1、健康飲食親耐的童鞋們,看看這個(gè),你吃過(guò)么？：童鞋們， 今天 你 吃了么？現(xiàn)在，我們來(lái)做一個(gè)小測(cè)試， 看看你的飲食習(xí)慣是否健康1.吃飯不愿剩，經(jīng)常吃完盤(pán)中所有的食物。2.常吃咸菜以及咸魚(yú)、臘肉等腌制食品。3.經(jīng)常吃方便面。4.經(jīng)常吃剛屠宰的豬、牛、羊肉，認(rèn)為其最新鮮，質(zhì)量最好。5.喜愛(ài)吃動(dòng)物內(nèi)臟，如豬肝、豬大腸、羊雜碎等。選“是”得0分，選“偶爾”得1分，選“否”得2分11.為了某種目的（如減肥），時(shí)常節(jié)食或嚴(yán)格限制飲食。12.喜歡用咖啡、冷飲或罐裝甜飲料代替日常飲水。13.西瓜、草莓喜歡挑個(gè)大的買(mǎi)。14.用餐后馬上吃水果。15.您的晚餐是否通常是三餐中最豐盛的？選“是”得0分，選“偶爾”得1分

2、，選“否”得2分16.經(jīng)常不吃早餐。17.常在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)沒(méi)有包裝的豆腐和豆制品。18.從小到現(xiàn)在一直偏愛(ài)某類(lèi)食物。19.菜里要是鹽、味精放少了，會(huì)覺(jué)得沒(méi)有味道很難下咽。20.炒菜時(shí)，等油冒煙了才放菜。選“是”得0分，選“偶爾”得1分，選“否”得2分21.放了好幾天的剩菜，只要你覺(jué)得沒(méi)放壞就加熱后繼續(xù)食用。22.每天刷碗時(shí)都用洗潔精。23.喜食甜食，烹炒各種菜時(shí)都喜歡放些糖。選“是”得0分，選“偶爾”得1分，選“否”得2分測(cè)試結(jié)果5060：A級(jí)健康飲食標(biāo)準(zhǔn)(鉆石級(jí)) 祝賀您！能達(dá)到這個(gè)級(jí)別的人并不多，說(shuō)明您非常了解如何健康地安排飲食，有良好的飲食健康意識(shí)和生活習(xí)慣，有高水準(zhǔn)的飲食安全與營(yíng)養(yǎng)方面

3、的知識(shí)。4050：B級(jí)健康飲食標(biāo)準(zhǔn)(黃金級(jí)) 很出色！您和您的家人有較高水準(zhǔn)的飲食安全與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，有較高水平的健康飲食理念、方式和習(xí)慣。您的健康飲食水平高出平均水平，但還有可以提升的地方。30分以下：D級(jí)健康飲食標(biāo)準(zhǔn)(銅鐵級(jí)) 很遺憾，您的飲食狀況不健康。如果不加以改變，飲食對(duì)身體造成的損害會(huì)為了您和您的家人的健康與幸福，請(qǐng)您馬上對(duì)你的飲食方式和習(xí)慣做出調(diào)整，密切關(guān)注飲食健康和相關(guān)咨詢(xún)，盡力改善現(xiàn)在的飲食狀況。：童鞋們，現(xiàn)在你們對(duì)自己的 飲食習(xí)慣有初步的認(rèn)識(shí)了吧：我們接著看十大“垃圾”食品及其危害主要危害是： 1油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾??； 2含致癌物質(zhì)； 3破壞維生素。（一）油炸類(lèi)食品主要危害：

4、1導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重（結(jié)石），導(dǎo)致鼻咽癌；2影響粘膜系統(tǒng)(對(duì)腸胃有害)；3易得潰瘍和發(fā)炎。（二）腌制類(lèi)食品主要危害是： 1含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)； 2含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。（三）加工類(lèi)肉食品主要危害是： 1含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣； 2含糖量過(guò)高，喝后有飽脹感，影響正餐。（五）汽水、可樂(lè)類(lèi)食品主要危害是：1鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝；2只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。（六）方便類(lèi)食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：1含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；2鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝。（八）話(huà)梅蜜餞類(lèi)食品(果脯)主要危害是：1含奶油極易引起肥胖；2含糖量過(guò)高影

