fēng)味、色澤、口感的要求；它能夠使食品加工制造工藝更合理、更衛(wèi)生、更便捷，有利于食品工業(yè)的機(jī)械化、自動化和規(guī)?；凰軌蚴故称饭I(yè)節(jié)約資源，降低本錢，在極大地提升食品品質(zhì)和檔次的同時，增加其附加值，產(chǎn)生明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。如何選擇膠黏劑？其原則是什么？答：應(yīng)考慮五個方面：1.被粘接材料的性質(zhì)2.被粘接體應(yīng)用的場合及受力情況3.粘接過程有無特殊要求4.粘接效率和粘接本錢5.同材料或不同材料間實(shí)施膠接，應(yīng)對膠粘劑進(jìn)展選擇何謂正交實(shí)驗(yàn)？L934的含義是什么？答：L：正交表；9：實(shí)驗(yàn)總數(shù)

13、；3：因素的水平數(shù)；4：表的列數(shù)。精細(xì)化工生產(chǎn)中常用的別離操作有哪些？答：過濾、沉降、蒸發(fā)、結(jié)晶、萃取、超臨界流體別離、固體膜別離、液膜別離有機(jī)阻燃劑的主要種類有哪些？答：按使用方法：有反響型和添加型兩類。 按組成分：有機(jī)和無機(jī)兩類。如溴系阻燃劑：六溴苯、五溴甲苯、四溴苯酐、四溴雙酚A、十溴二苯醚等。簡述香料的分類。答：香料分為天然香料和合成香料天然香料：動物性香料、植物性香料合成香料：單離香料、合成香料簡述香料的分子構(gòu)造與香氣的關(guān)系。答：香與化學(xué)構(gòu)造關(guān)系非常密切，有香分子中分子量最低的是氨。通常分子量在300以內(nèi)有香物質(zhì)的分子中必須含有-OH ，C=O ， -NH-,酯基，-SH，-，-NH

14、2等原子團(tuán)稱為發(fā)香團(tuán)或者發(fā)香基烴類化合物中脂肪族烴類化合物一般具有石油氣息，其中C8、 C9的香強(qiáng)度最大，隨著分子量的增加香氣變?nèi)?；C16以上的脂肪族屬于無香物質(zhì)；鏈狀烴比環(huán)狀烴要強(qiáng)；隨著不飽和性的增加而變強(qiáng)。天然食用色素與人工合成色素相比有哪些優(yōu)缺點(diǎn)？答：天然色素優(yōu)點(diǎn)：天然色素多來自動物、植物組織，因此，一般來說對人體的平安性較高。有的天然色素本身就是一種營養(yǎng)素，具有營養(yǎng)功能，還有的具有藥理功能。能更好地模仿天然物的顏色，著色的色調(diào)比擬自然。天然色素缺點(diǎn)：較難溶解，不易上色均勻；染著性較差，*些與食品原料反響而褪色；堅(jiān)牢度較差，局限性溫度，光照，PH值，氧化等；難調(diào)色。不同色素相溶性差，難調(diào)

15、；成分復(fù)雜，易產(chǎn)生沉淀、混濁等現(xiàn)象；受金屬離子和水質(zhì)影響。金屬離子作用下發(fā)生分解，變色，生成不溶鹽類。如何防*不平安食品對人體安康造成危害？答：20. 簡述新產(chǎn)品的開發(fā)過程。答：產(chǎn)品構(gòu)思、篩選、產(chǎn)品初步設(shè)計、可行性研究、試制和鑒定、試銷、正式投產(chǎn)和上市。對黏附機(jī)理的解釋存在哪些理論？答：機(jī)械嵌合理論；吸附理論；靜電理論；擴(kuò)散理論；化學(xué)鍵理論；酸堿理論等阻燃劑的阻燃機(jī)理是什么？答：阻燃劑是一種材料用添加劑，一般應(yīng)用于工程塑料，通用塑料，紡織品等，添加到材料中通過提高材料的燃點(diǎn)或阻礙材料燃燒來到達(dá)阻燃的目的，從而提高材料的消防平安性。23、中試的任務(wù)和意義是什么？答：= 1 * GB3檢驗(yàn)和確定系

16、統(tǒng)的連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)的條件和它的可靠性= 2 * GB3為擴(kuò)大生產(chǎn)提供更全面和準(zhǔn)確的必要依據(jù)= 3 * GB3考察設(shè)備和材料的性能= 4 * GB3考察雜質(zhì)等微量組份的影響= 5 * GB3提供足夠數(shù)量的產(chǎn)品或副產(chǎn)品以供加工和應(yīng)用等方面的研究= 6 * GB3研究解決三廢的處理問題。24、開展精細(xì)化工的意義是什么？答：= 1 * GB3 精細(xì)化工與開展工、農(nóng)業(yè)的關(guān)系：煤、石油、天然氣的各種加工助劑和催化劑，高效農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、肥料及微量元素等產(chǎn)品，都來自精細(xì)化工研究的成果； = 2 * GB3 精細(xì)化工與輕工業(yè)和人民的生活的關(guān)系：人們的衣、食、住、行，以及美容、保健、護(hù)膚、美發(fā)、祛臭、防曬、洗

