1、食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)方案專業(yè)代碼：082702 學(xué)科門類：工學(xué)一、培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)面向國內(nèi)對食品產(chǎn)業(yè)開展的新需求，圍繞農(nóng)副產(chǎn)品加工、食品檢測、食品安 全監(jiān)管等行業(yè)和部門對食品安全人才的迫切需要，培養(yǎng)具備良好的政治思想素質(zhì)、科學(xué) 文化素養(yǎng)和職業(yè)道德，掌握食品質(zhì)量與安全過程控制的基本理論、知識和技能，熟悉食 品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)，具有較強(qiáng)的實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力、開展能力和一定的國際視野, 能在食品加工流通領(lǐng)域從事食品質(zhì)量控制、分析檢測、企業(yè)管理、安全評價和監(jiān)督管理、 科學(xué)研究等方面的應(yīng)用型人才。畢業(yè)5年后預(yù)期培養(yǎng)目標(biāo).具備良好的人文素養(yǎng)和社會責(zé)任感、優(yōu)秀的專業(yè)素質(zhì)及卓越的個人能力；.能在農(nóng)產(chǎn)品生

2、產(chǎn)加工行業(yè)和食品監(jiān)管部門，從事食品安全檢測、過程控制、安 全監(jiān)管、企業(yè)管理等方面的工作，并具有分析問題與解決問題的能力；.能在食品行業(yè)和監(jiān)管部門勝任技術(shù)骨干和管理人員的工作；.能在多學(xué)科多文化合作團(tuán)隊(duì)里工作，并能有效地交流；.具備在職業(yè)工作和社會環(huán)境中自主學(xué)習(xí)、創(chuàng)新和適應(yīng)能力。二、畢業(yè)要求.具有堅(jiān)定的政治方向、良好的職業(yè)道德；具有扎根基層、服務(wù)地方和保障食品 安全、維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的使命感和責(zé)任感。.掌握數(shù)學(xué)、物理學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程、管理學(xué)等專業(yè)基礎(chǔ)理論 和基本知識，熟悉食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，了解國際食品安全學(xué)科前沿問題以及食品安 全控制技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、分析檢測等開展的趨勢。.掌握

3、從事食品加工過程控制的基本原理，熟悉農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工、貯藏保鮮、流 通和銷售等方面的安全控制技術(shù)和流程，具有從事食品分析檢測、質(zhì)量控制、安全評 價、企業(yè)管理、監(jiān)督管理和科學(xué)研究等基本技能。.具備從事食品質(zhì)量與安全控制領(lǐng)域的科學(xué)研究和實(shí)踐操作所必需的外語、計(jì)算 機(jī)、信息處理等相關(guān)知識，具有良好的科學(xué)研究能力和創(chuàng)新能力.具備良好的溝通表達(dá)能力和人際交往能力，具有團(tuán)隊(duì)合作精神。（六）專業(yè)技能訓(xùn)練工程安排表工程名稱周數(shù)（學(xué)時）各學(xué)期周數(shù)分配三四1234567891011319B440I實(shí)驗(yàn)操作技能訓(xùn)練3周2周1周319B4402職業(yè)技能培訓(xùn)（1）食品化驗(yàn)員、食品營養(yǎng)師技能培訓(xùn)（二選一）2周2周319B4

4、403職業(yè)技能培訓(xùn)（2）食品內(nèi)審員、食品安全師技能培訓(xùn)（二選一）2周2周319B4404認(rèn)識實(shí)習(xí)與學(xué)術(shù)講座2周2周319B4406社會調(diào)查2周2周合計(jì)11周4周4周3周八、畢業(yè)要求與課程及教學(xué)活動關(guān)聯(lián)矩陣業(yè)要求課程、實(shí)踐要求1要求2要求3要求4要求5要求6要求7要求8TPTPTPTPTPTPTPTP基本原理概論V思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)VV思想與體系概論V中國近現(xiàn)代史綱要V大學(xué)英語VV計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)V大學(xué)體育V形勢與政策V大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)V大學(xué)生就業(yè)指導(dǎo)V心理健康教育VV軍事理論V管理學(xué)概論VV中國文化概論V經(jīng)濟(jì)學(xué)概論V人文素質(zhì)類VV科學(xué)素養(yǎng)類VV藝術(shù)審美類V創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類VV食品專業(yè)導(dǎo)論課VV文獻(xiàn)檢

