1、餐飲開業(yè)促銷活動(dòng)方案（3 篇）餐飲開業(yè)促銷活動(dòng)方案 (一)一、 活動(dòng)背景分析：本店選擇在春節(jié)前的圣誕節(jié)期間開業(yè)，圣誕節(jié)是西方傳入中國(guó)的節(jié)日，所以被廣大年輕的朋友所接受。因此，此次活動(dòng)應(yīng)以年輕人的為對(duì)象開展促銷。二、活動(dòng)主題： 圣誕“尋寶”活動(dòng)。三、活動(dòng)形式：以抽獎(jiǎng)和簽名方式，讓顧客參與到開業(yè)活動(dòng)中來(lái)，以此烘托活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛，增加人氣，同時(shí)請(qǐng)一個(gè)專業(yè)攝影師，對(duì)活動(dòng)現(xiàn)在進(jìn)行拍攝，保存影像資料，以備后用。四、活動(dòng)內(nèi)容：1、現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)活動(dòng)。A：抽獎(jiǎng)方式：在用餐大廳設(shè)置一棵大的圣誕樹，上面掛對(duì)獎(jiǎng)卡號(hào)， 來(lái)用餐的客人每人均可抽取一張，同時(shí)在收銀臺(tái)設(shè)置抽獎(jiǎng)箱，里面存放相對(duì)應(yīng)的抽獎(jiǎng)號(hào)碼。每天中午和晚用餐高峰期，分

2、別從抽獎(jiǎng)箱抽出一等獎(jiǎng)1 名，二等獎(jiǎng) 2 名，三等獎(jiǎng) 3 名。B：獎(jiǎng)品設(shè)置：一等獎(jiǎng)：價(jià)值 138 元的代金劵一張。二等獎(jiǎng)：價(jià)值 88 元的代金劵一張。三等獎(jiǎng)：價(jià)值 68 元的代金劵一張。C：亮點(diǎn)：請(qǐng)獲獎(jiǎng)佳賓代表上臺(tái)發(fā)個(gè)圣誕祝福!2、會(huì)員卡發(fā)放活動(dòng)。A：發(fā)放方式：當(dāng)天來(lái)消費(fèi)的顧客，滿50 元即可獲得本店贈(zèng)送的會(huì)員卡一張，并獲得在簽名墻上簽名權(quán)。B：會(huì)員卡發(fā)放管理：會(huì)員卡的管理、發(fā)放和登記工作均由收銀員負(fù)責(zé)。C：亮點(diǎn) :設(shè)置會(huì)員簽名墻，在活動(dòng)結(jié)束后，將會(huì)員簽名墻做成永久性墻壁， 永久保存。五、活動(dòng)宣傳：1、氛圍營(yíng)造：店外設(shè)置開業(yè)促銷廣告，可以做成噴繪形式。店內(nèi)按圣誕層氛圍營(yíng)造。2、廣告單發(fā)放：印制開

3、業(yè)廣告宣傳單，在開業(yè)前五天在周邊客源集散地發(fā)放。六、活動(dòng)管理：本活動(dòng)由店經(jīng)理全面負(fù)責(zé)實(shí)話，各項(xiàng)工作由主管、領(lǐng)班、收銀員分擔(dān)實(shí)施.餐飲開業(yè)促銷活動(dòng)方案 (二)一、 (25 日 30 日) 試營(yíng)業(yè)期內(nèi)重點(diǎn)工作安排1、確保所有工作人員已經(jīng)到位，熟悉自己的工作崗位;2、對(duì)所有服務(wù)生特別是前臺(tái)咨詢?nèi)藛T進(jìn)行對(duì)開業(yè)活動(dòng)的強(qiáng)化培訓(xùn)，要求必須要明白活動(dòng)的所有內(nèi)容;3、確保 25 日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢，并開始進(jìn)入派發(fā)階段;(建議開業(yè)三天內(nèi)需最少派發(fā)傳單5000 6000 份)4、確保開業(yè)期內(nèi)廚房的材料供應(yīng)充足，對(duì)供求量特別大的材料需做好標(biāo)注，聯(lián)系 好買家，隨時(shí)能供貨 ;6、檢查店內(nèi)衛(wèi)生情況，并對(duì)在試業(yè)