17、滌品、香精、香料等無一不依賴精細(xì)化工；= 3 * GB3 精細(xì)化工與軍工、高科技領(lǐng)域的關(guān)系：軍工所需特殊材料，如宇宙火箭、航空與航天飛機(jī)、原子反響堆、高溫高壓下作用等所需的材料，以及高科技產(chǎn)品如功能材料、人造器官、基因工程材料等均依靠精細(xì)化工。25. 什么是閃點(diǎn)？了解物質(zhì)的閃點(diǎn)有何意義？答：閃點(diǎn)是指在規(guī)定的試驗(yàn)條件下，液體外表上能產(chǎn)生閃燃的最低溫度。閃燃是液體外表產(chǎn)生足夠的蒸氣與空氣混合形成可燃性氣體時，遇火源產(chǎn)生一閃即燃的現(xiàn)象。閃點(diǎn)是可燃性液體貯存、運(yùn)輸和使用的一個平安指標(biāo)，同時也是可燃性液體的揮發(fā)性指標(biāo)。閃點(diǎn)低的可燃性液體，揮發(fā)性高，容易著火，平安性較差。練習(xí)題1.食品防腐劑分為：苯甲酸及

18、其鹽類 、 山梨酸及其鹽類 、 丙酸及其鹽類 、對羥基苯甲酸酯類 等四類。2.食品抗氧化劑有兩類，一類是水溶性的，如：L-抗壞血酸維生素C及其鈉鹽 、 異抗壞血酸及其鈉鹽 ；另一類是油溶性的，如： 丁基羥基茴香醚 、叔丁基對苯二酚、沒食子酸丙酯。各舉3個例子3涂料具有保護(hù)作用 、 裝飾作用 、 標(biāo)志作用 和 防腐作用 四種作用；涂料的組分可概括為四類： 成膜物質(zhì) 、 顏料 、 溶劑 和 助劑 四個局部。4PVC 是指 聚氯乙烯 ，CMC是指羧甲基纖維素鈉。5. 動物性天然香料包括麝香 、 靈貓香 、 海貍香 、 龍涎香 等。6.植物性天然香料的化學(xué)成分主要包括脂肪族化合物 、 芳香族化合物 、

19、 萜類化合物 、 含氮、硫化合物 。7. 植物性天然香料的生產(chǎn)方法有蒸餾法 、壓榨法 、 抽提法 、超臨界CO2萃取技術(shù) 、 加速溶劑萃取 、超聲提取法 、色譜法等。8. 對單體香料的評價一般從 香質(zhì)量、香氣強(qiáng)度 、留香時間 三個方面進(jìn)展。1. 以下產(chǎn)品中，哪些歸屬于精細(xì)化工產(chǎn)品( AB )A、鄰苯二甲酸二丁酯 B、醋酸C、高純度氧化鋁 D、環(huán)氧乙烷2指出以下食用色素中，哪些為天然食用色素 ( BD )A、莧菜紅 B、紅曲色素C、胭脂紅 D、胡蘿卜素3下面可以作為膠黏劑的物質(zhì)是( AC )A、聚醋酸乙烯酯 B、丙烯酸酯類 C、聚氨酯 D、漆酚4下面那些物質(zhì)屬于食品添加劑(ABCD )A、山梨酸

20、 B、果膠 C、磷酸 D、三氯蔗糖5. 下面哪些涂料類型屬于環(huán)境友好型的涂料 C A、溶劑型涂料 B、水性涂料 C、粉末涂料 D、高固體份涂料6. 精細(xì)化工一詞是由哪個國家最先提出的(C )A、中國 B、美國 C、日本 D、德國7. 1986年我國化學(xué)工業(yè)部對精細(xì)化工產(chǎn)品的分類做了暫行規(guī)定，把精細(xì)化工產(chǎn)品分為( B )A、10類 B、11類 C、12類 D、13類8. 以下表達(dá)中哪一個不是精細(xì)化工的特點(diǎn)( B )A、多品種，小批量 B、多品種，大批量 C、技術(shù)密集度高 D、投資小，附加價值高，利潤大9. 目前精細(xì)化工重點(diǎn)開發(fā)的新別離技術(shù)是( A )A、超臨界萃取別離技術(shù) B、物理別離技術(shù) C、

21、化學(xué)別離技術(shù) D、蒸餾別離技術(shù)10. 以下那一個標(biāo)準(zhǔn)不是精細(xì)化工產(chǎn)品等級標(biāo)準(zhǔn)( D )A、國際標(biāo)準(zhǔn) B、國家標(biāo)準(zhǔn) C、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) D、地方標(biāo)準(zhǔn)11. 在精細(xì)化工合成技術(shù)中一般不用以下技術(shù)( D )A、生物工程技術(shù) B、膜別離技術(shù) C、不對稱合成技術(shù) D、連續(xù)性裝置生產(chǎn)流程技術(shù)12. 正交試驗(yàn)法是通過正交表來安排實(shí)驗(yàn)，對三因素A、B、C，三水平1、2、3的情況而言，C因素的最正確條件選擇應(yīng)該安排的實(shí)驗(yàn)次數(shù)最少為( A )A、3次 B、6次 C、9次 D、27次13. 以下那一個文獻(xiàn)屬于一次文獻(xiàn)( C )A、索引2次 B、動態(tài)綜述3 C、學(xué)位論文 D、數(shù)據(jù)手冊314. 以下哪一個文獻(xiàn)屬于二次文獻(xiàn)( A )A、美國化學(xué)文摘 B、進(jìn)展報告3 C、研究論文1 D、年度總結(jié)315. 中試的規(guī)模一般應(yīng)為生產(chǎn)廠的( C )A、1/2 B、1/5 C、1/5-1/10 D、1/10-1/5016. 以下關(guān)于小試與實(shí)驗(yàn)室研究的差異哪一條是正確的( D )A、在規(guī)模上，比實(shí)驗(yàn)室小 B、在工藝條件上，要求更加簡單 C、在原料上，盡量使用在實(shí)驗(yàn)室使用的原料 D、在反響器的選型上，盡量選擇生產(chǎn)時準(zhǔn)