5、索與論文寫作VVisual Basic語言程序設(shè)計(jì)VV大學(xué)數(shù)學(xué)V大學(xué)物理VV電工電子技術(shù)VV業(yè)要求課程、實(shí)踐要求1要求2要求3要求4要求5要求6黏7要求8TPTPTPTPTPTPTPTP無機(jī)及分析化學(xué)VV有機(jī)化學(xué)VV基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)VV生物化學(xué)VV生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)VV食品微生物學(xué)VV食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)VV食品工程原理VV食品化學(xué)VV食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)VV食品專業(yè)英語VV儀器分析IV實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理VVAutoCAD與機(jī)械制圖VV食品貯運(yùn)保鮮學(xué)VV食品酶學(xué)VV食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)VV食品添加劑VV食品原料學(xué)V食品安全概論V食品工藝學(xué)VV食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)VV食品質(zhì)量管理學(xué)VV食品毒理學(xué)V食品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)V食品質(zhì)量與安

6、全專業(yè)實(shí)驗(yàn)V科研創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)VVV業(yè)要求課程、實(shí)踐要求1要求2要求3要求4要求5要求6黏7要求8TPTPTPTPTPTPTPTP分子生物學(xué)與生物技術(shù)VV生物安全V轉(zhuǎn)基因食品檢測技術(shù)VV食品安全分子檢測技術(shù)VV農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全概論V農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)V農(nóng)藥殘留分析V水產(chǎn)品質(zhì)量檢測V發(fā)酵食品工藝學(xué)V發(fā)酵食品感官評價V發(fā)酵食品安全控制V發(fā)酵工業(yè)分析V實(shí)驗(yàn)操作技能訓(xùn)練V電工實(shí)習(xí)VV專業(yè)技能訓(xùn)練V認(rèn)識實(shí)習(xí)與學(xué)術(shù)講座VV生產(chǎn)實(shí)習(xí)VV社會調(diào)查VVV畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）VV軍訓(xùn)V社會實(shí)踐VV社團(tuán)活動VV文化素質(zhì)講座V基礎(chǔ)必讀書V創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐V說明：T表示該門課程偏重理論基礎(chǔ)、P表示該門課程偏重應(yīng)用；假設(shè)某課程或?qū)嵺`環(huán)節(jié)支撐某

7、個目標(biāo)的達(dá)成，那么在相應(yīng)的空格處打 或“J”，”表示對達(dá)成此要求非常重要；表示有幫助，但不起主要作用。九、行業(yè)、企業(yè)合作培養(yǎng)計(jì)劃（-）指導(dǎo)思想為全面貫徹落實(shí)關(guān)于修訂2016年版本科專業(yè)人才培養(yǎng)方案的指導(dǎo)意見的精神, 結(jié)合食品質(zhì)量與安全專業(yè)開展的新需要，以社會需求為導(dǎo)向，以應(yīng)用復(fù)合型人才培養(yǎng)為 目標(biāo)，深化校企合作融合度，更新教學(xué)理念，依托企業(yè)行業(yè)優(yōu)勢，充分利用各方教學(xué)資 源，建立校企深度合作、緊密結(jié)合，優(yōu)勢互補(bǔ)、共同開展的合作機(jī)制，到達(dá)“雙贏”的 目的，提升我院食品質(zhì)量與安全教學(xué)水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量，努力開創(chuàng)校企合作的新局面。（二）合作原那么.校地共贏原那么合作雙方共贏是合作的基礎(chǔ)。合作單位有權(quán)優(yōu)