4、期內(nèi)的進(jìn)店消費(fèi)的顧客采取咨詢建議，爭(zhēng)取得到每一位在試業(yè)期內(nèi)消費(fèi)的顧客好評(píng)。7、31 日晚，需檢查所有開業(yè)所需的物資，人員等是否都已經(jīng)安排妥當(dāng)，第二日開業(yè)所需的花籃是否已經(jīng)訂購(gòu)，花鼓隊(duì)是否已經(jīng)聯(lián)系完畢等等。二、 (3 月 1 日 3 日 )正式營(yíng)業(yè)期前三日，促銷策略執(zhí)行計(jì)劃1、開業(yè)首日：確認(rèn)所有邀請(qǐng)參與 開業(yè)慶典 的人員到場(chǎng)，包括邀請(qǐng)?jiān)趦?nèi)的行政人員以及前 來(lái)祝賀的親朋好友們，務(wù)必在開業(yè)前能聚集更多的人氣。當(dāng)日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過(guò)往客人。吉時(shí)一到，先由花鼓隊(duì)表演賀喜，然后將事先準(zhǔn)備好的一面大鑼抬起放在門口中央，總經(jīng)理或者代表人馬上敲響大鑼，宣布：XX 火鍋店，現(xiàn)在正式開業(yè)。鑼聲一響

5、，禮炮應(yīng)馬上響起。大家鼓掌祝賀，并相互迎接入店。此時(shí)花鼓隊(duì)繼續(xù)開始演奏賀喜。之后專業(yè)的服務(wù)人員按照事先培訓(xùn)好的工作流程開始接待開業(yè)的第一批客人，大堂經(jīng)理 (或指定負(fù)責(zé)人 )須時(shí)刻在現(xiàn)場(chǎng)以解決各類突發(fā)事件。開業(yè)需確保行政人員入座，并由火鍋城領(lǐng)導(dǎo)親自陪同吃飯敬酒，感謝他們的大駕光臨 ;指定人員專門負(fù)責(zé)“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭，并做好詳細(xì)的記錄。 因?yàn)檫@將是本火鍋城以后口碑相傳的開始。 我們的服務(wù)遠(yuǎn)比你送這一餐飯要重要許多。認(rèn)真做好各桌享受優(yōu)惠的名額，在現(xiàn)場(chǎng)做到控制好成本，并做好禮品需贈(zèng)送記錄。晚上打烊后，總經(jīng)理需召集各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人進(jìn)行今日情況總結(jié)，指出今日營(yíng)業(yè)情況的問(wèn)題所在，并

6、鼓勵(lì)大家明日做得更好，安排妥當(dāng)明日工作。2、開業(yè)第二日 (2 日)開門之時(shí)即可馬上進(jìn)入營(yíng)業(yè)狀態(tài)，按照預(yù)測(cè)，在今日將會(huì)有更多的客人沖著宣傳單的活動(dòng)而來(lái)， 那么在前三日必須要做好充足的準(zhǔn)備， 而且不可讓人氣往下掉，朋友的聚集還是很重要， 但是為了成本考慮已經(jīng)不需要像首日一樣需要靠朋友來(lái)沖人氣了。本日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭亦須如昨日一樣，須有良好的服務(wù)以及可口的飯菜。其它的按照正常營(yíng)業(yè)流程進(jìn)行， 還需要大堂經(jīng)理 (或指定負(fù)責(zé)人 )在現(xiàn)場(chǎng)做好隨時(shí)解決突發(fā)事故的準(zhǔn)備。3、開業(yè)第三日 (3 日)開業(yè)第三日，繼續(xù)派發(fā)宣傳單。但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同，應(yīng)該在派發(fā)的同時(shí)告訴

7、過(guò)路的潛在顧客：今日是幸運(yùn)抽獎(jiǎng)最后一日了， 歡迎您光臨本特色火鍋城進(jìn)行幸運(yùn)家庭抽獎(jiǎng)。以吸引更多的顧客，進(jìn)行參與活動(dòng)。本日需將第二日的禮品贈(zèng)送出去，并一定做好贈(zèng)送簽字和良好的消費(fèi)后回饋 ;今日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭，總經(jīng)理需出來(lái)與幸運(yùn)家庭合影留念， 并征求客人同意， 將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近。在今日內(nèi)，必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢。晚上打烊后，進(jìn)行三日總結(jié)，分析成敗之處，加強(qiáng)改進(jìn)。三、 (4 日 7 日) 正式營(yíng)業(yè)前四日，促銷策略執(zhí)行計(jì)劃1、開業(yè)第四日從本日開始，所有宣傳單全部換成第二種促銷方案，并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā)。 (此刻有一點(diǎn)需要注意：印制宣傳單

