1、食品容器、包裝材料的污染及其預(yù)防食品容器包裝材料 （一）基本概念“SN”是出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)“T”代表該標(biāo)準(zhǔn)是推薦性標(biāo)準(zhǔn)Company Logo金屬和含有金屬鹽或金屬氧化物的搪瓷、陶瓷、玻璃制品等 塑料、橡膠、化學(xué)纖維等高分子化合物 食品容器包裝材料 紙、竹、木、布等傳統(tǒng)材質(zhì) （二）食品容器包裝材料的分類 塑料 塑料及其衛(wèi)生問(wèn)題 指以合成樹(shù)脂為主要原料，加入適量的添加劑，可在一定的條件下塑制成一定的形狀，并在常溫下能保持既定形狀的人工合成高分子化合物 單純由高分子聚合物構(gòu)成的稱為樹(shù)脂，而加入添加劑以后就是塑料 （三） 主要衛(wèi)生問(wèn)題Company Logo熱塑性塑料 熱固性 加熱變軟

2、冷卻變硬再加熱變軟 冷卻變硬 我國(guó)允許用于食品容器和包裝材料的熱塑性塑料有聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯、聚偏二氯乙烯、偏氯乙烯-氯乙烯共聚樹(shù)脂、聚碳酸酯、聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯、聚酰胺、丙烯腈-丁二烯-苯乙烯共聚物、丙烯腈-苯乙烯共聚物等 加熱變軟成型 加固化劑 再加熱不變軟 包括酚醛塑料、脲醛塑料、三聚氰胺甲醛塑料等 我國(guó)允許用于食品容器和包裝材料的只有三聚氰胺甲醛塑料 含氯塑料在加熱和作為垃圾焚燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生二噁英 添加劑 下級(jí)機(jī)構(gòu)印刷油墨和膠粘劑中存在有毒化學(xué)物質(zhì) 使用不符合包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的化學(xué)物質(zhì) 不易降解，易造成白色污染 含低分子化合物，包括單體、低聚合度化合物、低分子

3、降解產(chǎn)物 塑料的衛(wèi)生問(wèn)題易吸附微生物和微塵雜質(zhì) 橡膠 天然橡膠 合成橡膠 毒性來(lái)源于單體和添加劑。丁橡膠中的異戊二烯、異丁二烯和乙丙橡膠中的乙烯、丙烯都有麻醉作用。丁苯橡膠中的苯乙烯單體有毒 。丁腈橡膠中的丙烯腈單體有毒。氯丁橡膠不得用于食品，其中的二氯-1,3-丁二烯單體有致癌作用 毒性來(lái)源于橡膠基料中的雜質(zhì)和添加劑。褐皺片的雜質(zhì)較多，質(zhì)量較差，煙膠片可能含有多環(huán)芳烴，不可用于生產(chǎn)食品用橡膠制品添加劑：硫化促進(jìn)劑烏洛托品（促進(jìn)劑H）在加溫時(shí)可分解出甲醛，乙撐硫脲有致癌性，二苯胍對(duì)肝臟和腎臟有毒性。芳香胺類防老劑N-苯基-萘胺（防老劑D）中含有-萘胺，可引起膀胱癌，N,N-二苯基對(duì)苯二胺在體內(nèi)

4、經(jīng)代謝也可轉(zhuǎn)化為-萘胺。橡膠制品常用的填充劑炭黑含有較多的B（a）P橡膠及其衛(wèi)生問(wèn)題 涂料非高溫成膜涂料 高溫固化成膜涂料 聚酰胺環(huán)氧樹(shù)脂涂料：環(huán)氧樹(shù)脂的質(zhì)量（未完全聚合的單體）、與固化劑的配比、固化度、未固化物質(zhì)（包括助劑）的遷移 環(huán)氧酚醛涂料：涂膜中可能含有游離酚和甲醛等單體和低分子聚合物 水基改性環(huán)氧涂料：游離酚和甲醛 有機(jī)硅防粘涂料：比較安全 有機(jī)氟防粘涂料：坯料在噴涂前用鉻酸鹽處理，涂料中有鉻鹽的殘留；聚四氟乙烯在280時(shí)發(fā)生裂解產(chǎn)生氟化物 過(guò)氯乙烯涂料：樹(shù)脂中含有氯乙烯單體漆酚涂料：游離酚涂料及其衛(wèi)生問(wèn)題在多層復(fù)合材料中加一層以上的高阻隔性材料：鋁箔、尼龍、聚酯、聚偏二氯乙烯等 復(fù)

