1、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝典例精析 知識(shí)梳理 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化關(guān)系 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與健康 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝 典例精析 知識(shí)梳理 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化關(guān)系 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（一）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝 ：.三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收淀 粉蛋白質(zhì)脂 肪唾液、胰、 腸淀粉酶麥芽糖胰麥芽糖酶腸麥芽糖酶葡萄糖胃蛋白酶胰蛋白酶多肽腸肽酶氨基酸膽汁乳化脂肪微粒胰脂肪酶腸脂肪酶甘 油脂肪酸無(wú)機(jī)鹽水維生素酒 精 主動(dòng)運(yùn)輸 主動(dòng)運(yùn)輸 主動(dòng)運(yùn)輸 自由擴(kuò)散 自由擴(kuò)散 自由擴(kuò)散 自由擴(kuò)散多種血液循環(huán)淋巴循環(huán)（一）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝 ：.三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收淀 （一）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝 ：.糖類代謝的過(guò)程 ：葡萄

2、糖（血糖）80120mg/dL來(lái)源（三條途徑）去路（三個(gè)方向）食物中的糖類消化吸收肝糖元非糖物質(zhì)分解轉(zhuǎn)化氧化分解CO2H2O能量合成肝糖元肌糖元轉(zhuǎn)變脂肪、部分氨基酸尿糖 血糖濃度高于腎糖閾 （160180mg/dL）（一）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝 ：.糖類代謝的過(guò)程 ：來(lái)源（三條氨基酸來(lái)源（三條途徑）去路（三個(gè)方向）食物中蛋白質(zhì)消化吸收組織中蛋白質(zhì)代謝中間產(chǎn)物分解氨基轉(zhuǎn)換合成組織蛋白、酶、激素脫氨基含氮部分新氨基酸尿素不含氮部分肝臟氧化分解CO2+H2O+能量合成脂肪、非必需氨基酸氨基轉(zhuǎn)換（一）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝 ：.蛋白質(zhì)代謝的過(guò)程 ：來(lái)源（三條途徑）去路（三個(gè)方向）食物中蛋白質(zhì)消化吸收組織中蛋（

3、一）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝 ：.脂質(zhì)代謝的過(guò)程 ：甘油脂肪酸來(lái)源（三條途徑）去路（三個(gè)方向）食物中脂肪消化吸收儲(chǔ)存脂肪非脂肪物質(zhì)分解氨基轉(zhuǎn)換合成脂肪（皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜儲(chǔ)存）氧化分解CO2+H2O+能量轉(zhuǎn)變糖元等腺體外分泌腺內(nèi)分泌腺皮脂、乳汁等性激素、醛固酮等（一）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝 ：.脂質(zhì)代謝的過(guò)程 ：來(lái)源（三條（一）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝 ：.血糖平衡調(diào)節(jié) ：調(diào)節(jié)中樞：下丘腦調(diào)節(jié)方式：體液調(diào)節(jié)（胰島素、胰高血糖素、 腎上腺素） 神經(jīng)調(diào)節(jié)（一）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝 ：.血糖平衡調(diào)節(jié) ：調(diào)節(jié)中樞：下血糖過(guò)高胰島B細(xì)胞胰島素分泌增加血糖肝糖元分解非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化組織細(xì)胞氧化分解肝糖元合成轉(zhuǎn)變?yōu)橹狙墙档?/p>

4、（一）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝 ：.血糖平衡調(diào)節(jié) ：下丘腦副交感神經(jīng)胰高血糖素減少抑制血糖升高血糖過(guò)高胰島B細(xì)胞胰島素分泌增加血糖肝糖元分解非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化組（一）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝 ：.血糖平衡調(diào)節(jié) ：血糖過(guò)低胰島A細(xì)胞胰高血糖素分泌增加血糖肝糖元分解非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化組織細(xì)胞氧化分解肝糖元合成轉(zhuǎn)變?yōu)橹狙巧呦虑鹉X交感神經(jīng)胰島素增加，降血糖（一）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝 ：.血糖平衡調(diào)節(jié) ：血糖過(guò)低胰島（二）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化關(guān)系 ：1.在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化 ：糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)中間產(chǎn)物另一種非必需氨基酸必需氨基酸脫氨基作用脫氨基作用轉(zhuǎn)氨基作用少量大量1、可以轉(zhuǎn)化2、轉(zhuǎn)化是有條件的3、相互制約（二）三大營(yíng)

