1、夏季(xij)腸道傳染病知識及預防措施 宜 興 市 十 里 牌 醫(yī) 院 感染性疾病(jbng)科 江曉英 2013年5月22日共二十七頁一、什么(shn me)是腸道傳染病 ？腸道傳染病是一組經(jīng)消化道傳播的疾病。常見的主要有傷寒、副傷寒、細菌性痢疾、霍亂、甲型肺炎、細菌性食物中毒等。腸道傳染病病人的病原體從病人和病原攜帶者的糞便、嘔吐物中排出，污染了周圍環(huán)境，再通過水、食物、手、蒼蠅、蟑螂、等媒介經(jīng)口腔進入胃腸道，在人體內(nèi)繁殖、產(chǎn)生毒素引起(ynq)發(fā)病，并繼續(xù)排出病原體再傳染給其他健康人 共二十七頁二、腸道傳染病是怎樣傳播(chunb)流行的 ？傳播途徑：在腸道傳染病病人的糞便（有的包括尿液

2、）和嘔吐物中，攜有大量病原體。病原體通過病人的排泄物排出體外，污染水、食物及手，或通過蒼蠅等媒介傳染給健康人，使健康人得病(d bn)。 發(fā)病季節(jié)：腸道傳染病一年四季均可發(fā)病，但主要集中在每年4月至10月，受感染的病例更多 共二十七頁三、夏季(xij)為什么容易多發(fā)腸道傳染?。?病原體繁殖快：因夏季溫度一般在21以上，使細菌繁殖速度加快，3537是細菌繁殖最旺盛的溫度。夏秋季節(jié)又悶又熱，是病原體繁殖最快的時候，所以容易形成發(fā)病高峰。 胃酸酸度低：夏秋季飲水量增加，大量喝水(h shu)常常會沖淡胃酸，使病原體乘虛而入，尤其是喝生水，更容易得病 共二十七頁瓜果、夜市、小攤販多：夏秋季節(jié)，瓜果大量

3、上市，瓜果在生長、采摘、運輸、銷售過程中難免會染上病原體，特別是大腸桿菌攜帶量多，人食用了這些瓜果可引起發(fā)病(f bng)。至于晚上街頭夜市、小攤販，存在烹調(diào)不注意衛(wèi)生，食具消毒不嚴，從業(yè)人員未經(jīng)健康檢查，甚至存在腸道傳染病人從事直接入口食品的工作，更易傳播疾病 共二十七頁 蒼蠅多：夏季節(jié)蒼蠅大量繁殖(fnzh)，眾所周知，蒼蠅攜帶大量的病原，到處亂飛，而且蒼蠅在取食過程中邊吸吮邊排泄，使大量細菌污染了食物，人吃了以后就易感染腸道傳染病 共二十七頁四、哪些(nxi)人容易得腸道傳染??？兒童、中青年患者較多。這些病人大部分有在外就餐的經(jīng)歷，多是由于不潔(b ji)飲食引起。有些病人是在就餐時大量

4、飲用啤酒或者飲料，沖淡了胃酸，破壞了對付細菌的第一道屏障，再食用不干凈的食物，就容易感染腸道傳染病。因此，會出現(xiàn)同一個飯桌吃飯，有的人生病，有的人無事的現(xiàn)象。共二十七頁五、腸道傳染病常見(chn jin)的臨床癥狀？腸道傳染病常見的癥狀有腹瀉、嘔吐或腹痛。但不同病的癥狀各不相同，如霍亂以劇烈的無痛性水樣腹瀉為特征；甲肝則感疲倦、食欲不振及有黃疸；痢疾以腹瀉、腹痛、里急后重和粘液膿血便為特征；輪狀病毒主要侵襲嬰幼兒；傷寒則以持續(xù)性高熱、相對緩脈、脾腫大、玫瑰疹與白細胞減少為特征，在成人中便秘較腹瀉多見。多數(shù)患者病情較輕，一般會自然痊愈，但部分較嚴重的患者可能會出現(xiàn)脫水，治療不及時或不適當會導致死

5、亡，因此腹瀉嚴重的病人要及時就診，不應自行(zxng)購買藥物服用。共二十七頁六、預防措施 預防夏季腸道傳染病的關鍵是把好“病從口入”這一關，要注意飲食和飲水(ynshu)衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，做好預防工作 共二十七頁 做到不喝生水、不潔之水。不吃腐敗變質(zhì)、不潔食 物。剩飯菜尤其是放在冰箱里保存的食物，一定要蒸煮熱透再食用。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。飯前便后洗手，而且要用肥皂(fizo)等清潔劑認真徹底清洗。做到勤洗澡勤換衣 共二十七頁 生吃果蔬要洗凈，最好應用專用(zhunyng)洗滌劑清洗。為清除殘留農(nóng)藥要延長清洗浸泡時間。不飲用“四無”食品飲料，即無生產(chǎn)廠家、無商 標、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期