8、先選拔留用學(xué)生，有權(quán)根據(jù)學(xué)生能力 對學(xué)生就業(yè)進(jìn)行局部淘汰。.統(tǒng)一管理原那么校地合作是雙向活動，校地雙方的利益與責(zé)任必須高度統(tǒng)一，必須統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一 管理、統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一實(shí)施、統(tǒng)一檢查考評。.校地互動原那么學(xué)校定期組織食品質(zhì)量與安全專業(yè)教師到合作單位進(jìn)行現(xiàn)場培訓(xùn)，為企業(yè)提供技術(shù) 服務(wù)，并請企業(yè)專家來學(xué)校開展講座、指導(dǎo)學(xué)生實(shí)踐活動。通過校地互動，專業(yè)教師在 合作企業(yè)學(xué)到實(shí)踐知識和能力，合作企業(yè)人員增長理論知識，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐互補(bǔ)，提 升企業(yè)工作能力。（三）基本任務(wù)食品質(zhì)量與安全專業(yè)根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)需要在淮安國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)與地方共同 建設(shè)實(shí)驗(yàn)實(shí)踐基地，并選擇假設(shè)干家有實(shí)質(zhì)性合作、專業(yè)對口、相對穩(wěn)定

9、的企事業(yè)單位建 成校外人才培養(yǎng)基地。校外合作基地的基本任務(wù)：.參與食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定、課程體系的設(shè)置；.接受教師調(diào)研、協(xié)助食品質(zhì)量與安全專業(yè)雙師型教師的培養(yǎng)；.參與實(shí)驗(yàn)實(shí)踐基地建設(shè)，協(xié)助安排學(xué)生實(shí)習(xí)、集中實(shí)踐、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等教學(xué)活動；.與生命科學(xué)學(xué)院實(shí)現(xiàn)人才資源共享，互派專業(yè)人員講學(xué)、培訓(xùn)；.技術(shù)開發(fā)等其它方面的合作。（四）合作模式.聯(lián)合聘請合作企事業(yè)單位專家參 59 量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)方案修訂，為人59才培養(yǎng)目標(biāo)、課程體系和畢業(yè)要求設(shè)定與實(shí)踐能力培養(yǎng)提供建議。.聯(lián)合建設(shè)課程與教材吸納企事業(yè)單位專家共同參與授課，在農(nóng)產(chǎn)品加工、食品安全檢測等應(yīng)用性較強(qiáng)的 課程中實(shí)行本校教師與企事

10、業(yè)單位專家雙教師授課；選擇局部行業(yè)共性實(shí)踐課程與企 事業(yè)單位專家共同編寫具有校本特色的教材。.專家開設(shè)選修課或講座邀請企事業(yè)單位專家來院開設(shè)選修課或講座，為學(xué)生講授食品安全前沿理論與 生產(chǎn)實(shí)踐實(shí)務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生的視野與實(shí)踐能力。.共同指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文由實(shí)習(xí)單位指定業(yè)務(wù)能力強(qiáng)、思想素質(zhì)高、工作作風(fēng)好的同志擔(dān)任學(xué)生實(shí)習(xí)導(dǎo) 師、畢業(yè)論文導(dǎo)師，與校內(nèi)導(dǎo)師共同指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文，并在有條件的基 地，實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)與畢業(yè)論文的統(tǒng)一實(shí)施。.提供就業(yè)崗位為食品質(zhì)量與安全專業(yè)優(yōu)秀畢業(yè)生提供就業(yè)崗位。6,共建校外實(shí)踐基地與合作企事業(yè)單位共建實(shí)驗(yàn)室、實(shí)訓(xùn)室等學(xué)生實(shí)踐基地。（五）保障措施L在合作單位掛實(shí)習(xí)實(shí)踐基地標(biāo)牌