5、養(yǎng)物質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化關(guān)系 ：1.在一定條件下可以相互（二）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化關(guān)系 ：2.三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供能情況 ：主要由糖類氧化供能糖類供能不足脂肪氧化供能不足時(shí)蛋白質(zhì)供能（二）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化關(guān)系 ：2.三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供能情（二）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化關(guān)系 ：3.三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的相同點(diǎn)和不同點(diǎn) ：相同點(diǎn)a都主要是從食物中獲得，經(jīng)消化和吸收進(jìn)入人體。b都包括合成代謝和分解代謝，且同時(shí)進(jìn)行，相互聯(lián)系。c主要代謝途徑相似，都分為氧化分解、合成、轉(zhuǎn)化。d都能作為能源物質(zhì)徹底氧化分解，代謝終產(chǎn)物都有二 氧化碳和水，并釋放出能量。不同點(diǎn)a糖類、脂肪可在體內(nèi)貯存蛋白質(zhì)不能在體內(nèi)貯存。b糖類和脂肪氧

6、化分解的最終產(chǎn)物只有二氧化碳和水，蛋白質(zhì)氧化分解的最終產(chǎn)物還有尿素。c糖類和蛋白質(zhì)都可以轉(zhuǎn)化為其他兩種物質(zhì)，而脂肪只能轉(zhuǎn)化為糖元。（二）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化關(guān)系 ：3.三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的相（三）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與健康 ：1.高血糖、糖尿病原因：胰島素分泌不足。措施：調(diào)控飲食配合藥物治療。（三）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與健康 ：1.高血糖、糖尿病原因：胰島（三）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與健康 ：2.低血糖癥 原因：肝功能減退、饑餓等。血糖濃度低于50 mg/dL時(shí)，表現(xiàn)為低血糖早期癥狀：頭昏、心慌、出冷汗、面色蒼白、四肢無(wú)力。血糖濃度低于45 mg/dL時(shí),表現(xiàn)為低血糖晚期癥狀：驚厥、昏迷。措施：靜脈滴注葡萄

7、糖溶液，補(bǔ)充含糖多的食物。（三）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與健康 ：2.低血糖癥 原因：（三）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與健康 ：3.肥胖 原因：肥胖或因能源物質(zhì)的攝入量超過(guò)消耗量引起，或因遺傳或內(nèi)分泌失調(diào)而引起。措施：前者應(yīng)通過(guò)控制飲食、加強(qiáng)鍛煉治療,后者則應(yīng)進(jìn)醫(yī)院治療。（三）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與健康 ：3.肥胖 原因：（三）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與健康 ：4.脂肪肝原因： 磷脂等合成減少 肝功能不好 脂蛋白合成受阻 脂肪不能運(yùn)出而在肝中堆積 脂肪肝 肝細(xì)胞壞死，結(jié)締組織增生長(zhǎng)期肝硬化 措施：合理膳食，多食含卵磷脂多的食物，適當(dāng)休息和活動(dòng)。（三）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與健康 ：4.脂肪肝原因： 磷脂等合成（三）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代

8、謝與健康 ：5.蛋白質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)不良 原因：?jiǎn)我伙嬍潮匦璋被岱N類不全蛋白質(zhì)合成受阻影響生長(zhǎng)、發(fā)育及代謝等。措施：攝取食物注意多樣性，不偏食，不挑食。（三）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與健康 ：5.蛋白質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)不良 原因：C【例1】下列關(guān)于動(dòng)物新陳代謝的敘述，不正確的是（ ） A.在正常情況下，肝臟細(xì)胞可將多余的脂肪合成脂蛋白 B.當(dāng)血糖含量升高時(shí)，肌肉細(xì)胞可以將葡萄糖合成為糖元 C.糖類分解時(shí)可以產(chǎn)生與必需氨基酸相對(duì)應(yīng)的中間產(chǎn)物 D.氨基酸脫氨基產(chǎn)生的不含氮部分可以合成為脂肪【解析】糖類分解產(chǎn)生的中間產(chǎn)物可通過(guò)過(guò)氨基轉(zhuǎn)換作用生成非必需氨基酸，必需氨基酸不能在體內(nèi)合成；肝臟細(xì)胞內(nèi)的脂肪以脂蛋白的形式運(yùn)出肝臟，

9、血糖升高時(shí)，在肌肉細(xì)胞內(nèi)可將葡萄糖合成肌糖元，氨基酸脫氨基后的不含氮部分可轉(zhuǎn)化為脂肪和糖類，也可以參與細(xì)胞呼吸被分解。C【例1】下列關(guān)于動(dòng)物新陳代謝的敘述，不正確的是（ ）【B【例2】下列關(guān)于人體健康與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)關(guān)系的說(shuō)法不正確的是（ ） A.營(yíng)養(yǎng)不良的原因之一是食物種類過(guò)于單一 B.脂肪肝的形成與脂肪攝入多少無(wú)關(guān) C.低血糖早期癥狀可通過(guò)及時(shí)補(bǔ)充糖含量多的食物來(lái)緩解 D.大病初愈者適宜進(jìn)食蛋白質(zhì)含量豐富的食物【解析】攝入脂肪過(guò)多有可能導(dǎo)致脂肪在肝臟內(nèi)積累形成脂肪肝，低血糖早期癥狀可通過(guò)補(bǔ)充高糖量食物緩解,低血糖晚期癥狀需靜脈注射葡萄糖緩解。B【例2】下列關(guān)于人體健康與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)關(guān)系的說(shuō)法不正確的