8、的時(shí)候，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣，因?yàn)橐粯拥男麄鲉魏芏嗲皟商斓玫竭^(guò)的顧客會(huì)直接把傳單扔掉了， 不再具備吸引力 )從今日開始，“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)已經(jīng)結(jié)束。2、開業(yè)第五、六、七日第五、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進(jìn)行。第六日，傳單派發(fā)可以視實(shí)際情況減少了，但還需時(shí)不時(shí)有人在門口進(jìn)行 傳單派發(fā)。四、促銷方案利用天氣轉(zhuǎn)暖的機(jī)會(huì)，可以進(jìn)行扎啤大派送，凡是進(jìn)來(lái)吃火鍋就送扎啤，而且不限量。 (目前這個(gè)效果更好 )晚上搞大排檔。代金券。吃多少返還多少?？梢园l(fā) DM 單頁(yè)，憑單頁(yè)可以送飲料或現(xiàn)金優(yōu)惠等形式進(jìn)行。在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站 (成本允許 )做廣告，以提高知名度。 這個(gè)途徑能達(dá)到很好

9、的效果口碑宣傳 ;與漢庭酒店合作，在他們的客房擺放宣傳單，憑單消費(fèi)打折。餐飲開業(yè)促銷活動(dòng)方案 (三)對(duì)于一家新開的餐廳來(lái)說(shuō)， 開業(yè)當(dāng)天的營(yíng)銷策劃工作必須做好才行，是打響頭陣的關(guān)鍵一環(huán)，但是關(guān)于餐廳開業(yè)宣傳該做些什么工作?如何吸引顧客，很多的餐廳管理者是茫然的， 按照目前的餐飲企業(yè)一般做法來(lái)看，基本上都采取了打折的方式來(lái)吸引顧客光臨， 但是對(duì)于這種做法， 很多的人也提出了異議， 那么到底新店開張，如何策劃開業(yè)宣傳與慶典活動(dòng)呢?餐廳開業(yè)打折要不要 ?對(duì)于這個(gè)問(wèn)題， 可謂是很多開餐廳老板遇到過(guò)的問(wèn)題，有的采取了打折， 有的則采取了不打折，但究竟效果是什么呢?公說(shuō)公有理，婆說(shuō)婆有理，讓很多的新開餐廳老

10、板迷茫了， 到底該怎樣來(lái)做開業(yè)宣傳， 讓自己的餐廳被消費(fèi)者所知呢?那么在這里就必須理清以下幾點(diǎn)：1、做開業(yè)宣傳的目的是什么?一是為了吸引顧客光臨， 二是能夠借此機(jī)會(huì)宣傳自身餐廳，三是最好不要第一天就虧損嚴(yán)重，四是給顧客留個(gè)好印象等等。2、打折有沒有可采納性，要結(jié)合自身的餐廳定位以及即便是打折，可以讓餐廳與消費(fèi)者同時(shí)接受的打折范圍是多少?必須進(jìn)行衡量。3、如何造勢(shì) ?打折有的時(shí)候并不能完全起到吸引顧客的作用，那么如果發(fā)生這種情況，還可以從哪些方面來(lái)采取措施彌補(bǔ)，以及吸引顧客的眼球呢?都是需要考慮的問(wèn)題。開業(yè)營(yíng)銷前的準(zhǔn)備工作接著上面來(lái)說(shuō)，要想借助開業(yè)這個(gè)由頭，吸引顧客，并且獲得良好反向，一炮而紅，

11、那么開業(yè)前期的準(zhǔn)備工作是必須要做足的，試想一下， 如果能夠吸引很多的顧客光顧，將會(huì)出現(xiàn)什么樣的情況。首先作為餐廳本身就必須在菜品的質(zhì)量和特色上得到保證，并且能夠讓食客吃得開心的同時(shí)還覺得這個(gè)味道不錯(cuò)其次就是最直接與顧客接觸的服務(wù)問(wèn)題，如何在人多的情況下忙而不亂，不至于導(dǎo)致顧客等太久產(chǎn)生抱怨的情況，如何來(lái)服務(wù)好我們的顧客。另外就是前廳與后廚的協(xié)調(diào)配合適合很好，能夠保證上菜速度， 同時(shí)不出現(xiàn)上錯(cuò)菜的情況。作為管理者如何在全局上做好把握好協(xié)調(diào)。這些都是開業(yè)前必須要做好的工作，也是給顧客留下第一印象的必要工作。營(yíng)銷時(shí)機(jī)的把握，最佳營(yíng)銷時(shí)機(jī)的選擇如果前面的沒有把握， 那么這里就要提出一個(gè)疑問(wèn)了，開業(yè)營(yíng)銷