6、的產(chǎn)品。尤其軟包裝的冰水、冰塊更易引起腹瀉病發(fā)生。 共二十七頁一旦出現(xiàn)有腹瀉、嘔吐的病人,要及時到 各醫(yī)院的腸道門診(mnzhn)就診，不要懷著僥幸心理延誤病情。身邊有腸道傳染病患者時要進行隔離。尤 其對患者糞便、嘔吐物等要處理好，避免造成水源和食物污染 共二十七頁夏天如何正確(zhngqu)選購食物 多吃瓜類蔬菜，夏天正是瓜類蔬菜上市旺季，可以多吃冬瓜、黃瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等，除補充人體的水分外，瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。 多吃涼性蔬菜。夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒，吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。這些蔬菜有苦瓜、絲

7、瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等。 多吃“殺菌”蔬菜。夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)(jji)，這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、大蔥、蒜苗等，這類蔬菜含有豐富的植物廣譜殺菌素；對各種病原菌有滅殺和抑制作用。 共二十七頁夏季(xij)如何預防食物中毒 市民必須遵守以下飲食原則：新鮮。所有生鮮食品原料及調(diào)味料添加物要保持其鮮度；清潔(qngji)。食物應徹底清洗，調(diào)理及貯存場所、器具、容器均應保持清潔；迅速。食物要盡快處理烹飪，做好的食物也應盡快食用；加熱。食物要煮熟再食用，一般超過70以上細菌易被殺滅；冷藏。食物的調(diào)理及保存應特別注意溫

8、度控制在7以下；人員衛(wèi)生。調(diào)理食物前徹底洗凈雙手；手部有傷口，應完全包扎好才可調(diào)理食物(傷口勿直接接觸食品)。 共二十七頁夏季(xij)如何預防腸道傳染病 夏季腸道傳染病是因吃了不清潔的食物所引起的。因此，預防夏季腸道傳染病的關鍵是做好飲食衛(wèi)生。 在選購食品時，應選擇新鮮食物，病死的家禽、家畜、不新鮮的水產(chǎn)品不要購買。即使對于鹽腌過的食品，也不能掉以輕心，因為致病性嗜鹽菌就可能在鹽腌的食品中繁殖。 烹調(diào)時，飲具要注意消毒(xio d)，生熟食品用的炊具要分開。 涼拌菜宜少吃，吃時應洗凈，并用冷開水沖洗。瓜果宜洗凈去皮再吃。 夏季不宜舉行家宴，飯菜應現(xiàn)做現(xiàn)吃，如有剩余，第二天應煮透再吃 共二十七

9、頁目前夏秋季常見的腸道傳染病主要(zhyo)有霍亂、痢疾、傷寒等。醫(yī)衛(wèi)人員提醒，預防腸道傳染病的方法主要(zhyo)是防止病從口入，重點做到“五要五不要”。飯前便后要洗手，海鮮類產(chǎn)品要煮熟，隔餐食物要熱透，生熟食品要分開，同時，不吃不清潔的食物，不吃病死的家禽、家畜及野生動物，不吃不新鮮的水產(chǎn)品，不吃腐敗變質(zhì)的食物等，如遇到嘔吐、腹瀉、發(fā)燒等癥狀要及時就診。就醫(yī)時，一定要到正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)，民營醫(yī)院和小診所不具備收治傳染病的資格。同時，市民要養(yǎng)成良好的生活習慣，切斷傳染病的傳播途徑，從而有效地預防疾病 共二十七頁第一個 勤洗手第二個 吃熟食第三個 喝開水(kishu)第四個 勤通風第五個 曬太陽

10、共二十七頁夏季(xij)常見傳染病的預防 要防止夏季常見傳染病對人體的侵襲，自身的積極預防很重要。專家建議應從以下幾個方面做好預防。 把好“病從口入”關。注意飲食衛(wèi)生，不喝生水，不吃腐敗變質(zhì)的飯菜、水果等，不貪食冷飲，不亂吃零食，生吃瓜果要洗凈削皮。吃熟食不吃涼拌菜，剩飯菜要加熱后吃；做到生熟分開，防止蒼蠅叮咬食物；最好不要參加大型聚餐活動，如婚喪嫁娶等。 養(yǎng)成飯前便后要洗手的好習慣，洗手要用堿性肥皂洗，用流動水沖凈。不要用公用毛巾，定期對毛巾進行清洗消毒。紅眼病流行期少到或不到游泳池、公共浴池等。若要游泳，可用氯霉素眼藥水等進行預防性用藥。 保持室內(nèi)外清潔，室內(nèi)要經(jīng)常開窗通風換氣。室內(nèi)地面若