10、是（ 85.每一年，我都更加相信生命的浪費(fèi)是在于：我們沒(méi)有獻(xiàn)出愛(ài)，我們沒(méi)有使用力量，我們表現(xiàn)出自私的謹(jǐn)慎，不去冒險(xiǎn)，避開(kāi)痛苦，也失去了快樂(lè)。約翰B塔布 86.微笑，昂首闊步，作深呼吸，嘴里哼著歌兒。倘使你不會(huì)唱歌，吹吹口哨或用鼻子哼一哼也可。如此一來(lái)，你想讓自己煩惱都不可能。戴爾卡內(nèi)基 87.當(dāng)一切毫無(wú)希望時(shí)，我看著切石工人在他的石頭上，敲擊了上百次，而不見(jiàn)任何裂痕出現(xiàn)。但在第一百零一次時(shí)，石頭被劈成兩半。我體會(huì)到，并非那一擊，而是前面的敲打使它裂開(kāi)。賈柯瑞斯 88.每個(gè)意念都是一場(chǎng)祈禱。詹姆士雷德非 89.虛榮心很難說(shuō)是一種惡行，然而一切惡行都圍繞虛榮心而生，都不過(guò)是滿足虛榮心的手段。柏格森

11、 90.習(xí)慣正一天天地把我們的生命變成某種定型的化石，我們的心靈正在失去自由，成為平靜而沒(méi)有激情的時(shí)間之流的奴隸。托爾斯泰 91.要及時(shí)把握夢(mèng)想，因?yàn)閴?mèng)想一死，生命就如一只羽翼受創(chuàng)的小鳥(niǎo)，無(wú)法飛翔。蘭斯頓休斯 92.生活的藝術(shù)較像角力的藝術(shù)，而較不像跳舞的藝術(shù)；最重要的是：站穩(wěn)腳步，為無(wú)法預(yù)見(jiàn)的攻擊做準(zhǔn)備。瑪科斯奧雷利阿斯 93.在安詳靜謐的大自然里，確實(shí)還有些使人煩惱.懷疑.感到壓迫的事。請(qǐng)你看看蔚藍(lán)的天空和閃爍的星星吧!你的心將會(huì)平靜下來(lái)。約翰納森愛(ài)德瓦茲 94.對(duì)一個(gè)適度工作的人而言，快樂(lè)來(lái)自于工作，有如花朵結(jié)果前擁有彩色的花瓣。約翰拉斯金 95.沒(méi)有比時(shí)間更容易浪費(fèi)的,同時(shí)沒(méi)有比時(shí)間更

12、珍貴的了，因?yàn)闆](méi)有時(shí)間我們幾乎無(wú)法做任何事。威廉班 96.人生真正的歡欣，就是在于你自認(rèn)正在為一個(gè)偉大目標(biāo)運(yùn)用自己；而不是源于獨(dú)自發(fā)光.自私渺小的憂煩軀殼，只知抱怨世界無(wú)法帶給你快樂(lè)。蕭伯納 97.有三個(gè)人是我的朋友愛(ài)我的人.恨我的人.以及對(duì)我冷漠的人。愛(ài)我的人教我溫柔；恨我的人教我謹(jǐn)慎；對(duì)我冷漠的人教我自立。JE丁格 98.過(guò)去的事已經(jīng)一去不復(fù)返。聰明的人是考慮現(xiàn)在和未來(lái)，根本無(wú)暇去想過(guò)去的事。英國(guó)哲學(xué)家培根 99.真正的發(fā)現(xiàn)之旅不只是為了尋找全新的景色，也為了擁有全新的眼光。馬塞爾普勞斯特 100.這個(gè)世界總是充滿美好的事物，然而能看到這些美好事物的人，事實(shí)上是少之又少。羅丹 101.稱贊

13、不但對(duì)人的感情，而且對(duì)人的理智也發(fā)生巨大的作用，在這種令人愉快的影響之下，我覺(jué)得更加聰明了，各種想法，以異常的速度接連涌入我的腦際。托爾斯泰 102.人生過(guò)程的景觀一直在變化，向前跨進(jìn)，就看到與初始不同的景觀，再上前去，又是另一番新的氣候。叔本華 103.為何我們?nèi)绱思臣秤诿绻粋€(gè)人和他的同伴保持不一樣的速度，或許他耳中聽(tīng)到的是不同的旋律，讓他隨他所聽(tīng)到的旋律走，無(wú)論快慢或遠(yuǎn)近。梭羅 104.我們最容易不吝惜的是時(shí)間，而我們應(yīng)該最擔(dān)心的也是時(shí)間；因?yàn)闆](méi)有時(shí)間的話，我們?cè)谑澜缟鲜裁匆膊荒茏?。威廉?105.人類的悲劇，就是想延長(zhǎng)自己的壽命。我們往往只憧憬地平線那端的神奇【違禁詞，被屏蔽】，