12、到底該不該做 ?如何做好呢 ?雖然開業(yè)宣傳是個(gè)很好的營(yíng)銷由頭，但是前期工作沒做好， 勢(shì)必是砸了自己的招牌，因?yàn)榈谝挥∠髮?duì)于顧客來(lái)講真的非常重要，因此必須考慮營(yíng)銷的必要性和最佳時(shí)機(jī)選擇，而什么是最佳時(shí)機(jī)呢?因在產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)法保障的情況，營(yíng)銷活動(dòng)的開展， 會(huì)加速將該缺點(diǎn)擴(kuò)大的速度。而在短時(shí)間內(nèi)造成顧客對(duì)餐廳不良的印象，這將對(duì)餐廳后續(xù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生很大的不良影響。您將用十倍與百倍的精力來(lái)挽因您不適時(shí)的營(yíng)銷而造與的損失。當(dāng)前，您應(yīng)摒棄那種一開業(yè)就必定做促銷的思想，而是將經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)放在產(chǎn)品質(zhì)量的提升與內(nèi)部管理的規(guī)范上面，當(dāng)有一天， 您可以保障您的菜品、 服務(wù)都可以為您打造一批批的滿意及回頭客的時(shí)間，也是餐廳適合

13、做營(yíng)銷的時(shí)候。微信營(yíng)銷新店開張微信吸粉方面有三大招：微信發(fā)布新店信息， 微信打印機(jī)成吸粉神器，在微信上公布抽獎(jiǎng)結(jié)果。在呲咪呲咪開業(yè)一個(gè)多月前， 總經(jīng)理劉志斌和總廚韓吉力就開始在微信上做宣傳，保證開業(yè)前期有充足的客流提升人氣。從4 月 8 日起，呲咪呲咪管理層就開始在私人微信上發(fā)布新店開業(yè)的信息(吸引微信粉絲第一招 )，顧客只需轉(zhuǎn)發(fā)到自己的朋友圈，得到工作人員的回復(fù)確認(rèn)信息， 就能享受一頓 2 6 人的免費(fèi)火鍋大餐。在開業(yè)前的微信營(yíng)銷中有幾個(gè)需要注意的方面：1.發(fā)布信息要用私人微信賬號(hào)，而非官方公眾平臺(tái)。因?yàn)榕笥讶锘径际鞘烊耍_新店了大家自然會(huì)去捧場(chǎng)，而且點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的營(yíng)銷顧客回頭率比較高。2.注

14、意發(fā)微信的次數(shù)和頻率，開業(yè) 1 個(gè)月以前一周發(fā)兩三次即可，隨著越來(lái)越臨近開業(yè)日期，發(fā)微博的頻率也要越來(lái)越高，提高顧客的期待值。3.通過(guò)轉(zhuǎn)發(fā)微信免費(fèi)用餐的顧客數(shù)量其實(shí)并不多，因?yàn)榕笥讶锒际怯H戚朋友，大家既幫著大力宣傳吆喝， 又自掏腰包來(lái)捧場(chǎng)， 即便是免費(fèi)用餐的顧客也會(huì)留下中肯的意見和建議。 微信轉(zhuǎn)發(fā)免單活動(dòng)的目的就是形成朋友帶朋友的口碑傳播。2.地方論壇廣告宣傳在開業(yè)前的兩三天， 編寫軟文推廣新店。 包括新店的開業(yè)活動(dòng)。 也可與本地微信賬號(hào)合作進(jìn)行宣傳，合作費(fèi)用需要事先談好，有人脈關(guān)系可節(jié)省開支。3.水桶廣告純凈水桶是一個(gè)全新媒介， 具有進(jìn)入家庭、 單位、辦公室速度快， 目的性強(qiáng)，準(zhǔn)確高效，投

15、放區(qū)域?qū)挘貜?fù)頻率高等特點(diǎn)。同時(shí)，水桶對(duì)人們的生活也起到越來(lái)越重要的作用。電視可以不看，廣播可以不聽，報(bào)紙雜志可以不買，但是水不能不喝，于是水桶也越來(lái)越多地進(jìn)入到家庭，以及辦公單位。把餐廳開業(yè)廣告做到水桶上，形式新穎、引人注目， 而且留給潛在消費(fèi)者的印象比較深刻，因停留的時(shí)間較長(zhǎng)、觀看人數(shù)較多，效果極其突出。如果一萬(wàn)桶水，每桶水有五個(gè)人去喝，那么就是五萬(wàn)次，何況公司、單位內(nèi)并不局限于這幾個(gè)人。其效果比在電視媒體上做廣告還要好。4.QQ 群發(fā)布消息在當(dāng)?shù)?(小區(qū) )QQ 群或聯(lián)系 QQ 群主舉辦開業(yè)優(yōu)惠活動(dòng)贈(zèng)送地方特產(chǎn)餐廳在外地開分店，或加盟店開業(yè)時(shí)，在贈(zèng)送禮品上下點(diǎn)功夫。開業(yè)之初，凡是來(lái)餐廳消