11、干燥可潑灑些干凈的水，保持室內(nèi)空氣新鮮。 做好滅蚊防蚊措施(cush)，夏季不可貪涼，不可在室外露宿，防止蚊蟲叮咬。蚊蟲叮咬的地方禁止用手撓，防止感染。 共二十七頁二、飲食衛(wèi)生常識(chngsh) 在日常生活中，人們常有一些不衛(wèi)生的飲食習慣和行為，但很多人對此尚未重視起來，這對身體健康十分不利。病從口入這句話講的就是這個道理，要注意： 1、養(yǎng)成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸(jich)各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少病從口入的可能。2、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等

12、，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。共二十七頁3、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有 對人體 有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。4、不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸、變苦； 散發(fā)出異味兒，這是因為細菌大量繁殖(fnzh)引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。5、不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣 質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會危害健康。6、不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全 共二十七頁三、常見(chn ji

13、n)的飲食衛(wèi)生誤區(qū)如下 1、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因為白紙看上去好像干干凈凈的?？墒聦嵣?，白紙在生產(chǎn)過程中，會加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經(jīng)過沖洗過濾，仍含有不少化學成分，會污染食物。至于用報紙來包食品，則更不可取，因為印刷報紙時，會用許多油墨或其他有毒物質(zhì)，對人體危害極大。2、抹布清洗不及時：實驗顯示，在家里(ji l)使用一周后的全新抹布，滋生的細菌數(shù)會讓你大吃一驚；如果在餐館或大排檔，情況會更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應當先充分清洗。抹布每隔三四天應該用開水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不當而給健康帶來危害。 共二十七頁3、用衛(wèi)生紙擦拭餐具：化驗證

14、明，許多衛(wèi)生紙（尤其是非正規(guī)廠家生產(chǎn)的衛(wèi)生紙）消毒狀況并不好，這些衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細菌；即使消毒較好，衛(wèi)生紙也會在擺放的過程中被污染。因此，用普通的衛(wèi)生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭干凈，反而會在擦拭的過程中，給食品帶來更多的污染機會。4、用毛巾(mojn)擦干餐具或水果：人們往往認為自來水是生水、不衛(wèi)生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之后，常常再用毛巾(mojn)擦干。這樣做看似衛(wèi)生細心，實則反之。須知，干毛巾(mojn)上常常會存活著許多病菌。目前，我國城市自來水大都經(jīng)過嚴格的消毒處理，所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無須再用干毛巾(m

15、ojn)擦拭 共二十七頁5、將變質(zhì)食物煮沸后再吃：有些家庭主婦比較節(jié)儉，有時將輕微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫煮過后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細菌。醫(yī)學實驗證明，細菌在進入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的 6、把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時，習慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛(wèi)生了。然而，微生物學專家認為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開始(kish)繁殖，其中的霉菌可導致人體細胞突變而致癌。因此，水果只要是已經(jīng)爛了一部分，就不宜吃了，還是扔掉為好。7、養(yǎng)成良

16、好的個人衛(wèi)生習慣，飯前、便后要洗手。8、不購買三無食品飲品（無產(chǎn)地、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期） 共二十七頁夏季為什么容易(rngy)多發(fā)腸道傳染病 病原體繁殖快：秋季溫度較高，是病原體繁殖最快的時候，所以容易形成發(fā)病高峰。胃酸酸度低：秋季飲水量增加，大量喝水常常(chngchng)會沖炎胃酸，使病原體乘虛而入，尤其是喝生水，更容易得病。瓜果多：秋季，瓜果大量上市，瓜果在生長、采摘、運輸、銷售過程中難免會染上病原體，特別是大腸桿菌攜帶量多，人食用了這些瓜果可引起發(fā)病。蒼蠅、蟑螂多：秋季，蒼蠅、蟑螂等病媒生物大量繁殖，頻繁活動，它們攜帶大量的病原，作為媒介傳播各種細菌，易造成腸道傳染病的流行 共二十七

17、頁5、“三管二滅一增強(zngqing)”預防腸道傳染病管好水源。保證飲用水不被污染,特別是不被糞便污染。管好飲食。要把好病從口入關，生吃瓜果要洗凈，不喝生水，不吃變質(zhì)食物，隔夜飯菜要加熱后再食用，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣管好糞便。要注意養(yǎng)成飯前便后洗手的好習慣,在農(nóng)村應特別注意,不要讓廁所的糞便流出來污染水源。 “二滅”指消滅蒼蠅和蟑螂。蒼蠅和蟑螂攜帶大量的病原，在其取食的過程中會污染我們的食物，人吃了被污染的食物后就可能發(fā)病。 “一增強”指我們應注意勞逸結(jié)合(lo y ji h)，多鍛煉身體，增強體質(zhì)，提高對疾病的抵抗能力。共二十七頁祝您健康共二十七頁內(nèi)容摘要夏季腸道傳染病知識及預防措施。胃酸酸度低：夏秋季飲水量增