1、氨基酸脫水縮合高中生物教案一、教學(xué)目標(biāo).掌握氨基酸脫水縮合的過程。.通過學(xué)習(xí)氨基酸脫水縮合的過程，提高有關(guān)蛋白質(zhì)相關(guān)計(jì)算的能力。.認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。二、教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)：氨基酸脫水縮合的過程。難點(diǎn)：氨基酸脫水縮合的過程及相關(guān)計(jì)算。三、教學(xué)過程（一）導(dǎo)入新課復(fù)習(xí)導(dǎo)入，提問：之前我們學(xué)習(xí)過了組成蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸，如果把氨基酸比喻 成珍珠的話，那么這些“珍珠”是如何穿成串兒，成為“珍珠項(xiàng)鏈”蛋白 質(zhì)的呢如果告訴你氨基是具有堿性的，而竣基是具有酸性的，那么大膽猜 測(cè)一下會(huì)發(fā)生什么（酸堿中和。）帶著這樣的思考，接下來共同學(xué)習(xí)一下氨 基酸形成蛋白質(zhì)的過程。（二）

2、新課講授.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次過渡：蛋白質(zhì)是生物大分子，所謂大分子就是相較無機(jī)物來說分子量大百倍或千倍以上的分子。比如牛胰島素的相對(duì)分子質(zhì)量為5700，人的血紅蛋白相對(duì)分子質(zhì)量為 64500等。提問：那么小小的氨基酸是如何組成那么大的蛋白質(zhì)的呢請(qǐng)同學(xué)們結(jié)合課本，說一說從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次。（經(jīng)歷了二肽一三肽一多肽，通過盤曲、折疊形成了具有空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。）過渡：這種氨基酸和氨基酸的連接方式稱為脫水縮合。. 脫水縮合過程組織學(xué)生自學(xué)課本，說出脫水縮合的含義：一個(gè)氨基酸分子的羧基（一COOHO另一個(gè)氨基酸分子的氨基（一NH2相連接，同時(shí)脫去一分子的 水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。此時(shí)重

3、點(diǎn)強(qiáng)調(diào)肽鍵的含義及寫法?；顒?dòng) （角色扮演 ） ：請(qǐng)4位同學(xué)分別扮演一種氨基酸，如果每位的. 右手代表氨基，左手代表羧基，然后站成一排，相鄰的同學(xué)手牽手，牽手的部分可以稱作什么 （肽鍵。）問題：怎樣才能更高地還原脫水縮合過程（每人右手拿著N書口 H的卡片，左 手拿著C書口 OH的卡片，一個(gè)同學(xué)和另一個(gè)同學(xué)左右手相連的時(shí)候，拿掉 H和OH的卡片。）其他同學(xué)觀察， 4 位同學(xué)站成一排，會(huì)形成幾個(gè)肽鍵脫去幾分子水（3;3 。 ）如果是 5 位同學(xué)呢 （4;4）6 位同學(xué)呢 （5;5 。 ）繼續(xù)提問：那么 n 個(gè)氨基酸形成一個(gè)肽鏈時(shí)，脫掉幾個(gè)水分子形成幾個(gè)肽鍵如果n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈呢（n-1;n-1;n-m;n-m 。）（三）鞏固提高提出啟發(fā)性問題：如果4 位同學(xué)站的不是一排，是一個(gè)圈，結(jié)果跟之前的有什么區(qū)別 （形成環(huán)肽，形成4個(gè)肽鍵，脫去 4 個(gè)水。 ）組織學(xué)生進(jìn)行表演，其他同學(xué)點(diǎn)評(píng)，總結(jié)結(jié)論。（ 四） 小結(jié)作業(yè)小結(jié)：師生共同總結(jié)。作業(yè)：如果同學(xué)們?cè)谶M(jìn)行角色扮演時(shí)，改變站位、人數(shù)、人員等等，結(jié)果又是如何形成的