16、費(fèi)到100 元以上的，贈(zèng)送地方特產(chǎn)，對(duì)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者有一定的吸引力。紙巾代替?zhèn)鲉尾蛷d開業(yè)肯定少不了傳單， 但是傳單發(fā)出去， 路人有時(shí)候連看也不看就直接丟掉。為了防止他們一拿到傳單就丟掉，甚至不拿，我們?cè)趥鲉紊显O(shè)計(jì)了一個(gè)比較醒目的小角， 內(nèi)容有：憑單可以到餐廳領(lǐng)取小禮物或者飲料一瓶，用這種直觀的表達(dá)方式呈現(xiàn)在他們面前，吸引他們。為了使宣傳更加有針對(duì)性， 用紙巾代替?zhèn)鲉巍?這樣行人一般都會(huì)接受， 而且不容易丟，比傳單好用。設(shè)計(jì)比較精美的紙巾，把餐廳開業(yè)的消息印刷在上面，安排一部分人到大型超市、 繁華店面附近散發(fā)， 行人比較愿意接受， 收到不錯(cuò)的效果。小區(qū)廣告實(shí)在現(xiàn)在大部分高檔的小區(qū)住宅， 都有一個(gè)小

17、小的宣傳欄， 對(duì)小區(qū)內(nèi)的事情進(jìn)行通告，于是我們就花上一小筆的廣告費(fèi)，把餐廳開業(yè)的廣告做上去， 每天上下班有很多的住戶經(jīng)過(guò)，都會(huì)看到宣傳的內(nèi)容。小區(qū)的廣告要做得顯眼，很有效果。體驗(yàn)營(yíng)銷咪呲咪” 是一個(gè)擬聲詞， 意思是心中的喜悅難以掩飾，忍不住捂著嘴直樂的樣子。為了打造“歡樂火鍋”的主題，呲咪呲咪設(shè)計(jì)了一系列有趣的顧客體驗(yàn)項(xiàng)目。其口安裝了一臺(tái)微信打印機(jī)， 只要掃描二維碼就能拍張照片并通過(guò)微信傳到打印機(jī)上 (吸引微信粉絲第二招 )，打印出來(lái)的照片上印有呲咪呲咪的店名等信息。這臺(tái)微信打印機(jī)迅速成為呲咪呲咪的吸粉神器，但凡到店用餐的女孩子們都會(huì)在此駐足。店家還特意把LOGO 墻的燈光設(shè)計(jì)得明亮柔和，成為

18、拍照的最佳位置，無(wú)形中又為照片增添了呲咪呲咪的元素。信息在女孩子之間的傳播速度特別快，等同于用很少的成本做了一次小范圍的宣傳廣告。為了讓顧客主動(dòng)提出建議， 劉志斌把顧客意見卡和抽獎(jiǎng)卡相結(jié)合，活動(dòng)文案盡量使用通俗易懂的網(wǎng)絡(luò)語(yǔ)言，讓顧客作為抽獎(jiǎng)嘉賓在意見卡中隨機(jī)抽取，在微信上公布抽獎(jiǎng)結(jié)果 (吸引微信粉絲第三招 )，分別獎(jiǎng)勵(lì)面值100 300 元不等的餐券，目的是吸引顧客再到店里用餐。意見單上還印有“火鍋攻略”，介紹正宗四川火鍋應(yīng)該怎樣吃才地道，就像小孩子打電動(dòng)游戲的攻略一樣生動(dòng)有趣。民俗表演開業(yè)之時(shí)，在某個(gè)繁華地段，擺上一個(gè)大的拱門，把恭喜開業(yè)的話寫上。同時(shí)，搭建一個(gè)小舞臺(tái)，請(qǐng)上一個(gè)小主持人，再請(qǐng)幾個(gè)人表演一下舞蹈秀、異地的民俗等，能吸引一大堆人。 如果此時(shí)能送上一個(gè)小小的禮品或者消費(fèi)券，更能讓人記住酒店的名字。派發(fā)便簽本，讓餐廳知名度陡增開業(yè)之初，設(shè)計(jì)了一冊(cè)便簽本， 里面有一百?gòu)埧瞻醉?yè)， 可用于記事及寫便條，有一頁(yè)是對(duì)魚戀蝦火鍋店的宣傳