1、商務(wù)禮儀中餐桌禮儀在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。餐桌禮儀體現(xiàn)家庭教養(yǎng),吃好一餐飯的學(xué)問，商務(wù)禮儀中餐桌禮儀有哪些?下面是學(xué)習(xí)啦我搜集整理的一些內(nèi)容，希望對你有幫助。商務(wù)禮儀中餐桌座次禮儀中餐首先講究座。，座次是尚左尊東、面朝大門為尊。餐桌比一樣，講法則不同。圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，一樣距離則左側(cè)尊于右側(cè)。八仙桌，假如有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。假如不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席

2、，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。怎樣就座：假如你是主人，你應(yīng)該提早到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。假如你是被邀請者，那么就應(yīng)遵從東道主安排入座。一般來講，假如你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對象的領(lǐng)導(dǎo)級別非常高。商務(wù)禮儀中餐桌點菜禮儀組織者：你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。當然，作為公務(wù)宴請，你會擔憂預(yù)算的問題，因而，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇適宜檔次的請客地點是比擬重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會你的預(yù)算。況且一般來講，假如是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。假如你的老板也

3、在酒席上，千萬不要由于尊重他，或是以為他應(yīng)酬經(jīng)歷豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求，否則，他會覺得不夠體面。赴宴者：你應(yīng)該知道，不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。假如對方盛情要求，你能夠點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，十分是問一下有沒有哪些是不吃的?或是比擬喜歡吃什么?讓大家感覺被照顧到了。點菜后，能夠請示我點了菜，不知道能否合幾位的口味，要不要再來點其它的什么等等。點菜三規(guī)則先看人員組成。一般來講，人均一菜是比擬通用的規(guī)則。假如是男士較多的餐會可適當加量。再看菜肴組合。一般來講，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。假如桌上男

4、士多，可多點些葷食，假如女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。后看宴請的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右能夠接受。假如這次宴請的對象是比擬關(guān)鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點，則是鮑魚、翅粉等。十分提示：中餐點菜的三優(yōu)四忌一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，假如感覺吃得有點膩，能夠點一些餐后甜品，最后是上果盤。在點菜中要顧及到各個程序的菜式。三優(yōu)(1)有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但由于具有鮮明的中華特點，所以

5、遭到很多外國人的推崇。(2)有本地特色的菜肴。比方西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。(3)本餐館的特色菜。很多餐館都有本人的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能講明主人的細心和對被請者的尊重。四忌(1)宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不飲酒。國內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。(2)出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。比方

6、，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風后遺癥的人，不合適吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不適宜吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。(3)不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。對于這一點，在安排菜單時要兼顧。比方，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內(nèi)臟、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，盡量少點生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。(4)有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時不準吃請，在公務(wù)宴請時不準大吃大喝，不準超過

7、國家規(guī)定的標準用餐，不準喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得飲酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。商務(wù)禮儀中餐桌吃菜禮儀準備：中餐宴席進餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。用餐：用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向別人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習(xí)慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感：講過不吃了，你非逼我干什么?依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反復(fù)給你

8、讓菜。你要是等別人給本人布菜，那就只好俄肚子?？腿巳胂螅灰⒓磩邮秩∈?。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開場時，客人才能開場;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜太多。要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪心的印象。不要挑食，不要只盯住本人喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在本人的盤子里。用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時咕嚕咕嚕，吃菜時嘴里叭叭作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。

9、嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐經(jīng)過中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。用餐結(jié)束后，能夠用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒示意結(jié)束時，客人不能先離席。商務(wù)禮儀中餐桌飲酒禮儀細節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)互相喝完才輪到本人敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。細節(jié)二：能夠多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。細節(jié)三：本人敬別人，假如不碰杯，本人喝多少可視乎情況而定，比方對方酒量，對方飲酒態(tài)度，切不可比對

10、方喝得少，要知道是本人敬人。細節(jié)四：本人敬別人，假如碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。細節(jié)五：記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實想找人代，還要裝作本人是由于想飲酒而不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而飲酒。比方領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，能夠通過旁敲側(cè)擊把準備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。細節(jié)六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著本人的杯子永遠低于別人。本人假如是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?細節(jié)七：假如沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。細節(jié)八：碰杯，敬酒，要有講詞，不然，我干嘛要喝你的酒?細節(jié)九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家

11、心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你飲酒。細節(jié)十：假設(shè)，純粹是假設(shè)，碰到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人本人添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦?敬酒1.主人敬主賓。2.陪客敬主賓。3.主賓回敬。4.陪客互敬。記?。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。商務(wù)禮儀中餐桌離席禮儀一般酒會和茶會的時間很長，大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈，認得一些人后，你很快就想離開了。這時候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。常見一場宴會進行得正熱烈的時候，由于有人想離開，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風景的后果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈里的每一個人逐一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然后離去便可。中途離開酒會現(xiàn)場，一定要向邀請你來的主人講明、致歉，不可一溜煙便不見了。和主人打過招呼，應(yīng)該馬上就走，不要拉