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1、4 食品工業(yè)廢水14.1 食品工業(yè)廢水的來源及特點 食品工業(yè)包括肉類加工、水產(chǎn)加工、乳品加工、罐頭生產(chǎn)、釀造（啤酒、酒精）、制糖等諸多行業(yè)。由于原料廣泛、產(chǎn)品種類繁多，因此產(chǎn)生的廢水的水質(zhì)水量不盡相同。由于食品工業(yè)所用的原料大多數(shù)為人體能消化的有機物質(zhì)，因此食品工業(yè)廢水的可生化性一般都較好。 食品工業(yè)廢水的中主要污染物有：1）漂浮物：果皮、雖肉等；2）懸浮油脂、蛋白質(zhì)、淀粉等；3）溶解在水中的油脂、蛋白質(zhì)等；4）致病菌 主要危害是有機物質(zhì)含量高（BOD：100 000mg/L），會厭氧分解、產(chǎn)生臭氣、污染環(huán)境、傳播疾病。4.1.1 肉類加工工藝見教材P100 24.1.2 釀造（啤酒）工業(yè)生產(chǎn)

2、工藝34.2 食品工業(yè)廢水單元處理技術(shù)4.2.1 預(yù)處理 格柵、篩網(wǎng)；撇油：隔油池；調(diào)節(jié)；沉淀；混凝 4.2.2 厭氧處理厭氧接觸法；UASB4.2.3 好氧處理傳統(tǒng)活性污泥法；延時曝氣；生物濾池4.2.4 穩(wěn)定塘44.2.3 高濃度有機廢水典型工藝流程4.3.1 UASBSBR（酒精工業(yè)廢水）關(guān)鍵：基本以生物處理為主：厭氧(UASB)、好氧(SBR、接觸氧化)技術(shù)54.4 低濃度有機廢水典型工藝流程4.4.1 淺層曝氣混凝（禽類加工工業(yè)廢水）見教材P1114.4.2 活性污泥砂濾（飲料工業(yè)廢水）設(shè)計進水水質(zhì)：CODcr 700-1000mg/L；BOD5：400600mg/L設(shè)計出水水質(zhì)：CODcr 60 mg/L；BOD5：20 mg/L 設(shè)計水量：2000m3/d64.5 食品工業(yè)廢水處理研究進展1. 對肉類加工、飲料、釀酒等生產(chǎn)過程產(chǎn)生的廢水處理技術(shù)已趨成熟；2. 對某些發(fā)酵行業(yè)，例如生物酶制品等產(chǎn)生的污染物濃度高、TKN和SO42均高，處理

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