11、，簽訂協(xié)議，明確職責(zé)，規(guī)范雙方的行為。合作雙方在友好協(xié)商基礎(chǔ)上簽訂協(xié)議，明確雙方的權(quán)利與職責(zé)，規(guī)范雙方的行為， 并在合作單位掛生命科學(xué)學(xué)院校外實(shí)習(xí)實(shí)踐基地標(biāo)牌。.學(xué)院制定相關(guān)制度規(guī)范校地合作工作，明確職責(zé)，建立校地合作考核指標(biāo)和獎懲 措施。將開展校地合作工作情況納入學(xué)院教學(xué)質(zhì)量保障體系，不斷檢驗(yàn)、改進(jìn)校地合作 工作。.選派合作聯(lián)系人，建立良好的溝通機(jī)制校企合作雙方選派協(xié)調(diào)能力強(qiáng)的人員作為合作聯(lián)系人，并建立良好的溝通機(jī)制，及 時溝通、解決合作過程產(chǎn)生的問題，實(shí)現(xiàn)雙方無障礙、無縫隙溝通。6060行業(yè)企業(yè)合作課程安排合作課程模塊合作課程合作行業(yè)、企業(yè)合作模式發(fā)酵工程釀造工藝學(xué) 發(fā)酵工業(yè)分析 發(fā)酵工廠

12、設(shè)計(jì) 發(fā)酵工業(yè)調(diào)控學(xué)今世緣酒業(yè)股份、三得利（淮安） 啤酒、奕農(nóng)生物工程、 鎮(zhèn)江東方生物工程設(shè)備、誠意藥 業(yè)1、與企業(yè)聯(lián)合2.與企 業(yè)聯(lián)合建設(shè)課程與教 材3 .企業(yè)專家開設(shè)選修 課或?qū)ｎ}講座4、與行業(yè)企業(yè)共建校 外實(shí)踐基地食品安全檢 測轉(zhuǎn)基因食品檢測儀器分析食品質(zhì)量檢測技術(shù) 食品微生物檢驗(yàn)淮安出入境檢驗(yàn)檢疫局、淮安市食品藥品 檢驗(yàn)所、山東金勝糧油集團(tuán)、山東山歌食 品、今世緣酒業(yè)股份、 淮安市浦樓醬醋食品農(nóng)產(chǎn)品加工農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏學(xué)食品工藝學(xué)食品營養(yǎng)學(xué)食品微生物學(xué)山東金勝糧油集團(tuán)、淮安旺旺食品有限公 司、澳華集團(tuán)、今世緣酒業(yè)股份專業(yè)技能訓(xùn) 練酒類生產(chǎn)工藝今世緣酒業(yè)股份、三得利（淮安） 啤酒協(xié)助安排

13、學(xué)生實(shí)習(xí)、集 中實(shí)踐、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等教 學(xué)活動糧油食品生產(chǎn)工藝山東金勝糧油集團(tuán)、山東山歌食品食品檢測技術(shù)淮安出入境檢驗(yàn)檢疫局 淮安市食品藥品檢驗(yàn)所營養(yǎng)師、安全師、化 驗(yàn)員、內(nèi)審員培訓(xùn)國家注冊審核員培訓(xùn)中心、食品工業(yè)協(xié)會 食品安全師培訓(xùn)中心、國家職業(yè)技能鑒定 培訓(xùn)中心、食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導(dǎo)委員會（北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部營養(yǎng)教育基地）生產(chǎn)實(shí)習(xí)生產(chǎn)實(shí)習(xí)今世緣酒業(yè)股份、三得利（淮安） 啤酒、澳華集團(tuán)、山東金勝糧油 集團(tuán)、淮安旺旺食品共同指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)、畢 業(yè)論文，并為食品質(zhì)量 與安全專業(yè)優(yōu)秀畢業(yè) 生提供就業(yè)崗位十、其他有關(guān)說明.考核類型中C為考查，S為考試。.大學(xué)英語實(shí)施分層教學(xué)，一年級通過國家英語四級考試者可進(jìn)入