5、響正餐。（九）冷凍甜品類(lèi)食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)主要危害：1含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首)；21只烤雞腿60支煙的毒性；3導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。（十）燒烤類(lèi)食品培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣不暴飲暴食或偏食；控制吃飯速度；喜歡清淡少油的烹調(diào)方法；遠(yuǎn)離鹽腌制品、肉罐制品、油炸快餐；兩餐之間或餐前小時(shí)吃水果：食物有寒、涼，考慮時(shí)令性；一、食物多樣，谷類(lèi)為主，粗細(xì)搭配每種食物含不同的營(yíng)養(yǎng)成分，多種食物搭配，才能滿(mǎn)足人體各種營(yíng)養(yǎng)需求。谷類(lèi)食物是能量的主要來(lái)源，避免高能量、高脂肪的弊端。常吃粗雜糧和全谷類(lèi)，最好50100g/天，米面類(lèi)不 宜加工過(guò)細(xì)，避免維生素B、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素和膳

6、食 纖維的丟失。二、多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)蔬菜、水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的重要來(lái)源；薯類(lèi)含豐富膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)；建議每天吃蔬菜300500 g，最好深色蔬菜約占一半，水果200400 g ，適當(dāng)攝入薯類(lèi)。 三、每天吃奶類(lèi)、大豆或其制品 奶類(lèi)、豆類(lèi)含鈣量較高，且利用率也很高，還含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素；兒童、青少年飲奶有利于其生長(zhǎng)發(fā)育 ，中老年人飲奶可減少骨質(zhì)丟失；我國(guó)平均鈣攝入量?jī)H為389mg，不到RDA一半建議每人每天飲奶300 g或相當(dāng)量的奶制品。應(yīng)適當(dāng)多吃大豆及其制品，建議每人每天攝入3050 g大豆或相當(dāng)量的豆制品。 四、常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉動(dòng)物性食

7、物蛋白質(zhì)含量高，是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來(lái)源，氨基酸組成更適合人體需要；含較多脂溶性維生素和礦物質(zhì)；大多含有一定量的飽和脂肪和膽固醇，攝入過(guò)多增加患心血管病的危險(xiǎn)性。 建議成人每日攝入量：魚(yú)蝦類(lèi)50-100 g，禽畜肉類(lèi)5075 g ，蛋類(lèi)2550 g。五、減少烹調(diào)油，吃清淡少鹽膳食 我國(guó)城鄉(xiāng)居民平均每天攝入烹調(diào)油42g ，2007指南 推薦量2530g； 每天食鹽平均攝入量為12g，是WHO建議的2.4倍；鹽的攝入量過(guò)高與高血壓的患病率密切相關(guān)。食鹽攝入量不超過(guò)6 g。脂肪、食鹽攝入過(guò)多是引起肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓等多種慢性疾病的危險(xiǎn)因素之一。六、 食不過(guò)量,天天運(yùn)動(dòng),保持健康體重 體重

8、與能量的關(guān)系 能量攝入能量消耗, 體重增加 ； 能量攝入能量消耗，體重減輕； 保持健康體重的主要因素: 進(jìn)食量和運(yùn)動(dòng)。判斷體型胖瘦（亞洲）根據(jù)體質(zhì)指數(shù)（）和腰圍判斷 體質(zhì)指數(shù)體重(kg)/ 身高 (m)健康：體質(zhì)指數(shù)（BMI）18.523.9kg/m ；超重： BMI 2427.9kg/m ；肥胖： BMI 28kg/m ； 消瘦： BMI 18.5kg/m 。七、三餐分配要合理，零食要適當(dāng)三餐能量分配：早餐應(yīng)占全天總能量的25%30%，午餐應(yīng)占30%40%，晚餐應(yīng)占30%40%，可根據(jù)職業(yè)、勞動(dòng)強(qiáng)度和生活習(xí)慣進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。三餐吃飯時(shí)間：一般情況下，早餐安排在6:30-8:30，午餐在11:30-13:30，晚餐在18:00-20:00進(jìn)行為宜。八、每天足量飲水，合理選擇飲料飲水不足或過(guò)多都會(huì)對(duì)人體健康帶來(lái)危害