1、勞動與技術七年級下冊第一單元傳統(tǒng)工藝課題1茶葉的分類與制作能認識不同種類的茶葉教學學會綠茶的制作方法目標3.熱愛勞動，熱愛生活內容P15課型新授課重點難點茶葉的認識和制作方法茶葉的制作教學準備實物投影儀、課件、茶葉教學過程教學內容一導入茶葉圖片導入，介紹：在中國生產的茶葉可以按產區(qū)、季節(jié)、銷路和制作工藝來分類，目前應用最廣泛的仍是陳椽先生提出的“制作工藝六類法”。二茶的起源中國茶史的起源，到目前為止是眾說紛紜，爭議未定，大致說來，有先秦說、西漢說、三國說。茶以文化面貌出現(xiàn)，是在兩晉北朝，最早喜好飲茶的多是文人雅仕。唐代開元以后，中國的茶道大行，飲茶之風彌漫朝野，宋承唐代飲茶之風，日益普及。茶神

2、陸羽有著茶經一書。神農本草經亦有記載關于茶這方面的知識。中國歷史上有很長的飲茶紀錄，已經無法確切地查明到底是在什么年代了，但是大致的時代是有說法的。并且也可以找到證據(jù)顯示，確實在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。所以，很多人認為飲茶就是中國人首創(chuàng)的，世界上其他地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。但是也有人能夠找到證據(jù)指出，飲茶的習慣不僅僅是中國人發(fā)明的，在世界上的其他一些地方也是飲茶的發(fā)明地，例如印度、非洲等。1823年，一個英國侵略軍的少校在印度發(fā)現(xiàn)了野生的大茶樹，從而有人開始認定茶的發(fā)源地在印度，至少是也在印度。中國1當然也有野生大茶樹的記載，都集中在西

3、南地區(qū)，記載中也包含了甘肅、湖南的個別地區(qū)。茶樹是一種很古老的雙子葉植物，與人們的生活密切相關。在國內，也有關于茶樹的最早原產地的爭論，有好幾種說法。在今天有不少人認定在云南，有一學者在認真研究考證以后斷言，云南的西雙版納是茶樹的原產地。人工栽培茶樹的最早文字記載始于西漢的蒙山茶。這在四川通志中有載。三茶的分類中國茶葉按照加工工藝的不同主要分為六大類：綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶(青茶)、黃茶、白茶。1.綠茶綠茶的功效與作用抗衰老、降血脂、防動脈硬化、降低心血管疾?。ňG茶本身含有茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂）；瘦身減脂、防齲齒、清口臭、防癌、美白及防紫外線作用；抗菌，具備整腸的

4、功能；可改善消化不良情況，如由細菌引起的急性腹瀉，可喝一點綠茶減輕病況。2.紅茶紅茶的功效與作用紅茶品性溫和、香味醇厚，可以幫助胃腸消化、去油膩、開胃口、助養(yǎng)生,促進食欲,可利尿、消除水腫。有強壯心肌功能?？咕?，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。紅茶功效不遜于綠茶且更有益于心臟。對脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時加點奶，可以起到一定的溫胃作用。3.烏龍茶（青茶）烏龍茶功效與作用美膚，抵抗衰老：飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少。瘦身：不可多得的減肥品。防蛀牙：飯后一杯烏龍，茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效。

5、改善皮膚過敏。4.黑茶黑茶的功效與作用補充膳食營養(yǎng)、助消化、解油膩、順腸胃；降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾?。豢寡趸⒀泳徦ダ?，延年益壽；抗癌、抗突變、降血壓；降血糖，、殺菌、消炎、利尿解毒、降低煙酒毒害。5.黃茶黃茶的功效與作用黃茶是漚茶，在漚的過程中，產生的消化酶，可保護脾胃，提高食欲，幫助消化。消化酶能恢復脂肪細胞代謝功能，化除脂肪。黃茶中的茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等營養(yǎng)物質，防治食道癌。黃茶鮮葉中天然物質保留有85以上，這些物質能殺菌、消炎。6白茶2白茶的功效與作用白茶是一種輕微發(fā)酵茶。白茶功效具有三抗（抗輻射、抗氧化、抗腫瘤）三降（降血壓、降血脂、降血糖）之保健功效，同

6、時還有養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏的養(yǎng)身功效?？芍翁悄虿?、預防腦血管病、降血壓、抗病毒提高免疫力。7.普洱茶（補充）普洱茶一直被廣大女性同胞們所喜愛，其一，普洱熟茶性溫和,暖胃不傷胃；其二,普洱茶可以降血脂；其三,血脂降了,自然也就能帶來減肥的功效了；此外,中醫(yī)還認為普洱茶同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益氣、延年益壽等功效。四制作工藝的特點：1綠茶：殺青，不發(fā)酵；2白茶：日光萎凋，微發(fā)酵；3黃茶：悶黃，微發(fā)酵；4青茶：做青，半發(fā)酵；5紅茶：全發(fā)酵；6黑茶：后發(fā)酵。五綠茶的制作綠茶：綠茶是我國產量最多的一類，全國有18個產茶省，主要產地為安徽、浙江、湖南、湖北、四川等，我國綠茶花色品種之多居世界之首，占世界茶葉市場綠茶貿易量的80%左右。綠茶的基本工藝流程分采青、殺青、揉捻、干燥四步驟。1、采青。采摘新鮮的茶葉。2、殺青。殺青方式有加熱殺青和熱蒸殺青兩種，以蒸青汽殺青制成的綠茶稱“蒸青綠茶”。3、揉捻。通過外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉造型，便于沖泡。使茶汁附于葉表面，提高茶味。4、干燥。干燥以最終干燥方式不同有炒干、烘干和曬干之別，最