14、而忘了去欣賞今天窗外正在盛開(kāi)的玫瑰花。戴爾卡內(nèi)基 106.休息并非無(wú)所事事，夏日炎炎時(shí)躺在樹(shù)底下的草地，聽(tīng)著潺潺的水聲，看著飄過(guò)的白云，亦非浪費(fèi)時(shí)間。約翰羅伯克 107.沒(méi)有人會(huì)只因年齡而衰老，我們是因放棄我們的理想而衰老。年齡會(huì)使皮膚老化，而放棄熱情卻會(huì)使靈魂老化。撒母耳厄爾曼 108.快樂(lè)和智能的區(qū)別在于：自認(rèn)最快樂(lè)的人實(shí)際上就是最快樂(lè)的，但自認(rèn)為最明智的人一般而言卻是最愚蠢的?？ɡ棕怌科爾頓 109.每個(gè)人皆有連自己都不清楚的潛在能力。無(wú)論是誰(shuí)，在千鈞一發(fā)之際，往往能輕易解決從前認(rèn)為極不可能解決的事。戴爾卡內(nèi)基 110.每天安靜地坐十五分鐘傾聽(tīng)你的氣息，感覺(jué)它，感覺(jué)你自己，并且試著什么都

15、不想。艾瑞克佛洛姆 111.你知道何謂沮喪-就是你用一輩子工夫，在公司或任何領(lǐng)域里往上攀爬，卻在抵達(dá)最高處的同時(shí)，發(fā)現(xiàn)自己爬錯(cuò)了墻頭?？膊?112.偉大這個(gè)名詞未必非出現(xiàn)在規(guī)模很大的事情不可；生活中微小之處，照樣可以偉大。布魯克斯 113.人生的目的有二：先是獲得你想要的；然后是享受你所獲得的。只有最明智的人類做到第二點(diǎn)。羅根皮沙爾史密斯 114.要經(jīng)常聽(tīng).時(shí)常想.時(shí)時(shí)學(xué)習(xí)，才是真正的生活方式。對(duì)任何事既不抱希望，也不肯學(xué)習(xí)的人，沒(méi)有生存的資格。阿薩赫爾帕斯爵士 115.旅行的精神在于其自由，完全能夠隨心所欲地去思考.去感覺(jué).去行動(dòng)的自由。威廉海茲利特 116.昨天是張退票的支票，明天是張信用

16、卡，只有今天才是現(xiàn)金；要善加利用。凱里昂 117.所有的財(cái)富都是建立在健康之上。浪費(fèi)金錢是愚蠢的事，浪費(fèi)健康則是二級(jí)的謀殺罪。BC福比斯 118.明知不可而為之的干勁可能會(huì)加速走向油盡燈枯的境地，努力挑戰(zhàn)自己的極限固然是令人激奮的經(jīng)驗(yàn)，但適度的休息絕不可少，否則遲早會(huì)崩潰。邁可漢默 119.進(jìn)步不是一條筆直的過(guò)程，而是螺旋形的路徑，時(shí)而前進(jìn)，時(shí)而折回，停滯后又前進(jìn)，有失有得，有付出也有收獲。奧古斯汀 120.無(wú)論那個(gè)時(shí)代，能量之所以能夠帶來(lái)奇跡，主要源于一股活力，而活力的核心元素乃是意志。無(wú)論何處，活力皆是所謂“人格力量”的原動(dòng)力，也是讓一切偉大行動(dòng)得以持續(xù)的力量。史邁爾斯 121.有兩種人是沒(méi)有什么價(jià)值可言的：一種人無(wú)法做被吩咐去做的事，另一種人只能做被吩咐去做的事。CHK寇蒂斯 122.對(duì)于不會(huì)利用機(jī)會(huì)的人而言，機(jī)會(huì)就像波浪般奔向茫茫的大海，或是成為不會(huì)孵化的蛋。喬治桑 123.未來(lái)不是固定在那里等你趨近的，而是要靠你創(chuàng)造。未來(lái)的路不會(huì)靜待被發(fā)現(xiàn)，而是需要開(kāi)拓，開(kāi)路的過(guò)程，便同時(shí)改變了你和未來(lái)。約翰夏爾 124.一個(gè)人的年紀(jì)就像他的鞋子的大小那樣不重要。如果他對(duì)生活的興趣不受到傷害，如果他很慈悲，如果時(shí)間使他成熟而沒(méi)有了偏