14、大學(xué)英語進(jìn)階課 程學(xué)習(xí)，未通過者繼續(xù)學(xué)習(xí)大學(xué)英語基礎(chǔ)課程。.本次培養(yǎng)方案設(shè)立交叉與自主學(xué)習(xí)模塊供非師范專業(yè)學(xué)生選擇，非師范專業(yè)學(xué)生 可根據(jù)職業(yè)開展需要跨學(xué)院、跨專業(yè)選修4學(xué)分課程，也可多項(xiàng)選擇課程，多項(xiàng)選擇課程學(xué)分可 沖抵專業(yè)選修課學(xué)分。跨專業(yè)選修課程總學(xué)分不能超過專業(yè)選修課程總學(xué)分。.學(xué)生在校期間可通過參加大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練、創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)和科研訓(xùn)練、創(chuàng)業(yè)工程 與創(chuàng)業(yè)實(shí)踐、學(xué)科技能及創(chuàng)業(yè)競賽、發(fā)表研究論文、申請專利等方式獲得創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)分。 創(chuàng)新學(xué)分可置換專業(yè)選修課程學(xué)分，最多可置換8個學(xué)分。.短學(xué)期實(shí)踐周課程據(jù)專業(yè)所制定具體實(shí)踐方案執(zhí)行。6161.具有從事本專業(yè)工作或相關(guān)領(lǐng)域工作的就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能

15、力。. 了解人類文明開展、世界優(yōu)秀思想文化、中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，具有全球化視野，具有較好的人文素養(yǎng)。.掌握科學(xué)鍛煉身體的基本技能，養(yǎng)成良好的體育鍛煉習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，到達(dá)國 家規(guī)定的體育合格標(biāo)準(zhǔn)和心理健康標(biāo)準(zhǔn)。三、學(xué)制與學(xué)位基本學(xué)制4年，學(xué)習(xí)年限（含休學(xué)）為3-8年；可授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。四、主干學(xué)科和核心課程（一）主干學(xué)科食品科學(xué)與工程、化學(xué)、生物學(xué)（二）核心課程生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工藝學(xué)、食品安全概論、食品毒理 學(xué)、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品質(zhì)量檢測技術(shù)五、教育教學(xué)活動時間安排數(shù) 學(xué)期教育、教學(xué)和實(shí)踐活動教育 周數(shù)小 計(jì)課堂 教學(xué)復(fù)習(xí) 考試專業(yè)見 習(xí)實(shí)習(xí) 實(shí)訓(xùn)畢業(yè) 設(shè)

16、計(jì) （論文）專業(yè)技能訓(xùn)練入學(xué) 教育國防 教育社會實(shí)踐創(chuàng)新 創(chuàng)業(yè) 實(shí)踐1131.50.52*17392162*1834*44162*18405162*18622*47162*18408162*18922*41016+218361114+3118合計(jì)9311.5261740.5*155155注：1.專業(yè)見習(xí)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等教學(xué)活動安排在小學(xué)期中;2.特殊要求的專業(yè)可根據(jù)具體情況安排。六、課程體系結(jié)構(gòu)及學(xué)分比例（一）各類課程學(xué)時數(shù)和學(xué)分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)課程類別學(xué)分?jǐn)?shù)學(xué)分比例學(xué)時數(shù)學(xué)時比例通識通修平臺必修3821.6%59223.5%指定選修63.4%963.8%任意選修63.4%963.8%分層選修學(xué)科專業(yè)基礎(chǔ)平臺