5、合包裝材料及其衛(wèi)生問(wèn)題 包裝袋 各層之間黏合不牢固而剝離，出現(xiàn)裂紋、孔隙 彩色油墨印刷在包裝材料的接觸食品面 復(fù)合時(shí)，油墨和黏合劑的溶劑未干燥即黏合，溶劑向食品遷移復(fù)合包裝材料原料 所用的塑料薄膜、鋁箔、紙、黏合劑等原料應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生要求和標(biāo)準(zhǔn) 聚氨酯型黏合劑含有的甲苯二異氰酸酯可在酸性和高溫條件下水解產(chǎn)生致癌物甲苯二胺 陶瓷 搪瓷 釉彩由彩色顏料和助溶劑制成 彩色顏料多為金屬氧化物 接觸酸性食品和酒時(shí)，有毒金屬易溶出 助溶劑為含鉛化合物 衛(wèi)生問(wèn)題由釉彩引起 其他容器包裝材料及其衛(wèi)生問(wèn)題Company Logo金屬制品 1 型號(hào)不同，加入的鉻、鎳等金屬的量和特性不相同 奧氏體型耐腐蝕性好，用

6、于制作食品容器、食品加工機(jī)械、廚房設(shè)備 馬氏體型硬度強(qiáng)，適合制炊具、餐具 2 精鋁純度高，適用于制作食具和食品容器 回收鋁來(lái)源復(fù)雜，雜質(zhì)含量高，不可制造食具和食品容器，只能制造鏟、瓢、勺等炊具 需要控制鉛、鋅、砷和鎘 3 又稱馬口鐵罐 主要的衛(wèi)生問(wèn)題是錫、鉛的溶出 主要的衛(wèi)生問(wèn)題是有毒金屬向食品中遷移 不銹鋼 鋁制品 鍍錫薄鐵罐 玻璃制品 主要的衛(wèi)生問(wèn)題 .鉛和砷的溶出有色玻璃的著色劑主要是金屬氧化物，如紅丹粉（四氧化三鉛）、三氧化二砷，尤其是中高檔玻璃器皿，如高腳酒杯，加鉛量可達(dá)30%以上，鉛、砷等有毒金屬會(huì)向食品遷移Company Logo包裝紙 衛(wèi)生問(wèn)題 紙漿原料中農(nóng)藥的殘留 加工助劑的

7、毒性 回收紙的油墨及顏料 廢舊報(bào)紙、紙張直接包裝食品 （四）安全監(jiān)督管理原輔材料和添加劑 工藝 新品種 產(chǎn)品 安全監(jiān)督管理 原輔材料和添加劑必須符合要求 采購(gòu)時(shí)應(yīng)索取檢驗(yàn)合格證明或報(bào)告 嚴(yán)格按照使用范圍、最大使用量、特定遷移量或最大殘留量和相關(guān)限制性要求使用 更改配方中原料的品種，應(yīng)經(jīng)批準(zhǔn)方可生產(chǎn) 不得用酚醛樹(shù)脂生產(chǎn) 油墨、顏料不得印刷在食品包裝材料的接觸食品面 復(fù)合食品包裝袋應(yīng)在兩層薄膜之間印刷 不得用瀝青作為食品容器內(nèi)壁涂料 不得用工業(yè)級(jí)石蠟 塑料和紙制品不得使用回收再生料新材料、新原料或新添加劑、添加劑擴(kuò)大使用范圍或使用量及首次進(jìn)口的新品種應(yīng)報(bào)批 產(chǎn)品檢驗(yàn)合格后方可出廠或銷售產(chǎn)品 在生產(chǎn)

8、、運(yùn)輸、儲(chǔ)存的過(guò)程中防污出廠產(chǎn)品應(yīng)具有合格證和產(chǎn)品標(biāo)簽染產(chǎn)品上必須有生產(chǎn)許可（QS）標(biāo)志 重新評(píng)估 檢驗(yàn)進(jìn)出口 采購(gòu) 對(duì)已批準(zhǔn)的原輔料和添加劑的安全性質(zhì)疑的，或有證據(jù)表明其安全性可能存在問(wèn)題的，衛(wèi)生部應(yīng)當(dāng)及時(shí)組織專家進(jìn)行重新評(píng)估 根據(jù)需要采取樣品，依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)的檢驗(yàn) 按照 進(jìn)出口食品包裝容器、包裝材料實(shí)施檢驗(yàn)監(jiān)管工作管理規(guī)定管理 采購(gòu)食品容器、包裝材料時(shí)應(yīng)查驗(yàn)許可證和產(chǎn)品合格證明文件 建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 （七）安全監(jiān)督管理課外閱讀媒體報(bào)道：青島檢出韭菜農(nóng)藥超標(biāo)/v_show/id_XMTY0MDY1MzE2.html農(nóng)藥超標(biāo)/v_show/id_XODMyNTY2NzI.html媒體報(bào)道：港媒又曝化學(xué)醬油有害 可能會(huì)釋放致癌物