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文檔簡介

餐具清洗消毒流程餐具清洗消毒流程餐具清洗消毒流程資料僅供參考文件編號(hào)：2022年4月餐具清洗消毒流程版本號(hào)：A修改號(hào)：1頁次：1.0審核：批準(zhǔn):發(fā)布日期：餐具清洗消毒流程一、消毒用品：84消毒液，清水，干毛巾，白色口布。二、消毒標(biāo)準(zhǔn)：餐具表面光潔，無油漬，無異味，干燥、無殘?jiān)?、符合衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)。三、消毒方法：1、將消毒液與水按比例稀釋成消毒水溶液，必須按標(biāo)準(zhǔn)配比（1:200）。2、將餐具分成類別，依次浸泡在消毒水溶液中。3、將餐具置入消毒液中浸泡30分鐘，餐具不能露出消毒液的液面。4、餐具消毒完華后應(yīng)使用流動(dòng)水清除餐具表面上殘留的消毒劑，去掉異味。5、將餐具用干毛巾擦干，玻璃器皿用口布擦干。6、將餐具歸放原位，擺放整齊。四、注意事項(xiàng)：1、84消毒液有一定的刺激性和腐蝕性，必須稀釋以后才能使用。2、84消毒液是一種含氯消毒劑，易揮發(fā)。裝消毒液的盛器打開后要用蓋子蓋好，否則下次使用達(dá)不到消毒效果。3、不要把84消毒液與其他洗滌劑或消毒液混合使用。4、84消毒液宜用涼水現(xiàn)用現(xiàn)配，一次性使用，勿用“50度”以上的熱水稀釋，需在25度以下避光保存。5、消毒清洗后的餐具要直接晾曬，不可再次接觸其他容器。五、餐具清洗消毒的程序：1、清洗餐具、用具、器皿時(shí)，應(yīng)做到“四池分開”，并在水池的明顯位置注明標(biāo)識(shí)。2、餐具、用具、器皿在清洗消毒過程中須做到“一清、二洗、三消毒、四沖洗”，不得減少任何環(huán)節(jié)。3、將餐具、用具、器皿內(nèi)的雜物清理掉，放入水池進(jìn)行清洗。4、清洗時(shí)，在水池里放入5——10/1000的洗滌劑，注入熱水，將洗潔劑攪拌均勻，水溫控制在40℃。5、洗凈后，將餐具、用具、器皿等，放入配好消毒液的水池內(nèi)進(jìn)行浸泡消毒，浸泡時(shí)間為30分鐘。6、消毒后的餐具用清水直接清洗，使餐具表面光潔，無油漬，無異味，干燥、無殘?jiān)?、待消毒后的餐具、用具、器皿等干燥后，應(yīng)放入指定的位置，并加蓋封閉，防止細(xì)菌浸入

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