17、必修4123.3%76030.2%選修126.8%2168.6%專業(yè)模塊必修2313.1%48019.0%專業(yè)選修126.8%2168.6%交叉與自主學(xué)習(xí)模塊選修42.3%642.5%集中實(shí)踐環(huán)節(jié)必修2614.8%素質(zhì)拓展計(jì)劃必修84.5%合 計(jì)176100%2520100%（二）實(shí)踐性課程統(tǒng)計(jì)類 另IJ學(xué)分學(xué)分比例學(xué)時周數(shù)實(shí)驗(yàn)課時2413.6%704社會調(diào)查、社會實(shí)踐10.57%2專業(yè)技能訓(xùn)練21.14%4專業(yè)見習(xí)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)類63.41%16畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）158.52%15素質(zhì)拓展計(jì)劃84.54%2合 計(jì)55631.53%70439（三）各學(xué)期考試課程統(tǒng)計(jì)學(xué)期1234567891011考試

18、課程（門）44045033000（四）各學(xué)期周學(xué)時數(shù)統(tǒng)計(jì)學(xué)期1234567891011周學(xué)時2427/3033/3427/1615（五）小學(xué)期課程安排小學(xué)期開設(shè)工程周學(xué)時備注3認(rèn)識實(shí)習(xí)與學(xué)術(shù)講座2參觀代表性的食品企業(yè)、食藥局等企事 業(yè)單位3-5家；邀請知名專家、企業(yè)質(zhì) 量管理人員做專題講座2-3個社會調(diào)查2到食品企業(yè)/監(jiān)管部門實(shí)習(xí)或進(jìn)行社會 調(diào)查6專業(yè)技能培訓(xùn)12選做1個（食品化驗(yàn)員、營養(yǎng)師）實(shí)驗(yàn)操作技能訓(xùn)練2常規(guī)實(shí)驗(yàn)動手操作訓(xùn)練9專業(yè)技能培訓(xùn)22選做1個（內(nèi)審員、安全師）電工實(shí)習(xí)1實(shí)驗(yàn)操作技能訓(xùn)練1大型儀器設(shè)備使用操作訓(xùn)練七、課程設(shè)置及學(xué)時分配表（一）通識通修平臺課程 性質(zhì)課程 模塊課程代碼

19、課程名稱學(xué)分學(xué)時各環(huán)節(jié)學(xué)時分配考核 類型各學(xué)期周學(xué)時分配備注授課實(shí)踐實(shí)驗(yàn)四1234567891011於修共礎(chǔ)程 公基課303B0004基本原理概論3483216S2+13O3BOOO1思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)3483216C2+13O3BOOO5思想與體系概論6964848S3+33O3BOOO3中國近現(xiàn)代史綱要23232C2302B6086大學(xué)英語（1）3483216S2+1302B6087大學(xué)英語（2）3483216S2+1302B6088大學(xué)英語（3）23232S2302B6089大學(xué)英語（4）23232S2321BP001計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)3643232S4323B9100大學(xué)體育（1）13

20、6324*C2323B9200大學(xué)體育（2）136324*C2323B93OO大學(xué)體育（3）136324*C2323B9400大學(xué)體育（4）136324*C23O3BOOO6形勢與政策（1）0.516*8*8*C*3O3BOOO73O3BOOO6形勢與政策（2）().516*8*8*C*303B0008形勢與政策（3）0.516*8*8*C*303B0009形勢與政策（4）().516*8*8*C*249B0001大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)116*8*8*C*249B0002大學(xué)生就業(yè)指導(dǎo)116*8*8*C*215BOOO1心理健康教育116*16*C*215BOOO2軍事理論232*16*16*C*應(yīng)修

21、小計(jì)3857643212898676注：標(biāo)*學(xué)時不計(jì)入總課時；考核類型中C為考查，S為考試；必修中的計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)僅限理工科填寫，文科藝體類在分層選修中填寫計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)（一）（二）。課程 性質(zhì)課程模塊課程代碼課程名稱學(xué)分學(xué)時各環(huán)節(jié)學(xué)時分配考核 類型各學(xué)期周學(xué)時分配備注授課實(shí)踐實(shí)驗(yàn)三四1234567891011選修指定 選修3O6BOOO1管理學(xué)概論23232C23O1B3O51中國文化概論23232C23O5BOOO1經(jīng)濟(jì)學(xué)概論23232C2應(yīng)修小計(jì)69696222任意 選修人文素質(zhì)類23232C*學(xué)生可 在 2、4、 5、7、8 學(xué)期按 要求選 修科學(xué)素養(yǎng)類23232C*藝術(shù)審美類23232C*創(chuàng)

22、新創(chuàng)業(yè)類23232C*應(yīng)修小計(jì)69696（二）學(xué)科專業(yè)基礎(chǔ)平臺課程 性質(zhì)課程 模塊課程代碼課程名稱學(xué)分學(xué)時各環(huán)節(jié)學(xué)時分配考核 類型各學(xué)期周學(xué)時分配備注授課實(shí)踐實(shí)驗(yàn)四1234567891011必修學(xué)科專業(yè)基礎(chǔ)課程3I9B4201食品專業(yè)導(dǎo)論課0.588C2227B(X)01文獻(xiàn)檢索與論文寫作11616C2321BP002Visual Basic語言程序 設(shè)計(jì)3.5724032S2+2316B6512大學(xué)數(shù)學(xué)口 （1）34848S43I6B6513大學(xué)數(shù)學(xué)口 （2）34848S4317B0224大學(xué)物理23232C23I7B0415電工電子技術(shù)2.54040S4318BHOO2無機(jī)及分析化學(xué)348

23、48S43I8BH004有機(jī)化學(xué)34848S4318BHOO5基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)（1）13030C3X10318BHOO6基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)（2）13434C3X12319B4202生物化學(xué)46464S4319B4203生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)13232C3X11319B4204食品微生物學(xué)34848S4319B4205食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)13232C3XH3I9B4206食品工程原理34848S43I9B4207食品化學(xué)46464S43I9B4208食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)1.54848C4X12應(yīng)修小計(jì)4176055232176131516126選 修319B4250食品專業(yè)英語23232C2必 選318BHOO7儀器分析I24

24、02416C43I9BI252實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理2402416C2319B4255AutoCAD與機(jī)械制圖2402416S2+2319B425I食品貯運(yùn)保鮮學(xué)23232C2第5、7 學(xué)期各 選一門3I9B4252食品酶學(xué)23232C2319B4253食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)23232C23I9B4254食品添加劑23232C2應(yīng)修小計(jì)122161683216682（三）專業(yè)模塊課程 性質(zhì)課程 模塊課程代碼課程名稱學(xué)分學(xué)時各環(huán)節(jié)學(xué)時分配考核 類型各學(xué)期周學(xué)時分配備注授課實(shí)踐實(shí)驗(yàn)四1234567891011必修專 業(yè) 課 程319B4301食品原料學(xué)34848S43I9B4302食品安全概論23232S2

25、319B4303食品工藝學(xué)46464S4319B4304食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)23232C23I9B4305食品質(zhì)量管理學(xué)23232S2319B4306食品毒理學(xué)23232S2319B4307食品質(zhì)量檢瞼技術(shù)2481632C3319B4308食品質(zhì)量與安全專業(yè)實(shí)臉（1）13232C4X8319B4309食品質(zhì)量與安全專業(yè)實(shí)瞼（2 ）13232C4X8319B4310食品質(zhì)量與安全專業(yè)實(shí)驗(yàn)（3 ）13232C4X8319B131 5科研創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)39696C*應(yīng)修小計(jì)23480256224461011選修交叉與 自主學(xué) 習(xí)模塊學(xué)生自主選擇外院、外專業(yè)課程4最低4學(xué)分，最多不能超過專業(yè)選修課程學(xué)分，多項(xiàng)選擇課程，以沖抵專業(yè)選修課學(xué)分應(yīng)